《不用筷子》不給糖就搗蛋

萬聖節在美國，常常被青少年當作惡作劇的最佳藉口和節日，放火燒房子、丟雞蛋和爛南瓜、用報紙包牛糞然後放在人家門口點火燃燒，等屋主出來踏滅火焰時踩一腳的牛糞......各種匪夷所思的壞點子都在這一夜出籠。也難怪一些保守的宗教人士，會視萬聖節為邪惡的惡魔崇拜。

萬聖節的風俗是在西元1840年左右，由愛爾蘭移民傳入美國的。古早以前，愛爾蘭傳說在每年的十月三十一日，那些前一年往生的孤魂野鬼，會回來人世找尋活人，霸佔活人的軀體，以在來年投胎轉世。爲了避免被鬼魂強佔身體，在這天晚上，村民會把家裡的燈火都熄滅，讓自己的身體像鬼一樣冰冷，來矇騙鬼魂；還會穿著像鬼一樣的衣服，在村裡舉行吵鬧的遊行，把鬼魂都嚇跑。

我個人認為萬聖節是美國最有趣的節日，不僅可以穿著奇裝異服出門去討糖果吃，在家裡也可以發揮創意做許多應景的佈置。「不給糖就搗蛋(trick-or-treat)」的習俗，其實是起源於五世紀的歐洲，在十一月二日靈魂節(All Souls Day)這天，基督徒會走訪各村落，去乞討「靈魂餅」。靈魂餅是一種方形的醋栗(currant)麵包，給乞討者越多靈魂餅，他們就會對施者死去的家人做越多的祈禱。而這些禱告將會帶領亡魂穿越地獄邊境，而來到天堂。

萬聖節的裝飾中，傑克南瓜燈(Jack-o-lantern)是不可缺少的，也是這個節日的主要象徵物。傑克燈據說也是來自愛爾蘭的民間故事，有一個名叫傑克的人，他是著名的酒鬼和騙子，曾經把惡魔撒旦騙上樹，然後在樹幹上刻下十字架的圖案，把撒旦困在樹頂上下不來。傑克死了以後，他的壞名聲讓他無法進入天堂；然而因為他曾經惡整過撒旦，所以地獄也不收他。惡魔只給了傑克一支微弱的柴火，作為他在冰冷的黑暗國度的照明之用。他把柴火放在一個挖空的大頭菜(蕪菁Turnip)裡，好讓這支即將熄滅的火光能夠燃燒久一點。愛爾蘭人將這個習俗帶到美國之後，發現美國盛產的南瓜比大頭菜更好用，因此傑克燈後來就改成用挖空的南瓜來做了。

說起南瓜燈，就不能不提到我個人的悲慘經驗。美國到了秋天是盛產南瓜的季節，超級市場裡、甚至公路旁，不但到處都在賣金黃色的南瓜，連其他的瓜果類都熱熱鬧鬧地上市了。因此在來到美國的第一年萬聖節之前，我也興沖沖地抱回來一個大南瓜，打算雕刻一個南瓜燈放在家裡，沾染一點萬聖節的氣氛。

雕刻南瓜不是難事，刻好之後很得意地把它放在客廳，點了一支蠟燭在裡面，暈黃的燭影搖晃，在昏暗的室內發出微微火光，一時之間還真有點恐怖又帶著浪漫的氣氛。然而半個小時之後，我就開始聞到一股濃重的烤南瓜味，打開南瓜頂上的蓋子一看，不得了，裡面已經被燭火烤焦了，焦南瓜的味道可不怎麼好聞，我實在受不了了，只好把傑克先生請到門外去，放在門口也一樣有裝飾的功效。

沒想到，讓我想不到的事情還在後頭。過了兩天，傑克南瓜的底部竟然開始流出南瓜汁來，並且已經不只是焦南瓜的味道，而是爛南瓜的惡臭。原來想傚仿電影裡美國人用南瓜佈置庭院，卻沒有考慮到我是住在十月底仍然是華氏八十度高溫的佛羅里達，一個已經被烤焦的南瓜，經過太陽的曝曬，要不爛也難。結果是，萬聖節還沒到，我的南瓜燈就已經被送進垃圾桶裡去了。

經過了一次失敗的經驗，我不敢再用新鮮南瓜來點燈，乾脆買南瓜形狀的小燈籠或小燭臺代替，至少明年還可以再用。後來我才知道，用新鮮南瓜做燈籠，還是需要一點訣竅的。

首先，在南瓜底部削去一層，讓它可以站穩。接著在頂上開個蓋子，用鐵湯匙將南瓜裡面的瓜瓤清除乾淨，南瓜子可以留著炒來吃。如果你打算刻一個繁複的花樣，最好先在紙上打稿，將紙稿貼在瓜上，然後用大頭針沿著圖案線條戳小洞，把紙稿移開，再用美工刀或雕刻刀沿著針孔，以拉鋸的方式將南瓜挖洞。

接下來就是關鍵了，要使南瓜保存久一點，要用礦脂(petroleum jelly)，也就是所謂的凡士林(Vaseline)塗抹在切割的表面；如果要在南瓜內點蠟燭，則要先將蠟燭放在一個玻璃燭臺內隔離，才不會一下子就把南瓜給烤焦了。

如果不在南瓜內點蠟燭，過了萬聖節之後，南瓜燈還可以拿來做南瓜湯或南瓜泥。先把南瓜對切兩半，瓜皮朝上放入烤盤中，在烤箱裡以華氏350度烤軟，到可以用叉子刺穿的程度。把瓜皮剝下，瓜肉以食物處理機或果汁機打成泥即可。