巧克力的祕密――巴黎甜品聖手賈克•傑農工作坊的美味探索

書名：巧克力的祕密――巴黎甜品聖手賈克•傑農工作坊的美味探索（Les Secrets du Chocolat）

作者：方基•阿拉康（Franckie Alarcon）

定價：360元

出版社：健行文化出版社

★透過漫畫，與消費大眾分享巧克力的各種知識，宛如一場生動、有趣的巧克力美味探索之旅。

★從品種介紹、食譜步驟，精彩揭露美味巧克力的創意發想與祕笈，教你簡單親手調製出幸福好滋味！

本書簡介

賈克•傑農（Jacques Genin）是出名的巧克力與焦糖糖果大師，他的工作室更是出了名氣的甜點代工廠，多年來為法國兩百多家高級飯店設計製作甜點，像是Hôtel de Crillon、Plaza Athénée、Le Meurice等。二十三歲才開始甜點人生的他，用最努力的態度和行動，不斷的在傳統甜點製作裡發掘使其更好更美味的方法。

巧克力製造過程到底蘊藏了哪些美味的奧祕？有哪些熱情的人正汲汲於取悅我們的味蕾？巧克力工作坊的一天是怎麼進行的？漫畫家方基•阿拉康花了一年時間，幫所有可可迷當眼線，與大家分享了巧克力工藝者賈克•傑農的日常生活。

極富美食家眼光的方基，特別被獲許進入大師的工作坊做見證，揭露甘納許與帕林內的祕密，瞭解了大師的發想，也從工作團隊偷學了一些甜點製作的技巧。

為使這趟甜食之旅更加完整，本書還將方基與所有巧克力迷帶往幾千公里外的南美：賈克·傑農的同業―－史戴方•波納，把作者也打包在他的行囊裡，一起探訪了祕魯的可可種植園，探索可可變成巧克力的藝術。

從可可豆的製造到賈克•傑農的食譜，從糖果的創作到甜點的調製，從巴黎的店舖到亞馬遜的叢林，《巧克力的祕密》這本書帶您徜徉在熱情、趣味及美味中，進入一個既非凡而奇異的世界。

跟著我們一起親手調製出幸福好滋味！

作者簡介

方基•阿拉康(Franckie Alarcon)

法國知名設計師和插畫家，一九七四年出生於布雷斯特。二OO三年，Glénat出版了他的第一本漫畫。因為喜愛美食，除了寫作與廚師有關的書外，也計畫將巧克力做為他漫畫的主題。他花了一年的時間進入法國知名的巧克力大師賈克•傑農的工作坊，將製作迷人的巧克力的過程、奧妙，用生動的漫畫呈現出來。

精彩試閱

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你的房子結構安全嗎？――地震不用怕！專業技師教你安心購屋100問

書名：你的房子結構安全嗎？――地震不用怕！專業技師教你安心購屋100問

作者：曾慶正&張惠如

定價：320元

出版社：健行文化出版社

★ 闡述了選擇房屋必備的知識，使消費大眾能掌握充分的資訊，做出明智的選擇。
★ 採提問作答的方式，條理分明，清晰易懂。
★ 對購買成屋或預售屋逐一提問，並指出常見的買賣陷阱，及如何粗估房屋價位。

書籍簡介

二月六日凌晨發生在台南六•四級的強震，成為台灣史上因單一建築物倒塌而造成傷亡最慘重的災難事件。從九二一大地震至今將近二十年的時間，在這片土地的人們，對地震從來就不陌生，但是這次災害除了暴露出建築界有哪些問題？哪些法規需要改革？還有，當地震來時，到底什麼樣的房屋結構才安全？

選購一個安全的窩，建立一個舒適的家是許多人奮鬥一生的夢想，尤其房子一住就是幾十年到上百年，不像一般消耗性產品，用了一段時間之後就丟棄或淘汰。然而如此重要又需長久保有、使用的資產，卻常因為購屋者的權益在資訊不足或業者惡意欺瞞下橫遭侵害。

身為專業結構技師的作者以其高度的分享性，結合了豐富的學養及累積三十餘年的實務經驗，用一般消費者懂得的語彙，從預售屋、成屋、中古屋及房屋結構等構面做了許多課題的深入淺出解說，相信對準備購屋者是一本現學現用的選屋、購屋的好指南；對一般消費者來說，也是跨越專業門檻，了解建築、房地產或評估建築物好壞的一本好入門書。
買房子畢竟是人生大事，金額龐大絕對需要深思熟慮。消費者自身的參與和爭取更是不可或缺。本書闡述了選擇房屋必備的知識，使消費者能掌握充分的資訊，做出明智的選擇！

希望每個人都可以擁有安全又溫暖的家。

作者簡介

曾慶正

從事房屋結構分析設計、監造、評估、鑑定等相關工作達三十餘年，因責任感驅使，並恐傷害無辜，對於自己及員工之專業工作態度要求甚高，於業界譽有口碑，屢受邀至各公私立大學演講。多年來除辦理許多超高層房屋結構設計之外，亦承辦過許多特殊工程失誤與損害糾紛之鑑定案件，更於阪神地震後四度赴災區，探究災損原因、應變及修復補強措施及災後重建成果等之系列考察，瑞里地震及九二一震災也親赴嘉義、南投、台中、斗六及台北各處災區協助救災並勘查災損原因，是一位理論與實務兼具的結構工程技師。

曾經擔任結構技師公會之鑑定委員會委員、特殊結構審查委員會主任委員，並曾任高雄市結構技師公會 理事長之職。目前擔任中華民國結構技師公會全國聯合會 理事長、中華台北亞太工程師(APEC)監督委員會 委員、行政院公共工程委員會技師懲戒委員會委員，並為曾慶正結構技師事務所之負責人。著有暢銷書《這樣買房子最安全》。

張惠如

東吳大學中國文學系畢業，曾任職救國團、三信商事、台灣新生報記者、中華日報兒童版特約記者。愛好文字書寫。現為自由撰稿者，著有《老屋塑身》、《省錢致富95招》、《這樣買房子最安全》等，作品散見各報章雜誌。

延伸閱讀

《這樣的房子不安全！

實例解密──結構達人教你鑑定出房屋真相（增訂新版）》

花大錢買下的窩，或許未來二、三十年都將因此而背債，住進去後，才發現問題一大堆──

磁磚裂了、樑柱歪了、混凝土剝落了、鋼筋腐朽了、房子漏水了……怎麼辦呢？
或者買到好房子，卻碰到壞鄰居，整修裝潢，侵門踏戶，嚴重傷害你的權益，該如何是好？
再不然，買到風生水起的好福地，附近新蓋大樓一大堆，別人起高樓，你卻樓塌了，因附近工地施工而房舍受損，又該向誰申訴？

不要遲疑，不管遇到上述哪一項問題，申請房屋鑑定，都是你必須且立即該做的選擇。 本書將告訴你房屋鑑定的重要性、應該如何申請，以及種種鑑定須知，不管手頭有沒有房子、最近想不想買房子，這些切身且實用的課題，千萬不要錯過。