【好物推薦】無農藥檸檬，有機無毒最安心！

檸檬的好，大家都知道！但是...有機無毒的檸檬卻很少！主要原因在於柑橘類在台灣高溫潮濕的氣候條件下，面對疫病蟲害干擾的情況相當嚴苛，若不使用藥物管理，產量與賣相都難符合市場需求，造成農民損失慘重，即使屏東縣生產面積占全國近70%，願意轉型的農友也屈指可數…幸運地是，我們有緣結識四位檸檬農友，願意在第一線選擇對土地友善，完全無農藥栽培，也讓每一口檸檬的好，可以更安心！

【無籽檸檬】林裕財(無毒ND)、葉輝芳(有機轉型)

【有籽檸檬】林開榮(無毒ND)、郭仁慈(有機轉型)

來到檸檬產量最大的屏東九如，農友林開榮，就是少數中的少數。自家五分地的農園，從二年前種下檸檬樹開始，就不曾使用過農藥；因為身處產區，更是清楚多數農地長年在農藥、化肥施用下，所造成的土地傷害；在女兒的支持與鼓勵下，林兄選擇了一條與眾不同的生產方式，如今在果園可見許多的昆蟲、蝴蝶翩翩飛舞，附近的狗兒更是喜歡到園子裡玩耍！

農友林裕財，早在七年前就完全拒絕農藥進入果園，當時沒有人這樣種檸檬的！連農會都知道全鄉有這一個傻瓜農夫，「光是如何預防樹頭被天牛啃食，就頭大了！」「賣相差又是另一個問題。」因此林大哥的檸檬常常供不應求，只有識貨的行家才知道醜的檸檬最安心。

採行無農藥栽培，最大的困擾在無法有效驅趕天牛啃食樹頭，
大量天牛入侵的狀況，就會造成果樹死亡，農友損失慘重...

農友葉輝芳夫婦表示，當初對檸檬生產完全不懂！「但原則就是絕對不能使用農藥！」葉大哥說，自己是癌症病友，因此很重視食物安全，而且檸檬最豐富的營養都是在果皮，如果使用農藥，怎麼敢吃呢? 大嫂也說，自己當醫生的兒子還特別跟她說，「媽媽，我們家的檸檬絕對不能使用農藥，最好連土、水也要送去化驗，這樣才能做好把關！」讓大嫂笑說真是好嚴格啊！

遠望屏科大校園，右側為鄰田大量噴灑除草劑；左側為檸檬果園，綠意盎然

農友郭仁慈手持著果實說，「果園裡像這樣略帶瑕疵的青皮剩不到二成，要找到外皮完美無瑕的幾乎不可能。」估計採收下的果實裡，有超過八成是市場上俗稱「花皮」的次等品，但其實除了表皮略有結痂之外，論風味與多汁一點都不遜色。

【好吃達人】檸檬怎麼吃? 連皮食用效果最好！

檸檬的好，坊間流傳的資料非常多，舉凡：豐富的維生素C、檸檬酸、蘋果酸、高量鉀元素和低量鈉元素等，都對人體十分有益。但是，如果你都只喝檸檬汁，那就太可惜了！因為檸檬汁裡將近90%是水，要喝到檸檬完整的營養，就必須在檸檬皮中尋找！ 

沖泡熱水，萃取檸檬果皮的抗氧化精華

檸檬皮裡有豐富的類黃酮及多酚，是抗氧化的好幫手，也有益於脂肪代謝，能降低三酸甘油酯，也可以抑制許多因不良飲食誘發的致癌作用，同時預防胃腸與尿道等相關疾病。另外，在保護骨骼、預防心血管疾病及風濕關節炎等，也頗有功效。

農友葉輝芳大哥分享說，檸檬開始採收之後，自己每天至少都喝一杯檸檬水，「除了榨汁之外，剩下的果皮可放進杯子，用100度的熱開水沖泡，再用杯蓋蓋上悶住約一小時後，就可以萃取出果皮油胞的精華。放涼後倒入檸檬水一起喝，營養會比起單純的榨汁更好！」無怪乎初見葉大哥，雖自稱為病友，精神仍然奕奕。

檸檬功用多，酵素、果乾與環保清潔劑

但除了每天喝一杯檸檬水排毒養身之外，熟黃的果實與榨汁用過的果皮也不要丟棄，「這些還可以製作酵素、果乾，甚至可以做成環保清潔劑，拿來洗碗、刷地板都很好用喔！」談到自家無農藥栽培的檸檬，葉大嫂的神情絲毫不見務農的辛苦，而是高興地分享，想到好東西能夠帶給人的幫助，眼神透露出的都是滿滿的喜悅！

【檸檬怎麼吃】

快速吃法：切2-3薄片帶皮檸檬加入熱水後將成為鹼性水，泡一壺約800C.C的檸檬水味道淡，每天飲用好處多。熱水會釋放檸檬表皮的苦澀抗癌物質(類黃酮)，比起涼檸檬水只有維生素C營養更加分！與坊間碳酸飲料相比，酸度低很多，不會造成胃潰瘍發生。少量的檸檬酸還有幫助胃黏膜修復的作用。

【蜜漬檸檬】下午茶小食譜

食材：檸檬2顆，蜂蜜100ml
作法：將檸檬切成薄片，淋上蜂蜜，進冰箱冰約1天即可食用
蜜漬後的檸檬片會釋放出果汁，把這些蜂蜜檸檬汁，加入溫開水，就成了解渴的蜂蜜檸檬水...

辦公室的大家，午後來片蜜漬檸檬片當零嘴解解饞，來杯蜂蜜檸檬水補充水分跟維他命C吧~