說來有趣，我在多年前，因著一次蘇格蘭Speyside酒鄉之旅，就此從原本的全不碰烈酒而成為威士忌愛好者之後，幾乎是同時間，自然而然地，也就這麼，喜歡上了干邑。

和威士忌不同，雖同屬烈酒一族，然干邑對我而言，較之威士忌有稜有角的陽剛氣質來，毋寧更偏向溫潤甘美、丰姿綽約，夜裡睡前來上一杯，那繾綣暖柔韻致，真是，連眠夢也四溢著馥郁的甜香。

讓我不能不越來越渴望著，有日，也能如過往之迷上威士忌一樣，好好造訪干邑酒鄉，親身親眼見識體驗，這如此妍媚豐饒之口感滋味究竟何來。

所以，當前些日子，知名干邑酒廠Remy Martin人頭馬邀我前往原廠，參與一場據說集合了歷代三任首席製酒師齊聚一堂把盞共飲的「Louis XIII Experience」盛會、並順道參觀酒廠時，我立即歡喜應允，動身飛往法國。

只是這程，不巧逢上法國TGV高速鐵路罷工，凌晨時分從巴黎僕僕出發，先搭機飛往波爾多，再從波爾多轉車北返干邑；一路波折，約近中午時間方才抵達，停留一夜，隔日一早隨即再趕車、趕飛機回到巴黎。

算算，實際停留干邑區竟約僅23小時左右，著實短暫。然畢竟對我來說，這可是我初次來到法國干邑酒鄉呢！遂而，難免的著急與微微憾歎裡，卻仍舊努力將酒鄉風光、蒸餾廠、陳年窖與這許多陳年美酒一一收覽入眼裡鏡頭裡味蕾裡心坎裡……

【風土】

一如法國大多數葡萄酒款的名稱由來，在從食到飲均莫不以產地風土哲學為圭臬的法國，「Cognac 干邑」一詞，既是酒名，也是地名——指的是位在波爾多以北約一百公里處，環繞著Charente河兩岸的一處豐美之地。

遂而，所謂干邑，在類別上雖屬以葡萄蒸餾而成的白蘭地；然而，並非所有白蘭地都可稱為干邑，唯有確確實實產自干邑地區、且從葡萄品種到產製過程均依堅守傳統精神及法令規定者，方能冠以「干邑」之名……