最近，有一點點沈迷著，自己動手沖煮豆奶拿鐵咖啡。

最早，是在某知名連鎖品牌咖啡館裡，喝了這一味。

那是，新品剛剛上市之際，雖說不無猜測、應是為了無法喝牛奶的乳糖不耐症者或全素食者推出的替代商品，但仍舊滿心好奇，就這麼點了一杯來嚐嚐。

其時，雖喝得出很清晰的豆漿味，卻覺得，豆漿裡隱隱然的微苦，讓咖啡的苦味似乎更凸顯，整體口感顯得稜稜角角，說不上喜歡。

但後來，偶而上該連鎖咖啡館買咖啡，漸漸地，點豆奶拿鐵的頻率卻越來越高……

我想，其中原因，一來，是我自己著實太愛太愛豆製品了！從豆漿、豆腐、豆皮、豆干甚至醬油、味噌、豆豉一律眷戀非常，天天吃頓頓吃總也不膩，自然而然，連豆奶拿鐵也愛屋及烏地一起歡喜接納了。

再者，或許也是生就一副東方肚，怎麼說，喝豆奶無論如何都比喝牛奶來，腸胃上要舒服得多。

而次數多了，不免也萌生：何不自己動手，炮製一杯「我的私房豆奶拿鐵咖啡」的念頭。

說來，拿鐵咖啡，原本就是除了奶茶以外，我家的例行早餐飲料之一，這會兒，不過就是把牛奶換豆奶而已，能有多難？

然而，說得簡單，開始動手後才發現，似乎不是那麼容易……

一開始，從便利超商隨手採買了市售盒裝品牌之無糖豆漿回來，依照既往拿鐵咖啡的沖煮步驟：豆漿加熱，以電動打奶泡器打發，準備倒在煮好、已先盛在咖啡杯裡的espresso咖啡上……

嗯，不對，這豆奶怎麼搞的？始終打不發，怎麼打、都只能像冒泡泡的肥皂水般粗糙且多孔，無法如平時的牛奶奶泡一樣綿細緻密。

勉強倒在咖啡上，一入口，味道和之前連鎖咖啡店的味道頗相似，咖啡和豆漿的苦味彼此間有點打架，沒有辦法完全水乳交融……

問題出在哪裡呢？我開始思考……

◎ 最難忘的一頓法式料理饗宴-Chez Dominique—yingchan
2005年的跨年夜，餐廳還是在舊址，小小的空間，卻讓人覺得很溫馨，供應的只有一種套餐，總共是七道料理……

◎ 最難忘的一頓法式料理-嘉義的街角161法義式料理—armeng1977
豬腳烤的很酥脆卻不會太乾，肉質很鮮嫩卻不會太油，而且豬腳醃過煎過再烤過……

◎最難忘的一頓法式料理饗宴—reneetw
餐前的沙拉卻是讓我驚艷。呈上的生鮮野菜就如預期到的美妙，但是其中卻是隱藏了數片生磨菇……

 

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