我愛廚房：愉快哼唱與自在烹調的地方+〈餐桌週記〉豆腐，簡單就好─《Yilan美食生活玩家》─智邦公益電子報
enews.url.com.tw · April 12,2024我愛廚房：愉快哼唱與自在烹調的地方
 「廚房是個不介意零亂，而且還混雜著笑容與哼唱、非常愉快地烹飪食物的地方。」「零亂得很好看的廚房，或者是有點散亂但是卻不致於令人筋疲力竭、大方的廚房，是我的理想。」——《住宅讀本》裡，中村好文這麼說。我也是。從一開始，我就一點不曾想要過那種設計雜誌上經常登載，整整齊齊光潔亮麗、什物雜物一點不見的漂亮廚房。反是常用愛用工具道具餐具器皿痛痛快快疊放吊掛出來，抬眼可見伸手可得，方便好用且生活味道滿滿，才是我心目中的理想廚房樣貌。 所以，還記得設計師靜敏的首版規劃案出爐時，一眼望見模型裡和他過往作品一樣，中島後方一整排門扇門片關得嚴嚴實實、連冰箱也藏得乾乾淨淨的雍容優雅廚房……  「欸，這樣不行喲！以我的密集頻繁且還常趕時間匆忙作菜習慣，一頓飯下來開開關關，手大概都拉得脫臼了吧！」我笑說：「別怕，盡量大膽全露出來吧！」 遂而，歷經幾次來回反覆推演討論，最終定案圖面，門片全消失了，大方現身的冰箱旁，是一列與中島等高的櫃架：下設抽屜與期待多年終於堂堂入列的嵌入式烤箱、中間是可放置咖啡機、微波爐、熱水瓶等家電與其他器具的備餐沖茶檯面，上方則有層架和玻璃櫃。  還在我們的央求下，於水槽正上方設計了一座以不鏽鋼與玻璃材質組成的雙層吊架——沒錯！正是我懷抱多年中島大夢裡絕對不可或缺的要件；兩道層板兼具展示與置物功能，層板下密密安上橫桿、掛勾，高腳酒杯、常用道具與清洗後待晾乾的鍋具工具有耳杯就此都有了落腳的地方，也成為整廚房、甚至整家裡最溫暖最熱鬧吸睛的焦點。 然後，吊架下方，則毫無疑問是全廚房裡最核心的中島了。如前文所述，這座因難以止息貪婪之心撓動下導致一路增長到270 x 120cm巨碩尺度的中島，形貌配置，無一不是凝聚了我對廚房多年積累而成的點滴思考想法願念的結晶…… 
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餐桌週記
| 2016.05.16 ～ 05.26 豆腐，簡單就好 |
 由於酷愛豆腐，多年來累積無數燒豆腐之方；但這其中，最愛始終還是最單純的青蔥醬油燒豆腐，好蔥、好醬油、好豆腐，簡簡單單，自有無窮滋味…… |
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