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資策會 FIND科技報
發報時間: 2020-04-16 05:00:00 / 報主:資策會 FIND科技報
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本期目錄
Zuul Kitchen幽靈廚房,讓開店時間與空間不再是問題
不浪費購物-UpChoose「包月無限穿」童裝
防疫城市中的科技力量-利用AI無人機打造安全家園
訂購優惠時尚- BONPRIX
Zuul Kitchen幽靈廚房,讓開店時間與空間不再是問題

FIND研究員:金穎君

近年來外送服務的蓬勃發展,許多餐廳的客源隨之增長,導致有供不應求的狀況產生,餐廳業者表示無法在特定時段負荷大量的訂單,因此在美國發展出「幽靈廚房」,讓許多餐廳業者共同進駐廚房,以共享概念發展出的商業模式,對餐廳業者而言可降低時間與空間成本,Zuul Kitchen強調餐廳業者只需專注煮飯,其他洗碗與外送等工作交由他們處理,餐廳業者可以供應更多餐點滿足消費者需求。此外,Zuul Kitchen特別設計專屬的菜單,該菜單包含所有餐廳會員所提供的餐點,給予消費者多元的選擇,吸引消費者訂購,替餐飲業者帶來更多訂單收入。

【服務說明】
Zuul Kitchen的廚房空間不對外開放,餐飲業者在廚房內製作完成的餐點,由外送業者進行送餐服務,如:Grubhub、Uber Eats等,由於外送員可自行決定是否要接單,因此Zuul Kitchen特別設置外送員休息區,提供免費的茶與咖啡,並設立休息座位與手機充電站,目的吸引外送員接單且提前到場,讓餐點可以快速送達消費者手中。

1.餐飲業者承租廚房空間,Zuul Kitchen與餐飲業者合作設計符合規格的幽靈廚房。
2.餐飲業者接收訂單後開始製作餐點,並透過第三方公司進行外送服務。
3.提供數據給予餐廳會員,給予餐單調整上的建議。

【應用效益評析】
目前專注美國紐約市場,與五家連鎖業者合作,如黎巴嫩料理連鎖餐廳Naya、猶太料理餐廳Sarge’s、Pizza與沙拉的餐廳Stone Bridge Pizza & Salad。

【創新點──「網絡創新」】
提供共享廚房給予餐廳業者,並與外送業者合作,透過聯合其他業者來共創價值,讓業者們各司其職,降低營運成本並提升工作效能。

資料來源:
1.Zuul官方網站:https://www.zuulkitchens.com/

2.Meet創業小聚:除了美食外送還有別招?「幽靈廚房」Zuul Kitchens進駐紐約:https://meet.bnext.com.tw/articles/view/45572

3.THE SPOON: Zuul Kitchens Is Launching a Huge Ghost Kitchen Facility Next Week in NYC:https://thespoon.tech/zuul-kitchens-is-launching-a-huge-ghost-kitchen-facility-next-week-in-nyc/

不浪費購物-UpChoose「包月無限穿」童裝

FIND研究員:蔡捷宇

因應孩子成長較快,衣服一下子就無法穿的窘境,丟掉或送人都成了大問題,UpChoose提出寶寶衣物的永續發展,鎖定汰換率高的嬰兒衣物市場,讓新手爸媽可以透過平臺購入現階段寶寶需要的衣物,等孩子穿不下,再賣回去,讓二手衣流通,再用折價的方式轉賣給其他有需要的家長,延長衣物的壽命,維護地球的健康。

【服務說明】
目前統計服務業為全球第二大的污染產業,對環境有很大的負面影響,部分原因為快時尚的來臨,逐漸養成消費者對於廉價衣物的偏好,但要讓消費者放棄購物並不可行,所以就在共享經濟和訂閱經濟上下功夫,以永續發展減少衣物的浪費。

友善環境的原料和以創新的方式做衣物回收都是永續發展的策略,但根本主要的問題是消費者買太多。UpChoose了解到市場上最容易生產過多,以及造成浪費的就是嬰兒服飾,所以特別將其設為主要市場,隨著寶寶長大,家長可以將穿不下的舊衣物以折抵優惠換購較大尺寸的衣物,讓舊物經過洗滌和整理後,重新上架供他人選購。

1.從官網上選擇寶寶衣服的需求
2.可以在需求選擇途中觀看尺寸大小
3.根據需求在結帳時選擇購買或租借

【應用效益評析】
看準時機的改變,UpChoose一舉攻下準爸媽市場,針對一心為孩子付出最好的爸媽導致的過度消費,想出了相對應的策略。利用折扣優惠和寶寶衣穿不久的特色,UpChoose成功讓新手爸媽更願意訂閱加入,多個家庭一起共享衣物,降低支出花費,更解決家裡舊衣吞沒的情形,能好好享受居家空間。

對UpChoose而言,一衣多賣,讓他們可以用最低價提供本身價格高的有機棉衣物,不僅可以友善地球,更能減少衣物的浪費。而有機棉又比一般棉花,減少46%的碳排放,同時也大幅降低91%的用水和62%的用電,對環境有著功不可沒的功勞。且UpChoose不只專注於平臺經營,也與服務品牌合作,將耐久性的回饋資訊傳授給這些品牌,讓他們藉此改善,延長衣物的使用率。UpChoose 創辦人El Idrissi也希望就此服務,改善大眾的購物習慣,達到永續的發展。

資料來源:

1.UpChoose官方網站:

https://www.upchoose.com/

2.CSR_「包月無限穿」不浪費 美國UpChoose推童裝「訂閱服務」:
https://csr.cw.com.tw/article/41150
3.好日子_給新手爸媽省錢愛地球的行動方案:美國「UpChoose」讓嬰兒服飾循環再生,以源頭減量促進永續消費:
https://agooday.com/archives/86538

防疫城市中的科技力量-利用AI無人機打造安全家園

2020年新型冠狀病毒肆虐全球,對此世界各國陸續推出相關政策與新興技術,期望藉由減少民眾群聚,降低病毒感染風險,而AI無人機的應用即是其中一大值得參考的方案之一。<<詳全文>>

訂購優惠時尚- BONPRIX

以往在傳統的實體店面購物時,常常會遇到貨架過於凌亂,或在排隊結帳和試衣間要花上許多時間。為了解決這個痛點,Bonprix與軟體商Apploft合作開發出Bonprix APP,將線下實體店面的體驗性,以及線上購物的方便性加以整合,讓消費者在挑選衣服時,只需要攜帶手機,就能輕輕鬆鬆的追隨流行。<<詳全文>>

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