12/10(五)吃香喝辣聊南洋文化2招生中~

【吃香喝辣聊南洋文化】

授課教師：陳愛玲(馬來西亞華裔)
授課時間：12/10(五)晚上7：00~10：00，共6週。
授課地點：高雄市第一社區大學(前鎮區六合二路278號)
報名電話：07-2518200
課程編號：學分數：1學分
課程收費：1000元

教師背景：馬來亞大學法學士、吉隆坡高等法院翻譯官、臺灣高等法院應聘翻譯師、從事翻譯工作已屆14年 (堅持信達雅也能夠色香味)、高雄教育電臺「吃香喝辣南洋通」主講人、高雄旅「南洋料理」指導老師、中壑A級葷食執照。

課程理念：臺灣已逐漸走向多元化社會，經由吃香喝辣進一步瞭解東南亞歷史、風俗、  
                  文化。從日常生活中認識東南亞。經由吃香喝辣瞭解文化差異以達到彼此相互
                  溶合。

評鑑方式：依課程參與（出席與討論）及出席率
授課方式：影片、嬝炕B美食、音樂、小組討論。
選課要求：酌收材料費600元
參考書籍：東南亞史、南洋原文料理書、香料百科原文書、李光耀回憶錄
                   香料角逐、 辛香料歷史。

L. Ch Damais: Pre-Seventeenth Century Indonesian History-Sources and Directions.
Conspiracy of Silence: The Insurgency in Souther Thailand。
Le Thanh Khoi : Viet-Nam.
David P.Chandler : A History Of Cambodia.
Mowe, Rosalind (EDT)/ Beer, Gunter (PHT)/ Feierabend, Peter (CON)/ Schlagenhaufer, Martina (EDT)/ Ditter, Michael (CON) ：Culinaria Southeast
Asia: A Journey Through Singapore, Malaysia and Indonesia。
Carstens, Sharon A.： Histories, Cultures, Identities: Studies In Malaysian Chinese Worlds。
Mrazek, Jan： Phenomenology of a Puppet Theatre: Contemplations on the Art of Javanese Wayang Kulit。
Kent, Alexandra (EDT)/ Chandler, David (EDT)： People of Virtue: Reconfiguring Religion, Power and Morality in Cambodia Today

課程大綱：

1. 生活起居與禁忌篇
     從安娜與國王窺探泰國獨特文化
2. 酸辣文化 什麼是香茅?什麼是南薑?
    椰子糖與棕櫚糖那個學問大?
     怎麼玩羅望子才過癮?
3. 南島文化系列之戲劇 南島文化中的皮影戲有釵h禁忌，如何扯上鬼怪傳說？當泛靈
    文 化 遇見科學論述，該如何同時保有雙平衡。
4. 風、陽光與海的飲食 以香料製作屬於自己的醬，密封後攜帶回家，這是屬於你  個人   
    的香料密碼。
5. 綜合文化 戶外教學：如何選購材料、認識香料新加坡式小吃。
6. 美食之旅 戶外教學：品嘗東南亞美食。