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今天也要好好做飯─ 近期三本書之推薦序 |
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《今天也要好好吃飯》‧蔡瀾‧大是文化 平常讀書,文學、建築之外,飲食是其中大宗。而多年來讀得越多,發現口味漸有改變。 早年,但凡文筆文境優美便欣欣然而讀;慢慢地求知越渴,喜愛智識門道豐富的書寫,尤其有關歷史文化方法學問之作更是情有獨鍾。雜文散文雖因而相對少看了,但有那麼一類卻反而更加讀得有滋有味——我暱稱為「歐吉(巴)桑的碎念」,亦即走遍世界吃遍天下飽讀群書看盡人事、甚至撰著無數後之漫談闊論…… 《飲食是最美好的教養》‧游惠玲‧寫樂 展讀此書,原已預期感動必然多多;畢竟,身為惠玲的臉書讀者(與垂涎者),其實許多篇章都已熟悉。但略略出乎意料之外是,接連讀來,彷彿也隨著她的足跡,走上一段重溫回憶之旅。 雖猜測惠玲年歲應該比我小得多,生長環境也不盡然相似,但同為記者出身而後寫作者的生涯背景,令我對書中時時流露、歷年採訪所得含英咀華盡入日常食裡生活裡文字裡的特質倍感會心;而因之清晰反映於各篇章中的,獨屬於這時代的飲食風景、風潮,以及置身其中的所得所感所思,更覺…… 《HARUMI的活用39種食材133道私藏食譜》‧栗原晴美‧天下雜誌 煮婦生涯二十多年,由於做菜越來越信手拈來、率意隨興,漸漸越來越少購買甚至參考食譜。但還是有一些著作會特別吸引我的目光,甚而動念決定擁有……比方以食材為分類綱目,或是是看似簡單易做充滿家常感、卻自有巧思在其中的食譜。 原因在於,對幾乎餐餐下廚的我而言,不尚名菜、懶烹大菜,反是隨季節與生活之流動流轉,當令盛產什麼、甚至手邊有什麼就煮什麼,才是真正踏實美味、且足能長長久久的日常…… | |
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