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在家裡吃,舒服多了!(下)— 新作《日日三餐,早 ‧ 午 ‧ 晚》序 |
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| 在家裡吃,舒服多了!(下) — 新作《日日三餐,早 ‧ 午 ‧ 晚》序 | 「所謂家常菜,就是把食材好好煮熟。」每提及我的烹飪原則,我總愛這麼回答——說真的,一旦化繁入簡成習,快手輕鬆三兩下就很美味,哪還肯再回歸複雜? 而過往經歷的潛移默化,讓我的菜固然台魂為本,卻自然而然流露混血面貌:日本料理的樸素扎實、地中海料理的輕鬆率意不拘泥、泰印韓料理的濃亮辛香,更不用說這二十多年來世界各地僕僕風塵…… | | | |
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公告欄 |
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餐桌週記 |
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| 2018.10.31 ~ 11.8 忙中有錯煎肉餅 忙得有點晚,本來打算隨手炒兩個菜快速對付晚餐,但醒起還有剩下的豆乾得快些用掉,只好開鍋滷豆乾。另個菜想用茗荷炒牛肉絲,解凍後才驚覺一時糊塗錯拿了豬絞肉──沒奈何,遂另加入蔭瓜一起剁剁碎揉成肉餅香煎…… | |
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