|
|
|
|
烤盤,直火之必要 |
|
| 烤盤,直火之必要 | 烤得上癮,順手好用烤盤自不可少。早年入廚之初比較不挑:材質耐熱,樣子簡單好看可以直接上桌,尺寸不用大,十數公分口徑、剛剛好兩人份量,足矣。 後來偶然買得一只鑄鐵烤盤,烤來速度快質感佳色澤美,尤其還可直火加熱,得能爐上先香煎再入烤箱烤,烹調可能性更寬廣。遂就這麼慢慢講究起來,特別對能直火與烤箱兩用者另眼相看…… | | | |
|
|
|
餐桌週記 |
|
|
|
|
享樂隨手拍 |
|
|
|
|
最新相簿 |
|
| 2018.05 倫敦小旅行(上) 五月末的倫敦小遊,睽違十四年的再訪;下榻於 Her Majesty’s 劇院旁的Haymarket Hotel,走逛了精彩豐富的假日農夫市集、Harrods百貨的美食區、Notting Hill,在Fortnum & Mason補貨&午茶。首餐享用的是盡現本格法菜的雍容典麗的The Ledbury,真正令人心悅心折的Fine dining料理…… | |
|
|
|
PEKOE快訊 |
|
|
|
|
PEKOE推薦 |
|
|
|
|