消化性潰瘍食療

消化性潰瘍主要發生在胃、十二指腸，其形成與發展與胃液的消化作用直接相關，所以潰瘍病人與飲食的關係非常密切，合理的飲食非常重要。

凡潰瘍病人切忌暴飲暴食及不規則的進食，破壞胃液分泌的節律，應少吃多餐，既避免胃的負擔過重，又可使胃中經常保持有適量的食物，以中和胃酸，減少胃酸對潰瘍病灶的不良刺激。潰瘍病人進食不宜過快，應細嚼慢嚥，減少食物對消化道的機械性刺激，並能增加唾液的分泌，中和胃酸，同時注意進餐情緒，避免精神緊張，否則大腦皮質功能紊亂，胃酸分泌過多，對潰瘍不利。

食物應避免油煎、油炸；忌食生、冷、硬、燙；避免機械性和化學性對潰瘍病灶的刺激，如含粗纖維的粗糧、芹菜、韭菜、藕、黃豆芽、以及生拌、煙熏、腌臘等，以及強刺激胃酸分泌的濃肉湯、味精、香料、辣椒、咖哩、濃茶、濃咖啡和酒等。食品不宜過酸、過甜、過鹹。

簡便食療方：

【良附粥】

原料：高良薑、香附各9克，粳米100克。

做法： 高良薑、香附水煎，濾汁去渣，加粳米及適量水，共煮成粥。

服用法：1 日內分2次服食。

適應症：適用於潰瘍，證屬胃寒或兼氣滯，表現為遇冷則胃痛加劇，得暖則痛減，噯氣頻繁者。

【白及粥】

原料：白及粉15克，糯米100克，大棗5枚，蜂蜜25克。

做法：用糯米、大棗、蜂蜜加水煮，至粥快熟時，將白及粉加入粥中，改用文火稍煮片刻，待粥湯黏稠即可。

服用法：每日早晚溫熱食。

適應症：具有養胃生肌之效，適合潰瘍反覆不癒者。

【砂仁橘皮粥】

原料：砂仁5克，橘皮15克，粳米75克。

做法：砂仁研為細末，與粳米、橘皮共煮成粥，頓服，每日1次。

適應症：適用於證屬氣滯，胃脘脹痛，牽連兩脅，噯氣頻繁者。

【旱蓮藕節湯】

原料：旱蓮草50克，蓮藕100克，紅棗8~10枚。

做法：上述材料加清水兩碗煎熬成湯飲用

適應症：適用於證屬胃火傷陰灼絡，症見胃脘灼痛，舌紅苔少，口乾苦，潰瘍滲血者。

參考資料：《養生保健叢書-食》馬烈光主編 人民衛生出版社