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《Yilan美食生活玩家》
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《Yilan美食生活玩家》
發報時間: 2019-10-09 05:00:00 / 報主:《Yilan美食生活玩家》
[公益聯播]108年一步一腳印讓愛動起來計畫 勸募活動
本期目錄
 
粵菜風華—大師姐家宴
生活風
餐桌週記
公告欄
享樂隨手拍
媒體報導
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粵菜風華—大師姐家宴
粵菜風華—大師姐家宴
粵菜風華—大師姐家宴
粵菜風華—大師姐家宴
菜餚之美味懾人外,讓我尤為興味盎然的,還有廚房裡的流程組織管理嚴謹,不但紙上計畫細細密密高度理性,且還援引新法新工具為輔佐:

比方大師姐親自設計、訂作的油炸盤架,可以將細嫩易破的戈渣一次同時穩穩下鍋、出爐,火候質地完美無暇。比方焗雞時,以手持測溫儀一次次反覆精細測定鹽體溫度變化,一絲不苟準確掌握全局。在在感受到,她於長年事業上之歷練涵泳……
 

 

 
生活風

生活風

難得繽紛,碗公

長年對尺寸碩大、宜於湯麵的碗──我愛以台語「碗公」這般聽來便覺敦厚大肚之詞稱呼它──總是另眼相看,時常分心留意,有沒有合適的碗公可以帶回家。 只不過,尋尋覓覓多年,真正合心合意卻不多。首先難在尺寸,務求一人份量滿裝後剛剛恰好八分高度,太小不夠用,太大則空落落少了些豐盛澎湃氣勢……
餐桌週記
餐桌週記 2019.09.23~09.29 甘香雋永,老少高麗菜湯

心血來潮將新鮮高麗菜和高麗菜乾一起入鍋煮湯,結果效果極好,甘香雋永,別有風味。──「嗯,老少高麗菜攜手,算是親子飯式組合嗎?」我說。 「看外表感覺年紀差更多,應該是祖孫同堂了。」另一半回答……
公告欄

公告欄


【新書】《日日三餐,早 ‧ 午 ‧ 晚》簡體版正式推出!


好消息!期盼已久的《日日三餐,早 ‧ 午 ‧ 晚》簡體版,已於八月份正式上架了。此書是至今第十二本簡體著作,寫作生涯裡意義非凡之作,二三十年點滴累積……

 

 
享樂隨手拍
享樂隨手拍
2019.08.27 博多天麩羅 山海
 
享樂隨手拍
2019.08.30 佳佳牛排(大直店)

 

媒體報導
媒體報導
2019/09/14 中國《生活周刊》〈把一頓飯吃好,把一杯茶喝好〉
媒體報導
2019/10 中國《貝太廚房》〈在家裡吃,舒服多了〉

 

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