| 主旨： 農業電子報 發行單位： 行政院農業委員會農業試驗所 發行人： 林俊義 總編輯： 安寶貞 執行編輯： 楊舜臣、李如萍、劉嘉汶 寄件日期： 九十一年二月十九日星期二 _____ ●窯洞儲藏柑桔品質持久 將推廣給果農 ●詳全文及查詢每日剪報內容，請至：http://www.tari.gov.tw/news/index.htm _____ 【重點新聞】 【窯洞儲藏柑桔品質持久 將推廣給果農 民生報 第A3版 2002.2.10(日)】 為能在農曆春節期間上市，賣得更好價錢，冬至前就會採光光的 椪柑，常會被農民儲藏起來，以延後上市；農民儲藏椪柑方式很簡單 ，通常就放在一個簡易倉庫，能夠防水通風即可。現在，有學者研究 出一種窯洞式儲藏技術，讓所儲藏的柑桔類水果一直至清明後，都可 維持不錯品質。 事實上，台灣大學園藝系教授劉富文三年前即在國內蓋好一座專 門儲藏柑桔的窯洞，地點就在苗栗縣公館鄉大坑村的一處山坡上；劉 富文自豪地說，他敢講，這是全世界儲藏水果最好的窯洞! 劉富文指出，以窯洞儲藏柑桔的好處是，洞外溫度較高或長時間 等不到低溫環境時，洞內都是涼涼的，這種涼爽環境可以一直持續至 清明，而且，洞愈深，溫度愈穩定；唯一缺點就是價格較貴。 蓋在大坑的國內唯一一座窯洞，造價在八十萬元左右，但因工程 設計及施工，都沒有前例可循，因此，無論包商或製作設計圖的成大 建築系師生，無不戰戰兢兢，結果，這座窯洞扎扎實實蓋成，再覆上 三公尺高的土層，讓柑桔住在涼涼的洞裡，等待上市時機成熟。 劉富文表示，窯洞式儲藏的構想源自大陸，大陸山西延安不僅還 有很多人住在冬暖夏涼的土窯，也有呈尖拱型的窯洞，用以儲存蘋果 ；不過，山西少雨，磚砌的土窯並不適合台灣，大坑的窯洞是鋼筋水 泥砌成的，裡面有溫控設備，外面有厚土保冷。 在行政院農業委員會的資助下，劉富文現在將青果社新竹分社北 埔集貨場的倉庫，改良成密閉式的柑桔儲藏庫，並將苗栗窯洞式的儲 藏技術向柑桔農推廣。其實，早年台中東勢有一座仿日式的柑桔儲藏 庫，晚上打開下方的通風口，讓冷空氣進去、熱空氣出來；由於冷空 氣較重，冷風進入、熱風自然而出，原理簡單、操作容易。 也許有人會問，現在冷藏技術那麼發達，為何不將柑桔冷藏劉富 文說，柑桔的最適保存溫度為攝氏十五度，冷藏設備花費高，用在身 價便宜的柑桔身上划不來；改良式柑桔儲藏庫及窯洞保存就夠了，而 後者更是一勞永逸的調節上市方法。 （記者王淑瑛／報導 ） _____ 電子報訂閱網址： http://www.tari.gov.tw/news/index.htm 與我們聯絡： yang@wufeng.tari.gov.tw |