台北吃喝玩樂電子報(每週一發報)3/11～3/17
「麵包」是全世界共通的食物，麵包的發展和各國的飲食習慣息息相關。麵包的吃法何其多，依個人喜好而定。可將麵包單獨當主食來吃，也可配湯、沾醬當佐餐，若把麵包當成主食，其實也是很美味的地方。。今天要來介紹〝麵包〞的相關資訊。走，到處亂走！
【飲食習慣】
義大利》
義式麵包和義大利料理一樣風行全球，因為橄欖油與香料同樣也是義式麵包征服全世界的秘密武器。風乾番茄麵包、洋芋麵包、百里香麵包、披薩麵包、墨魚麵包等，都少不了這兩樣法寶。
法國》
酵母是傳統法國麵包(baguette)生命的原動力。發酵的時間足夠，烘焙出來的麵包才會夠味。因此法國麵包膨鬆輕柔，蜂窩氣孔較大，更香軟好嚼，麵包表皮又薄又脆。由於法國麵包多用於配餐，因此味道偏淡，但沾食法國料理中的精燉的肉汁，卻是恰到好處。
德國》
德國人愛吃麵包，也特別擅長做麵包，很多世界知名的麵包大師都是來自德國。德國麵包在當地屬於半主食，紮實厚重的麵包夾片火腿或燻肉，就能填飽肚子。德國的代表性麵包首推裸麥麵包(rye bread)。這類麵包有天然的麥酸味，加上讓麵糰長時間發酵，味道就更酸了。
英國》
特色就是少糖，搭配下午茶的麵包也標榜低糖，舉凡奶油芝士麵包、南瓜麵包、葡萄斯康、無花果全麥麵包等，麵糰裡幾乎都不放糖，就靠奶油與酒漬無花果、南瓜泥等天然果糖，增添些許風味。就連巧克力麵包也只靠可可粉與一丁點巧克力提味，因此英式下午茶的麵包糕點通常都會搭配果醬，與花草茶或咖啡形成口味上的絕配。
日本》
日本餐點向來開發性十足，在麵包上承襲一貫的方式，利用歐式傳統的作法，以新的方式及口味呈現。在日本的麵包製作上，麵糰的研發上，加入以牛奶代替水的方式，使其口感更柔軟，像地瓜、南瓜甚至罌粟都是新興放入麵包為餡的好食材；不可否認地，日本的麵包內餡較甜，較不適合當作正餐。
【麵包之旅】
葡吉
地址‧電話》北市敦化南路一段199號1樓‧27111089
營業時間》平日AM8:00～PM12:00‧假日AM8:00～AM1:00
座位》80位
Aftemoon Tea
地址‧電話》北市忠孝東路四段45號(SOGO百貨2樓)‧27526568
營業時間》AM11:00～PM9:30
座位》115位
特別推薦》栗子蛋糕、巧克力戚風蛋糕。
BELLINI CAFFE
地址‧電話》北市復興北路段號1樓‧
營業時間》平日AM8:00～PM12:00‧假日AM8:00～AM1:00
座位》位
特別推薦》栗子泡芙塔、水果千層酥。
LULU
地址‧電話》北市民生東路三段113巷7弄17號‧25148434
營業時間》AM7:00～PM10:00
座位》80位
特別推薦》提拉米蘇
吃吃看
地址‧電話》北市中山北路意六段770號‧28714678
營業時間》平日AM9:00～PM9:00‧假日AM10:00～PM9:00
特別推薦》原味起司蛋糕、巧克力泡芙、波士頓派。
廣田洋果子
地址‧電話》北市天母東路10號‧28733481
營業時間》平日AM9:30～PM9:30‧假日AM9:30～AM10:00
座位》50位
「麵包」是全世界共通的食物，麵包的發展和各國的飲食習慣息息相關。麵包的吃法何其多，依個人喜好而定。可將麵包單獨當主食來吃，也可配湯、沾醬當佐餐，若把麵包當成主食，其實也是很美味的地方。。今天要來介紹〝麵包〞的相關資訊。走，到處亂走！
【飲食習慣】
義大利》
義式麵包和義大利料理一樣風行全球，因為橄欖油與香料同樣也是義式麵包征服全世界的秘密武器。風乾番茄麵包、洋芋麵包、百里香麵包、披薩麵包、墨魚麵包等，都少不了這兩樣法寶。
法國》
酵母是傳統法國麵包(baguette)生命的原動力。發酵的時間足夠，烘焙出來的麵包才會夠味。因此法國麵包膨鬆輕柔，蜂窩氣孔較大，更香軟好嚼，麵包表皮又薄又脆。由於法國麵包多用於配餐，因此味道偏淡，但沾食法國料理中的精燉的肉汁，卻是恰到好處。
德國》
德國人愛吃麵包，也特別擅長做麵包，很多世界知名的麵包大師都是來自德國。德國麵包在當地屬於半主食，紮實厚重的麵包夾片火腿或燻肉，就能填飽肚子。德國的代表性麵包首推裸麥麵包(rye bread)。這類麵包有天然的麥酸味，加上讓麵糰長時間發酵，味道就更酸了。
英國》
特色就是少糖，搭配下午茶的麵包也標榜低糖，舉凡奶油芝士麵包、南瓜麵包、葡萄斯康、無花果全麥麵包等，麵糰裡幾乎都不放糖，就靠奶油與酒漬無花果、南瓜泥等天然果糖，增添些許風味。就連巧克力麵包也只靠可可粉與一丁點巧克力提味，因此英式下午茶的麵包糕點通常都會搭配果醬，與花草茶或咖啡形成口味上的絕配。
日本》
日本餐點向來開發性十足，在麵包上承襲一貫的方式，利用歐式傳統的作法，以新的方式及口味呈現。在日本的麵包製作上，麵糰的研發上，加入以牛奶代替水的方式，使其口感更柔軟，像地瓜、南瓜甚至罌粟都是新興放入麵包為餡的好食材；不可否認地，日本的麵包內餡較甜，較不適合當作正餐。
【麵包之旅】
葡吉
地址‧電話》北市敦化南路一段199號1樓‧27111089
營業時間》平日AM8:00～PM12:00‧假日AM8:00～AM1:00
座位》80位
Aftemoon Tea
地址‧電話》北市忠孝東路四段45號(SOGO百貨2樓)‧27526568
營業時間》AM11:00～PM9:30
座位》115位
特別推薦》栗子蛋糕、巧克力戚風蛋糕。
BELLINI CAFFE
地址‧電話》北市復興北路段號1樓‧
營業時間》平日AM8:00～PM12:00‧假日AM8:00～AM1:00
座位》位
特別推薦》栗子泡芙塔、水果千層酥。
LULU
地址‧電話》北市民生東路三段113巷7弄17號‧25148434
營業時間》AM7:00～PM10:00
座位》80位
特別推薦》提拉米蘇
吃吃看
地址‧電話》北市中山北路意六段770號‧28714678
營業時間》平日AM9:00～PM9:00‧假日AM10:00～PM9:00
特別推薦》原味起司蛋糕、巧克力泡芙、波士頓派。
廣田洋果子
地址‧電話》北市天母東路10號‧28733481
營業時間》平日AM9:30～PM9:30‧假日AM9:30～AM10:00
座位》50位