| 【崔媽媽】《溫州家園23期》專訪「綠色小鎮」鎮長--詹益清先生 ◤ 崔 媽 媽 電 子 報 ◢ 2002-04-25 ════════════════════════════════ ＊＊ 一份專注於〔住宅、社區、都市、環境〕議題的網路通訊 ＊＊ 歡迎上網 http://www.tmm.org.tw/ ════════════════════════════════ 專訪「綠色小鎮」鎮長--詹益清先生 在溫州社區可以發現許多別出心栽的店和特別的經營者，在羅 斯福路三段 283巷 38 號開設「綠色小鎮」的詹益清先生就是這麼 一個例子。溫文儒雅的詹先生從事生機飲食推廣的工作己有8 年， 會投入這份志業可以說是性格使然。聽他娓娓道來一步一腳印的過 程，會讓你禁不住要佩服這種將有機的哲理融入生活的智慧。 ════════════【商業廣告】══════════════ 還給兄弟象迷一個最具活力的官方網站，快來加入！ http://www.tomap.com.tw/redir/coop.php?id=a030 ════════════【公益廣告】══════════════ 又到了五月份報稅的季節！您知道如何節稅？需要些什麼文件嗎？ 有鑑於此，『崔媽媽基金會』特別針對房東和房客， 報稅前應有的權利與義務，開辦相關講座， 並邀請專業的會計師、律師，在報稅前，讓您輕鬆報好稅！ ◎ 房東租屋節稅講座－租賃所得的節稅方法 時 間：4/27（六）下午2：00至5：00 地 點：大安區公所大禮堂 地 址：臺北市新生南路二段86號10樓（和平東路口） 洽詢電話：（02）2365-8140轉221～227 服務時間：早上9:00～12:00/下午1:00～5:00/晚上7:00～9:00 現場備有『崔媽媽租屋報稅手冊』可供選購 ════════════【公益廣告】══════════════ 公寓大廈公共事務訓練巡迴講座 您對公寓大廈事物瞭解多少，想再多知道一些嗎？台北市政府民 政局主辦，崔媽媽基金會承辦。將陸續舉辦一系列公寓大廈課程，近 期的期初巡迴講座即將開始，課程內容有： 1.民政局職務介紹 2.工務局公寓大廈管理科職務介紹 3.公寓大廈基本法律規定介紹－基本觀念介紹 4.公寓大廈基本法律規定介紹－常見案例問題集 5.本訓練營後續活動介紹及問題回答 。 時間地點： 91.4.28(日) 士林區公所禮堂 臺北市中正路439號10樓 91.5.05(日) 內湖區公所禮堂 臺北市民權東路六段99號8樓 91.5.18(六) 萬華區公所禮堂 臺北市西園路二段9號3樓 91.5.19(日) 大同區公所禮堂 臺北市昌吉街57號6樓 91.5.26(日) 大安區公所禮堂 臺北市新生南路二段86號10樓 91.6.01(六) 松山區公所禮堂 臺北市八德路四段692號11樓 活動介紹及報名請參考http://www.tmm.org.tw/ap/news/news-01.htm ────────────────────────────────── 【活動訊息】從04/17～04/24，這一週的活動訊息，我們為您完整收錄。 ────────────────────────────────── ■動員類■ ■課程類■ ＠(花蓮縣市)2002夏令花蓮綠色生態營(7/8) ＠(高雄市)環境保育系列講座---5月．從綠色運動的夢想到實踐(5/4) ＠(台北市)森林小學2002春季師資培訓班(4/30) ＠(台北市)快樂新父母成長學苑(5/4) ＠(台北市)數學想想兒童學習體驗營(4/27) ＠(高雄市)蔡明亮來高雄(4/20) ＠(高雄市)社區女性領導人才實務班(4/26) ＠(台北市)性教育講師 / 輔導專線接線老師培訓團(5/20) ＠(花蓮縣市)悠游在鯨豚國度裡--2002海洋種籽研習營(4/27) ＠(嘉義縣市)重返「童年往事」現場–侯孝賢與「嘉義舊監」的春天約會(4/20) ＠(高雄市)美國社區大學2002春季教育展(5/4) ＠(台北市)「紅標米酒與WTO的政治經濟學批判」講座(5/4) ＠(外國)2002年「國際青年志工交流計畫」(4/19) ＠(台北縣)登山私塾春季班--初級岩訓(5/10) ＠(台北市)「斷裂與起始--邁向新世紀的工會發展與策略」座談會(4/27) ＠(南投縣市)山城戀 南投首張在地歌謠創作專輯發表演唱會(4/26) ＠(台北市)全人實驗高級中學招生說明會(5/25) ＠(苗栗縣市)全人實驗高級中學招生說明會(5/26) ＠(台北市)國際工傷藝術祭(4/21) ＠(台北市)公寓大廈公共事務訓練巡迴講座(4/28) ＠(高雄市)高雄人本活動員培訓課程(5/4) ＠(台北市)自然人開講—蛇類雜記(4/24) 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就辭去原有的工作並以自己的志趣為出發點，參加主婦聯盟的活動和雷久南 博士的講座吸收相關經驗，當經營店的理念和時機成熟後，就結合食療法和 環保的觀念而成立了「綠色小鎮」。 「綠色小鎮」成立至今己有八年，目前已有 5 家直營店和16家加盟店， 而會員人數達5000多人。早期從事生機飲食的經營者大部份是素食者，同時 對待生命都抱持比較嚴肅的態度。詹先生在分享他所鍾愛的這個行業時說到 「從接觸上游耕種的農民到消費者，會發現他們是同一種屬性的人，這會讓 你覺得拿對東西賣給對的人，這種感覺很好。」然而，從事這樣的行業需要 全心投入，即使是設計一張卡片都要用心，但是這種付出不會累，因為那不 是工作，而是理想的實踐。因此對於有興趣加盟的人，詹先生的建議是「如 果只想要在這邊賺很多錢，恐怕會失望。但是如果把它當成一個理想去追逐 ，它會讓你去成就很多東西，甚至超過金錢所能給予的滿足感」。 【生機飲食在台灣】 在這個民以食為天的國度裡，要推廣生機飲食若沒有恰當的方法，可能 沒辦法維持太久，所以「綠色小鎮」需要教導大家『彩虹觀的飲食』，讓大 家在色香味上去接受它。在剛開始學吃有機食物時，最基本的原則有：食物 要新鮮、均衡且多樣性，其中以精力湯和沙拉是最方便的入門。在掌握了食 物調配的原理後就可以自己搭配了。目前主要是教導「有機」的概念，內容 包括：「有機」食物的做法、參觀「有機」農場等，有時也會邀請一些見證 者分享他們吃有機食物的體驗。上課地點主要是集中在擁有教室的臨沂街直 營店。而課程訊息是透過放置在各店面的文宣來宣傳，課程全都是免費，有 興趣者只要事先報名就可以參加。 詹先生說起他初次吃生食的有趣經驗，『那是在美國聖地牙哥參加一個 維期14天的「淨食營」，吃一盤生的莧菜，由於太過生冷，不久就開始拉肚 子。所以當生機飲食被引進台灣時，為了配合東方人的體質也有經過本土化 的過程。』基本上，生機飲食的理論基礎相當薄弱，它需要像神農嚐百草不 斷地累積經驗來調整，比如：精力湯剛開始是依照外國的做法如法泡製，後 來再加些堅果類、酵母、老薑來調理成較溫和的性質。而你會發現它與我們 老祖宗所流傳下來的智慧有不謀而合之處。 早期「有機」食品常仰賴國外，由於它需要花費較多的心思照料，加上 昂貴的運輸費，這使它的價格一直壓不下來。然而加入WTO後，「有機」農 業是政府輔導的重點，農委會和各方面經費開始補助，未來應該會越來越便 宜。此外，去年12月『有機加工法』開始獲得認證，「有機」可說是越來越 被認同。 近年，一些大財團如台糖、統一也開始經營「有機」的市場，詹先生認 為「雖然對生意會有點影響，但我覺得這是個有意義的東西，由他們來操作 會更快」。 【生活處處「有機」可尋】 「有機」所涵蓋的範圍相當廣，如：在這塊土地所種出來的食物，是最 適合這裡的人吃。而任何一個季節都有適合該節氣適合吃的食物，人應適應 自然界中的寒暑變化來調整飲食習慣。此外，「有機」也非常重視耕作和採 收的過程，所以生活中處處都可以用「有機」的眼光去詮釋。真正重要的是 把對自然界和生命的尊重，內化成一種生活型態。就是這樣的飲食觀念，吸 引了相同磁場的人，近而形成了「有機」文化。 「綠色小鎮」台大店在這裡已邁入第 3 年，詹先生表示相對於其他地區 ，這裡的消費者是最可愛的。「除了是文教區，居民的接受度高，他們相信 專業，在推廣生機飲食方面比較容易順水推舟之外，這裡的客人也會欣賞你 的用心，曾有客人反應『到你的店來感覺很棒，你是怎麼教你的員工，他們 的嘴都好甜！』或是『詹先生你笑起來很棒』，諸如此類發自真心的話，而 這種鼓勵會讓人覺得很踏實，所以從事這樣的行業雖然忙碌，但由始自今我 覺得很幸運」。 如果您有機會聽詹先生介紹「有機」生活，從理論、實證到應用，聽他 告訴你「有機」的學問，你真的會發現生活是一門學問，而「有機」則是一 個響往的境界。 認識「有機」的入門書： 《這樣吃最健康》姜淑惠 圓神 《這樣生活最健康》姜淑惠 圓神 《身心靈整體的健康》雷久南 天下文化 《防癌與抗癌人的飲食》蘇昌信 聯經 《吃的自然的吃》黃偉德 自然風 《我的腫瘤不見了》呂應鐘 自然風 ────────────────────────────────── ◆「崔媽媽基金會」 ◆電 話：(02)2365-8140（代表號） ◆傳 真：(02)2368-3073 ◆地 址：台北市大安區溫州街72號一樓（新生南路三段70巷內） ◆服務時間：每周一～周五，下午1:00～5:00；晚上6:30～9:00 ◆網站地址：http://www.tmm.org.tw ◆e-mail：tmm@seed.net.tw ◆服務項目：1、租屋資訊提供(房東托租、房客找屋) 2、租屋法律義務諮詢 3、優良搬家公司推薦、搬家糾紛諮詢 4、網路社區生活資訊(二手舊貨、兒童學齡前資訊…) 5、台北市大學社區工作推動 6、各種社區工作經驗分享 7、全台資料最齊全的社區工作網站 8、公益社團活動資訊托播 ────────────────────────────────── ◤「崔媽媽」電子報 一份專注於住宅、社區、都市、環境議題的網路通訊， 歡迎網友採取以下任一種方式訂閱(免費囉！) ◢ Ⅰ．章魚網訂/退報界面 https://enews.tacocity.com.tw/browser.phtml?enews=tmm Ⅱ．易達網訂/退報界面 http://www.edirect168.com/enewsv2/login.asp ◤訂閱環境資訊網絡請到：econews-request@etf.ngo.org.tw 在信件裡頭鍵入subscribe ；退訂則信件內鍵入unsubscribe ◢ ────────────────────────────────── |