| 有機農業電子報 第127期 發 行 人：黃璋如教授 文字整理：陳芸琪 發報日期：2002-05-17 【在欉紅的番茄較營養】 加拿大的植物學家利用水耕方式（編者註：水耕並非有機農法， 但用此方法作實驗，可以控制養分供給量）比較蔓上成熟的紅番茄與 綠熟期摘下後自然紅熟的果實的食用品質，為求精確，將羅拉（ Laura）品種第二串果序的番茄分成兩半，一半於綠熟期摘下，另一 半於植株上成熟，比較兩者的果實營養及食用品質，結果發現植株上 成熟（在欉紅）的番茄在色度、硬度、酸度、甜度、總風味及總喜好 度均略勝一籌，但只有色度與總喜好度達到統計學上的顯著水準。依 據上述驗結果，在欉紅的番茄還是比較可口營養，請大家多多食用番 茄吧！（摘自 2000 年食品科學學報） 資料來源：「在欉紅的番茄較營養」，台南區農情月刊第69期，2002.03.20 【網頁新增】 1.茄子病蟲害發生與防治 http://ae-organic.ilantech.edu.tw/product/skill/skill-39.htm 2.我國有機農產品驗證體系推動情形 http://ae-organic.ilantech.edu.tw/group/about-5.htm 3.有機農產品驗證制度之推動與現況 http://ae-organic.ilantech.edu.tw/group/about-6.htm 4.有機農業Q&A http://ae-organic.ilantech.edu.tw/consumer/consumer-5.htm --------------------------------------------------------------------------- 國立宜蘭技術學院 應用經濟系 有機農業資訊中心 有機農業全球資訊網 http://ae-organic.ilantech.edu.tw 有機農業資訊中心 e-mail: organic@mail.ilantech.edu.tw 有機農業論壇與留言 http://forum.edirect168.com/forum/forum.asp?Discuss=170 |