| 有機農業電子報 第147期 發 行 人：黃璋如教授 文字整理：陳芸琪 發報日期：2002/08/28 【天然抗生素 治病不怕抗藥性】 美國疾病管制中心研究指出，70 % 住院病患至少對一種抗生素 出現抗藥性。美國國家科學院醫學研究中心指出，90 % 的綠膿桿菌 已經對盤尼西林產生抗藥性了。哈佛醫學資料庫的報導「 Combating Antibiotic Resistance 」指出，因為抗生素在美國使用的浮濫，過 去受到控制的病菌現在多已產生抗藥性。引起尿道感染與與傷口的腸 球菌也出現越來越多帶有抗藥性的亞種。 有鑑於此，藉由食物的「天然抗生素」功效來打擊病菌，又可以 遏止抗生素濫用的問題，已經成醫界現階段處理抗生素濫用的一種思 考模式。 蔓越莓的抗菌黏附機轉 美國國家衛生研究院針對特定食物、植物、中藥材編列研究計畫 ，針對其療效成進行基礎研究，以作為醫界開發治療方法之參考，以 現階段具有「抗菌功效」的食物來說，蔓越莓的研究成果相當令人期 待。 蔓越莓屬蔓越橘科，是一種特產於北美少數地區，生長在矮藤上 ，小小、圓圓、表皮富彈性的鮮紅果子。相關研究顯示，蔓越莓抗菌 黏附機制在臨床治療及流行病學的研究上，都有相當突出的表現；蔓 越莓的成份「青花素 (proanthocyanidins, 或稱濃縮單寧酸 Condensed tannins )，」可以防止「 P- 繖型大腸桿菌」附著於尿 道內襯細胞上，亦即預防泌尿道感染的發生。 蔓越莓汁可防病原菌附著 「美國醫學會期刊 (JAMA 2002; 287 (23 ): 3082 - 3083. )」 的最新研究報告指出，美國每年的泌尿道感染門診病例次數高達 1100 萬次，泌尿道感染對第一線抗生素用藥產生抗藥性的趨勢也日 益緊張。實驗數據顯示，飲用蔓越莓汁有益於預防泌尿道感染，其功 效值得醫界重視。 蔓越莓萃取成份青花素在前述測試環境下，能有效地防止所有實 驗菌種的黏附，其對應的青花素濃度範圍為 6 - 375 ugmL （微克 / 毫升），顯示出青花素能有效防止抗藥性的菌種黏附於人體內襯組織 細胞上。上述數據顯示出飲用蔓越莓汁可對人體提供類似天然抗生素 的保護作用，而此一保護的作用機轉不會增加對抗生素產生抗藥性之 選擇壓力，想要避免抗生素濫用的危機繼續惡化，醫界除了加強宣導 正確使用抗生素用藥觀念之外，也應加強探索具有「天然抗生素」的 食材開發研究。美國國家衛生研究院的「蔓越莓研究計畫」，其抗細 菌黏附的作用機轉，不但可當作「天然抗生素」，也能夠有效地遏止 醫療的新轉機。 資料來源：整理自 鄭慧文，「天然抗生素－治病不怕抗藥性」，中國時報，2002/08/21 【網頁新增】 滿江紅綠肥在水田耕作之應用 http://ae-organic.ilantech.edu.tw/organic/03-production/soil&manure/manager-30.htm 有機廚房－苜蓿芽 http://ae-organic.ilantech.edu.tw/organic/04-consumption/life/kitchen/consumer-4-147.htm ------------------------------------------------------------------------ 國立宜蘭技術學院 應用經濟系 有機農業資訊中心 有機農業全球資訊網 http://ae-organic.ilantech.edu.tw 有機農業資訊中心 e-mail: organic@mail.ilantech.edu.tw 有機農業論壇與留言 http://forum.edirect168.com/forum/forum.asp?Discuss=170 |