【南方】動保員屠宰場之行 深夜的電宰場（廖雲章） ┌───────── ■ 南 方 電 子 報 ■ ──── 2000/03/30 ┐ 讓商業邏輯下失去戰場的理想在網路發聲 └── 南方社區文化網路：http://www.south.nsysu.edu.tw ────┘ ========================【今日主題文章摘要】======================== ◎動保員屠宰場之行 深夜的電宰場（廖雲章） 結束了第四天課程的動保員與英國 RSPCA 的訓練員，在訓練課程 最後一天的晚上，有一個特別的參訪行程－－樹林肉品屠宰場，實地 觀察經濟動物屠宰的情況。 大雨滂沱的夜裡，一群人來到樹林屠宰場，燈火通明的屠宰場中， 不時傳出豬隻的尖叫聲。生產線一般的宰殺過程中，豬隻被鐵欄成群 的隔離開，等待上場。大家雖然事先已經知道屠宰場的情況，然而親 眼看見卻又是另外一回事。 ◎親職成長【一位父親寫給老師的e-mail（十六）】 和小孩說「話話」（林煥文） 怕傳染給偉明，這些天和他保持距離，不敢摟他親他；有時喉嚨痛 ，對他比手劃腳，他也比回來，不禁哭笑不得，扯著嗓子提醒他：「 你用說的就可以了，我喉嚨痛，但是耳朵沒有重聽呀。」 這件事使我想到，很多大人跟小孩講話，故意去遷就討好對方，模 仿對方的語調，結果變得怪腔怪調，令人聽了混身不自在。配合對方 ，應該不等於模仿對方的形式，而是要去理解對方的感情和想法，讓 對方明白你接納他的內在吧。 =========================【人文書訊】========================== ◎哈維‧麥凱(Harvey Mackay):《人際網大贏家》 哈維‧麥凱 (Harvey Mackay) 曾教導過數百萬美國人如何「與鯊 魚共浴而不被生吞」，現在則更深入他所擅長的藝術：人際網路。在 今天這種人吃人的經濟體制下，單靠天賦並不能使你脫困；天才也不 能；經驗也不能；膽識與辛勤工作也不能。如果你需要一份工作、經 費、忠告、幫助、希望、或是一樣工具來進行銷售，只有一個不會失 敗、又可以保護你的方式 - 那就是運用你的人際網。當然，如果你 已經擁有一個人際網的話。 ※進一步的資料請至博客來網路書店查閱： http://www.books.com.tw/exec/books/triumph/ce20093 ======================【人文活動、訊息】============================ ◎(台南)社區大學在南台灣【台南市社區大學經營定位座談會】(3/31) ◎請幫忙彙整社區補助相關資訊！ ◎(南投)2000年卲族播種祭活動(4/5、7) ◎(中壢)存在的空間：客籍藝術家的藝術歸鄉路(4/15~28) (以上活動、訊息請至 http://www.south.nsysu.edu.tw/sccid/action/00/03/000330.htm 閱讀詳細資料 ) ===================【其他電子報寄出最新文章摘要】=================== ◎【生命力】每周文摘：沈亞瑩 給少監一點溫暖 (謝美萱) 第一次開始和少監的同學接觸，沈亞瑩想，既然都來了，一定要甩 開自己內向的個性，以前社團裡的學長姐們告訴他們，少監裡的同學 會考驗新來的隊員，看看他們是不是真的懷著誠意而來。「少監裡的 同學對於出隊很多次的隊員都很尊敬，因為這些隊員不是抱著來少監 看看的心態，而是非常認真的。」沈亞瑩在心裡也默默的給自己訂下 這樣的目標。 ◎【人本教育電子報】青少年需要怎樣的法律環境（一） （講者/ 李茂生‧整理/ 傅伯寧） 我是想透過這樣的對話，讓同學理解或承認自己的現在，如果我給 予的刺激有作用，那同學就有可能會在學習知識性的法律之前，先進 行對於法律的思考。在用法律之前，先理解為什麼要有法律，法律有 什麼作用，我為什麼要學習法律。 ◎【崔媽媽】崔媽媽租屋法律專欄 1.租期已到，房客拒不搬遷，房東如何處理？ 王太太將二層房屋一棟出租給張先生，租期一年，租期到了張先 生卻不肯遷出，租金也不付，至今已一個月。王太太以電話催促他 搬走，張先生也不加理會。王太太苦無對策，祇得向崔媽媽法律服 務尋問解決之道。 2.房屋轉租第三人，房東可否解約？ 甲在台北向乙承租房屋，並將房屋的一部份再轉租給丙。某日， 甲的好友丁從高雄來台北求職，順道來拜訪甲，甲馬上親切地邀丁 住宿一晚。隔天，丁順利地找到工作。不料，甲突然被調職，此時 甲想到他跟乙所定的租賃契約中有「期前不得退租」的約定，所以 決定將房屋全部出租給丁，丁高興的答應了。但房屋的所有權人乙 在發現這種狀況時要怎麼辦呢？ (以上文章請至 http://www.south.nsysu.edu.tw/sccid/welcome/welcome000330.html 閱讀 ) ===========================【主題文章1】============================ ※以下文章由『台灣立報』提供，不代表『南方』立場。 如需轉載，請直接與提供單位聯絡。若您有不同意見，歡迎您回應與挑戰。 ────────────────────────────────── 標題：動保員屠宰場之行 深夜的電宰場 作者：廖雲章 [abori_g@lihpao.shu.edu.tw] 來源：台灣立報 （http://lihpao.shu.edu.tw/） ────────────────────────────────── 結束了第四天課程的動保員與英國 RSPCA 的訓練員，在訓練課程 最後一天的晚上，有一個特別的參訪行程－－樹林肉品屠宰場，實地 觀察經濟動物屠宰的情況。 大雨滂沱的夜裡，一群人來到樹林屠宰場，燈火通明的屠宰場中， 不時傳出豬隻的尖叫聲。生產線一般的宰殺過程中，豬隻被鐵欄成群 的隔離開，等待上場。大家雖然事先已經知道屠宰場的情況，然而親 眼看見卻又是另外一回事。 ◆豬都知道接下來的命運 負責將豬隻驅趕上運輸線等待刺喉放血的工作人員，不斷揮動手上 的鐵棍，把豬隻趕到運輸線上，由於距離相當接近，因此幾乎所有的 豬都知道接下來的命運，因此遲遲不肯「上線」，工作人員站在豬圈 中，不斷或推或打，把豬次序趕上運輸線，擠上運輸線的豬隻，會被 運到一個較高的位置，由另外一位工作人員執行刺喉放血的工作，放 完血，會有人繼續進行燙毛、拔毛、支解內臟的動作，然後由工作人 員把一具具的屠體運上貨車，送到市場販售。 屠宰過程一貫作業，工作人員身手俐落，即使在滿地滑溜的血水中 ，還是能夠順利地將屠體分解完成。不過，對於非專業的動物保護檢 查員等人，這樣的工作環境實在是滿糟糕的，雖然可以理解屠宰場所 的條件有所侷限，不過既然這裡號稱電宰場，生產符合國家標準檢驗 的 CAS 豬肉，為什麼衛生條件卻如此糟糕？ ◆「小場」的手工堅持 屠宰場的劉課長向大家解釋，一般市面上的電宰豬肉的宰殺時間是 下午五點半到九點半，而九點半到凌晨四點則是承租給傳統市場的肉 商，因為傳統市場販售的溫體豬肉講求新鮮，不能冷藏，所以必須現 殺現賣，標榜「尚青」的豬肉。 動保員提出在宰殺過程中沒有看到「電擊」設備，質疑這些豬隻沒 有受到「人道」對待，「不是規定要電擊才可以刺喉嗎？」一位動保 員提出疑問。劉課長表示，只有「大場」有自己的固定班底可以執行 專業的電宰流程，一般承租給外面的「小場」 (傳統肉商 )頂多就是 進行人工電昏，由工作人員背著電擊棒，以二百伏特的電壓「手工電 擊」豬隻。 根據屠宰場的數量顯示，目前市面上的豬肉，有 30% 是電宰豬肉 ，一般超市、大型量販店的冷凍豬肉都是由這些管道而來；而市場占 有率達七成的溫體豬肉，都是由零星的「小場」提供，諷刺的是，這 些在設有電宰設備的屠宰場，仍然堅持以手工方式處理豬隻的屠宰方 式，不僅讓豬隻增加不必要的痛苦，身處其中的工作人員同樣要忍受 高分貝的噪音與危險的工作環境。 ◆殺豬的辛苦 看來辛酸 動保法第五章第二十三條當中明文規定，動物保護檢查員可以出入 屠宰場，視察是否有不當虐待動物的情事，並予以勸導改善。然而， 現場的情況卻發現，動保員不知道應該如何與這些正忙於處理豬隻的 工作人員進行「溝通」，因為他們太忙了，而且一片亂烘烘的景況， 加上豬隻的哀嚎聲，讓動保員只能走馬看花地匆匆一瞥，根本沒有辦 法給予什麼溝通的機會，這是當初立法者所始料未及的吧！吃過豬肉 的人不見得看過殺豬，不會知道殺豬的環境也是很辛苦的，連站在一 旁看的人也覺得很辛酸。 RSPCA 的訓練員李博來台灣「視察」多次，也曾到私人的屠宰場見 識過真正的「私宰」是怎麼回事，不過，相較之下，他覺得「大型屠 宰場比私人的更不人道！」李博表示，私人屠宰場的設備相當簡陋， 因為必須遷就工具的關係，因此屠宰過程當然無法符合人道標準；然 而，令人不解的是，大型屠宰場擁有一切的電宰設備，照理說可以執 行比較「人道」的屠宰作業，但是他們卻只使用了電宰場的電力設備 ，用以運輸、照明，其餘的部分依舊以人工方式進行，電宰設備「備 而不用」，是讓 RSPCA 不解之處，而在這樣的過程中，動物只是徒 然受了更多的痛苦而已。 ===========================【主題文章2】============================ ※以下文章由『人本教育基金會』提供，不代表『南方』立場。 如需轉載，請直接與提供單位聯絡。若您有不同意見，歡迎您回應與挑戰。 ────────────────────────────────── 標題：親職成長【一位父親寫給老師的e-mail（十六）】 和小孩說「話話」 作者：林煥文 來源：人本教育基金會（http://hef.yam.org.tw） ────────────────────────────────── 陳老師： 最近很多人感冒，不知您如何，班上小孩如何，我自己是不幸中彈 ，兩眼發熱發酸，不停咳嗽；奇怪的是，頭不昏，也沒發燒，這剛好 給我不去掛號就醫的藉口，去西藥房買些有名的成藥來吃，猛灌葡萄 柚汁，希望它自然痊癒。 怕傳染給偉明，這些天和他保持距離，不敢摟他親他；有時喉嚨痛 ，對他比手劃腳，他也比回來，不禁哭笑不得，扯著嗓子提醒他：「 你用說的就可以了，我喉嚨痛，但是耳朵沒有重聽呀。」 這件事使我想到，很多大人跟小孩講話，故意去遷就討好對方，模 仿對方的語調，結果變得怪腔怪調，令人聽了混身不自在。配合對方 ，應該不等於模仿對方的形式，而是要去理解對方的感情和想法，讓 對方明白你接納他的內在吧。 想起小時候，從課本讀到老萊子彩衣娛親的故事，見到插圖上那位 老人坐在地下耍賴大哭，兩位更老的人坐在椅上哈哈大笑，心中不禁 充滿疑惑：「這樣好玩嗎？有趣嗎？」仔細再看，那種不協調的感覺 甚至駭人。 也想起伍迪艾倫的黑白電影「變色龍」，每次重看該片，我總捧腹 大笑。劇中的男主角自幼缺乏安全感和自信心，長大後不管進入什麼 族群，他的外貌上便會呈現出該族人物的特徵，於是他完全失去自己 的個性，在不同性別、種族、職業、階級之間變來變去。 前天周日去我表妹家談事情，她對一歲半的女兒就是頻發兒語。手 ，不說手，說手手。碗，不說碗，說碗碗。小車，不說小車，說小車 車。 我忍不住了，就說：「如果你要他聽清楚你的意思，可以慢慢的說 那個字，這樣可能比你快速的說兩次有效喔。」我表妹和我太熟了， 當場吐槽回來：「要你管！」我攤手聳肩說：「好好好，那我就不說 了，專心喝茶茶，看那個報報。」後來，真是太扯了，小女娃跌倒， 她媽居然蹲下來，伸掌打地，嘴裡還說：「地地壞壞！」弄得小女娃 睜大兩眼，搞不清她媽在變什麼把戲。 我看不下去，又要憋住，不能發表意見，就推說有事，茶也不喝， 報也不看，提前告辭。 我和小孩講話，常常怕我講深了，也常常怕我講淺了，太深太淺對 說者和聽者而言都是損失。重點是，有時你以為深的，小孩並不覺得 深；你以為淺的，小孩並不覺得淺。 記得偉明念幼稚園小班時（這個例子有些不雅，請老師不要怪罪） ，某天我帶他出去玩，才抵達目的地，我就放了個屁，當下狼狽失措 ，不知怎麼對偉明交待。 怎麼說呢？那天我腹瀉，那個屁弄髒了我的內褲，我勢必馬上帶偉 明回家，我猜我說出我們要回家，他一定會哭鬧抗議。沒想到，我扭 扭捏捏說完原委，提議立刻回家時，偉明說：「沒關係，人本來就是 會這樣。」完完全全接受我的理由。 我忽然明白，世界上再也沒有人比幼稚園生更了解「大便弄髒褲子 」這回事了。 另一次經驗，也是偉明念幼稚園的事。那次我叫他去把手洗乾淨， 他說好，結果依然坐在地上玩，動也不動。我再度提醒他去把手洗乾 淨，他還是說好，結果還是沒動。 最後我火大了，問他：「怎麼一直說好，啊一直不去？」他伸手出 來給我看，一本正經地說：「可是已經很乾淨了呀。」我這才意會到 ，我們對所謂的「乾淨」見解不同，而且他很清楚洗手是手段，乾淨 才是目的。 寫到這裡，又想起我表妹。我決定這星期天藉故再去她家，那時我 的病應該全好了，非跟她抬槓到底不可。地地壞壞？那小女娃兒說不 定至今猶在納悶：「咦？我何時多出個弟弟來的？」 祝快樂 林煥文敬上 ==================================================================== ■ 負責人：陳豐偉 (roach@esouth.org) 「南方電子報」主編：張育章 (tm@esouth.org) ■「南方」編輯部 (TEL: 07-3878717, FAX: 07-3878706, Email: south@url.com.tw, 通訊信箱：高雄郵政第 23-16 號信箱宋明珠收 ) ■ 訂閱∕退訂請到：https://enews.seed.net.tw 或到智邦生活館(http://www.url.com.tw)申請 free email 後訂閱 從智邦訂閱者欲退訂時，請回到智邦進行。 ■ 「南方」需要您的贊助，請劃撥 41830863 陳豐偉帳號 或至 http://www.mall.net.tw/south/ 以信用卡捐款 ■ 系統支援：中山大學網路組/智邦生活館 電子商務系統由亞特列士 (http://www.atlas.net.tw/) 贊助 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