| 有機農業電子報 第 153 期 發 行 人：黃璋如教授 文字整理：陳芸琪 發報日期：2002/09/17 【自然豬 】 為迎接食肉新紀元的來臨，在台灣動物科技研究所推動下，開始 組成由養豬場到餐桌全程管控的豬場危害分析與重點管制 ( Hazard Analysis and Critical Control Point. HACCP )系統的推動小組， 獲得台灣省肉品運銷合作社的認同與農政單位的支持，將食肉安全衛 生之觀念，由餐桌、流通業而推向屠宰場，並且延伸至養豬場。 台灣省肉品運銷合作社不斷的改善毛豬飼養技術與飼養環境，更 接受台灣動物科技研究所輔導，進行 HACCP 的生產流程監控，從種 豬 R 牧場 R 屠宰場 R 分切中心 R 銷售等每個流程，皆經政府最嚴 格檢查，不含任何非天然的殘留物，如抗生素、磺胺藥劑、荷爾蒙及 化學性危害因子，達成生產優質肉品的目標。並通過行政院農委會「 優良豬場」及台灣動物科技所「好畜圃」 (HACCP）雙重認證，肯定 在毛豬的生產過程與豬肉的品質，並推出「自然豬」品牌豬肉行銷國 內，以服務消費大眾。 註：危害分析與重點管制 (HACCP)原為太空計劃食物管理辦法，國際 間食品安全法規以其建構特別的衛生標準，強調「預先」防患危 害之發生，以保障消費者食肉之安全。 資料來源：整理自 高天明，「自然豬」，農產運銷報導，91 年第 8 期 【網頁新增】 有機廚房-豌豆芽 http://ae-organic.ilantech.edu.tw/ae-organic/04-consumption/life/kitchen/consumer-4-153.htm 甜?葉枯病之發生與防治 http://ae-organic.ilantech.edu.tw/ae-organic/03-production/sick/sick-25.htm 茄子畸形果發生的原因 http://ae-organic.ilantech.edu.tw/ae-organic/03-production/latestinformation/information-1.htm ------------------------------------------------------------------------- 國立宜蘭技術學院 應用經濟系 有機農業資訊中心 有機農業全球資訊網 http://ae-organic.ilantech.edu.tw 有機農業資訊中心 e-mail: organic@mail.ilantech.edu.tw 有機農業論壇與留言 http://forum.edirect168.com/forum/forum.asp?Discuss=170 |