| 高雄區農情月刊 第 56 期 發行機關：高雄區農業改良場 出刊頻率：月刊 91/5/15 出刊 主編：農業推廣課 楊 文 振 地址：屏東市90002民生路農事巷一號 電話：(08) 7229461 全球資訊網站址：http://www.kdais.gov.tw 諮詢服務：農企業網路大學(http://acu.k12.edu.tw)高雄改良場討論區 ----------------------------------------------------------------- 網路管理員：農業推廣課 鄭文吉 E-mail：jwj@mail.kdais.gov.tw 歡迎光臨農友的終身學習場所～農企業網路大學 http://acu.k12.edu.tw WWW：快樂農家 臺灣農業科技資訊網 WWW 系統 http://farmer.iyard.org BBS：中山大學美麗之島Web-BBS站(140.117.11.2) 快樂農家版 Web-BBS：http://bbs.nsysu.edu.tw/txtVersion/boards/farmer/ Mailing List：台灣農業電子報 訂閱：1.E-mail 至 farmer-request@mlist.iyard.org 標題寫：subscribe 2.到智邦生活館網站申請免費信箱後訂閱 http://www.url.com.tw << 歡迎轉載, 但若能打個招呼我們更感謝 >> ================================================================= [第１版] [頭條新聞] 農業建設座談會 范主委親臨主持 農業委員會范主任委員振宗於5月10日的農業建設座談會中，一 方面鼓舞農業從業人員士氣，一方面聽取屏東縣農漁會、鄉鎮市長的 農業心聲。計有吳應文副縣長等來賓近百人與會，會中發言踴躍。 范主委在本場舉辦的農業建設座談裡表示，屏東縣為農業大縣， 農漁產品佔全國農業總值的12.6 %，高居第1位，其中蓮霧、茄子、 鳳梨、種苗…等名列全台首位，尤其是所產鮪魚，占內銷的70 %。 他指出，農產品產值雖佔GDP(國內生產毛額)的比率不高，卻是 非常重要，因為人不可以2天不吃東西，而工商產品雖然所佔比率高 ，但是天災飢荒時，總不能吃電子晶片填肚子。他同時說，農業的行 銷品牌很重要。范主委進一步舉例闡釋：新竹米粉全世界有名，大家 都在用它的品牌，彰化縣翁縣長想自創芬園鄉的米粉品牌，他告訴翁 縣長，包裝袋上的「新竹米粉」要保留，加印芬園製無妨，否則將新 竹米粉四個字改成芬園米粉，相信沒人會買；屏東縣鮪魚，自從去年 打響名號後，吸引甚多的觀光客來屏東消費，現在連高雄縣的鮪魚都 拿來屏東賣才賣得到好價錢，難怪高雄縣的漁民很吃味，也希望總統 去站台促銷。 農業建設座談會，由林場長富雄開場介紹後，先請與會人士發言 。崁頂鄉蔡和順鄉長首先發言，蔡鄉長顯然有備而來；海報、說明書 、拌手 (荔枝)紛紛出籠。他建議農業生科園區、高雄農改場及未來 的海洋事務部能善加利用該鄉800公頃的台糖地。接著發言的有屏東 縣農會總幹事、農業局黃局長、崁頂農會任總幹事、瑪家鄉康鄉長和 新埤鄉林鄉長…等，共計11人次發言，發言重點在農發條例的修正， 及農會經營的問題。 范主委在基層農業單位提出建言告一段落，起身逐一答覆。由於 他聲音宏亮，答覆果斷中肯，不模稜二可，加上語帶幽默，逗得大家 笑聲連連。而提案的人，也個個滿意，私下誇讚范主委很「阿沙力」 ，顯示大家已經交心了。(文˙圖／楊文振） ================================================================= [農業簡訊] 1.本場訂於6月12、13日在農推中心舉辦番石榴產銷班幹部訓練講習 會，歡迎農友參加。 2.本場訂於5月21日上午10時在鹽埔鄉舉辦黃椰子網室栽培觀摩會。 3.高雄縣政府訂於5月18日~ 8月4日，利用週休二日在台北希望廣場 舉辦番石榴等水果展售會。 (竹青) ================================================================= [策略聯盟頻道] 1.高屏區番石榴策略聯盟於5月8日召開執行檢討會，會中決議各盟員 每隔15日需提供該鄉番石榴預估產量供縣政府、縣農會及農改場參 考，而且盟員二次會議無故缺席，即視同退出策略聯盟。 2.番石榴策略聯盟已於4月9~23日在高雄縣產地農會舉辦9場栽培管理 及分級包裝講習會。 3.高屏區芒果策略聯盟於5月13日假枋山地區農會召開執行會議。 (竹青) ================================================================= [感言與敢言] 農業策略聯盟是非常有意義的政策，主要在打破以往農友、農民 團體單打獨鬥的習慣，改以合作方式，團結的理念，重新經營農業， 以因應新的農業環境。筆者參與過高屏地區幾個水果產業的策略聯盟 ，發現農會對參加策略聯盟是有意願，但是方向卻偏向經費爭取，因 此，請他們盡義務提供產銷資料，沒人在意；要他們籌組共選共計班 ，沒有理會；擔任聯盟小組召集人，發公文給盟員農會，竟表示有所 不便。凡此種種，教人感慨良多。可見策略聯盟，重點還是重「心」 做起。(竹青) ================================================================= [第２版] [情報站] 班 名：旗山鎮果樹產銷班第三十六班 班長姓名：張宏士 聯 絡 人：張宏士 聯絡電話：07-6621110 行動電話：0921245909 所屬農民團體名稱：旗山鎮農會 主要產品名稱、生產季節及盛產期 -------------------------------------------------------------------- 主要 生產季節 盛產期 包裝方式 銷售方法 參考價格 產品 (月) (月) (規格) -------------------------------------------------------------------- 木瓜 全年 4-10月 大春 12公斤(12粒以下) 共同運銷、行口 時價 中春 12公斤(13-18粒) 小春 12公斤(19粒以下) -------------------------------------------------------------------- ================================================================= [行銷無所不在] 日前在本場召開的屏東縣農業建設座談會，崁頂鄉公所為向范主 委爭取生物科學園區等機關，建設在該鄉，座談會一開始即動作頻頻 ；既是海報、宣傳單，又是荔枝相送。動作雖突兀，但是不失禮節； 儘管海報、宣傳單猶不精緻，卻用心看得見。配合鄉長勇於搶先發言 ，已將崁頂鄉做一次強力的推銷，相信與會的所有來賓都印象深刻。 (竹青) ================================================================= [香草植物] 鼠尾草 ◎ 文．圖／黃雅玲 鼠尾草 (Sage)為唇形花科秋霧屬植物，原產於地中海沿岸，植 株直立多分枝，台灣目前種植的品種為鼠尾草、黃金鼠尾草、紫色鼠 尾草 (紅色鼠尾草)、三色鼠尾草 (白邊鼠尾草)，鼠尾草植株具有一 股特殊的味道，其成分可抑制肉品的腥味，是極佳的去腥劑。 鼠尾草喜生長於日照充足及排水良好的地方，一般發芽溫度在 20-25℃，土壤肥沃而略乾，由於南部地區夏季高溫多雨，鼠尾草難 以越夏，因此台灣種植鼠尾草大都為一年生植物，種植適期為每年9 月至隔年4月間，花期約在3-4月間，花為紫色筒狀花，在溫帶冷涼地 區鼠尾草可作為庭園常綠小灌木。 鼠尾草除有去除肉品腥味的效果之外，亦有促進消化、抗菌、防 臭、消炎及增加免疫力等功效，是目前花草餐及花草茶的重要角色之 一，但鼠尾草具有一股特殊的氣味，須與其他香草植物複合飲用。 ================================================================= [行銷e點通] 本欄自90年1月開闢以來，都是本場同仁在唱獨角戲，本期很難 得由農會指導員擔綱，希望這只是一個開端，以後還有更多的指導員 一起來執筆。(編者按) 農民不該醒悟嗎？ 在工商業蓬勃發展的氣氛帶動下，我們的農業生產成本逐年偏高 ，這是不爭的事實，但我們的農產品品質之高，放眼國際亦是無庸置 疑，但我們善用了我們的優勢了嗎？日本農業生產成本之高，世所罕 見，但日本的富士蘋果在國際上卻一直是高級水果的代名詞，歷久不 衰。政府多年來一直希望能將我們的農產品推向國際市場，學者專家 也一再大聲疾呼要拓展多元行銷管道，但推動農產品外銷政策至今卻 一直成效不彰。這似乎說明一個現象，不是政府不想做，而是農民無 法配合。 所謂「不」想配合與「無法」配合是有所差別的，「不」想配合 是根本不想做，「無法」配合則可能是考慮太多，以至於影響配合的 意願，事實上這也不能全怪農民不對，因為每項農業政策在不保證成 功的情況下，農民的信心未建立以前，如何敢貿然配合嘗試？但也就 因為大部份農民的這種鴕鳥心態，造成今年農業體系的嚴重缺陷：什 麼東西價格好較種什麼，直到堆得滿坑滿谷、價格一落千丈才大罵政 府無能，於是一場漫天漫地的產官學口水戰又開始了，之後又是開會 又是檢討，吵吵鬧鬧一陣子後便不了了之，產量過剩、果賤傷農的問 題則依然存在。 台灣的農產品行銷環境為一個淺盤市場，消費層面廣但是不深， 也因此造就了台灣今日相當病態的農業型態。在古老的年代，只要哪 年農作物豐收，那可是天大的喜事，就要祭天敬神，以示感恩，高山 的原住民不是也有所謂的「豐年祭」？時至今日，「豐收」竟成了災 難的代名詞，每年只要什麼農產品豐收，就代表該項農作物價格會其 慘無比，甚至血本無歸，不僅農政單位傷透的腦筋，農民更是欲哭無 淚。那什麼時候價格才會好呢？很奇怪，要不就是天災地變之後，或 者是「歹年冬」--農作物欠收，但這時候價格好又有什麼用？農民根 本就沒有東西可以賣，除非你種的東西別人都沒有，孤行獨市的新品 種，價格才有可能一支獨秀。 為了防止類似的問題一再發生，拓展農展品外銷通路似乎是最佳 的解決辦法，但是一直以來政府在制定外銷政策始終過分的一廂情願 ，以為「只要是為了農民好，農民就應該會配合的。」卻忘了把人性 中的「私心」考慮進去。目前我國農產品外銷主要是以一級品 (優級 )為主，特級品仍以國內市場為主軸，政府的想法是這些一級品外銷 之後，一方面可以擴展國際市場，賺取外匯，一方面可以減少國內市 場的貨量，使得國內市場價格提高，一舉數得，但農民可不這麼想了 ：「讓別人去做外銷吧！國內的市場價格比較高當然要在國內賣，外 銷可就少賺了好多，我才不當這種傻瓜！」於是配合外銷的成了傻瓜 ，投機者才是贏家。 (旗山農會 孫明宏；待續) ================================================================= [第３版] [蔬香果樂] 一年去匆匆，又見 荔枝 紅 荔枝是無患子科果樹，原產於中國大陸，栽種歷史已達二千多年 ，歷代史料記載，唐玄宗寵愛楊貴妃，當嶺南荔枝成熟時，特遣官吏 用飛騎運送荔枝至京城長安供貴妃品嚐，以博取貴妃歡心，因而荔枝 有'妃子笑'之稱，且當時被視為皇室貢品。 台灣引進荔枝種植二百餘年，栽培面積約12000公頃，栽培地區 北至新竹寶山南至屏東恆春，常見的栽培品種依果實成熟期早晚可分 為極早熟種-三月紅，早熟種-玉荷包，中熟種-黑葉及晚熟種-糯米? ，三月紅從四月中、下旬開始成熟，果實歪心形，果棘平，種子大， 果肉近種子處呈褐色革質化膜狀，果蒂 (臍眼)大；玉荷包五月上、 中旬採收，果實長橢圓形，果棘尖而深，有刺手感，種子小；黑葉五 月下旬、六月上旬採收，果心臟形，果棘平，種子大；糯米? 產期最 晚，果球形，果棘亦尖，為小核種。這些品種以玉荷包及糯米? 品質 最好，玉荷包主要栽培在高屏地區，而糯米? 主要在中部地區生產， 此二種栽培面積不多，生產量較少，民眾對他們認識則較淺，因此市 場上常見品種混淆，消費者購買時需好好分辨，以免吃虧。 荔枝果實營養價值高，根據行政院衛生署編著"台灣地區食品營 養成分資料庫"一書中記載每100公克果肉中含蛋白質1克、脂肪0.3克 、碳水化合物14.8克、纖維1.3克，還富含多種人體必需的礦物元素 及維生素，尤其維生素C，含量為芒果的兩倍多。選購荔枝時，一般 以果實飽滿、果色紅或暗紅、果棘平者為佳，但玉荷包荔枝，果皮呈 黃、果肩轉紅三分之一時，風味最佳。荔枝櫥架壽命低，如古云：「 荔枝果實離枝一日而色變，二日而香變，三日而味變，四日而色香味 盡去矣。」。因此從市場購回時，以塑膠袋包裝後，立即貯放在4-5 ℃冰箱，可保鮮3-4星期。除了鮮食外，亦可剪成顆粒放在冷凍庫， 作冷凍荔枝，如此可增加貯放時間，食用上也相當美味，且有降低熱 量的效果。 荔枝每100公克所含的營養成分 --------------------------------------------------------------------------------- 熱量 粗 粗 碳水 膳食 鈉 鉀 鈣 鎂 磷 鐵 鋅 菸鹼素 維 生 素 蛋白 脂肪 化合物 纖維 B1 B2 C (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) --------------------------------------------------------------------------------- 59 1 0.3 14.8 1.3 6 180 11 16 27 0.4 0.3 0.4 0.01 0.06 51 --------------------------------------------------------------------------------- ================================================================= [金桔美食] 金桔醬 文˙圖／邱祝櫻 材料： 1.黃熟金桔1斤。 2.糖1斤。 3.酸梅5個。 做法： 1.將金桔洗淨，放入開水中煮10分鐘，將水及種子濾除。 2.鍋中金桔放糖及酸梅，用小火熬煮20分鐘即成。 ================================================================= [農特產窗口] ◎ 文．圖／竹青 大樹玉荷包 一度讚！ 大樹鄉是全台玉荷包最主要產地，面積有400餘公頃，5月上旬開 始採收，目前正值盛產期。大樹農會5月15日起至6月20日止，接受各 界訂購。包裝規格有5台斤禮盒裝和20台斤大包裝。意者請洽 07-6562884(上班)、6515711(下班)。 珍珠芭 超級棒 時逢初夏，正是珍珠芭的盛產期，雖然品質比冬天差些，產地價 格便宜，公斤只有10-15元，買來打果汁非常划算。自打的芭樂汁， 保證非常香甜可口，和市面上賣的番石榴濃稠果汁完全不同。 ================================================================= [綠化美化] 石榴 ◎文．圖／張森松 石榴又名安石榴、榭榴、丹若、天漿，原產地中海波斯就是現在 的伊朗，漢朝張騫出使西域時帶回種植。 為灌木或小喬木，冬天會落葉，春天抽新枝，夏天花盛開，花分 單瓣、重瓣，有紅、黃、白、粉紅及帶縞斑各色，以紅色最鮮豔奪目 ，所謂「五月榴花映眼紅」，在火熱的季節裏開滿熱情如火的花朵； 花後結成球形果，也有紅黃各色，成熟果皮裂開，露出包裹著晶瑩亮 麗外種皮的種子，種子樹特多，傳統上常備用做婚禮中象徵「子孫滿 堂」的祝福果品。 重瓣矮生石榴特別適合盆栽綠美化栽培，單瓣品種開花結果多， 也具有觀賞價值，至於近年由美國、中東引進的「驚奇」 (wonderful)等大果石榴，味美質優適合食用，但在台灣氣候環境下 開花結果不理想。 繁殖用扦插、壓條、播種均可，喜歡生長在溫暖、陽光充足、排 水良好的地方，耐旱而不耐寒，盆栽移植以四、五月最適合，盆底加 粗砂石礫，以利排水，盆土以壤土加三分之一腐葉土及堆肥，使生長 發育良好。春出秋末加施腐熟堆肥、過磷酸鈣、硫酸鉀或磷鉀成分高 的複合肥料，增進生長開花結果，夏天乾旱要多澆水，冬季置背風暖 處防寒。 除了雨季初長小枝可用銅、鋁捻撚及較粗枝條用矯正器牽引改變 形態外，生長粗硬的枝條不易彎曲，通常以剪定來整枝造形，石榴枝 多可供選擇，但開花結果都在健壯充實的小枝上，無法分辨花芽所在 時，應將過密、細弱、徒長、病蟲害枝剪除，多留健壯枝條，以備開 花結果。 ================================================================= [農詩欣賞] 水 余光中 水是一面害羞的鏡子 別逗她笑 一笑， 不停止。 ================================================================= [第４版] 91年5、6月蔬果花卉生產預測 農委會中部辦公室 洪忠修 秦思原 林秀雄 春夏之後，多數葉菜類蔬菜產量明顯減少；瓜果類蔬菜採收量將 逐漸增加；至於根莖類中竹筍、茭白筍與蘆筍等，普遍進入盛產季節 ，各地產量逐日遞增。預測本月份葉菜類總產量為47,363公噸，與四 月份產量49,799公噸比較，減少5％；與去年同期五月份產量55,177 公噸比較，則減少14％。 一、瓜果類 胡瓜： 受到單位採收量增加影響，產量將呈現增產現象。預測五月份產 量6,271公噸，較四月份產量5,200公噸，增加21％；與去年同期五月 份產量5,651公噸比較，則增加11％。推估六月份的產量7,324公噸， 較本月份將增加17％。 苦瓜： 預測本月份產量為5,721公噸，較四月份的產量3,762公噸，增加 52％；與去年同期五月份產量4,300公噸比較，增加33％。推估六月 份產量6,612公噸，較本月份將增加16％。 絲瓜： 目前已逐日進入採收期，預測五月份產量2,933公噸，與四月份 初產階段產量1,865公噸比較，增加57％；與去年同期五月份產量 4,156公噸相較，因今年同期採收面積較去年同期五月份減少，產量 部分則較去年同期減少29％。推估六月份產量3,485公噸，較本月份 將增加19％。 二、根莖類 蘆筍： 蘆筍屬於夏季作物，自國曆四月份起各產地皆逐日進入產期，預 測五月份產量1,419公噸，較四月產量702公噸，增加許多；與去年同 期五月份產量1,427公噸比較，略為減少1％。推估六月份產量1,857 公噸，將較本月份增加31％。 三、葉菜類 葉菜類總計： 預測本月份產量為47,363公噸，與四月份產量49,799公噸比較， 減少5％；與去年五月份同期產量55,177公噸相較，則減少14％。推 估六月份產量52,540公噸，將較本月份增加11％。 蕹菜： 由於各產地可採收面積與平均採收量增加，預測本月份產量為 4,207公噸，較四月份產量2,859公噸，增加47％；與去年同期五月份 產量5,692公噸比較，減少26。推估六月份產量為5,741公噸，較本月 份將增加36％。 其他葉菜： 預測五月份產量12,835公噸，與四月份產量13,269公噸比較，減 少3％；與去年同期五月份產量12,027公噸比較，則增加7％。推估六 月份產量為10,112公噸，較本月份將減少21％。 四、改良種芒果比上年增產 根據台南、高雄、屏東等縣產地觀測，開花期氣候適宜，結實率 甚佳，預測總產量為163,261公噸，較去年產量161,059公噸增產1％ ，亦比近三年平均年產量160,243公噸增加2％。產期各地間略有差異 ，屏東枋寮地區六、七月盛產，台南地區則在七、八月盛產。 五、唐菖蒲產量較上月份減少10％ 目前正值期作生長交替期間，採收量普遍不高，又產地受到氣溫 偏高影響，植株生長快，開花早且採收期較為集中，部分產地提前在 三～四月份採收，又南投與高雄產地已結束生產，致本月份可收穫面 積及總採收量相對減少。預測五月份產量841千打，較四月份產量938 千打，減少10％；與去年同期比較，因種植面積減少，本月份產量較 去年五月份896千打，減少6％。 六、文心蘭產量較上月份增加9％ 本月份除臺中縣、南投縣因採收盛期已過，單位面積減少外，屬 於熱帶習性生長之文心蘭，在今年冬季平均氣溫普遍偏高情況下，生 長迅速，花梗數增加且平均採收量明顯增加，多數產地呈現增產趨勢 ，整體而言，單位產量與總產量均增加。預測本月份產量385千打， 較四月份產量352千打，增加9％；與去年同期五月份產量314千打比 較，減少12％。 ================================================================= 91年4月份果菜平均價格及交易數量統計表 ------------------------------------------------------------------------------- 種類 軟枝密絲 甘蔗 椰子 檸檬 網室 香蕉 珍珠芭 水晶芭 蓮霧 網紋紅肉 拍賣市場 楊桃 鳳梨 木瓜 洋香瓜 ------------------------------------------------------------------------------- 北一 平均價格 8.4 38.7 8.1 40.3 19.3 12.0 7.1 15.1 27.6 12.6 交易數量 161.2 268.7 139.8 157.8 596.3 630.7 1114.9 93.5 1405.5 591.7 北二 平均價格 13.6 36.5 8.2 46.1 23.6 12.3 7.0 4.0 28.5 13.9 交易數量 49.1 127.9 96.4 54.4 257.2 284.1 633.6 1.9 593.3 215.5 三重 平均價格 8.2 22.9 6.8 37.6 15.2 11.7 5.9 6.8 19.2 12.1 交易數量 237.8 508.5 276.2 110.0 720.2 682.6 1365.7 64.8 1985.8 958.3 ------------------------------------------------------------------------------- ------------------------------------------------------------------------------- 種類 絲瓜 苦瓜 花椰菜 茄子 甘藍 敏豆 小白菜 蕹菜 胡瓜 青蔥 拍賣市場 ------------------------------------------------------------------------------- 北一 平均價格 15.4 17.9 14.3 14.5 11.9 34.9 11.8 14.4 8.9 12.9 交易數量 1234.8 746.6 539.7 379.6 2816.5 317.9 573.8 572.8 706.6 947.8 北二 平均價格 16.2 17.5 14.6 13.7 10.6 33.9 9.7 15.9 9.8 12.3 交易數量 266.3 188.1 157.6 102.6 721.6 76.5 191.7 135.4 197.4 211.4 ------------------------------------------------------------------------------- 平均價格：元／公斤 交易量：公噸 |