| 臺東區農業電子報 第三期 九十二年元月二十九日 發行所 / 行政院農業委員會 臺東區農業改良場 發行人 / 黃明得 電子郵件 / tdais@mail.ttdais.gov.tw 主編--->黃秋蘭 編輯人--->林永川/chung/peter ------------------------------------------------------------------ 場長的話 時間過得好快，馬年就快過完了，而新的羊年即將到來，在此迎 新送舊的時刻，謹代表臺東區農業改良場全體同仁，祝福農友們羊年 行大運、事事洋洋得意。 最近有機會代表我國，於 1 月 7 日至 14 日前往印度新德里參 加由亞洲生產力組織主辦之「運用資訊科技以有效提升農業推廣成果 」研討會。會中共有 16 個會員國 19 位代表與會。我國是此一組織 之正式成員，因此得以中華民國為正式稱號，中共並非會員國因此無 代表與會。在研討會中並有大會邀請來之四位國際級之專家擔任資源 講座，並作為與會代表之指導人。各國代表也分別於會中提出國家報 告。我代表我國提出「資訊科技在我國農業推廣上之應用」之報告。 承蒙主辦國印度國家生產力委員會及亞洲生產力組織總部主辦人 之抬愛，委請我擔任二個節次之主持人、分組討論之主席，以及閉幕 時致辭人等重任，我也能駕輕就熟完成任務，也算為我國爭了一口氣 。會中我國之國家報告內容充實，且簡報精彩也甚獲好評，我想這也 是受他們看中擔任主持人、分組討論之主席，及閉幕時致辭人的原因 罷。開會期間也交了許多好朋友，除了印度外，還包括韓國、越南、 馬來西亞、孟加拉、泰國、菲律賓、伊朗、東加、斐濟、錫蘭、蒙古 、密納碼等國之代表，大家經過幾天之相處後，就好像多年的老友般 無所不聊，我也趁機向他們介紹臺灣，讓他們瞭解臺灣之進步，這或 許是參加此次國際會議之另一種重大收獲吧。 參加國際會議時，語言能力非常重要，有好的英語能力、才能與 人交談、提問、互動，也才能受人歡迎，因此希望大家有空時，不仿 多多學習外語，尤其是英語。我個人雖然是留美三年整才回國的博士 ，但總覺的自己的英語不夠好，尤其是會話部份更是不足，有加強學 習的必要，因此也特別鼓勵本場同仁多多學習英語。在本場人事室及 會計室配合及支持下，也成立了農業英語班，每週三下午請同仁參加 此一英語課程，其目的就是充實本場同仁之英語能力，希望同仁大家 都能很快地就能「聽得懂英語、看得懂英語、寫得出英語、說得出英 語」，在此一元復始，萬象更心之際，願與全體同仁共勉之。 ------------------------------------------------------------------ 92年２月份學術研討會主講題目為 : 縱谷休閒農業資源經營管理及賣點整合之研究-- 夏英潔 . 南瓜栽培利用 --蔡文仁 .（日期約為每月第三個禮拜） ------------------------------------------------------------------ 台東區農業改良場農業攝影社 林國榮 一、目的：攝影在台灣已經相當普遍，但對攝影與電腦的結合，或數 位科技的利用卻剛起步。一般搞攝影與玩電腦都是既花錢又費時 ，魚與熊掌很目難兼得，如何利用現代數位技術將傳統攝影藝術 發揮到淋漓盡致，這是現代攝影家必須具備技能。乃規劃相關課 程，讓學員透過學習，達到將傳統攝影轉為農業藝術表現。學員 須將學習成果製作成多媒體檔案，作為成績評比的依據。 二、課程規劃表： 第一週，攝影基本理論(徐明正)。 第二週，攝影藝術的表現(徐明正)。 第三週，攝影構圖學(章明哲)。 第四週，系統攝影的規劃(徐明正)。 第五週，戶外攝影實習(徐明正)。 第六週，數位相機的認識與應用(徐明正)； 第七週、影像軟體的操作(徐明正)； 第八週，多媒體影像軟體的操作(徐明正)； 第九週，多媒體影像的製作(徐明正)； 第十週，期末成果評量(徐明正、章明哲)。 三、上課時間：自二月十日（週一）起，每週週一下午二時至四時或 其他特定時間。 四、上課地點： 本場農業陳列館二樓電腦教室 五、講師：章明哲、徐明正等，講員徐明正具台灣省攝影學會博學會 士，中國攝影攝影類比賽評審。教學經驗豐富，民國 80 年迄今 ，曾擔任國立台東師院攝影社，國立台東社教館等機關團體攝影 講座、指導或教學。 六、已報名參加人員：黃明得、林國榮、李富琪、黃健彰、李惠鈴、 黃秋蘭、許迪川、羅聖賢、蘇德銓、夏英潔、鍾瑞臨、蔡明昌、 林永川、盧伯松、丁文彥、林源盛、李明昌、蘇炳鐸、陳進分、 李建勳 ------------------------------------------------------------------ 本場的大代誌 元月 20 日中午本場假農機研究舉辦政令宣導暨歲末尾牙並有摸 彩活動，同仁們參加踴躍，現場充滿了笑聲，原因除獎品豐富之外還 有不少逗趣的畫面。(路透社獨漏新聞報導 ) ------------------------------------------------------------------ 電腦常識小?步 操作電腦時，常常會有要刪除檔案或資料夾的動作，通常我們都 習慣直接使用滑鼠在預備刪除的檔案上方按下滑鼠右鍵，這時會跳出 一個快取視窗，之後再選擇刪除，就能把檔案丟到資源回收桶裡 .......... 但是我們卻又要把滑鼠游標再次移到資源回收桶上方按 下滑鼠右鍵選擇清理資源回收統，這才能徹底把整個檔案給刪除乾淨 。除了滑鼠之外，其實鍵盤按鍵也有很好用的工具喔.....^^ 首先我 們先將滑鼠游標移至預刪除的檔案上方標示，再按著健盤上的『 Shift 』鍵別放手，接著按下鍵盤上的『 Del 』鍵或是﹙滑鼠右鍵 選擇刪除﹚這樣您就可以直接把檔案清除乾淨而不用再一次的到資源 回收捅做清除的動作囉.......... 『但是，您得要非常確定您所要 刪除的檔案是真的不要的檔案喔，可別誤刪了』。 ------------------------------------------------------------------ 花東縱谷米質競賽 江瑞拱 花東縱谷為本省享有盛名之良質米產區，其涵蓋之產米鄉鎮為玉 里、富里、池上、關山、鹿野等五鄉鎮。為鼓舞產稻區稻農加強米質 之提升，而舉辦米質競賽，其目的在於藉由比賽促使稻農加強栽培管 理與調製、乾燥等整個生產歷程，進而提升並確保稻米品質。 台東縣之關山鎮，池上鄉已往均曾舉辦轄內鄉鎮級或縣級之米質 比賽，鹿野鄉亦於九十年一期舉辦縣級比賽一次，九十一年二期作之 花東縱谷跨縣之米質競賽兩縣合辦屬首次舉行，池上鄉農會主辦本項 工作，備極辛勞。本項比賽之參賽，早於九十一年二期作插秧後，於 比賽規則確定後，以農會為單位，依稻作面積之多少準訂定參數人數 ，斯時即接受報名，俟收穫以報名數繳交稻穀，每公頃 2,400 公斤 ，並集中分置保管，在公平、公開的原則下取樣測試規格，凡不符合 一等級稻穀、糙米、白米國家標準者即予淘汰，視為不入圍，本次比 賽參賽者共 31 人，入圍數 20 人，其比例為 64.5 ﹪。同批樣品之 蛋白質含量、直鏈性澱粉與新鮮度之測試與給分均事先完成，唯如同 其後之評定均在以代號進行而不知姓名之情況下。白米性狀及食味官 能評審，則由中部辦公室蔡技士隆琮、第二辦公室劉技正安妮、楊技 士敏宗、台中區農業改良場洪課長梅珠、農試所嘉義分所吳博士永培 、花蓮區農業改良場李副研究員超運與筆者共七人組成之評審團進行 評審工作；評審團成員對於白米性狀之認定及官能品嘗均具經驗，評 審結果亦客觀公正。官能品嘗之米飯則由本場副研究員黃秋蘭偕稻作 工作同仁在符合程序與標準，且幾無誤差的情形下烹煮分樣，其準確 性亦毋容置疑。綜合規格、性狀、官能評定後綜合計分再訂名次，錄 取特等獎 1 名、頭等獎 2 名、優等獎 3 名，二等獎 4 名，分別給 予伍萬、參萬、貳萬、壹萬元之獎金及匾額鼓勵，於 92 年元月 18 日在池上油菜花季活動中接受頒獎。 ------------------------------------------------------------------ 每報一『寶』香椿 蘇炳鐸 認識香椿 香椿（Cedrela sinensis Juss.）為楝科（Meliaceae）多年生 落葉性喬本植物，英文名為 Chinese mahogany，原生中國東南，西 南至華北地區，別名為椿、紅椿、椿甜樹等。原是景觀及造園上常見 之樹種之一。樹幹可做傢俱，因其嫩葉可食，故又可當做蔬菜食用， 亦是傳統的藥用植物。利用部位為樹皮、根皮、葉及果實，在中醫上 具有除熱、澀腸、止血及殺蟲效果。 香椿每年春天萌芽時，即為生產期，所採摘葉片以尚呈紅褐色者 為佳，約為新梢 15 公分左右之嫩葉。嫩葉除供食用外，成熟之果實 ，樹幹創傷之液汁，或樹皮皆可利用成為中藥材，如樹皮含川楝素（ toosendanin），兒茶酚（catecol），葉含胡蘿蔔素（carotene）， 維生素 B、C 及蛋白質等。川楝素為良好之驅蛔蟲劑，並對肉類中毒 有治療效果。根則有收斂、止痛、止血功效；樹皮則可去燥熱、澀腸 止血。本省中藥店售者如紅椿皮，即為香椿之樹皮及樹根部位，用於 婦女之崩血、產後出血、血液清淨等。文獻記載，椿木葉青，根皮白 ，味苦，性溫泄，花含揮發油，樹幹含有樹膠（xylan），葉具香氣 無味，主治女子血崩，小兒疳痢，瘡疥風疽等。 栽培管理 選排水良好之地整地作畦，於春季種植。實生之一年生香椿苗， 株高約 30 ㎝，栽培時可用腐熟有機肥為基肥，平均每十株施用 20 公斤左右。香椿之栽培管理粗放，適應性相當強，只要是排水良好之 壤土，並多施有機肥，以利根系展延，即可使植株生育強健，且其生 長速度快，是一種不需農藥之有機蔬菜。 食用 香椿食用法有炸香椿、涼拌香椿豆腐、味噌湯、蛋花湯等，皆為 不錯選擇。也可以沙拉、涼拌等方式食用。葉片乾燥磨成粉末可當調 味品用。在中國安徽一帶，於春天香椿樹萌新芽時，採摘長約 20 公 分之嫩梢，經鹽醋揉捻醃漬後保存食用，可治療水土不服等症狀；或 用於烹調肉品時之去腥劑。香椿因其枝幹脆弱，嫩葉產量速度慢，目 前食用之消費又不多，栽培規模始終有限。利用改進栽培技術，如密 植栽培，控制頂梢優勢等，促進其分生大量嫩芽，達到增產的目的， 將更能使大眾接受此一新興作物。 ------------------------------------------------------------------ 蕈類試作栽培手札--鮑魚菇 (後續) 林永川 e-mail :130@mail.ttdais.gov.tw 前提鮑魚菇是一種十分容易栽培的菇類，其菌絲活力旺盛，自菌 種移植入太空包起大約一個月的時間菌絲即發展綿密，此時在太空包 頂部就會產生幼菇。但是初期栽培的環境衛生及接種時的無菌操作過 程十分重要，否則空氣中的雜菌 (青黴菌、麴黴菌等 )容易入侵、而 導致失敗，除非栽培菌種巳於太空包內成為優勢菌種，其栽培菌包是 不得經易接觸大氣的。一旦發現幼菇時，就需將太空包的棉塞及項頸 拆除，否則幼菇易受 PP 袋擠壓之故而變形，影響商品價值。幼菇成 長時栽培室之相對濕度盡量維持在 85% ~ 90% 左右，或以噴霧器澆 濕，大約 7 ~ 10 天既可採收。但是如任由幼體生長到最大重量時才 採收就會產生競爭現象，形成巨形菇。雖大而味道不好且其他幼菇就 停止生長影響全體產量，所以要在競爭生長前提早整株採收。鮑魚菇 煮食後的口感極佳，是一道美味的佳餚，尤其食用菇其營養成分對身 體的幫助上，經一些臨床試驗都具有正面的意義，沒吃過的人，還不 心動嗎！ ------------------------------------------------------------------ 行政院農業委員會臺東區農業改良場 場址：臺東市中華路一段六七五號 電子郵件：ttdais@mail.ttdais.gov.tw 傳真：089-318572 電話：089-325110 若您對本場之電子報有任何建議或疑問 , 請聯絡130@mail.ttdais.gov.tw ------------------------------------------------------------------ PS: 如有需要觀看圖文版本的朋友，請自行到台東改良場網站點選訂閱。 ------------------------------------------------------------ 您所收看的是創立於1996年的[台灣農業電子報] 這是農友們專屬的傳播媒體，歡迎提供在地的農業消息... 也歡迎多加利用農友在家進修的管道～農企業網路大學：http://acu.k12.edu.tw 系統服務員：高雄區農業改良場 推廣中心 助理研究員 鄭文吉 聯絡地址：屏東市民生路農事巷一號 聯絡電話：(08) 7229461～4 傳真：(08) 7225577 E - mail：jwj@mail.kdais.gov.tw 快樂農家 WWW：http://farmer.iyard.org 台灣農業電子報訂閱方式： 1. E-mail farmer-request@mlist.iyard.org， 2. 標題寫上subscribe 寄出就行了 3. 若要取消訂閱, 將標題改成 unsubscribe 寄出就行了 或到 http://mlist.iyard.org/wws/info/farmer 網頁訂閱 亦可由智邦電子報 http://www.url.com.tw 訂閱 目前台灣農業電子報亦代為放送下列四種農業電子報： 1.宜蘭技術學院 有機農業電子報 2.農業試驗所 農業電子報 3.台東農改場 台東區農業電子報 4.方麗萍博士 農藥一路發電子報 |