| 臺東區農業電子報第五期 九十二年二月二十七日 發行所 / 行政院農業委員會 臺東區農業改良場 發行人 / 黃明得 電子郵件 / tdais@mail.ttdais.gov.tw 主編--->黃秋蘭 編輯人--->林永川/chung/peter ------------------------------------------------------------------ 番茄晚疫病 冬春之交正流行 圖/文 李惠鈴 92.02.21 因含豐富茄紅素，又因變身瓶裝飲料，加上媒體搧風，番茄成為 保健、減肥、美容追求者的當紅新寵，身價也因而水漲船高，番茄栽 培農戶，期待今年的豐收及滿意的價格。但番茄栽培，最怕晚疫病 ( 俗稱黑骨 )來襲，值此冬春之交，如遇低溫多雨，將會嚴重發生，迅 速蔓延，是番茄上最嚴重的流行病。雖幾經宣導及時防治，但還是提 醒各位農友，注意晚疫病防治要領，嚴防晚疫病上身。 番茄晚疫病是空氣傳播性病害，可經由空氣流動、霧、風雨吹彈 飛濺或人畜攜帶，迅速傳播到遙遠的地區。冷涼高濕（16~22 ℃，相 對濕度 90% 以上時）的氣候最適合發病，平地約在十二月到隔年四 月間，；高地則在夏季降雨較多時最容易發生。番茄全株都會得病， 包括葉片、葉柄、莖、及番茄的花器、果實。被害部位初期呈水浸狀 病斑，高濕時，病斑迅速擴大成灰褐色的壞疽大病斑，葉背的病斑周 邊會生出白色黴狀物，為病原菌的孢囊梗與孢囊，不久整個葉片呈深 褐色，如熱水燙傷狀，且有霉腥味，如果天氣乾燥，晚疫病斑的擴展 會被抑制，葉緣變成乾枯捲曲，若再遇低溫下雨，病徵再繼續發展。 防治番茄晚疫病首重預防，改善田區排水及通風，在發病季節種 植，即須定期施藥，其次為加強田間衛生管理，儘速清除銷毀罹病組 織，密切注意氣象預報，在冬春之際連續陰雨之前，應立即施以正確 的化學防治，經本場測試，「亞托敏」、「鋅錳乃浦」、「達滅芬」 、「鋅錳克絕」、「免得克絕」、「鋅錳歐殺斯」或「氫氧化銅」等 藥劑，對晚疫病均有極佳抑制效果。施藥時建議添加展著劑，全株噴 施，選擇上述不同類型藥劑 2-3 種輪用，以避免誘發抗藥性。 南瓜多樣化栽培利用 圖/文 蔡文仁 南瓜生性強健，栽培管理容易，為葫蘆科南瓜屬一年生蔓性草本 ，學名 Cucurbita spp. 英名 Pumpkin、Squash，原產於亞洲南部、 非洲、美洲等地，可分為中國南瓜、美國南瓜、印度南瓜、墨西哥南 瓜及黑子南瓜等五類，其特性及園藝性狀各異。 南瓜性喜溫暖乾燥氣候，其中美國南瓜及印度南瓜較偏好冷涼環 境，如溫度偏高，尤以夜溫高時，澱粉不易蓄積，肉質不佳，故本省 多於秋、冬作栽培，而中國南瓜則較耐高溫，全年均可栽培。南瓜產 量高穩，富含澱粉及維生素 A、B，其用途甚為廣泛，果實除了可供 蔬菜食用及糕餅餡用外，兼具賞玩價值，南瓜花朵則碩大可入菜，而 嫩梢脆嫩多汁亦為桌上佳餚，南瓜子則為國人閒暇品茗，宴客不可或 缺之傳統食品，故其極適合發展產品多樣化栽培利用。 食用南瓜中以印度系統品質較佳，其果肉澱粉含量極高，煮食後 果肉綿密甘甜，亦可調理為甜點、果汁，風味極佳，目前栽培品種極 多，而木瓜型中國南瓜則因澱粉含量較少，煮後果肉鬆軟，風味較差 ，目前多供加工用。嫩梢用南瓜則宜選用分枝性強，節間長、莖蔓粗 大柔嫩且纖維含量較少之品種，另嫩梢栽培宜儘早疏花疏果，可較放 任留果栽培提高產量約 1 倍，若同時兼收果實及嫩梢，則產量均不 佳。嫩梢栽培由於採收期短，產量並不高，仍亟待日後續行探討改善 。 南瓜子俗稱「白瓜子」，為國人閒暇品茗、宴客不可或缺之傳統 食品，且富含脂肪、蛋白質、尿 |