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教 育 專 題 深 入 報 導
═══════════════════════《2003/03/31》═════
*****【本 期 內 容】
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教育專題 ◎ 他山之石
美國黑人大學的困境（上）
◎ 法蘭西視角
法國上午點心的宗旨
◎ 4月徵文
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◎ 他山之石 美國黑人大學的困境（上）
美國黑人大學 即將關門大吉（上）
美國黑人大學 面臨歷史關卡（上）
編譯▓盧永山、實習記者周怡仿
目前就讀霍華德大學（Howard University）三年級、主修英語的奧魯．布瑞爾（Olu Burrell），開始擔心自己的學校會消失。位於華盛頓特區的霍華德大學，是一所歷史悠久的黑人大學。像霍華德大學一樣，今日，許多歷史黑人大專院校（Historically
Black Colleges and Universities，簡稱HBCUs）正面臨有史以來的最大危機。
面臨關閉危機
15％的歷史黑人大專院校被認證機構評估為處在警告或察看（probation）階段。2所大學──亞特蘭大的莫理斯．布朗學院（Morris Brown
College）和密西西比州西點鎮的瑪麗．荷美斯學院（Mary Holmes College）──除已失去認證（accreditation），並危及兩校學生申請獎助學金的機會。
路易斯安納州的葛蘭柏林州立大學（Grambling State University）因帳目不清而被列入察看對象。密西根州唯一的歷史黑人大專院校，位於底特律的路易士商業學院（Lewis
College of Business），現在也陷入財務危機。奧魯．布瑞爾說：「一旦某所歷史黑人大專院校出狀況，就會產生骨牌效應，影響所有的黑人大專院校。」
歷史黑人大專校現在所面臨的問題是，趕走了像布瑞爾這樣的學生，也嚇壞了重要的捐款，並導致部分小型學院關門大吉。上述種種皆發生在密西根大學「優惠性差別待遇」（affirmative action）官司正上訴至最高法院，而致使黑人學生教育問題成為全美矚目焦點之際。
104所歷史黑人大專院校，散亂地分布在美國南方，範圍從德州到佛羅里達州，他們因替美國創造了為數眾多的黑人中產階級而獲得認可。30％獲得博士學位的黑人，學位是取自黑人大專院校；35％的黑人律師、50％的黑人工程師和65％的黑人醫生是畢業自黑人大專院校。
賓州州立大學高等教育研究中心教授克里斯多佛．布朗（M. Christopher Brown）表示：「這些黑人大專院校仍是保存美國黑人歷史的文化寶庫，這些教育機構展現了以有限資源發揮高效率和效能的能力。」
這是奧魯．布瑞爾開始行動的原因。奧魯．布瑞爾透過自己的網站（www.howard.edu/savemorrisbrown），鼓勵美國各界寫信給「南部大學院校協會」（SACS），聲援莫里斯．布朗學院。奧魯．布瑞爾說：「在優惠性的差別待遇官司正在辯論之際，歷史黑人大專院校卻準備關門大吉，這個時候我們必須挺身而出！」
粗糙的開始
美國聯邦政府了解南北戰爭結束後的慘況──4百萬名被解放的黑奴，絕大多數人未接受足夠的教育，以致於難以謀生。因此，聯邦政府的「難民、自由人和棄置土地局」（Bureau of Refugees,
Freemen and Abandoned Lands），就利用南部邦聯支持者被充公的土地和40萬美元，為先前依法不得受教育的黑人興建學校。聯邦政府的經費補助3年後停止，為黑人設立的學校，包括中學和大學，開始憑己力生存。
當南方處在抑鬱的狀態之際，許多來自北方的傳教士開始在教堂地下室設立學校。這些學校都自稱為學院和大學，但他們距離真正的大學還差得很遠。大學學齡的前黑奴並無讀寫能力，但他們渴望有此能力。為了學會讀寫，有些人拿出他們僅有的幾分錢、有些人以自己耕種的農作物、有些人則使用土地繳學費。
黑人農夫開始在路易斯安納州設立葛蘭柏林學院；2名黑奴提出在阿拉巴馬州設立塔拉迪加學院（Talladega College）的想法，並向美國傳教士協會爭取一間房子；其他的黑人學院則獲得白人慈善家的贊助。
位於納許維爾的費斯克大學（Fisk University）創辦之初，是在充公的土地上蓋了一間小木屋上課。費斯克大學歷史系主任李維斯．米契爾（Reavis Mitchell）回憶說：「每次下雨時，小木屋就會被沖毀。到了夏天，蚊子和蝨子則滿屋都是。」
位於亞特蘭大的全女子學校史貝爾曼學院（Spelman College），最早是在友誼教會（Friendship Church）的地下室開辦，當時只有11名學生；地下室地板很髒，學生只能跪著，面對著長凳寫字；一旦下雨，地板就變得泥濘不堪，如果天空持續不放晴，學生根本無法上課。
除了學習環境惡劣，這些黑人大學平時還被發怒的白人威脅，所以，許多學校設有鐘塔，到了晚上，得派遣學生上鐘塔輪流守衛。
簡陋的避難天堂
亨利．德魯萊（Henry Drewry）時常放眼環視目前亦問題叢生的塔拉迪加學院校園，並且彷彿還看到3K黨人群聚在貫穿校園的道路上。今年78歲的亨利．德魯萊1948年畢業於塔拉迪加學院，並曾與他人合著《爬起和成功：私立黑人學院和他們的學生》（Stand
and Prosper: Private Black Colleges and Their Students）。亨利．德魯萊表示：「3K黨人鬧事非常頻繁，以致於校園生活很不平靜。但我們在學校所獲得的東西──教育和支持，遠超過外面世界所能給的。」
幾年下來，黑人大學可以說提供了一個避難天堂，使黑人學生可以安心受教。今年46歲，畢業於達拉斯的主教學院（Bishop College），目前在華盛頓特區擔任牧師的艾彌爾．湯瑪斯（Emil Thomas）說：「黑人大學畢業的學生，其養成的觀點在白人學校是很難看到的。在黑人大學裡，我們可以盡情的討論，更可以自由自在地做一些駭人聽聞的夢。」主教學院是一所歷史黑人大學，儘管艾彌爾．湯瑪斯和校友努力募款，該校仍於1988年關門大吉。
黑人大學學生的教育過程不僅限於課本。現年55歲、家住底特律的柯帝斯．基派屈克（Curtis Kilpatrick），回憶起在亞特蘭大的摩爾豪斯學院（Morehouse College）求學的日子，他上了很多的歷史課，也做了很多科學實驗。柯帝斯．基派屈克說：「當有一堂課講的是有關湯的知識，以及該如何喝湯。當你拿著湯匙往碗裡舀湯，再拿起湯匙喝湯的整個過程，是不能發出聲音的。這實在很難！」
柯帝斯．基派屈克1969年畢業於摩爾豪斯學院，獲得企業管理學位，後來在福特汽車公司擔任電腦系統分析師，現在已經退休了。他時常在校園講述美國黑人領袖的事蹟，包括安德魯．楊（Andrew
Young，美國前眾議員、民權運動領袖、知名牧師）、朱利安．龐德（Julian Bond，民權運動領袖）以及馬丁路德．金恩（Martin Luther King
Jr.）。他說：「過去，黑人學生是未經琢磨的鑽石，現在，我們必須閃閃發亮。而摩爾豪斯學院必須承受這種壓力，我們才能現身成為最閃亮的鑽石。」
是施與？還是剝奪？
1896年，美國最高法院針對Plessey vs. Ferguson案（註），判決黑人荷馬．普萊西（Homer Plessey）敗訴。為了對這項種族歧視判決做出彌補，美國各州開始補助公立黑人大學經費。「聯合黑人大學基金會」（United
Negro College Fund）會長威廉．蓋瑞（William Gary）表示：「他們興建了一堆黑人大學，這樣他們才可以拒絕黑人就讀其他的公立大學。因為黑人已經有了佛羅里達農業機械大學（Florida
A&M University），所以他們就不讓黑人就讀佛羅里達州立大學和佛羅里達大學。」
威廉．蓋瑞表示，相關法令立法使得分配給公立黑人大學的經費少之又少，他們從未拿到和白人大學一樣多的錢。根據「塞古德．馬歇爾基金會」（Thurgood Marshall Fund）的一項研究顯示，37所公立歷史黑人大專院校中，26所獲得的捐款只有1至6百萬美金，與其他同樣規模學校的經費相比，這實在差太多了。
位於聖路易的哈理斯－史托威州立大學（Harris-Stowe State College）經費最少，只有79萬6千美元，其他3所學校的捐款也都少於1百萬美元。霍華德大學的捐款最多，有3億5百萬美元；史貝爾曼學院則有2億2千萬美元。學校的經費少，特別意味著私立歷史黑人大專院校的學生可得到的獎助金，比其他學校的學生少了很多。（待續）
註：Plessey vs. Ferguson案
19世紀末，路易斯安納州州政府訂下一項法令，禁止白人和黑人搭乘同一班火車。1896年，黑人荷馬．普萊西因違反此法令，遭到逮捕和指控。他向最高法院提出上訴，但遭駁回。
◎法蘭西視角
法國上午點心的宗旨
確保小朋友成長的營養所需
早上10點 點心時間到了
文▓駐法記者陳美琳
在法國境內，幼稚園到小學四年級階段，普遍進行著「上午點心」的制度，一般約在早上10點左右，小朋友在下課時間之前，有半小時的上午點心時間，全班小朋友一起食用相同的點心。
上午點心制度的實際實行方式如下：
幼稚園每個月在各教室門前，張貼該月的點心表，小學階段則由小朋友輪流將點心表帶回家（因為家長只能在校門口接送小孩，而非如同幼稚園一般，家長可以進入校園內，在教室門口接送子女），由家長或小朋友自行選擇日期，攜帶點心給全班小朋友（一班約30位小朋友，每個小朋友分別輪流帶點心）。點心內容大致如下：水果、兩包餅乾加兩瓶果汁、一包麥片加兩瓶牛奶、長條麵包加果醬或乳酪、小優格等。品牌以及點心的口味，完全讓家長自行決定。
上午點心制度有多項好處：
一、一般人可能很難想像，在民主先進的法國境內，也可能出現無法提供子女早餐的家庭。因為一般無收入或低收入的貧苦家庭，小朋友早餐很可能沒什麼東西吃，一直到中午午餐時間，才吃到第一餐，因此，早上10點的上午點心，對這群小朋友有很大的幫助，事實上，這也是點心制度產生的重要原因。
二、部份小朋友不喜歡吃早餐，或是早上一點也不餓，吃不下早餐；再不然，可能家長沒安排好時間，早餐還沒吃，就匆匆忙忙將小朋友送去上學。這時，上午點心無疑解決了不少問題。
三、一般小朋友在早上10點左右，可能開始感到肚子餓，尤其是參加安親班的小朋友（上班族家長因為工作時間需求，無法配合一般上下學時間的「朝9晚4」制度，將子女寄放在學校的安親班，時間從早上7點半到下午6點半），對這群小朋友而言，可能早上7點就吃早餐了，因此，上午點心相當符合他們的成長需求。
點心制度有如下的教育意義：
一、小朋友學會說「謝謝，我不喜歡吃乳酪」、「優格」、「我肚子不餓、我不渴」，或者「我還想再吃一塊」等表達方式，重點是拿到的一定要吃完。
二、家長不需要每天準備一小包上午點心，給小朋友帶到學校去（如同小學五年級以上的小朋友以及國中生），一個月只要準備一次30位小朋友份量的點心即可；此外，亦可以根據自己的經濟能力以及購物日數，來購買選擇的點心類別。原則上，大多數家長都贊成此制度的進行。
三、小朋友可能因此吃到一些在家裡鮮少吃到的牌子、以及點心類別，因而擴大他們對食物的認識，加上每天的點心內容都不同，讓小朋友在一週內，同時食用到不同營養成分的點心，諸如含鈣質的牛奶、纖維素的水果、澱粉類的麵包或麥片、含鎂質的巧克力、以及甜質的果醬、餅乾。
點心制度並不額外增加幼稚園以及小學老師的工作量，而是每位班級輔導人員的工作，諸如削切水果、準備分配點心等。然而，可能產生的實行障礙亦無法避免，所幸皆能有確切的解決之道：
一、清寒家庭的經濟能力有限，無法提供30位小朋友的點心費用，因此，學校老師在得知實情之後，會斟酌配合安排，將點心表縮減一格，而讓其他家長在不知情的情形下，順利填寫點心的輪流表；再不，則由老師本身來帶點心，或是讓小朋友吃前一天沒有吃完、或未打開來吃的點心（可能某些日期有特殊活動，諸如小朋友生日、外出旅遊等等，而取消該日的點心）。
二、家長很可能在輪到的當日，早上忘了將點心帶來學校，解決之道則是建議家長在月初幾天內，即可將沒有食用期限，以及不需放在冰箱的點心帶到學校，諸如餅乾、果汁、麥片、保久乳等，如此一來，便可讓校方充當該日的點心，而不至於發生「開天窗」的窘境。
綜觀而論，上午點心制度的確有其正面的意義，小朋友的成長過程中，食物的營養成分對他們相當重要，尤其是早餐更有其重要性；然而，早餐必須由家長本身來張羅準備，校方無法確保每位小朋友都有吃早餐，因此，上午點心制度著實讓每位小朋友，不會空著肚子直到午餐時間，值得國內各校參考。
本月主題：我最難忘的老師或學生
難忘，有許多定義；情意綿綿、咬牙切齒、惆悵追憶……雖然是個老掉牙的題目，但是相信令人難忘的老師或學生，仍然很值得一寫。
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