台北吃喝玩樂電子報4/27
吃粥，台灣話叫吃糜，閩南人吃糜。而藥粥，是以米、麵等糧食，加一定的補益藥物煮成的半流體食品，這類藥膳除了裹腹之外，更具有保健強身、防病治病的功效，是一種兼有藥物功效和食品美味的特殊膳食！今天要來介紹一篇由網友E來的〝食粥養生〞的相關資訊。走，到處亂走！
【藥膳須依個人體質不同斟酌使用】
藥膳是中醫學的一部分，主要功能是以食物、藥物的性質來矯正臟腑機能的偏差；以四氣來增強抵抗力和免疫力。身體有熱時取食寒涼性的食物，如黃瓜、綠豆、絲瓜、兔肉、紫菜等，身體寒涼時取溫性的食物，如生薑、蔥、雀肉、桂枝等，以平衡身體寒溫的正常，因人而治的治療原則來加以運用，而且用量控制得宜，事半功倍。
【保健藥粥】
蓮子粥
功效》健脾補腎。適用於脾虛食少，便溏、乏力，腎虛帶下、頻尿、遺精、心虛失眠、健忘、心悸等症。可為病後體弱者之保健膳食。
原料》嫩蓮子7錢、米3兩3錢。
作法》
1.將嫩蓮子泡水待其發脹後，在水中用刷子擦去表層，抽去蓮心，沖先乾淨後放入鍋中，加清水煮得爛熟，備用。
2.將粳米淘洗乾淨，放入鍋中加清水煮成薄粥，粥熱後摻入蓮子，攪勻，趁熱食用。
用法》空腹服或當飯吃。
【補血藥粥】
龍眼粥
功效》益心脾、安心神。適用於年老體弱或腦力勞動者，能養血、補心、健體。可以預防失眠、健忘，且振奮食慾，健康人食用能提高記憶力、增強體質。
原料》龍眼肉5枚、蓮子肉5錢、糯米1兩。
作法》以上三種材料一同煮作粥
用法》可任意食用
菠菜粥
功效》養血潤燥。適用於貧血，大便秘結及高血壓等。
原料》菠菜8兩、粳米8兩、食鹽、味精各適量。
作法》
1.將菠菜洗淨，在沸水中燙一下，取出切段備用。
2.粳米洗淨後置於鍋內，加入適量的水，熬煮至粳米熟時，將菠菜放
入粥中，繼續熬煮直至成粥時停火，再放入鹽、味精即可。
用法》當飯吃、吃飽。
來源》本草綱目
【常見病症藥粥方】
感冒-蔥白粥
功效》解表散寒，和胃補中。適用於風寒感冒。
原料》粳米5錢。蔥白、白糖各適量
作法》先煮粳米，待米熟時把切成段的蔥白2～3莖及白糖放入即可。
用法》每日一次。熱服，取微汗。
蘿蔔粥
功效》化痰止咳，消食利膈、止消渴。適用於老年性糖尿病以及老年慢性氣管炎。
原料》新鮮蘿蔔約8兩、粳米3兩3錢
作法》將蘿蔔洗淨切碎，與粳米一起煮成粥。或用鮮蘿蔔搗汁和米同煮。
用法》可供早晚餐，溫熱食。
宜忌》服用時，忌用首烏，地黃等中藥同食，脾胃虛寒者不宜服。
註》糖尿病患者於食用時因以少量多餐為原則，一次約半碗稀飯，切勿貪多過量而使得血糖升得太快，反而失去藥膳調養的原義。
吃粥，台灣話叫吃糜，閩南人吃糜。而藥粥，是以米、麵等糧食，加一定的補益藥物煮成的半流體食品，這類藥膳除了裹腹之外，更具有保健強身、防病治病的功效，是一種兼有藥物功效和食品美味的特殊膳食！今天要來介紹一篇由網友E來的〝食粥養生〞的相關資訊。走，到處亂走！
【藥膳須依個人體質不同斟酌使用】
藥膳是中醫學的一部分，主要功能是以食物、藥物的性質來矯正臟腑機能的偏差；以四氣來增強抵抗力和免疫力。身體有熱時取食寒涼性的食物，如黃瓜、綠豆、絲瓜、兔肉、紫菜等，身體寒涼時取溫性的食物，如生薑、蔥、雀肉、桂枝等，以平衡身體寒溫的正常，因人而治的治療原則來加以運用，而且用量控制得宜，事半功倍。
【保健藥粥】
蓮子粥
功效》健脾補腎。適用於脾虛食少，便溏、乏力，腎虛帶下、頻尿、遺精、心虛失眠、健忘、心悸等症。可為病後體弱者之保健膳食。
原料》嫩蓮子7錢、米3兩3錢。
作法》
1.將嫩蓮子泡水待其發脹後，在水中用刷子擦去表層，抽去蓮心，沖先乾淨後放入鍋中，加清水煮得爛熟，備用。
2.將粳米淘洗乾淨，放入鍋中加清水煮成薄粥，粥熱後摻入蓮子，攪勻，趁熱食用。
用法》空腹服或當飯吃。
【補血藥粥】
龍眼粥
功效》益心脾、安心神。適用於年老體弱或腦力勞動者，能養血、補心、健體。可以預防失眠、健忘，且振奮食慾，健康人食用能提高記憶力、增強體質。
原料》龍眼肉5枚、蓮子肉5錢、糯米1兩。
作法》以上三種材料一同煮作粥
用法》可任意食用
菠菜粥
功效》養血潤燥。適用於貧血，大便秘結及高血壓等。
原料》菠菜8兩、粳米8兩、食鹽、味精各適量。
作法》
1.將菠菜洗淨，在沸水中燙一下，取出切段備用。
2.粳米洗淨後置於鍋內，加入適量的水，熬煮至粳米熟時，將菠菜放
入粥中，繼續熬煮直至成粥時停火，再放入鹽、味精即可。
用法》當飯吃、吃飽。
來源》本草綱目
【常見病症藥粥方】
感冒-蔥白粥
功效》解表散寒，和胃補中。適用於風寒感冒。
原料》粳米5錢。蔥白、白糖各適量
作法》先煮粳米，待米熟時把切成段的蔥白2～3莖及白糖放入即可。
用法》每日一次。熱服，取微汗。
蘿蔔粥
功效》化痰止咳，消食利膈、止消渴。適用於老年性糖尿病以及老年慢性氣管炎。
原料》新鮮蘿蔔約8兩、粳米3兩3錢
作法》將蘿蔔洗淨切碎，與粳米一起煮成粥。或用鮮蘿蔔搗汁和米同煮。
用法》可供早晚餐，溫熱食。
宜忌》服用時，忌用首烏，地黃等中藥同食，脾胃虛寒者不宜服。
註》糖尿病患者於食用時因以少量多餐為原則，一次約半碗稀飯，切勿貪多過量而使得血糖升得太快，反而失去藥膳調養的原義。