《材料一》
依舊是我偏愛的螺旋麵。上次教各位的《酸不溜丟沙拉》中有說過水煮螺旋麵時的注意事項，這裡再提醒一次。水滾後灑入鹽巴，放入麵煮滾約三次，即可撈起加入些許橄欖油攪拌，才不會黏成一塊。

此外，作這道菜時，把麵放涼後，依麵的份量擠入適量柳橙汁與麵一起攪拌，假設作一人份盤裝麵，大約擠入四分之一顆的柳橙汁。

《材料二》
柳橙，這道菜的重頭戲。擠柳橙汁時若沒有專用的機器，有個小秘訣，可以一手拿叉子或水果刀插入切對半的柳橙中央，另一手則拿著柳橙轉動，讓柳橙汁順著叉子或刀子滑下，這樣除了柳橙汁不容易亂噴，叉子與刀子也可以增加力道，擠出更多的汁來。但要小心叉子刀子不要插到拿柳橙的那手。

《材料三》
小苦瓜。準備一般的大苦瓜也行，這種小苦瓜比較苦些，也比較清脆，喜歡苦瓜苦味的人可以試試。如果怕吃苦瓜，也可以用小黃瓜代替。

《苦瓜切片方式》
將苦瓜清洗，對剖挖去裡面的籽，然後如圖那樣的斜切，切越薄越好，不僅口感會較好也不容易感到生苦味。份量依個人喜好增減。切好後馬上放入冰的開水裡面浸泡，可保持脆度。

《材料四》
義式沙拉醬，上次也有提到這樣材料，這次直接拍我用的牌子給大家看，超市買的，這牌子口味偏酸，也有些辣味，還蠻不錯。

《材料五》
香蒜花生米。脆脆硬硬的小東西可以替這道菜增加咬勁，用法式硬麵包、杏仁片、核果.....等食材代替也行。

《柳橙醬汁做法》
將一顆柳橙擠汁，再加入約柳橙汁一半份量的義式沙拉醬汁(即柳橙汁：義式醬 = 2：1)，若喜歡吃酸些，可以加到三分之二量的義式醬，你有嘴，記得自己試試口味；再加入一些些的橄欖油與黑胡椒粒，攪拌即可。

《柳橙飄香清涼麵完成》
把放涼的麵舀出，放上苦瓜，加上醬汁與花生米，如果周到些，還可以另外準備鮭魚，煎熟灑鹽剝小小塊，一起加入，會更香。

柳橙飄香清涼麵完成，雖然成品看起來與上次所教看起來有些相像，但是吃起來的味道不太相同，材料也簡單的多。最近不放心外食，就自己動手做菜吃吧！

《飲料→薄荷冰水》
自己種的室內小盆栽薄荷葉，把薄荷摘下洗乾淨，放到製冰盒內加水製成冰塊，完成後加到冷開水中即可，水喝起來會有一股淡淡的清香喔！搭配清涼麵一起吃，保證清涼消暑。