| 台東區農業電子報第十期 九十二年五月二十七日 92年01月01日 創刊 發行所 / 行政院農業委員會臺東區農業改良場 發行人 / 黃明得 電子郵件 / tdais@mail.ttdais.gov.tw 主 編--->黃秋蘭 編輯人--->peter ----------------------------------------------------------- 紅龍果採收時需注意成熟度 圖、文/陳奕君 紅龍果，俗名「三角柱」，原產中美洲之瓜地馬拉、巴西、墨西 哥等國森林與丘陵地帶，生性耐旱、怕濕，是仙人掌科的多年生攀爬 性肉質植物。其花型美麗、果實造型獨特，色彩鮮豔，風味香甜，並 含有豐富的維他命、天然纖維素、葡萄糖及人體所需的礦物質如鉀、 鈉、鎂、鈣等多種要素，鮮食或加工製成果汁或冰沙風味都不錯，據 民間傳說紅龍果有利尿、降火氣與降血壓等功能。台灣最初種植的紅 龍果是 1645 年由荷蘭人所引進，結果量少且果實小，並不具經濟價 值。近年來，國人自中南美洲、東南亞的菲律賓、泰國及越南等地引 進種苗，再經改良與篩選，而培育出果實碩大、味香肉甜且適合台灣 地區風土特性的品種。 紅龍果自種植後，約需 1 年，即可開花結果。通常每年從 4 至 5 月起，會於莖節稜角凹陷處，即針狀葉腋內（如圖 2.）萌出乳黃 色的芽點，隨後發育成花苞，然後開花、結果。紅龍果 1 年至少開 ４次，若栽培環境適當時，開花甚至可多達十餘次，故每年至少可生 產４次以上的果實。目前台灣地區所栽種的紅龍果，1 年通常會開 7 至 10 批花，每批花開的時間約差 2 週左右，產期大致分布在 6 至 10 月間。 紅龍果的開花結果可分成四階段：(1) 結花苞期、(2) 開花期、 (3) 結果期、(4) 果熟期 (採收期 )。自結花苞到開花約需 3 週時 間，而開花受粉後約 1 週，子房部份會逐漸成長而膨脹，至受粉後 約 3 週左右，果實發育完成並會漸轉為紅色，大約再過 1 至 2 週 紅龍果就成熟可採收了。所以，紅龍果從結花苞至果實採收約需 50 至 60 天左右。紅龍果果實為漿果，呈橢圓或卵形，果皮橘紅色至紅 色，表面具有鮮紅或黃色的肉質葉狀鱗片，果實重約 300 至 1000 公克，也有重達 1200 公克的紀錄，糖度約 16O 至 18O Brix 左右。 花成熟的紅龍果果實顏色鮮紅誘人，為顧及甜度與鮮食品質，建 議農友不要急於在果實轉紅後立即採收，最好等果實變紅後再經約 1 週，也就是當果實上之肉質鱗片轉紅超過一半或鱗片軟化呈反捲漸往 後彎時再行採收，較為恰當。若太早採收，果實甜度會較低且易有草 腥味，口感較差；但也不可過晚採收，若果實太過成熟，則果粒會由 尾端裂開致無商品價值。一般來說，紅龍果對不良環境的適應力極強 且少有病蟲害，栽培管理較為容易且粗放，若要提昇果實品質增加商 品價值，除了適當的栽培管理方法外，掌握恰當的採收時間更是品質 保證的關鍵要素。 ------------------------------------------------------------- 台東縣卑南鄉東興香椿產銷班產銷輔導 圖/文 蘇炳鐸 目前台灣香椿的栽培，概屬本班規模最大，且所掌握的種原及加 工技術亦最完備。香椿不僅是一種很好的家常菜，更重要的還是其在 藥用上的價值。依照中醫理論，香椿味苦性寒，具清熱解毒，澀腸止 血，健胃理氣，以及殺蟲固精等功效。香椿的食用歷史雖存在久遠， 但可貴者乃在於如何真正思考其應用價值，以符合經濟栽培條件，並 從中獲取最大利潤。 卑南鄉東興村的香椿產銷班生產運作，雖尚在起步階段，因屬全 省唯一，故受大環境的威脅較少，且從生產到銷售都已有良好的前置 規劃及管道。但由於生產種類單一，相對而言，其經營風險較大。目 前對於本班的輔導重點，乃在於加工技術改良及行銷通路的擴展，嚴 控品質，進而建立品牌形象。 本香椿產銷班的生產，主以加工製品為主。生產之香椿嫩芽採摘 後，經加工程序，可分別製作成香椿豆瓣醬、素肉醬、醃香椿、香椿 水餃、香椿丸子、香椿茶、香椿粉等供應市場。另香椿嫩葉芽少量以 鮮品供應市場，提供消費者另一種選擇。香椿雖然是經濟蔬菜種類之 一，但目前在台灣並無專業栽培生產。 因消費習性及栽培量少，因此尚屬於新興的蔬菜，消費層次並不 明顯，但約略可看出仍屬於教育層次較高的客群，因此有其潛在的消 費需求。本班對於香椿之經營，從種苗的蒐集至栽培生產，乃經審慎 計畫的評估，從經濟及專業生產角度出發，不斷改善產品品質及口味 ，藉以提昇香椿的利用價值。 ------------------------------------------------------------ 義大利、西西里島風情 圖/文 張文馨 義大利是陽光與橄欖的國度，係由火山、湖泊和丘陵彩繪成全長 130km 的半島風景，人們總是稱南北細長走向的義利大利為 ---- 由 阿爾卑斯山往地中海一腳踢出的長靴。古蹟與藝術品是義大利最珍貴 的寶藏，也是每年能吸引這麼多觀光客前來的重要原因，義大利有許 多擁有悠久歷史、獨特文化的城鎮，想要真正體驗義大利之美，絕不 錯過羅馬、梵諦岡、翡冷翠、威尼斯、米蘭等五大城。 西西里是地中海最大的島嶼，以炙熱的太陽、花香和古蹟迎接旅 者的到來。溫暖的氣候使得此地盛產橄欖、水果以及豐富的漁獲量。 這個地中海要衝，自古遭受異族統治，處處遺留著深受希臘、阿拉伯 、西班牙等國影響的文化遺產 --- 例如，阿格里琴多（諸神的居所 ）、陱米納（放鬆渡假的好地方），凡到過這些城市的人，都會忍不 住回頭多看一眼。 ------------------------------------------------------------ 每報一「寶」 桔梗 桔梗-->桔梗科﹙Campanulaceae﹚ 俗名又叫：苦桔梗、白菜、苦梗、大菜........等。 主要分布在：中國南北各省地區有分布 喜歡的生長環境為：生於山坡、草叢或溝邊、適宜溫和濕潤的環境。 使用方式： 種植２～３年便可收穫。於春天萌芽前或秋末採收，挖取根部， 洗淨後刮去外皮，切薄片曬乾或烘乾。 裡頭所含成份： 白樺脂醇、己知其成分有遠志酸、葡萄糖。又含菠菜甾醇、豆甾 烯醇、...... 等。 主要效用：開宣肺氣、袪痰排膿、咽喉腫痛、治外感咳嗽、等。 ﹙摘自臺東區農業改良場．常見的中草藥植物栽培與利用．編撰者：陳永春﹚ ------------------------------------------------------------------ 行政院農業委員會臺東區農業改良場 場址：臺東市中華路一段六七五號 電子郵件：ttdais@mail.ttdais.gov.tw 傳真：089-318572 電話：089-325110 若您對本場之電子報有任何建議或疑問, 請聯絡 191@mail.ttdais.gov.tw ------------------------------------------------------------------ PS: 如有需要觀看圖文版本的朋友，請自行到台東改良場網站點選訂閱。 ------------------------------------------------------------ 您所收看的是創立於1996年的[台灣農業電子報] 這是農友們專屬的傳播媒體，歡迎提供在地的農業消息... 也歡迎多加利用農友在家進修的管道～農企業網路大學：http://acu.k12.edu.tw 系統服務員：高雄區農業改良場 推廣中心 助理研究員 鄭文吉 聯絡地址：屏東市民生路農事巷一號 聯絡電話：(08) 7229461～4 傳真：(08) 7225577 E - mail：jwj@mail.kdais.gov.tw 快樂農家 WWW：http://farmer.iyard.org 台灣農業電子報訂閱方式： 1. E-mail farmer-request@mlist.iyard.org， 2. 標題寫上subscribe 寄出就行了 3. 若要取消訂閱, 將標題改成 unsubscribe 寄出就行了 或到 http://mlist.iyard.org/wws/info/farmer 網頁訂閱 亦可由智邦電子報 http://www.url.com.tw 訂閱 目前台灣農業電子報亦代為放送下列四種農業電子報： 1.宜蘭技術學院 有機農業電子報 2.農業試驗所 農業電子報 3.台東農改場 台東區農業電子報 4.方麗萍博士 農藥一路發電子報 |