阿吉仔報告：
代轉來自高雄縣旗美社區大學提供的活動訊息，詳細活動課程表
及其他相關資料請至以下網頁下載：
http://163.29.30.10/cmcu.doc
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準備好出發了嗎？八月初到美濃交流農村記錄與飲食文化的感動
◎洪馨蘭（高雄縣旗美社區大學企畫專員）
「第二屆社區教育與農村發展工作坊」和去年暑假第一屆一樣，選擇
在南部大穀倉之一的美濃鎮舉行。仲夏八月開張的首三日，我們邀請所
有對農村關心、好奇、不解、疏離的各界青年朋友們，搭上高雄客運或
屏東客運的巴士，來到美濃月光山腳下，打開窗門，不吹冷氣，鄰接水
圳環繞，輕搖蒲扇，從身到心都放在獨特的種作氣味之中，聆聽友人們
的專題報告，不拘束地也與大家分享來自您生命經驗的迴響。
這一次，我們聊「農村記錄」，也聊「飲食文化」。
教科書裡常喜歡這麼描述現代社會的；說進入到工商業發達的時代，
分秒必爭，變遷加速，所有對於現代化社會的描述大多指向城市發展與
步調。但城市的快速進步不是沒有代價的，事實上在整個世界體系中，
無以數計人的生活方式正面臨著因著現代化而將被摧毀的命運。我們想
邀您來看看農村，貼身凝視農村價值的崩解和重建過程，思考我們在這
場與時間競逐的紀錄工作中，未來該如何穩穩地、紮實地作出努力。
我們得開始細細思量，什麼是第一步要去記錄的。由社區大學醞釀的
農村記錄，和過去的農業歷史、農訓紀錄、農村調查等，最有可能的差
異在什麼地方。您還可以談談，該由什麼樣的「人」來擔任這吃重不討
好的蹲點工作；是研究生、紀錄片工作者、記者、政府部門、農民團體
、還是大家來寫農村史。我們還有好多可以聊，像是農村記錄該記錄些
什麼呢；記那農村中已經消逝的手工藝、不再喧騰的廟埕、鄰家那遠從
南洋來的新媳婦、亦或就記錄我們自己，那從城市裡來、流入城市尋覓
機會的親族朋友們，在擺盪的歲月中，對農村愛恨交織的複雜情感與依
賴。
農村的氣味，是年節蒸籠中散發出來的那股充滿勞動力、情感張力的
溫濕感覺。城市早在整個現代機械化的碾輾之下，習慣了從自動化機器
製作、包裝出來的食物。我們想分享也想聽您說說故事，告訴大家原來
農村的價值不僅僅是農業勞動、交雜緊密的人際脈絡，還有那一桌統稱
「家常菜」的農家手藝。而那些集中在屋簷下或間房角落裡、一甕一甕
的醃菜（啊，是高麗菜、豆腐、白蘿蔔，還是豆豉呢），所散溢出來除
了發酵的味道之外，還有許多我們或許已然忘記的生存飲食哲學。
是的，那泥土裡來的飲食文化、環境經驗、地理結構才是吃的根。這
裡面還包括了地理學者們所談的環境水土、大地結構、宗教儀式、祭品
文化，以及內化到農村社會的味覺經驗、飲食空間倫理、烹調的地域原
理、菜系的時空流變、廚房空間組織、食譜與風土病。野食探險與文明
的精緻菜單之間的大戰，也已經在農村與城市的交界處對決了數十年。
而當我們知道每天所選擇吃進肚子裡的菜單（包括吃什麼、怎麼料理）
，將決定農村裡種些什麼以及如何種，也決定人們怎麼對待土地，那我
們對於飲食文化的重新檢視，其實是為農村找到活路的另一個敲門磚。
於是，邀請您來與我們享用大鍋菜。開著您心愛的小車停在種植綠肥
的田埂邊。行李箱只要裝滿三天的時間和三天的專注，讓我們一起在美
濃，交流農村記錄與飲食文化的感動。
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第二屆社區教育與農村發展工作坊
【飲食文化與農村記錄】
活動緣起：
高雄縣旗美社區大學的年度活動「社區教育與農村發展工作坊」在今
年是第二次辦理。在去年七月份 （7/12-14）所進行的第一屆工作坊中
，共有來自全台灣各界共六十多位青年朋友參與。第一屆的主題為「有
機農業與跨界交流」，共安排了五場精彩的講座，講者包括來自美濃本
地組織幹部、澳洲雪梨、台灣主婦聯盟、菲律賓另類交流組織、以及日
本有機企業農園經營者等，為參加者提供了許多新的視野與想法的刺激
。累積了第一屆的期許與經驗，旗美社區大學今年再以「飲食文化與農
村記錄」為主題，結合目前特別且具前瞻性的議題，期許一年一度的聚
會，讓農村中的終身學習機制與社區自主運動，激盪更多的青年投入。
活動宗旨：掌握農村生活脈動，為台灣農業困境尋找另類出路。
預期效應：完成工作坊全程紀錄，並發送相關組織相互交流。
活動時間：2003年8月1～3日（週五晚上至週日傍晚，兩天兩夜）。
指導單位：教育部社教司，青輔會（未定）
活動地點：高雄縣美濃鎮
主辦單位：高雄縣政府
承辦單位：財團法人鍾理和文教基金會
高雄縣旗山區旗美社區大學 協辦單位：美濃愛鄉協進會
招生資格：為維護討論品質，邀請參加人數以50人為原則。
（大專院校學生15名，NGO組織幹部20人，農村社區人士15人）
報名條件：
對農村發展議題持續關心或實際從事農村組織工作的各界友人。
報名費用：新台幣1,000元整。
繳費方式：請先填寫報名單並經主辦單位通知錄取後，再以匯款方式繳費。
報名日期：即日起至7月25日止（額滿即不再接受報名）
報名電話：(07) 662-9625，報名傳真：(07) 6629379 (24hrs) 陳惠文小姐
電子信箱：cmcu@etf.ngo.org.tw
報名表：請上網下載
http://cmcu.tacocity.com.tw/acitvity/acitvity.htm
行政時間：(一)～(五) 上午09:00 -下午17:00
活動課程表及其他相關資料請至以下網頁下載：
http://163.29.30.10/cmcu.doc
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