我實在不是太喜歡吃乳酪，尤其是乾吃那種卡通裡面常畫的三角型切塊乳酪。

很腥，我這樣形容。

我知道熱愛乳酪的人會很想扁我，但是我就是很難接受這種味道。

海樂，我在台北的室友，她是個華裔法國人，每次看著她小心翼翼的切著漂洋過海的發霉乳酪，吃得嘖嘖有聲的享受姿態，就讓我覺得乳酪也許真的是一種我不懂得享受的美食。

其實，我也不是全然討厭所有的乳酪的，記得我在德國時，吃過一種加在沙拉裡的乳酪，非常好吃，第一次吃時，我甚至無法判斷出來，它是乳酪。

這種乳酪，據說是專門加在沙拉裡面的，很白很白，看起來有像火鍋豆腐，但是又沒有那麼軟，比較接近於蒟蒻，咬起來很有口感，完全沒有腥味。放在沙拉裡面，吸收了醬汁的精華，美味無比。

友人告訴我，這種乳酪是種非常新鮮的羊奶乳酪( 我至今還在懷疑它真的是羊奶嗎？沒有奇怪的羊奶騷味阿？) 。在商店及超市看到時，它一定是浸泡在水中，就算是真空包裝的，包裝裡面也會充滿了水。這讓我想起了常吃的火鍋豆腐，盒子中也會有水，每次煮前總要把水倒掉。果然很像。

所以我在德國的那段期間，幾乎每次去商店，總忍不住探頭探腦的找尋這種新鮮的乳酪，買包回家做沙拉。但是因為語言不通，所以我從來不知道這種乳酪真正的名字是什麼，很可惜。

除了這個好吃的新鮮乳酪以外，我愛看黃澄澄、各式各樣、堆積如山的乳酪勝過去品嚐它。走在歐洲的大街上、市場裡，總會常看見那種整間店就是販賣各式各樣的乳酪，又或者幾乎所有不管大小的超級市場裡，都會有一整櫃的乳酪販賣專櫃。這種酷愛乳酪的民族性，已然成癮。

每次當我看見這樣的賣乳酪專櫃，總想起那種專門賣大大小小各式香味的香皂店，它也是這樣一列列的陳列著飄著異香塊狀的香皂，你可以依照你的需求，當場切塊給你。這種香皂店最早我是在五年前在英國倫敦的科芬園市集裡看見的，近幾年也引進台灣了。下次如果你在百貨公司裡看見，請自己模擬想像一下，乳酪專賣店也是這樣的。

不過怎麼說來，我覺得也許乳酪吃的最多、變化最豐富的，大概是瑞士人吧！我猜。
雖然我從來沒有去過瑞士，但是在巴黎塞納河左岸的各國美食中，瑞士食物主打的，就是它的乳酪起司鍋，小小的熱乳酪起司融鍋裡頭，可以沾上肉片、蔬菜、水果等等，幾乎是無所不沾。

每間瑞士美食店外頭的櫥窗裡，有著各式各樣超大的乳酪、肉品，佈置得很精采，但是我想我還是用看的就好了，畢竟我不是太愛乳酪的味道，更何況左岸的美食店裡，有太多誘惑的異國美食，對我來說，還輪不到吃乳酪起司鍋呢！