▁▂▃▄▅▆▇█ 媒體小鋪電子報NO.89 █▇▆▅▄▃▂▁╴
2003.10.24
媒體小鋪電子報的存在是為了：認識媒體、批判媒體、改造媒體。
從知識與行動中，建造新的媒體生活。
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《Watch Media》10月26日節目預告
主流媒體不敢播出的神秘電影
前陣子「台灣南社」主導、攝製完成了「非常報導」系列影集，不過
，這套影片並沒有在主流媒體播放，而是在高雄市瑞隆路三角公園舉
行全國首映，現場也將影片轉成VCD販賣，據說觀眾反應相當熱烈，
2000片VCD供不應求，主辦單位立即加工趕製，並透過網路發行。「
非常報導」對既有媒體環境的不滿，以及直接訴求群眾、草根性的發
行方式並不是什麼新鮮事，在過去黨政軍壟斷媒體的時代，便有不少
社會及政治運動者透過自行拍攝的「另類錄影帶」，以影像的方式紀
錄台灣底層生活及社會運動的發展，藉此表達對廣電體制的不滿，並
讓民眾窺得爭議性事件的不同面向，作為政治與媒體抗爭的工具。只
是現今媒體已經開放，但似乎仍聽不到多元的聲音，這也使得「非常
報導」得採取體制外的非常手段來傳達他們的訴求，難道媒體開放是
一場騙局？還是，殘存的政治力量依然左右著媒體，或者，有新的勢
力讓媒體成為少數人的舞台，10月26日播出的「Watch Media」將邀
請資深媒體人吳錦發與您聊聊「主流媒體不敢播出的神秘電影」。
本集來賓：
吳錦發（資深媒體人）
節目主持人：管中祥
播出時間：每週日上午8:00—9:00
綠色和平：FM97.3
《Watch Media》可以線上收聽了
星期天上午8:00是有點早，平常要起來就很難，更不會因為要聽「Watch
Media」特別早起，不過，如果你想聽聽這個節目，或者，你擔心錯
過精采內容，但又不願或懶得早起，沒闗係，那就來個線上收聽吧！
保証聽不到黃鸚出谷，但絕對讓妳至少半點滿足！錯過了週日上午8:00
沒關係，依然可以24小時線上收聽。
線上收聽「Watch Media」有幾種方法：
如果你想體會同步即時的快感，享受有廣告，與吃螺絲專業表現，就
請妳到：http://www.fm973.net/
如果妳想要打開電腦就可以隨時收聽，就請你，
先到媒體小鋪（http://www.benla.idv.tw），再從首頁點選線上
收聽《Watch Media》，就可以一邊參觀小鋪總部，一邊聽聽線上廣
播。
當然，如果覺得有點麻煩，或者太囉嗦，那就直接按下頭的網址囉！
http://utenti.lycos.it/deerwen/ptb/list.php?forumid=17
《以管窺天．媒體偏見》
拒絕爛蘋果
文／管中祥
剛成立的「閱聽人監督媒體聯盟」一上陣便打了場漂亮的戰役，不但
點名《九點麻辣燙》等6個節目，還與廣告主聯手抽掉《綜藝旗艦》
的廣告，此種「抽銀根」的必殺密技似乎對這些節目帶來不小衝擊。
不過，這些節目製作單位可不是軟腳蝦，對媒體監督團體的批評，也
採取了反擊行動。例如，經常被罵的節目製作人沈玉琳就表現出與以
往不同的狠勁；以前他在節目被批評後，還會謙遜的表示「下次改進
」，後來反而老大不爽的批評這些監督團體不知民間疾苦，大大地宣
稱這些節目的製作是為滿足觀眾，不能把責任怪到製作單位頭上；這
次他更猛，對於旗下製作的《愛的郵差》、《幸福委員會》等節目，
先後受到新聞局與「閱聽人監督媒體聯盟」批評，沈玉琳不但重申收
視率已證明大眾主流市場的喜好，而且還將聯合幾個電視製作人，一
起組成「媒體監督閱聽人聯盟」來反將監督團體一軍。
相對於沈玉琳的頑強扺抗與積極主動，被點名的《九點麻辣燙》與《
幸福委員會》主持人，也是綜藝一姐的羅碧玲同樣不遑多讓。面對監
督團體的批評，羅妹妹情緒激動的說：「這是談話性節目，我們的題
目與新聞談話性節目有啥不同？竟說我們腥羶色！為何不去罵那些怪
力亂神的靈異節目？」、「為何不去點名那些愛做秀的立委政客啊？
」；製作人、大姐大的不爽是可以理解的，因為觀眾愛看，製作這類
節目有何不可？而且，白爛節目這麼多，幹嘛專找他們開刀？這樣的
說辭看似合理，只是觀眾並不曉得這些節目的真假，一旦大家知道《
愛的郵差》或《幸福委員會》每個情節都是照本演出的做假內容，觀
眾是不是真的愛看，還很難講呢！另外，羅一姐的反應也很有趣，原
來節目的製作不是在比「讚」，而是在比「爛」！被批評者不反思檢
討，還怪人家不把更爛的節目拖下水，真的有點莫名其妙。
其實這種「比爛」說法不只彌漫在綜藝圈，政治圈亦是如此。這幾年
各政黨提出的「爛蘋果」理論，不就是坦承「自己很爛，但別人更爛
」的怪異邏輯。然而，我們有拒絕「爛蘋果」的權利，在政治上我們
可以拒吃（罷投），或換個（推一個更好的候選人）蘋果。同樣的，
面對比爛的媒體內容，我們也沒必要陷入無厘頭的爛蘋果魔咒中，我
們亦可拒吃（關機）或換一個（支持多元的優質節目）蘋果，因為除
了批評，只要再用力一點就能把爛蘋果趕出市場，而且說真的，實在
沒有必要讓自己委曲地活在爛蘋果的世界中。
《流行開講》
是不是日本人的關係
文／魏玓
近幾年來以日本明星的形象，在台灣戲劇圈和廣告界小有名氣的後藤
希美子，被媒體指稱根本不是日本人。正在中國拍攝電視劇的希美子
在台灣媒體追問下，坦承父母原籍山東，是日本華僑，並無日本血統
；她在韓國出生，日本長大，除了小學二年級到五年級在台灣，其餘
時間都在日本生活；對於自己究竟是台灣人還是日本人，希美子也感
到很混淆。
任何人要是有希美子的身世和經歷，大概也會對自己國籍身分認同有
點迷！當代的民族主義理論，早就指出隸屬某個共同體的想像，才是
國家認同的核心，而不是什麼血統問題。因為希美子在接受訪問時提
到一件事情，她說，自己做夢或是緊張的時候，最主要還是使用日文
。毫無疑問，日本的語言和文化，是她所經驗的幾個文化中對她影響
最大的一種。她要依此認定自己是日本人，不關別人的事，也無對錯
可言。
問題是，當她當初以這樣的國家認同身分──也就是日本人，來到台
灣演藝圈發展時，就不是個人層次的問題了。這身分碰到台灣的特殊
歷史和文化脈絡，竟然引發了奇特的效應。由於被演藝圈認為是日本
人，希美子的待遇和酬勞，也就比條件同等級的一般台灣藝人來得高
。如今她被發現不是「真」日本人，演藝圈相關人士也就不甘「被坑
」，因此大力抨擊。
希美子和她的經紀人，當初若有刻意欺騙的事實，當然有錯。不過，
比較可議的應該還是演藝圈的生態，為什麼從日本來的明星就比較值
錢？難道說，身體裡面流的是日本人的血，她的表現就絕對會不一樣
嗎？如果希美子的表現確實很好，多付一些酬勞，有何不妥？若她表
現不好，有人卻因為她是日本人就給高價碼，那是自己笨，想要怪誰
？
我們關心的是，希美子並非中華民國公民，在台灣工作，是不是沒有
合理繳稅？還有，一些演藝圈人士看到來自日本的明星（不管是玉女
還是AV女優）就亂了方寸，對本地演藝人員的工作機會和資源是否造
成了擠壓作用？希美子是不是「真」日本人，根本無關緊要，希美子
「如何被認為」是日本人，才是關鍵。
《吃假的嘛》
從一段畫面說起…
文／牙子
這段畫面，已經過了一段時間了。
但我記得很清楚，這是在中秋節前的那個星期五，從中視的《全能
美食秀》節目播放出來的。
《全能美食秀》，可以說是目前我國製作較為精美且用心的美食節目
。她跟之前的美食節目不大一樣。她並不強調以主持人實地走訪、品
嚐的外景鏡頭，而是先經過優秀的背後製作群的設定主題，蒐集資料
，逐家拍攝，再將某種料理的佼佼者，以主題的方式來一起呈現；而
且拍攝美食的技法幾乎能和以變態聞名於世的日本人媲美，能夠將食
物的汁液淋漓，拍得活色生鮮，你會驚訝顫抖於眼前的晶瑩剔透的肉
汁緩緩從食材內裡可恥的滲流而出，你也會近乎癡迷爽嘶的在那股悶
燉軟嫩的食材溶化於嘴裡的滑順甘甜的口感。
更要緊的是，她是在拍攝美食的過程中，較無明顯看出做戲的節目。
●●〈食字路口〉●●
以現今最負盛名的美食節目《週日八點黨》的〈食字路口〉來說。我
們承認，〈食字路口〉以美食結合景點的方式，來介紹台灣的吃喝玩
樂，對於提振台灣觀光的貢獻，是無法忽視的。但是，由於節目的型
態本身就有主持人參與其中，為了節目效果，做戲的破綻和瑕疵，很
難逃過稍微具有一點邏輯和推理能力的觀眾。
例如說吧，上個星期日的「東北角篇」，吃完雞胗的NONO等人，突然
走到海灘先和一群穿著比基尼泳裝的美眉打排球，然後從架起排球網
下的欄杆底座旁邊拿出六杯珍珠奶茶，剛好，「雞胗」「珍珠奶茶」
，就這麼巧妙的接龍起來了，但是，用膝蓋想也知道，怎麼會有人白
爛的先買一堆珍珠奶茶，再去滑稽造作的在沙灘打排球，任憑原本裝
滿冰塊的珍珠奶茶慢慢溶化，然後等著外景小組來喝呢？按常理來看
，那片東北角海灘會有用提的或用推的以冰筒裝著的冷飲小販，販賣
著鋁箔罐或塑膠罐的飲料，再說那附近好像也沒有類似「休閒小站」
那種珍奶專賣店，虧主持人NONO還可以用他的那張老人臉裝可愛的說
出「哇，妳們剛好有珍珠奶茶耶。珍珠奶茶。雞胗。珍珠奶茶。耶，
剛剛好耶。」這種不曉得是真笨還是裝笨的台詞。
再舉一例，同樣也是發生在「東北角篇」，康康一行人吃完最後一個
字是「茶」的食物之後，也是突然走到一家讓遊客體驗製作皮環的民
間藝術工作者的工作室，好死不巧的，剛好桌上就放了一包工作者們
塑膠袋裝的便利超商茶葉蛋。康康替他們說了，這包便利超商茶葉蛋
，是他們自己本來要吃的的點心。「＊＊茶」「茶葉蛋」，耶，又是
一個瞎貓碰上死耗子的詭異剛好了。
當然還不能放過三位主持人裡的一哥吳宗憲了。他和陶喆的女友到遠
在三芝山區的李天祿布袋戲文物館，剛好碰到館內有人在演出、也有
人在看戲，剛好看戲的阿桑裡有人拿了一包白色保利龍盤裝的雞肉，
剛好好死不巧的又能夠接下食物接龍了。我到過李天祿布袋戲文物館
好幾次，每次去都是小貓兩三隻，其中的一次，只遇上四個人，一對
年輕夫婦和他們六七歲左右的孩子，以及一位在樓下販賣部的年輕阿
婆，他們分別是李天祿先生的媳婦、孫子、孫媳婦，和曾孫子，除了
李天祿家族四位成員之外，就只有我和女友兩個人而已。所以，我實
在驚訝於當天的剛好有很多人、剛好有人演戲、剛好有人拿雞肉，要
知道，文物館大門的右側特別交代不准攜帶飲食入場的。
〈食字路口〉的「剛好」，未免太過剛好了。
但是，就如前文所說的，原本奮走於台灣各大夜市的〈食字路口〉，
走出封閉的一條巷弄、一條街道，走向幾個鄉鎮或區域組成的一段旅
遊行程，很像是日本的電車之旅的節目一樣，設定某個地段，走到哪
，玩到哪，吃到哪，藉由知名影星的加持，增添台灣旅遊的曝光。不
過，好，還也可以更好。節目可惜的是，僅著重於表面的吃喝玩樂，
若是能加深各個鄉鎮或景點的深度或內涵，掘發當地的文化特色，那
麼，節目除了精采，還多了精緻。
●●《全能美食秀》●●
再回到《全能美食秀》。
除了《全能美食秀》的製作，擁有其他美食節目所沒有的做戲，以及
拍攝精緻和製作完整之外，還有一個很大的貢獻，那就是，天啊終於
不用在中視看到，肥婆疙瘩臉的陳文茜，和肥唇蟾蜍臉的陳鳳馨，以
及無神氣虛卻硬要裝作是女強人的大草包李永萍，這幾隻陳文茜的姊
妹淘，在《文茜小妹大》極盡所能地秀出她們自己展現出尖酸刻薄、
鴨腸雞肚、陰謀挑撥等等的負面特質，來醜化女人原有的溫柔婉約、
可愛迷人、堅韌智慧的國人印象了。如果說，國民黨黨營的中國電視
台，有一絲絲貢獻的話，那麼，可以說是本來應該是每個星期一到星
期五晚上九點之後的《文茜小妹大》節目，能撥出星期五這麼一天，
讓電視螢幕不必充滿醜陋庸俗畸怪肥腫的女人醜態，而是以令人高興
滿足的美食來取代。
九月五日的《全能美食秀》，為了迎接下週到來的中秋節，增加以往
所沒有的現場料理比賽，這種的兩造競賽的美食場景和剪輯，幾乎是
日本節目《料理東西軍》的翻版，一方是以松阪牛肉為主角，一方是
以東港黒鮪魚為主秀，兩方在攝影棚內現場料理的模式和《料理東西
軍》完全一樣，但卻缺少了《料理東西軍》尋跡訪察特殊食材的產地
、做法的事前功課，雖然我們都知道，松阪牛肉是一邊快樂的喝啤酒
（還是吃蘋果？）、一邊悠閒的聽音樂、一邊還有乖巧的人類在旁按
摩之下所製作出來的人間極品牛肉，而東港黒鮪魚是媲美雙B轎車高
價的海洋聖品，但是這些介紹和拍攝都很懶惰的都省略了。
不過，現場不尋常的料理，還是滿有看頭的。頂級的松阪牛肉，是可
以用精緻刀工切成薄片，挖點哇沙米擱於其中，再蘸點醬油，直接生
食入口。但料理師傅卻不這麼做。印象中，她先將整塊牛肉切成厚片
，以高溫油煎使之兩邊瞬間熟透，收攝內裡豐腴滑溜的肉汁，再將厚
片切成條狀，你可以看到兩旁煎熟、中間仍是害羞地流著未熟而臊紅
的肉汁的條狀牛肉，溫柔地被置於油鍋，摻加好像是蘋果塊去快炒。
至於東港黒鮪魚，則是先拿數隻竹籤牽入其中，如同烤鰻魚似的，在
堆成高聳狀的稻草上煙燻炙烤，烤沒多久，就整塊放進混有冰塊的冰
水，讓原本軟嫩的魚身瞬間收縮，一火一冰的調理之下，有如冰火九
重天似的快感，當整整一大塊的黒鮪魚，順著肌理、避開魚筋的，片
成生魚片之後，同樣地看到了，黒鮪魚那僅有表皮約兩公厘呈現肉色
，內裡仍是羞嫩的血紅的可恥層次。
兩方極盡挑逗的料理好了之後，再來就是學《料理東西軍》的投票了
。現場那幾位幾乎崩潰的來賓先投票，再是現場觀眾的投票，只要來
賓押對寶，就能夠走下來到現場擺設的餐桌吃了。
結果是，松阪牛肉贏了。
選擇松阪牛肉的幾位來賓，連同主持人和料理人，就這麼吃了起來。
我所驚奇的畫面就在這時候出現了。
正當主持人曾國城不曉得在鏡頭前扯屁些什麼的時候，不小心將贏得
松阪牛肉大餐的庹宗康帶入鏡頭。鏡頭會騙人的，但不小心的鏡頭，
則是很難騙人的。庹宗康那時已經混有蘋果香和頂級紅糟的牛肉塊放
進嘴中咀嚼起來了，但曾國城屁完了幾段冷笑話之後，鏡頭旋即正面
對著庹宗康，要問問他吃下去的感覺，這時妥宗康再次拿起一塊牛肉
，放進嘴中，對著鏡頭，扭捏出有如日本AV女優的高潮神態。
奇怪了，庹宗康不是已經吃了嗎？第一次的咀嚼就只是平常的口腔咬
合運動，第二次（也就是鏡頭給他一個特寫的時候）的咀嚼就變成了
不尋常的類似鼠蹊部活塞運動了。我以為，我所看不到的做戲，很殘
忍的在《全能美食秀》出現了。
從此之後，無論來賓的品嚐美食的表情有多陶醉、滿足、幸福、高潮
洋溢，庹宗康前後迥然不一的戲劇演出畫面，馬上撞進我的思維，讓
我很難不認為，媽的，做戲的很爽吼。
（未完，但不用待續了。）
《寫在後頭》
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「Watch Media」每週日上午8:00—9:00於「綠色和平」（FM97.3）
現場直播
2003.10.24
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2000片VCD供不應求，主辦單位立即加工趕製，並透過網路發行。「
非常報導」對既有媒體環境的不滿，以及直接訴求群眾、草根性的發
行方式並不是什麼新鮮事，在過去黨政軍壟斷媒體的時代，便有不少
社會及政治運動者透過自行拍攝的「另類錄影帶」，以影像的方式紀
錄台灣底層生活及社會運動的發展，藉此表達對廣電體制的不滿，並
讓民眾窺得爭議性事件的不同面向，作為政治與媒體抗爭的工具。只
是現今媒體已經開放，但似乎仍聽不到多元的聲音，這也使得「非常
報導」得採取體制外的非常手段來傳達他們的訴求，難道媒體開放是
一場騙局？還是，殘存的政治力量依然左右著媒體，或者，有新的勢
力讓媒體成為少數人的舞台，10月26日播出的「Watch Media」將邀
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本集來賓：
吳錦發（資深媒體人）
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《以管窺天．媒體偏見》
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文／管中祥
剛成立的「閱聽人監督媒體聯盟」一上陣便打了場漂亮的戰役，不但
點名《九點麻辣燙》等6個節目，還與廣告主聯手抽掉《綜藝旗艦》
的廣告，此種「抽銀根」的必殺密技似乎對這些節目帶來不小衝擊。
不過，這些節目製作單位可不是軟腳蝦，對媒體監督團體的批評，也
採取了反擊行動。例如，經常被罵的節目製作人沈玉琳就表現出與以
往不同的狠勁；以前他在節目被批評後，還會謙遜的表示「下次改進
」，後來反而老大不爽的批評這些監督團體不知民間疾苦，大大地宣
稱這些節目的製作是為滿足觀眾，不能把責任怪到製作單位頭上；這
次他更猛，對於旗下製作的《愛的郵差》、《幸福委員會》等節目，
先後受到新聞局與「閱聽人監督媒體聯盟」批評，沈玉琳不但重申收
視率已證明大眾主流市場的喜好，而且還將聯合幾個電視製作人，一
起組成「媒體監督閱聽人聯盟」來反將監督團體一軍。
相對於沈玉琳的頑強扺抗與積極主動，被點名的《九點麻辣燙》與《
幸福委員會》主持人，也是綜藝一姐的羅碧玲同樣不遑多讓。面對監
督團體的批評，羅妹妹情緒激動的說：「這是談話性節目，我們的題
目與新聞談話性節目有啥不同？竟說我們腥羶色！為何不去罵那些怪
力亂神的靈異節目？」、「為何不去點名那些愛做秀的立委政客啊？
」；製作人、大姐大的不爽是可以理解的，因為觀眾愛看，製作這類
節目有何不可？而且，白爛節目這麼多，幹嘛專找他們開刀？這樣的
說辭看似合理，只是觀眾並不曉得這些節目的真假，一旦大家知道《
愛的郵差》或《幸福委員會》每個情節都是照本演出的做假內容，觀
眾是不是真的愛看，還很難講呢！另外，羅一姐的反應也很有趣，原
來節目的製作不是在比「讚」，而是在比「爛」！被批評者不反思檢
討，還怪人家不把更爛的節目拖下水，真的有點莫名其妙。
其實這種「比爛」說法不只彌漫在綜藝圈，政治圈亦是如此。這幾年
各政黨提出的「爛蘋果」理論，不就是坦承「自己很爛，但別人更爛
」的怪異邏輯。然而，我們有拒絕「爛蘋果」的權利，在政治上我們
可以拒吃（罷投），或換個（推一個更好的候選人）蘋果。同樣的，
面對比爛的媒體內容，我們也沒必要陷入無厘頭的爛蘋果魔咒中，我
們亦可拒吃（關機）或換一個（支持多元的優質節目）蘋果，因為除
了批評，只要再用力一點就能把爛蘋果趕出市場，而且說真的，實在
沒有必要讓自己委曲地活在爛蘋果的世界中。
《流行開講》
是不是日本人的關係
文／魏玓
近幾年來以日本明星的形象，在台灣戲劇圈和廣告界小有名氣的後藤
希美子，被媒體指稱根本不是日本人。正在中國拍攝電視劇的希美子
在台灣媒體追問下，坦承父母原籍山東，是日本華僑，並無日本血統
；她在韓國出生，日本長大，除了小學二年級到五年級在台灣，其餘
時間都在日本生活；對於自己究竟是台灣人還是日本人，希美子也感
到很混淆。
任何人要是有希美子的身世和經歷，大概也會對自己國籍身分認同有
點迷！當代的民族主義理論，早就指出隸屬某個共同體的想像，才是
國家認同的核心，而不是什麼血統問題。因為希美子在接受訪問時提
到一件事情，她說，自己做夢或是緊張的時候，最主要還是使用日文
。毫無疑問，日本的語言和文化，是她所經驗的幾個文化中對她影響
最大的一種。她要依此認定自己是日本人，不關別人的事，也無對錯
可言。
問題是，當她當初以這樣的國家認同身分──也就是日本人，來到台
灣演藝圈發展時，就不是個人層次的問題了。這身分碰到台灣的特殊
歷史和文化脈絡，竟然引發了奇特的效應。由於被演藝圈認為是日本
人，希美子的待遇和酬勞，也就比條件同等級的一般台灣藝人來得高
。如今她被發現不是「真」日本人，演藝圈相關人士也就不甘「被坑
」，因此大力抨擊。
希美子和她的經紀人，當初若有刻意欺騙的事實，當然有錯。不過，
比較可議的應該還是演藝圈的生態，為什麼從日本來的明星就比較值
錢？難道說，身體裡面流的是日本人的血，她的表現就絕對會不一樣
嗎？如果希美子的表現確實很好，多付一些酬勞，有何不妥？若她表
現不好，有人卻因為她是日本人就給高價碼，那是自己笨，想要怪誰
？
我們關心的是，希美子並非中華民國公民，在台灣工作，是不是沒有
合理繳稅？還有，一些演藝圈人士看到來自日本的明星（不管是玉女
還是AV女優）就亂了方寸，對本地演藝人員的工作機會和資源是否造
成了擠壓作用？希美子是不是「真」日本人，根本無關緊要，希美子
「如何被認為」是日本人，才是關鍵。
《吃假的嘛》
從一段畫面說起…
文／牙子
這段畫面，已經過了一段時間了。
但我記得很清楚，這是在中秋節前的那個星期五，從中視的《全能
美食秀》節目播放出來的。
《全能美食秀》，可以說是目前我國製作較為精美且用心的美食節目
。她跟之前的美食節目不大一樣。她並不強調以主持人實地走訪、品
嚐的外景鏡頭，而是先經過優秀的背後製作群的設定主題，蒐集資料
，逐家拍攝，再將某種料理的佼佼者，以主題的方式來一起呈現；而
且拍攝美食的技法幾乎能和以變態聞名於世的日本人媲美，能夠將食
物的汁液淋漓，拍得活色生鮮，你會驚訝顫抖於眼前的晶瑩剔透的肉
汁緩緩從食材內裡可恥的滲流而出，你也會近乎癡迷爽嘶的在那股悶
燉軟嫩的食材溶化於嘴裡的滑順甘甜的口感。
更要緊的是，她是在拍攝美食的過程中，較無明顯看出做戲的節目。
●●〈食字路口〉●●
以現今最負盛名的美食節目《週日八點黨》的〈食字路口〉來說。我
們承認，〈食字路口〉以美食結合景點的方式，來介紹台灣的吃喝玩
樂，對於提振台灣觀光的貢獻，是無法忽視的。但是，由於節目的型
態本身就有主持人參與其中，為了節目效果，做戲的破綻和瑕疵，很
難逃過稍微具有一點邏輯和推理能力的觀眾。
例如說吧，上個星期日的「東北角篇」，吃完雞胗的NONO等人，突然
走到海灘先和一群穿著比基尼泳裝的美眉打排球，然後從架起排球網
下的欄杆底座旁邊拿出六杯珍珠奶茶，剛好，「雞胗」「珍珠奶茶」
，就這麼巧妙的接龍起來了，但是，用膝蓋想也知道，怎麼會有人白
爛的先買一堆珍珠奶茶，再去滑稽造作的在沙灘打排球，任憑原本裝
滿冰塊的珍珠奶茶慢慢溶化，然後等著外景小組來喝呢？按常理來看
，那片東北角海灘會有用提的或用推的以冰筒裝著的冷飲小販，販賣
著鋁箔罐或塑膠罐的飲料，再說那附近好像也沒有類似「休閒小站」
那種珍奶專賣店，虧主持人NONO還可以用他的那張老人臉裝可愛的說
出「哇，妳們剛好有珍珠奶茶耶。珍珠奶茶。雞胗。珍珠奶茶。耶，
剛剛好耶。」這種不曉得是真笨還是裝笨的台詞。
再舉一例，同樣也是發生在「東北角篇」，康康一行人吃完最後一個
字是「茶」的食物之後，也是突然走到一家讓遊客體驗製作皮環的民
間藝術工作者的工作室，好死不巧的，剛好桌上就放了一包工作者們
塑膠袋裝的便利超商茶葉蛋。康康替他們說了，這包便利超商茶葉蛋
，是他們自己本來要吃的的點心。「＊＊茶」「茶葉蛋」，耶，又是
一個瞎貓碰上死耗子的詭異剛好了。
當然還不能放過三位主持人裡的一哥吳宗憲了。他和陶喆的女友到遠
在三芝山區的李天祿布袋戲文物館，剛好碰到館內有人在演出、也有
人在看戲，剛好看戲的阿桑裡有人拿了一包白色保利龍盤裝的雞肉，
剛好好死不巧的又能夠接下食物接龍了。我到過李天祿布袋戲文物館
好幾次，每次去都是小貓兩三隻，其中的一次，只遇上四個人，一對
年輕夫婦和他們六七歲左右的孩子，以及一位在樓下販賣部的年輕阿
婆，他們分別是李天祿先生的媳婦、孫子、孫媳婦，和曾孫子，除了
李天祿家族四位成員之外，就只有我和女友兩個人而已。所以，我實
在驚訝於當天的剛好有很多人、剛好有人演戲、剛好有人拿雞肉，要
知道，文物館大門的右側特別交代不准攜帶飲食入場的。
〈食字路口〉的「剛好」，未免太過剛好了。
但是，就如前文所說的，原本奮走於台灣各大夜市的〈食字路口〉，
走出封閉的一條巷弄、一條街道，走向幾個鄉鎮或區域組成的一段旅
遊行程，很像是日本的電車之旅的節目一樣，設定某個地段，走到哪
，玩到哪，吃到哪，藉由知名影星的加持，增添台灣旅遊的曝光。不
過，好，還也可以更好。節目可惜的是，僅著重於表面的吃喝玩樂，
若是能加深各個鄉鎮或景點的深度或內涵，掘發當地的文化特色，那
麼，節目除了精采，還多了精緻。
●●《全能美食秀》●●
再回到《全能美食秀》。
除了《全能美食秀》的製作，擁有其他美食節目所沒有的做戲，以及
拍攝精緻和製作完整之外，還有一個很大的貢獻，那就是，天啊終於
不用在中視看到，肥婆疙瘩臉的陳文茜，和肥唇蟾蜍臉的陳鳳馨，以
及無神氣虛卻硬要裝作是女強人的大草包李永萍，這幾隻陳文茜的姊
妹淘，在《文茜小妹大》極盡所能地秀出她們自己展現出尖酸刻薄、
鴨腸雞肚、陰謀挑撥等等的負面特質，來醜化女人原有的溫柔婉約、
可愛迷人、堅韌智慧的國人印象了。如果說，國民黨黨營的中國電視
台，有一絲絲貢獻的話，那麼，可以說是本來應該是每個星期一到星
期五晚上九點之後的《文茜小妹大》節目，能撥出星期五這麼一天，
讓電視螢幕不必充滿醜陋庸俗畸怪肥腫的女人醜態，而是以令人高興
滿足的美食來取代。
九月五日的《全能美食秀》，為了迎接下週到來的中秋節，增加以往
所沒有的現場料理比賽，這種的兩造競賽的美食場景和剪輯，幾乎是
日本節目《料理東西軍》的翻版，一方是以松阪牛肉為主角，一方是
以東港黒鮪魚為主秀，兩方在攝影棚內現場料理的模式和《料理東西
軍》完全一樣，但卻缺少了《料理東西軍》尋跡訪察特殊食材的產地
、做法的事前功課，雖然我們都知道，松阪牛肉是一邊快樂的喝啤酒
（還是吃蘋果？）、一邊悠閒的聽音樂、一邊還有乖巧的人類在旁按
摩之下所製作出來的人間極品牛肉，而東港黒鮪魚是媲美雙B轎車高
價的海洋聖品，但是這些介紹和拍攝都很懶惰的都省略了。
不過，現場不尋常的料理，還是滿有看頭的。頂級的松阪牛肉，是可
以用精緻刀工切成薄片，挖點哇沙米擱於其中，再蘸點醬油，直接生
食入口。但料理師傅卻不這麼做。印象中，她先將整塊牛肉切成厚片
，以高溫油煎使之兩邊瞬間熟透，收攝內裡豐腴滑溜的肉汁，再將厚
片切成條狀，你可以看到兩旁煎熟、中間仍是害羞地流著未熟而臊紅
的肉汁的條狀牛肉，溫柔地被置於油鍋，摻加好像是蘋果塊去快炒。
至於東港黒鮪魚，則是先拿數隻竹籤牽入其中，如同烤鰻魚似的，在
堆成高聳狀的稻草上煙燻炙烤，烤沒多久，就整塊放進混有冰塊的冰
水，讓原本軟嫩的魚身瞬間收縮，一火一冰的調理之下，有如冰火九
重天似的快感，當整整一大塊的黒鮪魚，順著肌理、避開魚筋的，片
成生魚片之後，同樣地看到了，黒鮪魚那僅有表皮約兩公厘呈現肉色
，內裡仍是羞嫩的血紅的可恥層次。
兩方極盡挑逗的料理好了之後，再來就是學《料理東西軍》的投票了
。現場那幾位幾乎崩潰的來賓先投票，再是現場觀眾的投票，只要來
賓押對寶，就能夠走下來到現場擺設的餐桌吃了。
結果是，松阪牛肉贏了。
選擇松阪牛肉的幾位來賓，連同主持人和料理人，就這麼吃了起來。
我所驚奇的畫面就在這時候出現了。
正當主持人曾國城不曉得在鏡頭前扯屁些什麼的時候，不小心將贏得
松阪牛肉大餐的庹宗康帶入鏡頭。鏡頭會騙人的，但不小心的鏡頭，
則是很難騙人的。庹宗康那時已經混有蘋果香和頂級紅糟的牛肉塊放
進嘴中咀嚼起來了，但曾國城屁完了幾段冷笑話之後，鏡頭旋即正面
對著庹宗康，要問問他吃下去的感覺，這時妥宗康再次拿起一塊牛肉
，放進嘴中，對著鏡頭，扭捏出有如日本AV女優的高潮神態。
奇怪了，庹宗康不是已經吃了嗎？第一次的咀嚼就只是平常的口腔咬
合運動，第二次（也就是鏡頭給他一個特寫的時候）的咀嚼就變成了
不尋常的類似鼠蹊部活塞運動了。我以為，我所看不到的做戲，很殘
忍的在《全能美食秀》出現了。
從此之後，無論來賓的品嚐美食的表情有多陶醉、滿足、幸福、高潮
洋溢，庹宗康前後迥然不一的戲劇演出畫面，馬上撞進我的思維，讓
我很難不認為，媽的，做戲的很爽吼。
（未完，但不用待續了。）
《寫在後頭》
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