酒樓
tavern

【摘　　自】中國大百科全書
【漢語拼音】jiulou
【中文詞條】酒樓
【外文詞條】tavern
【作　　者】傅熹年

知識分類： 分類檢索／酒樓

　　供飲宴用的店舖，又稱酒肆、酒舍、酒店。宋代酒店與食店分建，食店又稱飯莊、食肆，清代大店基本沒有區分，小店則酒、食不兼賣。

　　宋至清代，大型酒樓飯莊的建築特點基本相同，可分樓房型、宅邸型和花園型三種。

　　中小型酒店、食店建築無一定格局。大多沿街巷或河道設置。一般有一主體建築，可圍主建築加建單坡的披檐和平頂拍子，臨水的還向水面懸挑，建築高低錯落﹐其形像也可從《清明上河圖》中看到。清代江南水鄉酒食店多建於橋頭路角。揚州大東門如意館靠釣橋，門面一層，後部兩層，下層為臨水房廊，小店的客座往往同廚房連通，有的把烹飪設施設在入口處，以廣招徠。…… 看全文

酒店；酒吧
public house

【摘　　自】大英簡明百科
【中文詞條】酒店；酒吧
【外文詞條】public house

知識分類：藝術、運動篇＞休閒娛樂

　　亦作pub。

　　以消費為前提的供應酒精飲料的商店，尤其是在英國。根據英國普通法，聲明旅館和客棧的酒店要負責旅行者的安全健康。酒店接待所有在合理情況下願意付錢買食物、飲料和住宿的旅客。在都鐸王朝的英國，客棧老闆的人選需經皇家法令批准，以維護社會安定；少數還擔任非官方驛站站長。早期酒店以有動物特徵的簡單標誌作區別，如獅子、海豚或天鵝。在18世紀，「武器」一詞加進了許多酒店的名稱裡，表明該商店處於貴族家族的保護之下。雖然英國的酒店傳統上由獨立的、獲有許可狀的持有者擁有和經營，但20世紀初許多已為釀酒公司擁有，或多少與它們有關。

　　不管東方或西方，貪杯之人所在多有，「飲酒」總是與「作樂」連結在一塊兒，不同的是，大家「喝酒的場所」不太一樣。

　　在中國觀點裡，喝酒的地方通常同時提供設宴、打尖等服務，所以稱之為「酒樓」、「酒舍」，甚至還有人把烹飪設施設在入口處，以廣招徠。可見「酒」雖然是不可或缺的要素，但醉翁之意不在酒而在菜的情形反而是主流。出人意料的，西方觀點所描述的「酒店」、「酒吧」，早期也是附屬在旅館及客棧之下，而且還要負擔起「維護社會安定」的重責大任，這與現在年輕人印象中的「夜店」可是大異其趣。

　　美酒佳餚當前可說是人生一大樂事，但是，如果中國酒樓裡的「以酒助興」，或西方酒吧裡「餐前小酌」的雅致，變質成了搖頭店、脫衣店裡的「逞能牛飲」，那就不怎麼美妙囉！