有機產業電子報 第239期
發 行 人：黃璋如
文字整理：江豐任
發報日期：2003/12/15
【食用過多鮪魚有汞中毒危險】
華盛頓郵報 (TheWashingtonPost)12/11報導稱，美國政府計劃
對育齡婦女提出警告，不要過量食用鮪魚，否則會有汞中毒的危險。
由美國食品藥物管理局 (FDA)及環境保護署 (EPA)聯合提出的一
份建議草案稱，懷孕婦女、幼童以及育齡女性應將鮪魚及其它魚類、
貝殼類海產的食用量控制在每周12盎司以內。
FDA之前曾警告懷孕婦女不要食用汞含量較高的鯊魚、旗魚、青
花魚和方頭魚，但並未把鮪魚列入其中，原因是擔心孕婦會用一些營
養成份不足的食品替代鮪魚。
報導稱，FDA和EPA此次提出的建議指出，鮪魚體內的汞含量因「
魚」而異︰舉例來說，新鮮鮪魚排內的汞含量就要比鮪魚罐頭高。
一名FDA官員向華盛頓郵報表示，每周適量食用鮪魚對女性來說
是安全的，但是對於那些處於高危時期的女性來說，每周食用鮪魚最
多不可超過六盎司。
資料來源：譯者，莊濤，華盛頓郵報(TheWashingtonPost)，2003/12/11
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