| 行政院農業委員會高雄區農業改良場新聞稿 第93011號 發布日期：93年3月31日 蓮霧截切加工產品之開發 為促進蓮霧供需平衡，高雄區農業改良場除積極拓展蓮霧外銷業務外 ，並致力於多元化蓮霧加工產品之開發，目前已有初步成果。期能藉由消 費型態之轉變，促進國產亞熱帶水果產業之穩定發展，為我國農產品之消 費市場注入新商機。 高雄區農業改良場場長黃賢良指出，蓮霧產期主要分佈在每年2~5月 及10~12月二期，2~5月間因氣候較炎熱，蓮霧產量高，貯存期限較短，易 導致產銷失衡。因此該場為促進蓮霧供需平衡，除積極拓展蓮霧外銷業務 外，並致力於多元化蓮霧加工產品之開發，如蓮霧果汁、蓮霧果凍產品等 ；另外為因應外食人口增加，乃著手開發截切蓮霧小包裝商品，目前均已 獲得初步成果。 據該場加工研究室研究人員陳正敏指出，蓮霧生鮮截切產品之開發是 結合保鮮處理技術及食品加工技術，將農產加工廢棄物留置原料產地供栽 培堆肥再利用，而將簡便無廚餘之生鮮產品提供都會區消費。蓮霧截切加 工產品首重產品的新鮮度、衛生、安全與便捷性。若能慎選截切蓮霧之原 料品質，並採用適當之截切處理方式，配合微透氣性包裝及低溫冷藏方式 ，保存期限可由原市售截切蓮霧產品之3天延長至5天。 由於國人生活水準不斷提高，對於農產品之消費型式亦將隨時代潮流 而前進，故開發蓮霧截切之輕度加工技術，應能充份滿足國人新時代消費 需求，求新、求變、衛生、新鮮與便捷是蓮霧截切產品的主要訴求。又因 蓮霧採收截切後仍具有生命力，需要低溫貯運，而且貯存壽命較短，較國 外相同產品有較佳的競爭力，從而可使我國農特產品之消費比例大幅增加 ，故即使在面臨加入WTO後國外農產品強力競爭時，發展此項產業，定能 為我國農產品之消費市場注入新商機。 聯絡人：高雄區農業改良場加工研究室 陳正敏、李穎宏 電話：08-7229461轉131、136 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 行政院農業委員會高雄區農業改良場 地址：屏東市90002民生路農事巷一號 電話：08-7229461～5 傳真：08-7227155 官方網站：http://www.kdais.gov.tw 廣播教學：http://radio.kdais.gov.tw 網路教學：http://acu.k12.edu.tw 新聞聯絡人：農業推廣課 鄭文吉 電子信箱：jwj@mail.kdais.gov.tw |