| 有機產業電子報 第257期 發 行 人：黃璋如 文字整理：江豐任 發報日期：2004/3/25 【有機生活課程】 主辦單位：台中市有機生活協會 活動時間：2004/5/4~6/25 每週二、五晚上19:30~21:30 活動地點：台中市西屯區黎明路三段195號 市民農園 （青海路口、郵局斜對面、近朝馬） 聯絡電話：(04)24528652、0917513727 洽 張玉珍秘書 聯絡信箱：spencerwong168@yahoo.com.tw 資料下載： 報名表下載 http://organic.niu.edu.tw/09-active/data/2004/九十三年台中市有機生活協會課程報名表.doc 課程表 http://organic.niu.edu.tw/09-active/data/2004/93年有機生活協會課程表.doc 資料來源：台中市有機生活協會 【精鹽洗蔬果還要用清水沖 】 網路流言 用精鹽來洗菜，因為鹽的滲透壓滿強的，會使農藥的化學鍵更穩 定，那蔬菜上殘留的農藥就會鎖在蔬菜上…把農藥滲透到我們所要吃 的蔬果中，正確的方法是：用流動的清水清洗即可，別再用精鹽洗葡 萄了！（注意：以上言論是網路流言） 專業意見 馬偕醫院營養組組長謝玉琇表示，姑且不論精鹽是否因滲透壓的 問題，會使農藥滲透入蔬果內。事實上，使用精盬洗蔬果，其去除農 藥的效果並不好，最好的方法還是連續用清水沖洗五到十分鐘，只是 這種方法在沖掉農藥之餘，部分營養素也流失了。此外，加上水荒問 題，要主婦朋友們用這種方法洗蔬果又顯得有點困難。 因此，謝玉琇建議，避免吃進太多農藥的方法還是正本清源，從 源頭做起，建議主婦盡量採買來源安全的蔬果，如果不確定來源安全 時，最好不要固定在一個菜架採買，這樣可以達到分散風險的效果。 此外，謝玉琇也提醒，使用精盬洗蔬果，有可能鹽分進入到蔬果 裡，不知不覺攝取了過多鹽分，對有高血壓等患者來說是另一個風險 。所以還是使用清水沖洗即可。 振興醫院營養師鍾子雯亦表示，過去曾有一項實驗，把青蛙蛋泡 在高濃度的盬水裡，最後青蛙蛋會乾扁破裂，高濃度的鹽分有脫水的 作用，因此不必太擔心鹽對農藥殘留的影響，不過如果使用精鹽洗蔬 果，最好再用清水沖洗過，以免殘留過多的鈉，如果常吃生菜沙拉者 ，就可能攝取過多的鈉了。 資料來源：張甄芳，中國時報，2004/3/16 【網站新增】 花蓮壽豐鄉農會－http://www.sffa.org.tw/ 資料來源：有機農業資訊中心 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 國立宜蘭大學 經濟學系 有機農業資訊中心 有機農業全球資訊網 主站台 http://organic.niu.edu.tw 鏡射台 http://61.218.98.178/ 有機農業資訊中心 e-mail: organic@niu.edu.tw 有機農業論壇與留言 http://forum.edirect168.com/forum/forum.asp?Discuss=170 ------------------------------------------------------------ 您所收看的是創立於1997年的[台灣農業電子報] 這是農友們專屬的傳播媒體，歡迎提供在地的農業消息... 也歡迎多加利用農友在家進修的管道～農企業網路大學：http://acu.k12.edu.tw 系統服務員：高雄區農業改良場 推廣課 助理研究員 鄭文吉 聯絡地址：900屏東市民生路農事巷一號 聯絡電話：(08) 7229461-4 傳真：(08) 7225577 E - mail：jwj@mail.kdais.gov.tw 終身學習：農企業網路大學 http://acu.k12.edu.tw 廣播教學：山地農村廣播節目 http://radio.kdais.gov.tw 台灣農業電子報訂閱方式： 1. E-mail 到 farmer-request@mlist.iyard.org 2. 標題寫上subscribe 寄出就行了 3. 若要取消訂閱, 將標題改成 unsubscribe 寄出就行了 或到 http://mlist.iyard.org/wws/info/farmer 網頁訂閱 亦可由智邦電子報 http://www.url.com.tw 訂閱 目前台灣農業電子報代為放送下列四種農業電子報，亦歡迎大家提供訊息： 1.宜蘭大學 有機產業電子報 2.農業試驗所 農業電子報 3.台東農改場 台東區農業電子報 4.方麗萍博士 農藥一路發電子報 |