Yilan攝於台南ORO咖啡館
〈美飲集〉 ■雲的滋味■
晨起，一如以往，我來到廚房吧台前，餐具櫃上取了茶壺、仔細揀一只大一點深一點的杯子，茶葉櫃裡選了適合今天胃口與心情的茶葉，準備為自己沖一杯奶茶。
只不過，這一次，我的方式和以往略略不同了：先以白瓷壺泡茶，然後在杯裡倒入將近1/3高度的牛奶與一點點糖，微波爐裡加熱至溫熱程度後，用我的電動打奶泡器直接就著杯子將牛奶一口氣打成奶泡；接下來，再從杯緣將泡好的茶以盡量不破壞奶泡完整度的輕緩動作徐徐倒入；一面愉快觀察奶泡慢慢往上鼓漲成賞心悅目飽滿好看的圓弧形。
然後，一整杯端到電腦前，一面開始檢視今天該完成的工作，一面悠然地，以口就杯，以舌尖，從杯緣透過奶泡輕輕將下頭的液體啜起；由於之前傾入茶汁的刻意小心，所以奶泡下的牛奶與茶於是呈現一種個別分層狀態，一路喝、一路接連有不同口感滋味浮現……
——最近，瘋狂迷上這種，加上了奶泡的飲料。
起因是，偶然於國外買得了一支漂亮電動打奶泡器，只要將尖端伸入牛奶或其他需要攪拌的飲品裡，輕輕撥動按鈕，便能以超高轉速迅速將牛奶打發成綿密漂亮的奶泡。
從此，之前我原有的、還得上上下下努力運動個數十回才能大功告成的Bodum奶泡壺就此束之高閣，這修長輕盈的小巧工具，成為我愛不釋手的新玩具！
遂而，簡直上癮一樣地，每天都忍不住要玩上個一兩次，著迷之深，幾乎是，不管什麼飲料，都想拿來加上奶泡喝喝看。
最基礎的卡布其諾、拿鐵不用說了，還從台南魚羊鮮豆咖啡館那裡學來，先在杯裡咖啡表面篩上薄薄一層可可粉後，再傾入打好的牛奶與奶泡，味道棒得不得了！
但真正最愛的當然還是平素就常喝的奶茶了。很驚異地發現，把牛奶部分改成奶泡，整個味道瞬間輕盈透亮起來！
這是，雲的味道。因為飽含了滿滿的空氣，原本牛奶既有的厚重感消失了，輕飄輕柔裡，於是反而更能夠清楚感受，牛奶的芳香與細膩。
讓我的奶茶茶葉選擇因而更為寬廣了起來。阿薩姆、錫蘭UVA、伯爵、英國早餐茶……之外，連原本因屬性清淡而比較不適合做成奶茶的茶類，如大吉嶺、花草茶、甚至烏龍茶、綠茶，因著奶泡的一點不搶味不奪味，故不僅脾性上十分和合，更往往能夠激盪出，既清新又馥郁的迷人嶄新滋味。
多了空間多了餘地，有了空氣有了呼吸，便是另一重海闊天空。
每每愉悅啜飲著奶泡茶時，我便分外有著，這樣的體悟。
想起幾年來，常常對人言說的，我從茶裡學到的處世哲學：「濃不如淡、高不如低、多不如少、快不如慢」，而現在，也許還可再加上一項：「重不如輕」。
留他餘裕，便是給自己空間。
常常，生活裡人生裡的滿足與領悟與學習，往往就在這些小事小物中，悠然浮現……
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〈Yilan佈告欄〉 Yilan第4本書—《台灣生活滋味》正式推出囉！
在此步入2004新的一年的同時，Yilan的第4本書《台灣生活滋味》（玉山社出版），已然堂堂推出了！
說起這本書的誕生緣由，其實來自極偶然的契機。我想是今年五月時分吧！那當口，SARS橫行，島內氣氛一片惶惑低迷，深深心疼不忍、以及更多的祈願期許下，Yilan在網站與電子報上發表了一篇文字，訴說當時心緒、也希望能為大夥兒打打氣。
文章發表之後，得到各方許多溫暖共鳴的同時，Yilan接到了來自玉山社發行人淑貞姐的來信鼓勵，同時提議，是不是可能出一本書，談台灣生活種種的書？
立即觸動了Yilan一直以來的許多感念感慨。近幾年來，一邊兒世界各國四處走，一邊兒回過頭來，以著旅程裡格外拓展開來的視野角度重新看待這片土地，竟而越來越有著無窮甘美無窮喜悅的獲得。
遂而，開心著能有這樣的機會與大夥兒完整分享這些新得，Yilan立即答允了下來，一面整理修寫已有的篇章，一面補充新寫更多的文字，在出版社各部門的全力支持下，經過數月的努力，這本書終於出爐。
算是寄予我所生所長所屬所愛的這片土地的，一箴情書吧！在這本《台灣生活滋味》裡，Yilan寫下了、拍下了這些年來，在這個美麗之島上，所遇逢的、邂逅的、咀嚼品嚐的，這許多人與事與物，以及從中真誠感受領受，點滴生活滋味。
「身在這裡，真好！」我想跟所有所有的人，歡歡喜喜地這麼說。同時將此書，鄭重呈獻給大家。
並衷心祈望，大夥兒會喜歡這本書，同時也能像以前一樣，不吝給予Yilan許多許多的鼓勵與支持。
在此，再次請大夥兒多多捧場多多幫忙推薦，讓新書有個好成績，Yilan的寫作生涯，才能一路走得長遠、走得穩健！
謝謝大家～
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