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讓市內人也能吃到「自己種的米」─「自己種的米」穀東俱樂部
作者：賴青松（「穀東俱樂部」田間管理員）
(sioong99@yahoo.com.tw)
◆ 故事緣起
一碗拌著土豆豬油，熱騰騰的白米飯，曾經是多少人童年最美味的回憶；一方可以放肆追逐，仰望星空白雲的大稻埕，又是多少人鄉愁歸去的所在。只是讓人怎麼也想不到，那個再熟悉也不過的滋味，那片最思念的田庄家園，竟也在不知不覺間，隨著童年的美好時光消逝無蹤。
不過數十年的光陰，我們的社會從牛車漫步的鄉間小路，走到飛快筆直的高速鐵路時代，鄉村變城市，平地起高樓，這些有如車窗前飛逝而過的景色變換，彷彿理所當然，也曾經令人無比自豪。直到有一天，我們驚覺，飯桌上的米飯不再香甜，瓜果不再鮮美，縱使我們擁有全世界知名的量販超市集團，可是，卻怎麼也買不到童年那碗引人垂涎的白米飯，也換不回阿公古厝邊那棵土芭樂的在叢紅。
黎屋夥房禾埕藝術節
（黎屋夥房手工雜貨店、燕林書店） |
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大禾埕是夥房族人們曬稻穀、豆乾、鹹菜、蘿蔔乾的地方，也是小孩最好的遊樂場，但是隨著環境的改變，禾埕逐漸被人遺忘，我們希望透過這次的禾埕藝術節，能夠重拾兒時記憶，透過社區共同參與，賦予禾埕新的生命，也讓小孩有個難忘的暑假回憶。
幾時：甲申年荔月癸卯日至荔月乙巳日（九十三年七月廿三日至七月廿五日）
Time：2004.7.23~2004.7.25
哪位：黎屋夥房大禾埕（苗栗縣頭份鎮山下里後湖 建國路與信東路交叉口）
Place：Liavuk Hakka Village（Hohu, Sanha Lee, Toufen Town,
Miao-li County）
（詳情請按此）
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回到鄉間的田埂路上，我們這才尋著了答案！放眼望去，那片曾經陪伴野孩子成長，滿眼嫩綠青翠的水稻田，早已蓋起一幢幢的水泥洋房；而那條似乎有著摸不完河蜆的水圳，如今卻成了水泥停車場底下的污水溝；更別提那些曾經陪伴你我無數晨昏的蛙鳴鳥囀，蟲飛燕舞，聽在這一代孩子們的耳裡，竟已成為上個世代的神話！為了追求最大單位面積的稻米產量與銷售利益，我們用農藥綁架了土地，不容許其他生命在此繁衍共生，我們用了過量的化肥，只為了搾乾土底最後僅存的一絲絲地力！三十年前，農村的孩子們一波波湧入城市，胼手胝足，力爭上游，為的僅是心底那一丁點衣錦還鄉，光耀家門的期望，如今回轉故鄉，卻發現昔日家鄉熟悉的美景人情，只能從夢裡去尋。如果你問起便能明白，今天田庄裡的孩子們，仍舊一心盼望離開腳下的土地，離開這塊生養他們，卻令他們不忍回顧的土地，做農夫成了沒出息的代名詞，只有沒有辦法的人，才會死守著田地種庄稼。可是有幾個人想到，無論今日你我擁有多少的財富或名聲，還是得靠著腳下這片被我們糟蹋的土地，才能換得一日溫飽，還是得依賴這群難以維持基本尊嚴的土農夫，才能跟土地討來一口飯吃。於是，我們終於知道，不再香甜的米飯，只因土地已被剝削到了盡頭，寂寥褪色的家園，只因守護的農夫早已心死！
但是我們寧可相信，一切都還不算太遲！遠離土地多年之後，我們這群市內人終於從切身之痛當中學到，原來田地不僅僅是稻米的生產工廠，也是涵養水源的自然水庫，是孕育眾生萬物的樂園，是調節氣候的天然空調，更是人界與天界爭鬥與妥協的最前線！少了農夫，沒有人在意梅雨早來或遲到；少了農夫，誰也不知道我們共有的地下水資源年年減少；少了農夫，或許再也沒有人提醒我們，原來還有一種俯仰天地之間，自在生活的可能性！無論您是為了讓自己和家人能夠吃得更安心，或是為了實現心中那畝早已存在的美好田園，甚至是尋回夢中牽縈思念的大稻埕，我們都竭誠歡迎您加入穀東的行列，大家一起來租地種稻米，當個真正守護土地、耕耘田園的農夫，我們真心相信，這會是另一個美好家園的起點。
◆ 加入穀東
首先，參與我們的行列，您的身分將由逛市場的「買米人」，變成看天吃飯的「種米人」，雖然面對四季風流水轉，颱風暴雨的危機，伴隨土地脈動，感受耕種者的心情起落，需要您更多一分的耐心與體貼，但是當您收到那來自土地，一包包沈甸甸，自己用心思澆灌與陪伴的「自己種的米」，口中的那份安心跟貼心，您將發現一切都是值得的！
成為一個「委託種植」的穀東，也就意味著您成為這個集體農場的場主之一，根據您家庭食用的稻米數量，決定每一年您需要負擔的農場經營成本。您所支付的每一分錢，都將花在這個農場上頭，從租地、付押金、基礎肥料、插秧、除草、追肥、收割、倉儲、運送到休耕期間的管理，乃至於田間管理員的薪資，都必須由所有種米的穀東來共同分攤。因此我們可以自豪的說，您所種出來的稻米，應該是全台灣最貨真價實的好米，因為這是您為了自己與家人所種的。然而身為一個真正的農民，除了豐收的喜悅之外，您也必須分攤天災歉收時的風險，這才是學做一個種田人最要緊的功課。
我們選擇的品種是適合在地水土，耐病蟲害的台中秈稻十號，由賴青松先生接受委託種植的任務，在栽培技術的指導方面，則由實踐自然農法多年的何金富先生擔任顧問。至於稻米栽培的日程，以一年一作為原則，我們計畫在
1 月初施用基礎肥料，2 月底鬆地犁田，3 月中旬插秧，如果一切順利的話，預計在 7 月底歡喜收成。至於下半年，則栽種田菁、油菜花等綠肥作物，藉以增強田地的肥力。目前台灣的水稻田，每甲地（約合
2934 坪，10 分地）平均約可生產 6000 台斤的稻米（白米或糙米）。根據 2004 年的生產成本試算，在不使用任何農藥（包括除草劑、殺蟲劑與殺菌劑）與化學肥料，並充分投予有機質肥料養地的條件下，預計今年每台斤的生產成本約在
65 元左右，有關財務支出的細目，也將在每次的穀東會議中提出報告。
您可依據家中所需食用的稻米量計算，認購所需投資的穀份，基於降低運費成本的考量，原則上以每一穀份 30 台斤（5 斤 ＊ 6 包）為寄送單位，如果一次
30 斤的配送量對您負擔太大，您可考慮邀集三五好友一起分享，共同參與穀東的行列。並且為維持「自己種的米」初始發心的原則，避免個人持有過多穀份，影響集體農場的穩定經營，一戶認購穀份以
300 台斤為上限。此外，為了取得優質農地較長期的使用權，我們已和地主訂下三年的租用契約，為求均攤這筆年度生產成本之外的必要費用，每位穀東需在加入時繳交
500 元的押金，並在退出生產年度（每年的 8 月初至翌年的 7 月底）之初無息退還。
但是有一點最特別的，身為「委託種植」的穀東農夫，與市場裡銀貨兩訖的消費者最大的不同，在於您也同時承擔種植上的各種風險，其中最大的風險即來自於天候的變化，尤其是幾乎每年都向台灣報到的潑辣颱風。因此每甲地
6000 斤白米的平均年產量，只是我們預設的目標值，如果實際產量有所增減的話，即依照比例調節「穀票」兌換值。例如，當年產量為 5000
斤時，實領米量即為預約量的百分之 84。 反之，若年產量為 7000 斤時，在增產的 1000 斤之中，預計提撥百分之三十回饋穀東，百分之二十為田間管理員的獎勵金，至於餘下的百分之五十，則作為農場添購硬體設備等之公積金。從往年的氣候觀測記錄與農業生產記錄來推估，十年中增產的機率約為五次，產量持平的機率約為三次，約有兩年的產量將低於預估量。相信聰明的您已經看出，在這裡我們沒有人定勝天的驕縱與狂妄，只有事事順天適地，但求努力無懈的自許。
將來，我們更希望這樣的「穀東」制度，能夠慢慢傳佈開來，各地都能出現「委託種植」的集體農場，讓更多的人都能實現心中的那畝田，讓更多的土地能恢復生機。這是我們共同參與所耕耘出來，真正屬於我們自己的田地，只要您有時間，隨時歡迎您帶著孩子或家人，回到這裡來走走看看，讓這兒成為您的心可以歇息的所在。
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