每年十一月，來自法國產區的葡萄酒──薄酒萊新酒開始銷售時，是愛好葡萄酒的人最期待的一件事，這也是全法國最早可以販賣的葡萄酒，每年固定在十一月的第三個星期四開始銷售，足足比法定產區葡萄酒早一個月。

這樣子的葡萄酒收穫後不久飲用，不知不覺也成為全世界的共同習慣，包括歐洲、美國、澳洲、亞洲等不能免俗的舉辦凌晨零時的品鮮派對，像是一年一度的節慶。台灣也是近幾年來，或許是商家要帶動買氣，有意的促銷下，大量曝光訊息，使得台灣民眾對於飲一口今年新酒，開始有種莫名的期待了。

【中國觀點】

酒樓
tavern

【摘　　自】中國大百科全書
【漢語拼音】jiulou
【中文詞條】酒樓
【外文詞條】tavern
【作　　者】傅熹年

知識分類：分類檢索／建築‧園林‧城市規劃／建築學／〔中國建築史〕／中國古代建築／〔類型〕／酒樓

飲宴用的店舖﹐又稱酒肆﹑酒舍﹑酒店。宋代酒店與食店分建﹐食店又稱飯莊﹑食肆﹐清代大店基本沒有區分﹐小店則酒﹑食不兼賣。

大型酒樓飯莊建築 宋至清代﹐大型酒樓飯莊的建築特點基本相同﹐可分樓房型﹑宅邸型和花園型三種。

樓房型 以二至三層的樓房為主﹐樓下布置散座﹐樓上分隔為小室﹐宋代稱閣子﹐清代稱雅座。樓梯不設在明間。有的廊廡環繞﹐前有庭院﹔有的全部建樓﹐不留院場。宋代張擇端《清明上河圖》中畫了兩座酒樓﹐就是這種形式。宋代有很多豪華酒樓﹐如汴梁有豐樂樓和欣樂樓﹐前者由五座三層樓組成﹐用飛廊連通﹐後者大門和樓之間設百步柱廊﹔宿州有跨街的清平樓﹔相州有夾街對峙的康樂樓和月白風清樓。這些建築豐富了街景。南宋臨安有官酒樓和私酒樓多處。明洪武二十七年(1394)傚法南宋官酒樓例﹐在南京建15座官酒樓﹐點綴昇平。

宅邸型 店內有若干院落和廳堂﹐廊廡也多做成單間閣子﹐可同時供若干宴會用。庭院上部罩以天棚﹐下設散座﹐有大宴會可在院中設戲台演戲。清代大飯莊多為此種類型。

花園型 在園內建軒館亭榭﹐種植花木﹐房屋使用靠背欄杆(釣窗)﹐有園林特色。有的利用舊園設店。宋新鄭門西宴賓樓附有亭榭﹑池塘﹑鞦韆﹑畫舫﹔城內張八家園宅正店﹐也屬此類。清乾隆年間﹐揚州一些大食店﹐樓台亭榭﹑水石花樹之美﹐器用之豪華﹐為全國之冠。 …看全文

【西方觀點】

酒館
tavern

【摘　　自】大英百科全書
【中文詞條】酒館
【外文詞條】tavern

知識分類：社會科學/經濟

銷售飲料但只供堂飲的場所。歷史上酒館始終與商業、旅行和工業平行發展，遍布全世界。古希臘的leschai主要作為當地的俱樂部，既向外來客商也向本地人供應飯餐。西元前5世紀曾有奢華的phatne接待當地人及來往商賈、使者和政府官員。

古羅馬時有地位的人不進酒館，但另有lupanar位於安靜的小街僻巷深處，外面重門緊閉，裡面卻是花天酒地。頭戴面罩者常於天黑入內，飲酒賭博。但羅馬市民們並沒有給酒館以不當的稱譽。當時，低級和中級酒館能烹調並供應美味的筵席，店中有大房間及拱形天花板，有侍童站立著照顧顧客，老闆則坐在房間一端的高台上。中世紀英國酒館發展成為客棧，是徙步旅行的過路人休息的地方，也是兇手、盜賊和政治反抗者的避難所。由於客棧有每日三餐定時供應的習慣，成為現代飯店的雛形。16世紀中葉，城市各階層人士已有外出就餐的習慣，多數酒館供應上好的正餐，每餐一先令左右，葡萄酒、麥酒另算。自1565年引進捲煙後，也有出售。酒館可提供社交場所和茶點，設備較好的酒館逐步成為經常性會議場所和非官方會所。

美國第一個供應酒飯的公共場所是不見經傳的，可能在荷蘭移民到達後不久就有酒店和客棧了。波士頓的第一家酒館於1634年開張。紐約的第一家酒館是荷蘭殖民時代由總督凱菲脫(Kieft)開設的，該建築成為新阿姆斯特丹的市政大廈，直到1880年代現在的市政大廈建成為止。殖民地政府要求每個社區都需設有類似酒館的公共場所。美國革命時期，亨利(Patrick Henry)稱酒館為「自由的搖籃」，因為酒館經常作為政治決策會議的場所。19世紀和20世紀，與城鎮酒吧間和鄉村的路旁小店相似，酒館仍然是社會活動的中心。

【Dr. iWord觀點】

酒館的形成剛開始是純粹旅行的過路人提供休息地方，可以單純地坐在酒館小酌，漸漸也開始提供餐食，到最後發展類似現代飯店提供住宿的地方。西方目前下班後上酒館小酌像是成為一種不成文規定，相形之下，東方對酒館的需要並不如前。

也不知是因為酒館是各路人馬聚集的地方，而顯得複雜，還是酒館的陳列永遠是那樣灰暗不明，剛開始時會給人不好的印象，所以有身份地位的人，是禁止出現在酒館的。而現在小至鄉村、大至國際都會，皆會有這樣一家毫不起眼，經常要在巷弄之間不期而遇的酒館，顯示酒館扮演類似社交活動的地域性場所，不隨著時代的變遷而消失。

Dr.iWord這裡還是不能免俗的提醒大家，飲酒是件美事，但飲酒過後，最好搭乘大眾運輸工具，也不能飲酒過量，造成身體的負擔，傷了自己可是得不償失唷！