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| |出刊日期2004/12/31（五） |
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| 教育新聞 高職課綱
必修學分將減少 |
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年底，是許多人跟親朋好友們歡聚的時光，在各種大小聚餐場合上許多人玩得盡興之外，也吃的過癮。這次「世界的窗口」單元，特別要來談談關於「健康」的話題，特別是這幾年來，大家都很關心的肥胖問題。 我們先從幾個統計數字談起。 根據國際肥胖症大會發佈的報告指出，全世界因為罹患肥胖症死亡的人數已經是餓死人數的兩倍。在先進國家美國，有20％的男人是胖子；而在英國，有將近一半的公民體重過重。專家們預測2004年結束，英國男胖子和女胖子的比例將分別高達18％和24％。 根據世界衛生組織統計，肥胖症和體重過重早已不是發達國家的「專利」，這個問題已經遍佈五大洲。全球肥胖症患者人口高達3億人，其中兒童占2200萬人；另外，全球有11億人應該要減肥。 究竟是什麼原因影響了大家的體重呢？最近美國科學家研究發現，控制體重最有效的辦法，就是要多吃含水量大的食物，像是水果和蔬菜。 根據《紐約時報》報導，美國行為健康學學者提到，人們每餐總是傾向於吃一定「重量」的食物，但是吃一樣重量、不同卡路里含量的食物，顯示出來的體重是不同的。研究中發現，人們在吃主菜之前先喝湯或沙拉等含水、和維生素豐富的食物，攝取的卡路里會比直接吃主菜要少得多。 而在另一項加拿大研究裡，發現肥胖或超重不僅影響青少年健康，也嚴重影響青少年情緒。在2002年，加拿大安大略省金斯頓市皇后大學（Queens University）公共健康和流行病系的博士分析了5749名11到16歲的加拿大青少年，發現超重和肥胖的孩子比其正常重量的同年齡孩子更可能成為被戲弄和歧視的受害者，同時發現這些孩子反過來以相同模式對待別人，這些行為妨害了肥胖青少年短期、甚至長期的心理和社會發展。肥胖青少年遭遇的欺負行為包括：友誼中斷、被有意排除在社會活動之外、或被傳播謠言或謊言；還有公開攻擊，像是辱罵、戲弄、踢打或推擠。 根據這項研究統計，超重青少年被欺負的比例是14%，肥胖青少年被欺負的比例是19%；而正常體重的青少年被欺負的比例則是11%。整體說來，肥胖孩子成為「人際關係」的受害者的可能性，是正常體重青少年的兩倍以上。其中，肥胖女孩攻擊他人的可能性是正常女孩的六倍。 剛剛談的是美國和加拿大對於肥胖的相關研究。接下來，我們來看看外國政府對於肥胖的政策措施。 面對全球性的肥胖現象，第57屆世界衛生大會上通過了一系列保護和促進人類健康的文件，其中一項是向肥胖症宣戰。這項「全球健康戰略」裡，世界衛生大會要求各國食品公司減少產品中糖、鹽和高脂肪的含量。到2006年，美國食品公司將在產品標簽上註明對身體有害的脂肪含量。 世界衛生大會同時提醒人們過健康的生活，加強身體鍛煉。專家指出，現代社會裡，人們的生活節奏加快，學生每天至少吃一次「速食」，這些速食往往含有大量脂肪、糖和鹽。同時，家用汽車也讓大家缺乏活動機會，熱量消耗減少，導致體內脂肪增多。世界衛生組織建議人們，特別是每天必須在外用餐的上班族和學生，多吃水果、蔬菜，奶製品和飲茶，保持營養均衡。 除了提供健康的飲食和運動等建議以外，美國18個州已經開始徵收「肥胖稅」。歐洲許多國家也將對食品公司徵收「肥胖稅」。在去年，英國衛生部門甚至對業者發出警告，如果英國食品公司不採取實際措施，英國將全面禁止「垃圾食品廣告」。 另外，美國國會一個專家小組正在討論是否允許肥胖者起訴速食業。這個建議案讓一些美國國會議員擔心，一旦允許肥胖者向速食店或速食食品生產商提出訴訟，將會導致大量相關訴訟案和鉅額索賠，勢必對美國速食食品工業產生難以估計的巨大衝擊，許多勢單力薄的中小速食食品公司將被迫倒閉。 針對這些擔心，華盛頓大學法律教授批評美國議會無法採取有效措施，控制日益嚴重的肥胖問題。這位教授呼籲通過立法對國內速食業經營者加強控制，讓他們生產的速食食品更加有營養而且更合理，不再只是引發「催肥作用的垃圾食品」。 根據美國政府公佈的統計數字，2002年美國因肥胖症致死者達43.5萬人，2003年則達到40萬人，平均起來，美國每年有30萬人死於與過度肥胖有關的疾病，這個數字比1990年增長了33%。統計也顯示美國人每年用於解決肥胖問題的總費用高達1000億美元。 世界衛生專家指出，肥胖症的直接後果是導致心血管疾病、癌症，容易引發糖尿病並且使人的壽命減少10餘年。四十歲肥胖的人，死亡年限比不胖的人提前七年；而如果又胖又抽菸，那他們的壽命更會縮短十四年。雖然現代知名的醫藥公司已經投入人力和財力研發新型減肥藥。但是面對這幾百種減肥藥，國外醫學專家建議，藥物只能作為輔助手段，良好的飲食習慣還是根本。 有越來越多的胖子是不是先進國家必然的現象呢？倒也不盡然。同樣是先進國家的北歐瑞典，全國男胖子卻只佔5.3％的人口。為什麼瑞典胖子少呢？學者推測，除了自然環境良好，瑞典人重視運動和健康的生活習慣是重要的原因。世界衛生組織建議，好的城市規劃，讓越來越多的人選擇步行和騎自行車，也可以減少肥胖現象。 本文內容取材自： <Top>----------------------------------------------------------------------------------- 大學校長 改一階段遴選 高職課綱 必修學分將減少 <Top>----------------------------------------------------------------------------------- 一年只要999元（原價1600）， 有年輕老師說：「我是因為讀了人本教育札記，才考上教師甄試的。」 《人本教育札記》，可以協助您— 至2005年3月底前，限時優惠！ 每年只要999，每個月不到85元，您就可以輕鬆閱讀這本-屢獲金鼎獎肯定、每期都如一本好書的《人本教育札記》。 註：請以學生證為憑，至人本教育基金會訂閱，或於劃撥訂閱時，附上您學生證的正反影本。 【台灣教育向前行】系列廣播節目 看到豐富的內容，關心教育的你是不是心動了，想一探究竟呢？ <Top>-------------------------------------------------------------------------------------- 如果你希望能用自己的力量來改變台灣；改變自己的未來 人 本 的 呼 喚 最後的一個問題是：去到人本，我可以做什麼？ 舉凡『建立一個不打小孩的國家』『反體罰運動』『常態編班的落實』『教育正常化的推動』『教師進修』『父母課程』『教學創新』『出版品編輯』..這些，都是工作項目。 至於可以做什麼，這個問題，就等你來了之後再說罷--工作是為人而設的，人不是完成某項工作的工具！ 歡迎願意投身的朋友，將你的簡歷(建述學習過程經驗、工作經驗、個人介紹、為何想來人本、想來做什麼)，以及600字對體罰的看法。Mail
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