攝影∕Yilan

〈毛毛說說話〉

《Yilan美食生活玩家》新站進度報告（六）
—準備上線通知

拼了老命跟留言資料文件奮鬥一番後，總算我們已將新家整理出一個可以見人的樣貌！

毛毛在此先和大家宣佈，我們將於 2005 年 1 月 31 日中午開始進行 DNS 轉址，預計在 24 小時內你就能透過 http://www.yilan.com.tw 這個《Yilan美食生活玩家》的永久網址目睹新站的面貌啦！

不過還得跟大家說聲抱歉的是因為時間準備不及，這波上線只會先端出「Yilan作品集」、「新社群分類討論看板」與「Pekoe 食品雜貨鋪」三大部分加上全站搜尋、個人名片功能，而承諾過要給大家的新禮物「社區活動中心」與「百科系列」則得等到三月初才會陸續測試完畢並推出。

另外有些文件像是歷史精華目錄、社區活動守則或是各版面外觀也會因應新站「新手上路」時可能面臨的各種狀況而持續進行施工調整。這些修改補強我們預計在一個月內也就是二月底完成。

嚴格說來 1 月 31 日是《Yilan美食生活玩家》 2.0 的 Beta 版，等到三月初我們把所有細節都整理完畢、連同開啟嶄新的「社區活動中心」功能才是《Yilan美食生活玩家》2.0 正式版問世，不過由於為了讓討論留言、會員註冊等資料同步化，原 MSN上的社群網站將於 2005 年 2 月 1 日起暫停開放留言張貼與新會員申請，屆時請大家花個兩分鐘的時間移往新站註冊發表，也順道體驗一下新討論功能有多大的改進！

另外為了便利大家往返於《Yilan美食生活玩家》與《Pekoe 食品雜貨鋪》間的作業，我們將會在 1/31 時將兩個網站的資料作整合，作業期間可能會造成《Pekoe 食品雜貨鋪》在31日上午有數小時將關閉或無法下單訂購，造成不便還請大家體諒與配合。

讓大家等待了這麼長久的時間，總算能給所有熱愛美食、旅遊、生活、享樂的會員們一個更舒適的新家！我們是既興奮又緊張，希望這些日子以來的努力果真換來您更便利完善的網路環境，更期盼在您的鼓勵下《Yilan美食生活玩家》能繼續成長茁壯，成為你我的享樂天堂！

〈美飲集〉

■紅茶與酒的繾綣交歡■

一向深深著迷於紅茶的原因之一，在於紅茶的可能變化萬千，只要用點心思多點創意，便往往能夠創造出無限可能。而近來，Yilan分外迷上的是，紅茶與酒的迷人搭配。

一般而言，茶與烈酒始終是不錯的好伴侶。如白蘭地、咖啡酒、蘭姆酒等酒類和奶茶便頗相和合。

而偶而酒宴裡出現香檳，Yilan總要刻意偷偷留一些下來，倒進餐後的紅茶裡，整個紅茶頓然洋溢著微酸微醺的香氣，叫人不飲也醉；尤其若使用粉紅香檳（champagne rose），滋味往往更飽滿更豐富多元。

還曾偶然嘗試著將來自法國的白蘭地酒漬水果連酒汁和水果一起加入紅茶中，那迷人的果香酒氣，分外讓人傾倒。

前陣子的全新發現還有，酸度甜度均衡的甜白酒或冰酒，傾入紅茶後，所整個湧現的習習蜂蜜和熱帶水果香，更是令人不能不為之醺然而醉。

而最近，正不可自拔地沈在威士忌領域裡的Yilan，也忍不住嘗試將威士忌與Pekoe舖子裡的大吉嶺紅茶、Christine Ferber果醬調在一起，結果十分令人驚喜！紅茶清揚的茶香花香、果醬的馥郁飽滿果酸微微，在加入威士忌之後，整體層次結構頓然顯得深沈雄渾起來，非常美味呢！

特別在此分享出來，與大夥兒分享！

☆ 酒香果風紅茶

材料（一人份）
1.大吉嶺紅茶 3g
2.Christine Ferber果醬 1小匙
3. 新鮮檸檬或柳橙或葡萄柚皮屑 少許
4. 威士忌 1小匙

作法
1. 將茶葉以150cc熱水沖調成紅茶。
2. 在紅茶杯底置入果醬，沖入紅茶，攪勻。
3. 滴入威士忌，灑上皮屑，即成。

訣竅

1. 果醬可選擇自己喜歡的口味，Yilan自己偏愛葡萄柚或柳橙或檸檬類的果醬，覺得跟威士忌特別配。

2. 紅茶也可視自己喜好自由選用。而大吉嶺夏茶飽滿、春茶清揚，沖泡起來風味不同，不妨都試試看。

3. 皮屑可選擇跟果醬口味同類的，滋味更協調，；但若覺得還要另外準備很麻煩，省略也可以。

→ 相關文章：紅茶的「加法」

→ 相關討論：自製紅茶酒、關於紅茶

→ 其他〈美飲集〉文章請看 這裡

〈Yilan佈告欄〉

Yilan第5本書—《在味蕾的國度，飛行》歡喜推出囉！

嗨！再一次，以著開心愉悅的心情告訴大家，Yilan的美食散文新書《在味蕾的國度，飛行 — Yilan的世界美食地圖 》（正中出版），終於堂堂問世了！

這是Yilan繼2003年的《台灣生活滋味》、2002年《享樂，旅行的完成式》、2001年《玩味》、以及2000年《Yilan's幸福雜貨鋪》之後，所推出的第五本書。

書裡收錄了Yilan於巴黎、日本、倫敦、米蘭、西班牙、香港、新加坡、紐西蘭……等地行旅遊歷之際，領略感受無數迷人美食風景，咀嚼反芻思索體悟後，所寫下、拍下的文字與圖片。

同樣是書寫美食的散文書，Yilan覺得，比起2001年的《玩味》來，《在味蕾的國度，飛行》由於描繪的純為旅行間的所見所聞所思所感，因而心緒與氛圍是寫意的灑脫的悠然的。然而另一方面，深深浸淫此領域幾年來，至今，整個眼界視野領悟省思較之過往都也許更專注更深刻甚至更開闊了；而對美食、對料理所逐步建立的自我詮釋觀點和審美體系，比之過往，也一點一點更輪廓清晰……

——而這些，嘗試細讀《在味蕾的國度，飛行》書中字句圖像，也或多或少（至少，Yilan是這麼希望的……：），能夠察覺得到這樣的轉變。

另外，值得一提的是，這回，和負責編輯作業的文娟、擔任設計工作的淑萍，都已個別進入第三次合作！因而覺得在整體概念的完成度與完整性上，似乎也逐步更接近我們一直以來所共有的、對書的理想面貌的勾勒與期待。

總之，是花了很長時間、歷經許多波折才完成的書呢（從文字全數完成、決定結集到出書，已經超過一年……）！故而在此刻，以著格外歡喜的心情，鄭重呈獻給你。

衷心祈望大夥兒會喜歡這本書，同時也能不吝給予Yilan鼓勵，多多支持多多幫忙推薦；讓這本新書有個好成績，Yilan的寫作生涯，才能繼續走得長遠、走得穩健！

目前，此書已於各大實體體書店與網路書店陸續完成鋪書。

而想要擁有Yilan的簽名書的讀友，則歡迎前往 Yilan的舖子Pekoe，新書發表期間，可以85折價格—212元買到Yilan親筆簽名書！

等你捧場囉～

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