關於愚人節的起源，目前並沒有一個統一的定論；同時在世界各地，也都發現有類似的慶祝習俗。因為時值春冬交接之際，也有人認為這是用來慶祝春天降臨的節日。

不過，目前我們所熟悉的愚人節，一般皆認為是起因於法國在1564年啟用新曆，以1月1日為一年的開始，但有些人仍遵循舊曆制度在4月1日送新年賀禮。因此改革派人士便想出許多把戲來捉弄他們，並稱這些保守派人士為「四月傻瓜」。

【中國觀點】

辣椒
Cpsicum annuum

【摘　　自】中國大百科全書
【漢語拼音】lajiao
【中文詞條】辣椒
【外文詞條】Cpsicum annuum
【作　　者】黃詠貞

知識分類：分類檢索／農業／農業／〔經濟植物生產〕／園藝／蔬菜和蔬菜生產／〔蔬菜種類〕／辣椒

茄科(Solanaceae)辣椒屬一年生草本﹐在熱帶可為多年生灌木。又名番椒。以果實供食用。原產南美洲的秘魯﹐在墨西哥馴化為栽培種﹐15世紀傳入歐洲﹐明代傳入中國。清陳淏子《花鏡》有“番椒﹐……叢生白花﹐深秋結子﹐儼如禿筆頭倒垂﹐初綠後朱紅﹐懸經可觀﹐其味最辣”的記載。今中國各地普遍栽培﹐成為一種大眾化蔬菜。世界各地都有種植。

用途 辣椒素有興奮作用﹐能增進食慾﹐幫助消化。果實中含多種維生素﹐以維生素C含量最高﹐每100克鮮重含量可達150～200毫克﹐在蔬菜中居首位。紅熟椒的維生素C含量尤高於青椒。鮮椒乾製後﹐其中的維生素C被破壞﹐罐藏則能充分保存。甜椒果實中含糖和果膠物質較多﹐乾物質較少。一般以未成熟的青椒及大中果型的紅熟椒作鮮菜用﹐以味辣的小果型紅熟乾椒及辣椒粉作調料或醫藥用。線椒﹑牛角椒和朝天椒多用於乾製﹐乾辣椒及辣椒粉是中國的重要出口產品。 …看全文

【西方觀點】

辣椒
pepper

【摘　　自】大英百科全書
【中文詞條】辣椒
【外文詞條】pepper

知識分類：植物／漁牧

亦稱庭園椒(garden pepper)。茄科(Solanaceae)辣椒屬(Capsicum)許多種植物的通稱，其中著名者有C. annuum、C. frutescens與C. boccatum。漿果汁液不多，可食。原產於墨西哥、中美、南美及西印度群島等熱帶地區。大量栽培於亞洲熱帶和赤道美洲地區。祕魯在史前即有辣椒。哥倫布到達美洲前已普遍栽培於中、南美洲。辣椒種子於1493年傳入西班牙，並很快傳到歐洲各地。辣椒屬為一年生草本植物。高達2.4公尺的熱帶灌木C. frutescens有許多變種。辣椒可做開胃食品，可做泡菜，或磨成細粉作為調味品，其辛辣味來自辣椒素(1876年首次分離成功，可刺激胃液分泌，過食會引起炎症)。

C. frutescens的辣椒素含量較同屬其他種為少。漿果成熟時呈紅色。辛辣變種包括五色椒(C. f. var. cerasiforme)、朝天椒(C. f. var. conoides,通常磨成粉末，加醋混合製成辣醬汁)、簇生椒(C. f. var. fasciculatum)、長辣椒和卡宴辣椒(牛角椒，據說原產卡宴〔Cayenne〕，世界上很多地方都有生產)。柔和的燈籠椒(C. f. var. grossum,或稱甜椒)果形較大，蓬鬆，顏色各異，一般鐘狀，有溝紋，可做沙拉或菜餚。這些品種移植60～80天後，在出現紅色或黃色色素前呈嫩綠色時就可收穫。西班牙椒指某些不辣而有獨特風味的辣椒。辣椒在原產地外種植為柔嫩的夏季一年生植物。直接播種，或先在溫室或暖床培植6~10星期，再移植室外。春季栽種，夏秋收穫。

【Dr. iWord觀點】

可能很多人都不知道辣椒並不是中國的原生作物，而是從中南美洲先傳到歐洲，之後才傳入中國。在我們生活中常見的辣椒有很多種，從普通的紅辣椒（chili pepper）、小巧的朝天椒（tabasco）到不會辣的甜椒（pimiento），全部都是屬於茄科辣椒屬下的植物。

當辣椒運用到料理上時，透過不同手法所變化出的各種菜色，便讓「吃辣」這件事變成了一門學問。日本作家椎名誠便是這麼一位嗜辣如命的人，因為想要吃到各國的辣味美食，於是他組成了一個美食團到處探訪亞洲料理。在《辣得好吃》一書中，我們可以看到他究竟嚐了哪些不尋常的滋味。