行政院農業委員會高雄區農業改良場新聞稿 第94022號 發佈日期：94年5月24日
第一批台灣木瓜正式啟航日本
繼香蕉、芒果之後，台灣生產的木瓜也已經買好單程機票，將在 5 月 25
日啟程正式飛往日本國土，準備一舉擄獲日本消費者的胃。在成功果實的背後，
除高雄縣美濃鎮、六龜鄉及杉林鄉等三個鄉鎮木瓜農民的努力，負責外銷作業的
高雄農業開發股份有限公司及蒸熱作業的杜普國際股份有限公司的配合，還有高
雄區農業改良場長期對於木瓜採後處理作業的全程輔導，絕對是成功的關鍵。
主導這次木瓜成功外銷日本的高雄區農業改良場場長黃賢良表示，日本市場
因為果品價格好，一直是世界各國水果的兵家必爭之地，但是對於檢疫及品質的
要求也特別高。由於日本是非果實蠅疫區，因此所有要外銷日本的木瓜果實都要
經過 4-5 個小時 47.2 ℃蒸熱殺蟲處理，在這樣嚴格的處理條件之下，木瓜果
實的成熟度及機械傷害問題將左右處理的成敗。這次的木瓜外銷雖然是採用空運
，但是在採收後的處理流程上，也馬虎不得。為了這次的外銷，高雄區農業改良
場的研究人員與木瓜的技術服務團陸續進行多次的外銷模擬試驗，從採收方法、
蒸熱處理到包裝等細節，無分假日全程參與，也因此能對所有的可能狀況作最完
善的準備。
該場果樹研究室助理研究員王仁晃表示，這次對外銷日本木瓜的謹慎態度，
從農民的參與就開始了。根據該場專家的建議，農民採收木瓜的時間選在早晨
6-7 點，木瓜果皮表面露水稍乾之時；選擇果重在 450-1200 公克、果型整齊、
成熟度在 25-50 ％轉黃時採收。為避免果實在採收時的擦壓碰傷，還要求農民
在採收時全程戴棉質手套；果實採下後，立即以 24 公分的舒果套包裝，單層放
置在採收籃，載送至集貨場進行分級。為配合空運作業，所有的作業流程都必須
在 5 月 22 日的下午 5 點完成。對於這種高規格的要求，參與外銷作業的農民
紛紛表示：「第一次覺得採木瓜像在照顧自己的孫子一樣，但是為了台灣的面子
，還是要拼了！！」
完成初步分級的果實，當天就送到台南左鎮的杜普國際蒸熱場，隔天進行 5
個小時的蒸熱，完成蒸熱後放置在常溫下風乾，5 月 24 日早上以每箱 6 公斤
包裝，總量約 500 箱，隔天以貨機空運到日本，運輸全程以 25-30 ℃催熟，5
月 26 日就可以在日本開箱食用。依據模擬流程，若放置在 13 ℃大約可冷藏一
週，取出後可以販售 5-7 天。
王仁晃助理研究員表示，雖然目前木瓜的品質及產量並未達到最顛峰狀態，
但這次的成功外銷經驗，已足以搶佔日本木瓜市場的灘頭堡。不過，在長期外銷
日本的夏威夷及菲律賓木瓜等強敵環伺下，還需要有更多的農民、貿易商及研究
人員的投入，以做好每一個採後處理環節為目標。就像這次參與外銷木瓜的農會
人員所說的，如果每一次的外銷準備都像這次這麼高規格的對待，那日本市場台
灣的木瓜佔有率將不斷增加，而且農民的水準也會隨之提升。
聯絡人：高雄區農業改良場果樹研究室 王仁晃
電話：08-7229461轉130
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