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《Yilan美食生活玩家》澳門小吃之旅(上)
《Yilan美食生活玩家電子報》no.398 期
電子報訂戶:108,326 人
發行日期:2005.6.16
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〈旅遊美食集〉

文.攝影∕Yilan

 

此番造訪澳門,說穿了,初時,其實全只為了一頓飯。

早從幾年前起,便聽說,全球無數美食饕客們一致熱烈仰慕的法國世紀名廚Joel Robuchon,在其長達數年的退隱時間裡,唯一僅曾在澳門的葡京酒店裡,偶而不定時現身獻藝。之後,即使在前年,終是在各界殷殷期盼下,於巴黎、東京兩地重現江湖;然全新開張的餐廳在風格上卻走的是清簡時髦的小館路線,想要領略昔年震懾四方據稱已臻化境的大師級極致廚藝風範,卻仍非葡京內的「Joel Robuchon」餐廳莫屬。

也所以, 2004年初冬,聽得Joel Robuchon又將駕臨葡京執掌一場難得的冬日野味饗宴,幾乎沒有太多猶豫,我們立即決定專程買張機票飛往澳門赴宴。

由於買的是三天兩夜機加酒套裝自由行,遂當然也將各色澳門小吃悉數納入此行造訪重點。

早在無數挑嘴好友間聽聞澳門美食的赫赫聲名,都說道地美味程度,即連不少香港食家,每逢假日,都甘願不辭勞頓搭乘渡輪過海前來大啖一番。聽得我早是心癢難熬躍躍欲試,遂而行程一經確定,便開始四處探問、蒐羅相關資訊,決心不吃遍澳門絕不輕言賦歸。

果不其然,三天兩夜下來,當然,Joel Robuchon確實令人感動震懾,然而,澳門獨樹一幟的美味小吃風景,卻也一樣讓我心蕩神馳折服不已。

今與昔的彷彿交錯

 
   

閒步澳門本島街頭,從葡京一帶觀光飯店、賭場雲集的鬧區往北,一路所聞所見,著實很難不為這城市裡極其鮮明強烈的奇妙兩向對比對照而深深炫惑。

南部賭場區的一片歌舞昇平紙醉金迷,與北部十月初五街、紅街市一帶那仍舊非常中國南方原汁原味常民百姓煙火氣味,二者彷彿全然兩樣時空的差距,固然已讓人十分吃驚。

然即使是走在議事堂前地到大三巴牌坊之間、城中最是繁華薈萃的精華之地,明明是各式精品名店雲集、各國遊人遊客如織,但定睛一看,光鮮亮麗的名牌時尚店、紀念品店中間,卻疏疏落落地交雜著,一家一家,彷彿從時光隧道裡走出一般,和我們幼時記憶中一模樣的:陳列著一只只風箏、人偶、五色糖果餅乾罐的雜貨柑仔店,昏暗暗各種工具零件一排排堆積成山的老五金行,大小僅只盈尺的涼茶鋪、果汁鋪,白色日光燈下玻璃櫃裡整齊擺放著一雙雙繫帶雪白布鞋、大頭黑皮鞋、五彩塑膠拖鞋的舊式鞋店……

彷彿今與昔、過去現在未來,全數在這剎那當下,忽然交錯……

讓我一時看得呆了,似是至此才終究領略到,澳門的真正魅力所在。——原來,不管多少外地人客四面八方蜂擁而來,賭博、看賽車、吃美食、血拼……,這地方人,卻仍舊自顧自著、悠然自在著,用他自己的步調、過他自己的生活

無怪乎,澳門的小吃風味,如此迷人……

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社群精彩留言

紐約美食大家談!—mou
回覆 ice
32街是著名的韓國街,有不少韓國料理可供選擇,這裡有篇 The Seoul Times 有關韓國烤肉在紐約的報導…
另外,以下是我在紐約很喜歡的日本料理餐廳, 定位走向各不同,但都走傳統道地路線, 而非僅投合老外口味:
初花 Hatsuhana…

區域美食:桃園區域—roy
蚵仔大腸麵線,在龜山鄉警察局跟縣聯社中間。是我吃過最好吃的,以前只賣早上,現在好像是因為人手比較充裕,開始買整天的了。
這間我強力推薦,我朋友有時專程從台北開車來就是為了吃一碗麵線……

豆花—PaPa
平溪老街往火車站的轉角處有一家:甘泉豆花
吃起來有一股很濃的豆香,屬傳統豆花口味
很綿細,入口即化,但配料普通而已
只是單純喜歡豆花味道的人可以嚐試…

酪梨—RooRoo
我來一個日式三分鐘沙拉:
材料 : 平板豆腐及Avocado等量、嫩薑或老薑一塊、日本醬油、青蔥或香菜少許
做法…

區域美食:東區商圈—愛咪
翻閱討論區的時候看見有人在詢問這家中餐廳
昨天也才推薦了朋友去這裡聚餐
目前為止兩次的用餐經驗都很美好
四川吳抄手的第二代所經營 和一般中餐廳的氣氛不同
這裡有現代復古兼具的感覺,適合聚餐,一人約500-600

推薦料理:晾衣涮白肉、蟹黃金塔飯、金杯脆蝦鬆、無錫嫩排骨 ……


 
 


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玩心大動之管理員報告

或許和旅遊旺季即將到來有關,這星期討論區一口氣出現好多精彩的旅遊 + 美食討論文章,如mou 的紐約美食分享、mego 的東京美食

一來一往、一問一答,看得人心癢癢,巴不得信用卡一刷馬上就給他飛過去大吃一頓,可惜電子報裡只能摘選一兩個片段,細節資訊就請你連回留言討論區去讀個究竟。

另外報告一下【享樂網絡串連計畫】的近況:目前已完成和《被遺忘的角落》(by DarkBringer) 、《Single Malt Lover》 (by Kingfisher)、《AMYKAKU'S BLOG》(by 愛咪) 等個人網誌連結交換。

大家有空不妨參觀一下這些「網路芳鄰」的網誌,給認真耕耘創作的朋友掌聲與鼓勵,當然更歡迎資格符合的朋友一同來加入這個串連行列!

 

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