一直很喜歡義式涼麵。

雖然不知道在哪兒曾聽過的說法，說義式涼麵的發揚光大其實在日本，義大利當地反而品項和種類都沒有那麼多元；不過說真的，管他哪兒來的，炎炎夏日裡，來一盤義式涼麵，清爽微酸醬汁搭配細滑彈牙、冰鎮得恰到好處的義大料麵條，真箇是爽口開胃、痛快淋漓呢！

所以，每到夏天，常常製作各種涼麵的 Yilan，除了以無敵乾拌麵三元素搭配各式醬料製成的中式涼麵、以至幾乎不花什麼工夫就可以上桌的日式涼麵之外，義式涼麵也是常常登上咱家假日午餐桌上的佳餚喔！

而 Yilan 喜歡的義式涼麵，通常材料都不複雜，且魚鮮肉類極少出現，多半盡量使用蔬菜水果等素材、以及上選好品質的醬料調味料，清淡簡約，最能盡情享受清甜爽勁的原來好味道。

以下這道，便是 Yilan 前陣子迷上古意梅舖的梅子醋後，所構想出來的配方；梅子醋的香酸、蕃茄與柳橙的飽滿果味以及山野辣椒既柔又野的微辣，和涼透了的香Q義大利麵拌在一起，極是美味宜人。

在此分享給大家：

梅香蕃茄義式涼麵

材料（ 1 人份）
1. 義大利或細扁麵 80g
2. 蕃茄 1 個
3. 柳橙 1/2 個
4. 九層塔 適量
5. 梅子醋 2 大匙
6. 醬油 2 小匙
7. 橄欖油 1 大匙
8. 現磨黑胡椒 少許
9. 山野辣椒 少許

作法……

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　快給我消暑！消暑！

颱風遠離之後整個台灣又逐漸回復到炎夏的狀態，北極熊吃冰棒、猴子泡水池等鏡頭又重回電視新聞的題材…

最近越來越覺得盛夏躲在室內吹冷氣其實並不是什麼舒服的消遣（當然還是勝過在大太陽底下奔走啦 ^^），撇開乾燥不說，吹冷氣只是讓體表得到迅速的降溫，其實並體內還是充滿炙熱的暑氣。

這時來點降火的青草茶啊、酸甜芳香的巴薩米克醋、冰鎮梅子醋…才真正感到全身上下暑氣全消呢！

想徹底消暑，當然另一個好方法則是旅行。

到海灘也不錯、到高山更涼爽愜意，當然有假期有預算的話出國度假一趟更是歡樂滿人間啦！

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