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《Yilan美食生活玩家》印度Aman-i-Khas之旅(上)

《Yilan美食生活玩家電子報》no.406

電子報訂戶:108,231 人
發行日期:2005.8.11
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〈Yilan佈告欄〉


炎炎仲夏夜裡,請與 Yilan 一同來趟『品味紅茶』的沁心之旅吧!

備受好評的『品味紅茶』春夏班之後,由亞舍廚藝雅集舉辦的『品味紅茶』 2005 仲夏班系列課程將從 8/25 開始、共10堂課、於每週四晚間 7:00 ~9:00 進行,全系列課程由 Yilan 負責主講,將由紅茶的歷史、種類與情趣入手,從基本紅茶、奶茶、水果茶、冷泡茶、酒香紅茶等各式紅茶的美味沖泡法,各產地各種類經典茶款介紹,紅茶器具、茶點擺設與製作,世界各國紅茶風情……,引領你一步一步走入完整的紅茶品味世界。

特別一提的是,課程限定為15人以下小班教學,好確保每人皆可現場實際地演練泡茶操作,近身體驗多款經典好茶、精緻的茶點,每期每人NT$15,000(含每人材料、茶點及器材使用),課程結束後還會頒發結業證書給你。

喜愛紅茶、想仔仔細細深入透徹品茶世界的朋友們可得好好把握這次難得的機會!

課程內容:
1. 紅茶身世 & 基本泡茶法
2. 紅茶歷史 & 茶類變化示範I
3. 紅茶分級 & 茶類變化示範II
4. 茶葉, 茶具採購須知 & 茶類變化示範III

5. 經典茶款介紹
印度∕大吉嶺, 阿薩姆, 尼爾吉里;錫蘭∕烏巴, 汀布拉, 努瓦拉埃利亞
6. 經典茶款介紹
中國∕祁門, 正山小種, 滇紅;台灣∕台茶18號,阿薩姆紅茶,蜜香紅茶
7. 經典茶款介紹
其他: 錫金, 尼泊爾, 肯亞, 越南, 印尼
混合調味茶: 伯爵茶, 早餐茶, 花果茶, 加味茶

8. 下午茶宴的準備 & 簡易茶點製作
9. 倫敦, 巴黎, 東京…各國紅茶風情分享
10. 紅茶饗宴 & 結業證書頒發

上課地點:
台北市士林區忠誠路二段170號2樓 (天母棒球場對面, 馨亞餐廳樓上)
公車: 285, 606,紅12;捷運:芝山站(可搭乘新光三越天母店捷運轉乘公車前往)

課程時間:
一期10堂, 每堂兩小時,仲夏班自 8/25 起每週四晚間 7:00 ~ 9:00

報名方式:
電話洽詢(TEL:02- 28767167)或網路下載列印課程報名表

〈旅遊集〉

文.攝影∕Yilan

 

「我要去。非去不可。」兩年前,第一次,在 Amanresorts 網站上看到這張、直到現在都還是我的手提電腦螢幕桌布的圖片,幾乎沒有任何猶豫,我堅定下了決心。

圖中,一頂形式上頗有早年蒙兀兒王朝風味的白色帳棚,正散發著柔和淨靜的光;營帳本身看來尺度恢弘,然整體形式卻極簡約雅潔,襯著帳內帳外隱隱可見、頗具荒野豪邁意味的家具陳設,在向晚黝藍天色籠罩的廣漠荒原上,看似神秘迷魅、卻又透著說不出的優雅寧謐……

彷彿是自孩童起便心心念念著的露宿野營美夢的超級奢華版實現, 看得我一時呆了,久久回不過神。——說來,鑽研、寫作旅館多年,世界各地行色旅館經歷無數,未來希望造訪入住的夢幻旅館清單也累積了長長一列,然而,像今次這般,砰地直截撞入心裡,繼而發願,不計代價非得前往一探究竟不可的,卻還是第一次。

那是「Aman-i-Khás」,2003 年秋天方才全新落成、頂級度假旅館集團 Amanresorts 旗下新兵。

與所有其他 Amanresorts 不同,甚至也與絕大部分我所知所理解的旅館不同,位在印度西北方 Rajasthan 省、 全國最大的野生動物和老虎保育區 Ranthambhore 國家公園旁,主要提供住客進行 Safari 獵遊之旅的 Aman-i-Khás ,全旅館僅由 14 頂帳棚(客房 10 頂、餐廳 1 頂、閱讀室 1 頂、spa 室 1 頂、經理宿舍 1 頂)組成。

當然,嚴格說來,帳棚旅館其實並不稀奇:非洲如肯亞、南非等幾個重要 Safari 據點,甚至是同樣隸屬於 Amanresorts 一員、位在峇里島外海 Moyo 島上的 Amanwana ,都早以豪華帳棚為號召。

但這些帳棚,卻多半就只是外觀形式上的帳棚而已;自起建之初,一年到頭始終牢牢生根在那裡,說穿了,其實與一般獨棟 villa 並無二致。

然 Aman-i-Khás 卻是一處,候鳥般隨季節往復而生、真真正正名符其實的帳棚旅館:只在每年十月到隔年四月之間營運,四月之後,進入不宜旅遊的熱季和雨季,便一一全數拆卸打包收藏起來,直至涼爽秋季來臨,才又再度搭起營帳,迎接新一批住客的來臨。

尤其幾年來,身為重度 Amanresorts 上癮者,接連入住 Amankila、Amandari、Amanjiwo、Amanpulo、Amansara……,與 Amanresorts 多次緣會下來,早已知曉, Amanresorts 的每一新作,都必有其非比尋常的意圖與追求;令已然體驗過不少精彩絕倫旅館的我深深期待,能在此真正領略,旅館藝術、視野與境界的再次突破和超越 。

然發願歸發願,地點畢竟可是印度呢!比起峇里、爪哇、吳哥來,絕不是包包拎了說動身就動身的,再加上可供入住的客房帳棚才不過十頂而已,還得避過四月~十月間的歇業期;因此,等到真正訂到房間、擬好穩妥的印度旅遊計畫、搭上飛往德里的飛機,已然是 Aman-i-Khás 開幕整整一年多之後、 2005 年 2 月上旬了。

驚豔 Aman-i-Khás

此行,比起過往一任宛若身在雲端般舒適快活勝仙的 Amanresorts 體驗來, 平心而論, 樂中有苦。

停留 Aman-i-Khás 期間,不巧恰恰逢上冷鋒來襲,凜冽寒風從結了冰的喜馬拉雅山頭吹下,席捲了整個印度北部區域,夜間氣溫僅只 5 ℃上下,然典型大陸型氣候,晨間太陽一露頭,短短不過數個小時,中午氣溫卻又瞬間直逼 30 ℃,朝穿皮襖午穿紗,足足令得素來最不耐冷、且早已在之前的瓦拉納西聖城旅行中先著了風寒的我吃盡苦頭。

特別在午夜,這以布為牆、以木為柱、以繩以扣為釘,絕絕對對童叟無欺貨真價實帳棚裡,即使貼地石床下暗藏的暖氣非常盡責地一整夜不斷轟轟作響、即使旅館人員極其細心地在床褥下層層鋪進厚厚的電毯、熱水袋,絲絲冷風,卻還是從布隙繩間悄悄一陣陣穿飄而進,惹得已經重感冒的我一整夜輾轉反側,哆嗦、噴嚏不斷……

然雖說如此,至今,憶起 Aman-i-Khás ,那冷那苦早已全數忘卻,只記得,初初抵達當刻,深濃夜色裡,冒風乘上敞篷吉普車,一路顛簸直奔目的地;穿過入口的石牆,剎那迎面而來的是,一整片暗黑曠野上,天際,一輪明月溫柔遍照四方,月下風裡,是正熊熊燃燒的營火,以及一頂頂閃著昏黃微光的營帳;營火旁,幾位印度樂師席地而坐,低低奏著、吟唱著,陌生的異國歌曲……

雖說出發前長長籌備時間裡,早已經圖片一張張仔細端詳、夢裡想裡描摩勾勒過無數次,然那一刻,那般無比憾人的、渺遠放獷的寧靜與美麗,卻還是令我們深心震懾悸動,久久無言。

特別是,終於踏進了所屬的帳棚,更是另一重,完全出乎意料之外的驚喜……

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社群精彩留言

美食文化雜談—忠道
其實在比較好吃與否之後,
我們常常忘記更深層的背景討論.
拿馬賽魚湯來說,
當法國人可以用文字書寫、觀光推銷、廚藝出口、歷史文獻、人文背景
甚至有協會挖出過去的文獻, 公布馬塞魚湯的正統食譜契約書…等等
來敘述什麼是馬賽魚湯的時候,
討論它就不只是一道湯而已,
是一個很豐厚的文化載體.

可是如果我們討論牛肉麵呢?…

區域美食:桃園區域—Magnetic Fantasy
桃園市區有幾家日本料理店還不錯
第一家是江秀:靠近尊爵飯店,生食都很新鮮
所以都可以點來試試,不過小羊排不推薦
一個人平均七百左右

第二家是海老,靠近桃園夜市,中正路上,也算老店一家
個人覺得生食也好吃,推薦烤鮭魚肚握壽司…

麵線—瓜皮妹
我推薦兩家麵線
1興南夜市附近中和南勢角在仁愛街三十多號附近的阿通麵線,我從小吃到大,他從早上六點半開始賣,約中午之前就結束,我們通常當早餐,味道很讚,分小碗三十五元和大碗五十五元^^
2另一家是最近發現的在圓環寧夏夜市,全家便利商店附近的里長伯麵線,他的麵線加上麻辣的辣椒很棒,小碗三十五元和大碗五十元^^
兩家的蚵仔都很新鮮,不同的是阿通麵線的腸子是小的而里長伯麵線是用大腸頭,反正都很好吃啦

紅茶旅遊—屋頂上的貓跳
推薦大家可以到新竹關西玩耍,那裡有一家叫做[台灣紅茶公司]的老茶廠!
當年曾經在台茶外銷時紅極一時,可說見證了黃金年代~

雖然現在生產主力是綠茶粉 (紅茶應該還是有生產)
但他們至今還保存著完整的設備機具,以及許多珍貴的老照片文物,
還有部分木造的廠房~超有味道!…

泰式料理—thailand
如要吃較道地而且便宜的泰國菜,可以到較大的各工業區
只是沒冷氣,沒氣氛,如五股工業區,五股化成路,
樹林三俊街,街頭到街尾都是,只要有泰文招牌,一般中文都能通,只要你不排斥外勞,相信滿意又大碗

區域美食:建成圓環—Satan, the DarkBringer
從建成圓環往北一點,龍鳳號滷肉飯跟他的豬腳筋肉羹不錯
他的雞捲也是有名,或者點草菇湯
三元號的滷肉飯跟他的魚翅肉羹也不錯,

圓環往東一點,小巷亭的台式日本料理也還好
豆簽羹這東西已經很少見了,
點碗豆簽羹關東煮叫點小菜、壽司,或者依照心情來點清酒啤酒
至少氣氛頗有趣,沒去過的可以試試看

圓環往東北走進寧夏夜市,
在重慶北路57巷交叉口,有家蛋包瓜仔肉湯,
他的滷肉飯非常神奇,不建議,
但是蛋包瓜仔肉湯的賣向與味道都頗不錯…



網站管理員信箱
社區活動中心即將落成

真是太感動了,大家期待已久的「社區活動中心」目前已經完成功能與外觀整合,只差最後階段的調校即可上路服務!

社區活動中心的規劃主要是為了讓大家除了參與虛擬的線上討論之外,更得以有相互交流認識的活動空間而設計。

當中將包含「號召飯友」,讓有興趣的網友可以相互邀約品嚐大江南北;「尋找旅伴」希望能為準備出發旅行的網友覓合到更多伙伴與資源;「跳蚤市場」更期望讓大家有機會在彼此身上挖出豐富寶藏!

當然身為社區活動中心的管理人員,我們也會在社區佈告欄上不定期推出精彩熱鬧的社區活動,讓《Yilan美食生活玩家》成為一個充滿資訊、知識、體驗、分享的享樂社區。

最後和大家分享兩個新進的友好連結:basil 的草本新鮮及小橘的小橘也有部落格,兩位都是很資深的享樂生活家,在網路書寫與網站設計上也都很有自己獨特的風格,值得一同細細品讀。

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