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素食聰明吃電子報
第十六期‧2005年10月06日
每月第一週發行
  
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材料:    
油皮: 中筋麵粉 135克
  熱水 1/4杯
  沙拉油 1/4杯
  10克
油酥: 低筋麵粉 95克
  白油 50克
餡: 綠豆餡 300克
  奶粉 3大匙
  奶油 2大匙
  (混合分成12等份)
作法: 1. 將油皮的材料混合揉成麵糰、醒發20分鐘,分成12等份。
2. 將油酥的材料亦混合分成12等份,醒發片刻備用。
3. 一個油皮包一個油酥,用手壓成長圓片,再捲再壓扁,再橫面疊好,再包進1份綠豆餡,再行壓平成圓餅狀。
  4. 將做成的綠豆凸,排列在烤箱內,烤20分鐘(上火強,底火弱)。
 
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