| 高雄區農情月刊 第 32 期 發行機關：高雄區農業改良場 出刊頻率：月刊 89/5/15 出刊 主編：農業推廣中心 楊文振 地址：屏東市90002民生路農事巷一號 電話：(08) 7229461 ＢＢＳ討論區：中山大學五明學館BBS站 (IP:140.117.11.90) KDAIS 版 全球資訊網站址：http://kdais.iyard.org ----------------------------------------------------------------- 網路管理員：農業推廣中心 鄭文吉 E-mail：w54001@wind.cc.ntnu.edu.tw BBS ： 中山大學美麗之島Web-BBS站(140.117.11.2) 快樂農家版 URL ： http://bbs.nsysu.edu.tw/txtVersion/boards/farmer/ ＷＷＷ：快樂農家 臺灣農業科技資訊網 WWW 系統 URL ： http://farmer.iyard.org Mailing List：快樂農家互動式農業電子報 訂閱：E-mail 至 farmer-request@mlist.iyard.org 標題寫：subscribe 或者到智邦生活館網站申請免費信箱後訂閱 網址：www.url.com.tw << 歡迎轉載, 但若能打個招呼更好 >> ================================================================= 【第一版 農情報導】 產銷班訓練 歡迎相招來 高雄區農業改良場一年一度的農業產銷班訓練，已於 4月27日起在各地農會 陸續舉辦，預訂於6月2日結束所有課程。訓練期間歡迎產銷班班員前往聽講。 今年度本場開辦的產銷班訓練課程計有：蔬菜產銷班基礎班和進階班、花卉 產銷班基礎班及進階班，果樹 (棗子、番石榴、芒果、蓮霧) 基礎班與進階班。 受訓時間，基礎班1天；進階班3天。由於各類別產銷班訓練時間並不長，所以課 程內容以務實，貼近班員需要為主。因此，基礎班講授重點在於產銷班的運作， 而進階班的講授重點則在於資訊蒐集、班財務管理、安全用藥與植物防疫、產品 行銷，以及優良產銷班觀摩。 據了解，大部分的產銷班在班務運作上還未達理想，以致產銷班功能無法有 效發揮。例如，為數不少的產銷班，甚至連基本的班共同採購都做不到，更談不 上班產品的共同選別、共同計價，以及品牌行銷。 至於訓練地點，蔬菜基礎班在彌陀鄉農會；花卉基礎班於美濃鎮農會；棗子 基礎班在大社鄉農會；番石榴基礎班在燕巢鄉農會；芒果基礎班於枋山地區農會 ；蓮霧基礎班於枋寮地區農會。所有進階班上課地點都在屏東市本場。(竹青) ---------------------------------------------------------------------- [推廣人員素描] 提起里港鄉農會的徐振成指導員，高屏二縣的農業界人士莫不同聲讚佩。他 工作能力強、敬業負責，尤其是執行任務時，多做少說，宛如某廠牌的冷氣機廣 告：寂靜無音，卻吹得大家舒舒服服。 徐先生從事農業推廣之前，辦過共同運銷，和同事一起創下里港鄉農會共同 運銷業務的口碑。 到推廣服務以後，農事業務一肩挑。他將重點擺在農業產銷班的輔導工作， 經過數年的努力經營，成效已經展現；年來無論什麼種類的產銷班競賽，該鄉每 比必參加，每賽必得獎，簡直像獲有「保障」名額一樣。所以說，徐先生去年榮 獲屏東縣績優推廣人員可謂實至名歸。(文．圖／楊文振) ---------------------------------------------------------------------- [農業簡訊] 荔枝品牌規格標準和標示規定： 品質標準：同一品種，適度成熟，果穗完整，果粒大小整齊，果皮清潔，具品種 固有色澤，無脫粒，無劣果，無病虫害及其他傷害。 甜度──玉荷包、沙坑小核17度以上，糯米茲18度以上。 規格標準：每穗果粒10粒以上；玉荷包、沙坑小核每公斤25～35粒、糯米茲每公 斤45～55粒。 包裝方法：3公斤盒裝、12公斤子母箱包裝。 標示規定：如木瓜、鳳梨．．．。 ---------------------------------------------------------------------- 【第二版 產銷天地】 [情報站] 班 名：杉林鄉果樹產銷班第4班 班長姓名：李文光 聯 絡 人：李文光 聯絡電話：(07)6561556 所屬農民團體名稱：杉林鄉農會 主要產品名稱、生產季節及盛產期 ─────────────────────────────────── 主要產品 生產季節 盛產期 包裝方式(規格) 銷售方法 參考價格 ─────────────────────────────────── 木瓜 全年 3～6月 6公斤、12公斤 台北第1、2市場 30~40元／公斤 ─────────────────────────────────── ---------------------------------------------------------------------- [農特產窗口] 荔枝成熟時 文．圖／竹青 春天的腳步漸行漸遠，荔枝的香味卻越聞越濃。 高屏地區荔枝栽培面積占全國的35％， 不但以量取勝，而且產期最早，5月 上旬就有玉荷包上市，預計生產到下旬 (黑葉品種到6月)。目前已有內門農會、 大樹農會申請有品牌， 前者為「羅漢門」， 後者為「富來旺」。 意者請洽 07-6672161內門農會推廣股、07-6528720大樹農會推廣股。 ---------------------------------------------------------------------- [農場戰將] 蓮霧的情人──陳金祿 文．圖／陳慧萍 目前擔任佳冬鄉果樹產銷班第23班書記的陳金祿先生， 種有1公頃的蓮霧， 笑稱和蓮霧談了30幾年戀愛的他，對蓮霧的感情可說很深厚！ 陳先生之所以會種植蓮霧，是受了婦女的刺激，怎麼說呢？因為他當時從事 蔬菜批發的工作，見到買菜的婦女的菜籃裡裝的大都是水果，蔬菜卻佔少部分， 於是才興起種蓮霧的念頭。當時蓮霧在台灣的數量很少，所以，他稱得上是蓮霧 的先驅。 佳冬鄉果樹產銷班第23班是該鄉最早獲准使用吉園圃標章的班，現在該班也 有自己的品牌「紫蜜果」──紫色甜蜜蜜的水果，目前都銷往台北第一、第二市 場、三重市場及超市。 師資班出身的他，擔任改良場講師已有14年之久，可說是「老先覺」，到現 在都還常有學員打電話去請教他蓮霧栽培的問題，但他卻說，這不是他自己會的 ，而是蓮霧樹教他的。可見他對蓮霧用情之深。 他說，有很多消費者誤以為蓮霧噴了很多農葯，而不敢吃。他在田裡工作時 ，肚子餓採了就吃，根本連洗都沒洗，吃得比消費者都還多。可見，陳先生是非 常注重用藥安全的人，所以，吃他的蓮霧絕對安心。 未來，陳先生希望能加入外銷的行列，他說，蓮霧的市場在島內已經呈現飽 和的狀態， 再加上加入WTO的危機，所以，非辦理外銷不可，但礙於目前班裡設 備不足 (例如自動打包機)，還未能外銷。 陳先生說，國產品外銷不只是代表農 民，也代表國家。外銷的產品不理想，會破壞國家在國際上的形象，也間接造成 農民的損失，不可不慎。將來他會先銷往大陸、加拿大等地，如果有可能，還想 銷到石油國家如沙烏地阿拉伯。而現在網際網路發達，外銷已是一項不難實現的 夢想。 ---------------------------------------------------------------------- [跨躍斷層] 果園草生栽培～1 林景和 產銷班班員有一些不合時宜，卻又積重難返的觀念，有待大家積極而耐心的 宣導。本欄歡迎有志之士多多惠賜文稿，逗陣投入農友思想改造行列，造福班員 、社會、國家。(編者) 果園草生栽培的意思就是在果園行株間讓雜草生長，或種植非原生草類、綠 肥作物等，並加以管理，其目的在於不用殺草劑除草。因為，化學殺草劑的銷售 金額已遠超過殺虫劑或殺菌劑。然而，果園之草生與果樹競爭養分、水份及對土 壤性質之影響有必要說明，以釋果農心中疑慮，俾有利於果園草生栽培之推廣。 台灣天然水資源並不豐富，在枯水期各地常有缺水問題；又因人口逐年成長 ，都市擴大以及工業發達，使得都市及工業用水增加，更令農業用水日趨吃緊， 報紙曾刊載因缺水而實施大面積休耕之事件，在在顯示台灣水資源之珍貴及節約 用水之重要。 果園灌溉大致有淹灌、噴灌和滴灌三種，除滴灌外，其餘水分之利用效率並 不理想。其中淹灌因設備較為簡單而被廣泛採用，但其水分之利用效率卻最差， 因此減少淹灌次數就能節約灌溉用水。筆者曾於一處蓮霧與三處印度棗之草生栽 培果園埋設水分張力計，結果發現在灌溉後，至下次灌溉期間，同一果園中，種 有百慕達草、假儉草或爬地蘭之土壤水分含量均較裸地者高，換言之，草生栽培 之土壤保水力較佳，故草生栽培可延長灌溉時間，減少灌溉次數，達到省水及減 少灌溉人工之目的。 灌溉後草生土壤保水性較佳，可能係因草生之涵養水分、調節本身蒸散作用 及覆蓋減少地面蒸發等作用之發揮。雨季時，大雨一直下，果園積水時間過長， 危害了根系呼吸，但果園草生後，果園逕流增加，入滲減少，且根死亡留出之大 孔隙增加滲漏速率等，使草生果園比裸地果園易乾，而減少根系浸水時間。因此 ，果園實施草生栽培，無論於一般灌溉後維持土壤水分和豪雨後排除水分皆有正 面效果。 ---------------------------------------------------------------------- [花現台灣] 野牡丹 文．圖／黃雅玲 野牡丹 (Melastoma candidum)別名山石榴， 為野牡丹科野牡丹屬之本地自 生種植物， 其族群散生於台灣各地的中低海拔，花是由4-5片大的花瓣構成，頗 似花中之王──牡丹，因此有野牡丹之稱。 花期為每年3-6月，因此春天一到， 中低海拔的山林小徑被裝飾得粉紫嬌豔，吸引了許多登山客上山賞花。野牡丹除 了有豔麗出色的外型，它也能耐陰及乾旱貧瘠旳土壤，且其生長勢強健，對風害 的抗性甚強，可加以推廣做為綠籬或公園、庭園及綠地植栽。 ---------------------------------------------------------------------- 【第三版 消費走廊】 [蔬香果樂] 金針有媽媽的味道 楊文振 母親節你送什麼花給媽媽？相信絕大部分讀者的答案是康乃馨。 其實，中國古代也有母親花，祇是長久以來一直被國人所遺忘了，殊為可惜 。古時遊子為懷念母親養育之恩，將金針種於屋旁，好睹花思情，於是金針花成 了母親花。 金針古名很多！萱草、忘憂、宜男、鹿蔥、鹿劍、丹棘。梁元帝曾為詩抒情 「可愛宜男草，垂采倡家，何時如此葉，結實復含花」。 金針依用途的不同一般分為兩種：蔬菜用、觀賞用。後者品種鮮艷、色彩繽 紛；前者色彩樸素。食用金針通常採未開花的花苞，產期大約從5月～10月。 中國人真不愧是好吃的民族，只看到金針「可餐」的物質層面，卻忽略了「 秀色」的精神饗宴。於是乎母親花忘得一乾二淨，金針的吃法卻永遠留芳，甚至 發揚光大。 金針是非常好的補血蔬菜，含鐵量是波菜的5倍。 此外，它的磷、鈣含量在 蔬菜作物中也名列前茅，有利尿、健腦的功能。 豆薯營養成分表(每100公克)A.P. ───────────────────────── 維生素 蛋白質 脂質 鈣 磷 鐵 ─────────── A B1 B2 C ───────────────────────── 8.5 2.5 340 208 14 7000 0.16 0.71 0.8 ───────────────────────── ---------------------------------------------------------------------- 水果酷炫嚐 文．圖／曾石南 炎炎夏日，吃水果也要脫胎換骨，來點酷炫。 首先，要掌握5個原則： 一、勿貪圖外在美 二、多選購去皮水果 三、多樣化採買 四、購買當季水果 五、認證安全水果。採買到新鮮、安全的水果。 其次是前置處理。水果含有大量的維生素和礦物質，為避免養份的流失，清 洗時，動作要快。水果在削皮、切割之後，若放置於空氣中，會因多酚氧化的影 響，而產生銹褐色的顏色，不但外相不美，也會破壤營養素，因此，最好在烹調 前，才進行切割處理，並泡放在稀釋的鹽水中，以保持原色。 水果在烹調時，要依據水果的特性，來加以發揮，才不致於失敗。進行熱烹 調時，應選擇還未成熟或剛成熟的水果較適合，因為水果受熱後，果肉容易軟爛 而變形。 水果入菜的美味料理方法有多種： 沙拉──以沙拉方式調理的水果很多，如蘋果、鳳梨、香蕉、奇異果等，可搭配 海鮮、肉類、生菜等食材共同料理。 炸──油炸能減少水果養份的流失，加上油炸得香酥可口，較能引起食慾，唯其 含油量高，熱量也高，不宜多食。 蒸──是利用熱水氣對流的方式，來使水果烹熟，不會破壞其外形，也能保存味 道與香氣，且含油量低，容易消化，頗適合孩童、老年人、病人食用。 炒──利用燒熱的鍋與少量的油，以高溫、短時間加熱的烹調法，最大的好處是 水果維生素的損失少，含葉綠素的水果能保持青翠的原色，且散溢出水果 的香氣。 ---------------------------------------------------------------------- [農作生態] 荔枝篇 ◎文．圖／竹青 荔枝是台灣第二大宗水果， 栽培面積約12000公頃，僅次於芒果，以高屏地 區為主產地。 荔枝品種不少，如：黑葉、玉荷包、糯米茲、沙坑、三月紅、桂味．．．等 等，論經濟價值，以前面三者較高，尤以黑葉種栽培面積最多；談品質，則以玉 荷包最佳，籽小肉厚，品嚐起來最夠癮。 ---------------------------------------------------------------------- [挑逗視覺] 窗內春意鬧 文．圖／鄒富梅 炎炎夏日，插一盆清新自然的作品，清涼一下視覺、洗滌心靈，實是一種高 級的享受。 花材：鬱金香、蝴蝶蘭、水草 作法： 1.水草先舖底。 2.鬱金香以直立式的插作法插作。 3.蝴蝶蘭拆朵以鐵絲固定。蝴蝶蘭插在最低的木框內，置最前端處當焦點。 ---------------------------------------------------------------------- [農詩欣賞] 竹 陳秀喜 竹仔林在溢來溢去的濛霧內 親像水墨畫共款浮上浮下 順竹葉滴落來的露水 在黑暗靜悄悄的中間發出噠噠的聲音 親像天地之間的音響 ---------------------------------------------------------------------- 【第四版 市場情報】 89年5、6月蔬果花卉生產預測 農委會中部辦公室 洪忠修、秦思源、廖銘清 5月份為夏季果菜與冬葉菜類交替期，多數葉菜類蔬菜產量明顯減少； 瓜果 類蔬菜採收量將逐漸增加；根莖類中竹筍、茭白筍與蘆筍各地逐日遞增，洋蔥、 蒜頭、胡蘿蔔於4月份皆已完成採收。 預測本月份葉菜類總產量為51,080公噸， 與4月份產量51, 730公噸比較， 維持在相同產量水準； 與去年同期5月份產量 62,000公噸比較，則減少18％。 至於6月份起，瓜果類普遍產量遞增；根莖類中 竹筍、茭白筍和蘆筍等作物亦屬採收期。 一、瓜果類 西瓜： 產地已逐漸向中部地區移動，採收面積較上月份增加不少，預測本月份產量 為24,225公噸，較4月份產9,916公噸，大幅增加。 推估6月份產量為31,258公噸 ，較本月份增加29％。 胡瓜： 受到單位產量增加影響，預測5月份產量5,968公噸，較4月份產量4,085公噸 ，增加46％；與去年同期5月份產量5,135公噸比較，則增加16％。 推估6月份的 產量6,562公噸，較本月份增加10％。 苦瓜： 隨季節因素變化，產地增加多處，各地區逐日接近盛產。 預測產量為6,295 公噸，較4月份的產量3,377公噸，增加86％；與去年同期5月份產量5,569公噸比 較，增加13％。推估6月份產量7,251公噸，較本月份增加15％。 絲瓜： 一期作絲瓜逐日進入採收期， 預測5月份產量3,471公噸，與4月份初產階段 產量2,110公噸比較，增加65％；與去年同期5月份產量3,593公噸相較，則減少3 ％。推估6月份產量4,018公噸，較本月份增加16％。 二、根莖類 竹筍： 中南部地區皆已開始進入採收階段， 預測產量22, 875公噸， 較4月份產量 14,491公噸，增加85％；與去年同期5月份產量32,307公噸比較，減少29％。 推 估6月份產量25,817公噸，較本月增加13％。 蔥： 近期氣候條件適宜， 各地採收量維持在正常水準，預測本月份產量為9,744 公噸，較4月份產量9,520公噸，略增2％；與去年5月份同期產量10,531公噸相較 ，減少7％。推估6月份產量為9,285公噸，較本月份減少5％。 蘆筍： 蘆筍屬於夏季作物，預測5月份產量1,296公噸，較4月產量327公噸，大幅增 加許多；與去年同期5月份產量1,427公噸比較，減少9％。 推估6月份產量1,758 公噸，將較本月份增加36％。 三、葉菜類 葉菜類總計： 夏季蔬菜產量普遍較低， 預測本月份產量為51, 080公噸， 與4月份產量 51,736公噸比較，維持在相同產量水準； 與去年5月份同期產量62,000公噸相較 ，則減少18％。推估6月份產量45,165公噸，較本月份減少12％。 蕹菜： 蕹菜屬於夏季重要的作物，各產地已逐漸增產。由於各產地可採收面積與平 均採收量增加，預測本月份產量為3,935公噸，較4月份產量2,096公噸比較， 增 加很多。推估6月份產量為4,585公噸，較本月份將增加17％。 其他葉菜： 預測5月份產量15,605公噸，與4月份產量14,844公噸，增加5％； 與去年同 期5月份產量15,035公噸比較，則增加4％。 推估6月份產量為11,985公噸，較本 月份減少23％。 四、唐菖蒲產量減少17％ 5月份唐菖蒲可採收面積相對較少，預測產量856千打，較4月份1,035千打， 減少17％； 與去年同期5月份比較，不僅今年可採收面積增加22％，產量亦較去 年同期5月份的748千打，增加14％。 五、玫瑰產量增加16％ 本月份產量為1,390千打，較4月份產量1,196千打，增加16％；與去年同期5 月份比較，可採收面積乃高出去年同期面積3％，產量部份則較去年5月份同期產 量1,175千打，增加18％。 六、文心蘭產量增加15％ 大多數地區生產面積增加導致增產，預測本月份產量319千打，較4月份產量 279千打，增加15％； 與去年同期5月份產量427千打比較，由於今年同期採收面 積減少，以致產量減少25％。 七、改良種芒果增產8％ 今年開花結實期，高雄、屏東產區著果率較佳，台南產區著果率較差，整體 而言總產量小幅增加，預測改良種芒果本年產量175,000公噸，比去年162,392公 噸增產8％，若與近三年平均產量144,422公噸比較，亦增產21％。 ---------------------------------------------------------------------- 89年4月份果菜拍賣價格及交易數量統計表 ─────────────────────────────────────── 種類 拍賣市場 金煌 鳳梨 香水 檸檬 網室 密絲 珍珠芭 泰國芭 水晶芭 蓮霧 芒果 台農一號 鳳梨 木瓜 楊桃 ─────────────────────────────────────── 北一 拍賣價格 54.2 13.0 12.1 21.2 19.1 13.6 12.1 7.9 28.5 45.5 交易數量 25.2 415.0 226.6 179.0 791.9 325.7 1015.9 105.1 55.4 1235.2 ------------------------------------------------------------------------------ 北二 拍賣價格 66.9 14.5 15.4 22.9 20.3 16.8 15.0 9.4 17.0 48.9 交易數量 13.6 94.2 162.7 63.0 501.7 70.0 574.3 4.7 2.6 555.9 ------------------------------------------------------------------------------ 三重 拍賣價格 40.0 9.9 9.7 19.3 14.4 12.0 8.7 8.2 12.1 26.9 交易數量 53.9 997.5 278.1 100.2 1036.1 375.4 1165.6 31.4 17.7 1705.3 ─────────────────────────────────────── ────────────────────────────────────── 種類 拍賣市場 花椰菜 絲瓜 苦瓜 扁蒲 茄子 甜椒 小白菜 蕹菜 油菜 洋蔥 ────────────────────────────────────── 北一 拍賣價格 14.1 19.6 19.6 10.4 16.5 19.3 6.3 14.6 6.2 8.3 交易數量 650.9 1030.5 715.7 448.9 357.2 398.9 662.1 499.7 106.4 430.5 ---------------------------------------------------------------------------- 北二 拍賣價格 14.2 20.1 19.1 12.9 15.9 18.5 5.6 14.3 5.4 10.2 交易數量 175.4 247.1 169.9 109.8 92.9 83.5 214.4 118.2 21.5 139.7 ────────────────────────────────────── 拍賣價格：元／公斤 交易量：公噸 ------------------------------------------------------------ 這是農友們專屬的傳播媒體，歡迎提供在地的農業消息... 系統服務員：高雄區農業改良場 推廣中心 助理研究員 鄭文吉 聯絡地址：屏東市民生路農事巷一號 聯絡電話：(08) 7229461～4 傳真：(08) 7225577 E - mail：w54001@wind.cc.ntnu.edu.tw 快樂農家 WWW：http://farmer.iyard.org 台灣農業電子報訂閱方式： 1. 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