主旨： 農業電子報 發行單位： 行政院農業委員會農業試驗所 發行人： 林俊義 總編輯： 陳炳輝 執行編輯： 楊舜臣、李如萍 【滯銷香蕉不便宜 誰在中間剝削 聯合報第8版 2000.6.30(五)】 產地香蕉價格低迷，消費者買到的卻仍是「高貴」的香蕉。職棒那魯灣公司 要買二千多公斤香蕉送給球迷，但找不到貨源，昨天才敲定１，一公斤仍高達十 六元。台中市各超市及傳統市場每公斤售價廿到廿五元，在南投香蕉產地，一公 斤則僅三到五元。 儘管產地蕉價很低，高雄地區大賣場的香蕉，昨天每公斤仍要廿元，較好的 香蕉還攀升到卅元。許多消費者都後納悶，為何產地價出現一台斤一塊錢，市場 還那麼貴？ 那魯灣公司副總黃瑛坡有意促銷高屏香蕉，卻在產地買不到貨，透過盤商調 貨，以每公斤十六元買到二千公斤的香蕉，約好七月二日在南北軍大賽時送給觀 賞球賽的球迷，每人「兩串蕉」。 台中市果菜市場業務課長張信池說，他實在很納悶，媒體一直說香蕉滯銷， 果菜市場卻向產地調不到香蕉，最近每天的進貨量都遠低於訂貨量，價格也節節 上漲，特級品一公斤可以賣到十七、八元，普通點的也有十一、二元至十四、五 元，很多水果都比香蕉便宜，瓜果類滯銷情況比香蕉嚴重多了，大家也應該關心 。 台中市一家連鎖超市的賴姓主管指出，香蕉的買氣很旺，平常在賣場壓根兒 嗅不到滯銷的味道，他們每天進貨六箱，通常都會賣光，實在不知道在哪個環節 滯銷。另有多位消費者表示，香蕉再滯銷，他們還是吃不到便宜的香蕉，香蕉貨 款只有一小部分落入蕉農手裡，到底是誰在間剝削，有待探討。 市價昂貴，產地蕉價仍乏起色。昨天南投市香蕉產地價格為每公斤三到五元 ，水里地區青果運銷合作社玉峰集貨場收購價格是每公斤八元，較前天大盤商收 購價七元，以及日前的六元已有回升，不過仍不敷成本，蕉農叫苦。 水里鄉玉峰村栽種近兩公頃香蕉的柯姓蕉農指出，近來香蕉價格低迷，比起 去年及前年同期，收益減少了三分之二左右，讓他欲哭無淚。有的蕉農認為，政 府保證價格不是最好的辦法，重要是維持銷售管道暢通，目前促銷活動只是一時 的治標。 高雄青果社人員表示，該社因沒有香蕉催熟設備，只好將不合外銷規格的內 銷蕉由蕉販以包場方式處理，將部分集貨場內的內銷蕉，每公斤以市價若干元轉 賣給蕉販，蕉販承購後再加工運銷國內市場。 蕉農說，蕉販掌控國內市場蕉價，對青果社各香蕉集貨場內的香蕉常挑剔， 有時嫌品質不好，有時故意不載運，任香蕉堆積在集貨場旁日曬雨淋而腐爛，青 果社只好說盡好話，拜託蕉販早日承載這些香蕉。 產地蕉價一直滑跌，但台北等市場香蕉，每台斤仍賣廿元左右，讓不少消費 者不解，其實造成產銷供需失常，是蕉販一手操縱的，無非不願讓蕉價滑落而減 少利潤。 高屏地區香蕉發生滯銷後，政府有關單位為減少蕉農損失，紛紛進行促銷活 動，活動所需要的香蕉仰賴蕉販供應，因此政府的促銷活動，蕉農並未蒙受其利 ，反而是蕉販乘機撈上一筆。（記者邱英明、陳于媯、湯文忠、林享禎／連線報 導） 【產銷失調 農委會撤換一級主管 中華日報第3版 2000.6.30(五)】 行政院農委會最近為了農產品一連串產銷失調事件，將過失歸咎於相關官員 ，而決定進行一次大規模的主管撤換行動，由於撤換的理由並未能達到真正公平 合理，目前已遭到內部職員的強力反彈，並且弔來台大幫取代興大幫的質疑，但 是農委會主任委員陳希煌昨（二十九）日卻強烈否認外界的說法，他強調，調整 人事秉持的是「用人唯才、依事擇人」原則處理，那有重用台大幫，撤換興大幫 的事。 陳希煌大幅調動一級主管的事，經昨天晚報以大篇幅報導後，引起平面媒體 與電子媒體關注，並紛紛請他說明，陳希煌表示，他最近為了香蕉跌價等問題忙 得不可開交，那有時間撤換主管，他強調用人絕未依學歷派別為標準。 陳希煌稍後並指示公關科發布新聞稿澄清人事調動風波。最近國內的香蕉產 銷嚴重失衡，產地的蕉價跌至一公斤都還沒人要，市場的零售價格卻仍高達每斤 十五至二十元，使農民及消費者都是雙輸者，令國人對農委會的政策及農業產銷 督管能力都極度懷疑。 不只是香蕉產銷一事出現重大缺失，前一段時間在蒜頭端午糯米產銷上也出 現零售價格高漲，但相關單位卻遲遲提不出解決方案的窘境，令外界對新政府的 農業主管能力不敢信任，成為新政府的眾多敗筆之一。 因此，農委會內部傳出，為了要找出替罪羔羊，農委會主委決定以大幅撤換 主管的方式，以給予民眾一個新氣象的感覺。 據知，目前決定撤換一級主管主要有：漁業署長胡興華，畜牧處長保基，第 二辦公室主任黃有才，輔導處長郭聰欽，中部辦公室主任黃武林等人。 確定不換的一級主管則為動植物防疫局長李金龍，企劃處長劉富善等少數幾 人，而目前已知可能接替的人選為：參事池雙慶接任畜牧處長，國際合作處長古 德業接任第二辦公室主任，國合處副處長王明來升任處長，輔導處副處長邱湧忠 升任輔導處處長，企劃處副處長廖安定升任輔導處處長。 農委會昨天傍晚發布的人事調動名單與傳言調動名單一致，但是農委會強調 ，這是用人唯才，依事擇人。（記者孫香蘭／台北報導） 【避免產銷失衡 荔枝芒果決擴大外銷 中國時報第24版 2000.7.1(六)】 為避免香蕉產銷失衡事件重演，近期內進入盛產的芒果、荔枝等多種高品質 水果，農委會已擴大輔導外銷。目前愛文、金煌、海頓等芒果己進入產期，將陸 續外銷日本及香港市場。而荔枝也將外銷美國及日本，並將透過農聯社試銷東南 亞市場，目標鎖定四萬箱。鳳梨及高接梨也研擬銷往日本，以紓解內銷壓力。 端午過後國產夏季水果陸續上市，目前當季水果包括芒果、荔枝、鳳梨及梨 子等，都已進入產期。農委會中部辦公室主任黃武林指出，今年芒果栽培面積共 約二萬多公頃，主要分佈於台南、屏東及高雄三縣，其中又以台南種植面積最大 ，占總栽培面積四三％。最近台南將進入盛產期，農委會已密切監控價格。 黃武林表示，愛文芒果因著果率提高，近來常有供過於求現象，但今年幼果 期逢長期低溫，產期稍有延後，往年五月中旬開始採收，今年則延至五月下旬， 全國總產量約只有去年的七五％。不過台灣地區芒果產期較長，從五月中旬可延 續到九月中旬，為穩定芒果產銷，農委會今年已輔導青果社外銷日本六千餘箱， 並由外銷業者辦理鮮果外銷香港八千五百箱，以紓解內銷壓力。 在荔枝方面，黑葉種主要產區分布在台中、彰化、南投、台南及高雄等縣， 採收期也集中在六月上旬至七月上旬。近年來開發的玉荷包品種主要產區則集中 在高雄縣大樹、旗山、內門等地，屏東、南投、台中、台東也有小面積栽培。今 年荔枝產量預期比去年減少二一％，約八萬五八○○多公噸，但因產期過於集中 ，價格也較不穩定。 農委會今年除加強辦理荔枝內銷共同運銷外，並輔導青果社外銷美六萬箱， 及日本十二萬箱。農委會也已輔導台灣省農聯社試銷東南亞市場，預定目標為四 萬箱。 其餘進入盛產期的鳳梨及高接梨，今年產量較去年略微增加，農委會也已監 控其產銷情況，必要時將透過共同運銷措施，避免數量供過於求，影響市場價格 。由於鳳梨近年陸續開發出新品種，風味頗受日本肯定，而高接梨品種也來自日 本品種整枝稼接，農委會已研擬錯開日本當地品種產期，以拓銷或回銷至日本。 （記者崔慈悌／台北報導） 【蒜頭種植面積創十年新高 中國時報第24版 2000.7.1(六)】 蒜頭產地價格低迷不振，為抑制價格崩盤，主要產區的雲林縣府日前展開保 價收購，但價格仍低於成本。 農委會卅日表示，大蒜本年期種植面積較去年期增加二六％，創十年來的最 高點，農委會已密切監控，防止價格再下滑。由於蒜頭屬管制作物，除非開放自 由進口，否則大起大落的產銷問題無法解決。 今年農曆年前飆到每公斤二五○元的大蒜，在新蒜上市後價格即一路下滑， 最低時曾跌到每公斤十五、六元，蒜農血本無歸。由於雲林縣大蒜種植面積佔全 省總種植面積的八二％，為抑制蒜價下滑，雲林縣政府日前與當地農民團體合作 展開保價收購，以每公斤四○元預計收購五○○○公噸。 農委會中部辦公室主任黃武林表示，農委會原本規劃透過農民團體以補助倉 儲費用方式，收購二五○○公噸。不過雲林縣政府認為應立即採取保價收購，因 此此次的收購行動，農委會並未參與，而是由雲林縣政府負責主導。但農委會仍 會持續監控大蒜價格情況，採取必要措施。（記者崔慈悌／台北報導） 【今夏契作蔬菜 共廿二種 中國時報第17版 2000.7.2(日)】 為迎接夏季豪雨、颱風造成的高菜價季節來臨，農委會辦理「夏季蔬菜契作 保價運銷」工作，今年契作蔬菜種類有廿二種，數量共有三萬公噸。 進入夏令時節，為穩定夏季蔬菜供需，農委會特別邀集相關單位籌措八千四 百餘萬元的保價基金，繼續辦理「夏季蔬菜契作保價運銷」工作，參加契作計畫 的農民團體有八十一個，包括鄉鎮農會卅五個，合作社場卅四個，青果集貨場十 二個。 契作蔬菜種類有蘿蔔、竹筍、茭白筍、甘藍、芥藍菜、小白菜、青梗白菜、 結球白菜、莧菜、蕹菜、萵苣菜、芹菜、青蔥、花椰菜、胡瓜、花胡瓜、苦瓜、 絲瓜、甜瓜、茄子、四季敏豆及甜玉米等廿二種蔬菜，契作數量三萬公噸，其中 台北農產運銷公司二萬五千九百六十公噸，高雄及省內市場各四千四十公噸，供 應的市場計有台北、高雄、三重、台中、鳳山、屏東等六個農產（果菜）市場。 為配合吉園圃標章蔬菜的小包裝方式供應台北市場，今年契作的蔬菜增列小 包裝規格納入補貼，實施菜種以小白菜、青江白菜、萵苣菜、芥藍菜、絲瓜等增 列十五公斤規格；花胡瓜、苦瓜、甜椒、青蔥、茭白筍、敏豆等則增列十二公斤 規格。 農委會中部辦公室表示，當每週各市場的蔬菜到貨量平均價格，低於契作蔬 菜保証價格基準（台北農產運銷公司最近五年各月份的加權平均值）時，將可獲 得該項保証基金的價格補貼，約廿天至一個月間，由省農會直接撥入契作農友帳 戶內。（記者黃恩齡／中興新村報導） 【陳明煌誓做有機農業志工 民生報第A6版 2000.7.2(日)】 有機農業是「良心事業」，真正愛護生態環境的人，才可能生產出真正的有 機農產品。國內有機農業的前輩陳明煌，一直把有機農業的教育推廣擺第一，自 己的事業反而擺第二。十年來，他風塵僕僕走遍台灣推廣有機觀念，贏得的尊敬 遠勝事業的成就。 廿一年前，完全不用農藥的有機觀念已在陳明煌心中萌芽。陳明煌的父親是 農民，但因農藥施用不當，引起中毒，在醫院躺了將近一個月才痊癒。陳明煌看 見父親受苦，於是對農藥產生了很大的排斥感；他下定決心，一定要找出能替代 農藥的方法。只是早在廿一年前，不僅沒什麼人聽過有機農業，國外資訊也不容 易取得，陳明煌只好靠著自己摸索，一種方法一種方法試驗，最後融會貫通，成 為國內有機農業的前輩。 陳明煌回憶，在他嘗試以不用農藥來生產蔬菜水果的時候，很多人根本不相 信蔬菜水果若不靠農藥，還是會有收成，但他認為，在農藥發明以前，農作物又 如何長得出來？這些農作物又如何能滿足五千年來中國人吃的需求？ 他想，一定有非化學性的老方法，可以派上用場。他開始問長輩、找資料、 花時間印證，最後再把這些證實可行的方法推廣出去。 有些方法用起來簡單，但以前的人會用，卻不知其所以然；陳明煌用不斷試 驗研究的心得，告訴後來投入有機農業的人，為什麼它可以防治病蟲害。例如把 洗米水放七天左右，再充分施灑田間，不僅可以驅蟲，還可使蔬果增甜；陳明煌 解釋說，洗米水中富含鈣、磷、鎂、鉀等成分，擺置七天以後會有大量滋生酵母 菌、乳酸菌、光合菌、固氮菌等，灑在田間時，因為乳酸菌會產生酸酸的味道， 使毛毛蟲產生排斥感，覺得不好吃，因而離開植株。 除了洗米水，米酒也是一種有趣的工具。用1CC米酒加499cc的水稀釋，可防 治小黃瓜白粉病、番茄白絹病等細菌性病害，不僅殺菌效果快，對植株的傷害也 幾近於零。 米酒、洗米水，甚至脫脂奶粉等，都是可以取代農藥而又簡單易行的方法， 陳明煌將它編印成「有機農法簡介」大力推廣，現在，這些方法已成為流行於有 機農業界的防治病蟲害方法。 陳明煌其實也經營有機農場，但他自己形容說，農場經營得並不算成功，甚 至可以說是失敗。過去他換租過六次土地，每一次都得先費心改良生產環境，但 當開始收成後，地主就收回土地自營；還曾有一回，農機具被偷得一乾二淨，損 失慘重，連收留的流浪狗也被毒死了。 有感於「沒有土地就等於沒有根」，他才在十年前許下宏願，自願做一生的 志工，將重心放在有機教育上。十年來，聽過他的課的人不下數千，對他個人沒 有什麼好處，也不可能藉此賺錢，但他認為，這些推廣教育工作，對維護台灣生 態環境一定有利。 今天，陳明煌還是苦哈哈在全省東奔西走，把這些非化學性的防治病蟲害方 法推廣出去；因為農場常沒有主人，農場不以賺錢為目的，甚至還不願標榜為有 機農場，他的太太得幫忙別人帶兩個孩子來貼補家用；但生活雖然不寬裕，他認 為，他贏得別人的尊敬，自己也得到健康，他覺得很滿足。曾經抱怨「送報也比 做有機好」的陳太太，如今也伴隨他一起發願：如果他們老了還能動，餘生都願 做志工，推廣有機的觀念。（記者王淑瑛／專訪） 【東勢林場蒟蒻花迎風飄 中國時報第19版 2000.7.3(一)】 許多人吃過蒟蒻，但是可能沒見過蒟蒻的模樣，台灣原生種的蒟蒻生長在南 部的山為多，而中部民眾只要到東勢林場，即可看到蒟蒻，七月正值開花結果， 挺立在草叢中的蒟蒻如同沖天炮般突兀。 蒟蒻漸漸成為健康食品，台灣蒟蒻食品都是從日本進口的蒟蒻粉所加工製作 的。而在台灣山林原本就有台灣原生種的蒟蒻，別名魔芋和雷公銃。雷公銃的由 來是因為在春雷之後，蒟蒻會從地底下冒出來，因此而得名。 東勢林場的雌株蒟蒻目前正在開花中，在梅林下的草叢間挺立，相當美麗， 東勢林場還因此標示蒟蒻步道，導引遊客欣賞台灣原生種蒟蒻。蒟蒻雌、雄異形 ，雄株只長葉子，不開花；雌株只開花不長葉子，較具觀賞價值。雌株的漿果為 球形或是扁球形，漿果的顏色由綠色轉為黃綠，再轉為紅色，成熟到藍紫色則會 掉落。 東勢林場表示，蒟蒻的漿果雖然美麗，但是漿果汁有毒性，不可摘食，碰觸 到皮膚也會紅腫，止於遠觀，不可摘取。一般所食的蒟蒻，主要是利用地下塊莖 加工處理產品，是目前流行的健康食品。（記者林淳華／東勢報導） 【農村酒莊未來台灣也有 民生報第A6版 2000.7.4(二)】 菸酒專賣制度解除後，農村釀酒產業將有發展空間，不過，行政院農委會相 關官員強調，酒不是人人可釀，適合發展農村酒莊的地點也必須經過產官學界評 選，才能確定。 發展農村釀酒產業是農委會前主委彭作奎任內提出的構想，但隨主委易人， 輔導農村發展釀酒產業的行動已經放緩腳步，不過，包括農委會農糧處和輔導處 官員都認為，建立本土化釀酒技術、營造農村休閒品酒文化，是未來應該要走的 路。 官員指出，農糧處擬訂的「輔導農村釀酒產業發展方案」是以水果釀造酒為 輔導重點； 因為菸酒稅法規定，啤酒以外的釀造酒是按酒精成分每度課徵7元的 酒稅， 以酒精度10度的水果酒為例， 稅才70元，而蒸餾酒類每公升稅率就高達 185 元，專賣制度解除、開放私人釀酒後，也不見得有市場競爭力。 國內水果種類豐富、各具特色，水果釀造酒產業確具發展空間，不過，農糧 處官員指出，農委會希望是有食品技術背景的年輕人投入，建立真正的本土化釀 酒技術，而不是把土法煉鋼式的私酒合法化；酒莊方面，農委會未來也會訂定評 選作業要點，由產官學界所組成的小組審核、實地勘察後，再敲定適合的地點。 官員指出，選定合適的輔導對象後，農委會會提供全套的技術服務，包括釀 酒原料品質的監控、釀酒技術的提昇、酒莊或酒坊的場所規畫等，以建立高品質 的農村酒莊文化。 農委會輔導處官員則表示，經農委會邀集各界討論後，目前以發展梅酒及葡 萄酒兩項共識度最高，梅子產地包括南投縣的信義與水里鄉、台東縣的東河、及 台南縣楠西鄉的梅嶺等，其中以信義鄉最具實力；葡萄產地包括台中后里、彰化 二林及苗栗卓蘭等，但以在觀光旅遊動線上的后里最佳，卓蘭雖有水果故鄉之稱 ，因葡萄園在九二一大地震中受重創，葡萄產業恐難恢復往日風光。 除了梅子和葡萄外，也有人主張應將鳳梨、荔枝等具特色的熱帶水果，或是 小米酒等穀類酒納入，輔導處說，這部分則還在考量。（記者王淑瑛／報導） 【藥用植物 登上青草大餐 聯合報第20版 2000.7.4(二)】 南投水里鄉玉峰村民湯振華栽種近一公頃的藥用植物，並推出青草大餐，他 認為栽種藥用植物有發展潛力，計畫開發為休閒青草農場。 玉峰村農民湯振華最初只在菜園內種些藥用植物，做為研究之用，一兩年前 全心朝藥用植物的栽培發展，在水里地區大規模種植藥用植物。 湯振華除了栽種藥用植物，也推出青草大餐，接受消費者的預訂，由於數量 仍待擴大栽培，青草大餐還不能大量供應，因此前往品嘗青草大餐者多是喜愛青 草的消費者。青草大餐每桌有十道由藥用植物烹製的菜餚，價格由三千元至一萬 二千元不等。 湯振華說，栽種藥用植物很有發展潛力，因此計畫在五年內開闢青草農場， 把各種藥用植物設置解說牌，讓參觀民眾一方面參觀、品嘗青草大餐外，更可了 解各種藥用植物，享受知性之旅。（記者陳正喜／水里報導） 【筊白筍大餐 埔里一絕 民生報第C10版 2000.7.5(三)】 埔里盛產筊白筍和各種菇類，埔里鎮農會委請餐飲業者開發一系列筊白筍和 菇類佳餚，在暑假來臨之際端出清爽、可口的「珍菇、筊白筍美食大餐」，本月 二十二、二十三日將在埔里酒廠正式推出，每桌訂價三千元，即日起接受各界預 定。 埔里鎮農會推廣股股長游象源指出，埔里筊白筍（俗稱美人腿）產區約一千 一百公頃，產量佔全台百分之八十，而大埔里地區的香菇種類和產量之豐，更是 全台首屈一指。南投縣政府與埔里鎮農會特別在筊白筍的盛產期（七月），精心 規畫一場「珍菇、茭白筍美食饗宴」，讓消費者能到大埔里區來體驗珍菇、筊白 筍的美食生態，以及大埔里地區各產業文化特色及觀光魅力。 本次「珍菇、茭白筍美食饗宴」菜色計有：「筊白筍菇水香拼盤」、「藥膳 燉筊白筍」、「筊白筍長壽飯」、「筊白筍海中寶」、「筊白筍鮮活魚」、「筊 白筍五花封」、「筊白筍埔里燒」、「香菇扣蔗筍心」、「彩椒鮮猴頭菇」、「 珍菇山土雞湯」、「紹興酒枝阿冰」共十餘道佳餚，都是埔里地區餐飲業者精心 設計調製而成。 另外，南投縣政府與南投旅遊網更架設了一主題網站「美人腿饗宴」，內容 收集了筊白筍及各式菇類的照片及解說，還有各式筊白筍及菇類的食譜教做，以 及大埔里地區的旅遊景點及農特產品的詳細介紹，圖文並茂，希望為災區帶來無 限的生機。 本次活動主題網站「美人腿饗宴」網址：http://www.nantou.com.tw/bam-boo-shoots。 而美食大餐即日起到二十日接受各界預定，每桌三千元訂餐專線：(049)991005 轉310（假日請轉161）。訂餐專戶：24000100194434埔里鎮農會筊白筍計畫專戶。 （記者施豐坤／南投報導） 【紅龍果 集集大產 聯合報第20版 2000.7.5(三)】 集集鎮的紅龍果已進入採收期，有些果農在路邊擺攤吸引路人品嘗選購。果 農說，今年產量增加，但售價比去年低，配合集集鎮重振觀光事業，希望有助於 紅龍果的銷路。 集集鎮農會推廣股股長陳文華說，紅龍果是中美洲原生植物，引入集集鎮種 植已七、八年，又名「仙蜜果」肉質有紅、白色兩種；外形亮麗，有高級水果外 觀，加上口感好、甜度高，甜而不膩、入口即化，深受消費者喜愛。 鎮農會今年輔導果農成立紅龍果產銷班，現有班員十一人，種植面積約五點 五公頃，目前進入採收期，果農已促銷上市，民眾到集集鎮旅遊，趁機品嘗新鮮 的紅龍果，是一大享受。 果農林永波說，紅龍果的產期從農曆五月可持續至十一月，產期長、可連續 結果十次，具有退火、消暑效果。他說，栽種紅龍果成本高，今年又豐收，產量 增加反而影響售價，每台斤售價已從去年的一百廿元降到八十元；肉質白色的紅 龍果也從七十元降為五十元，農利有限。（記者簡獻宗／集集報導） 電子報訂閱網址：http://www.tari.gov.tw/news/index.htm 與我們聯絡：yang@wufeng.tari.gov.tw ------------------------------------------------------------ 這是農友們專屬的傳播媒體，歡迎提供在地的農業消息... 系統服務員：高雄區農業改良場 推廣中心 助理 鄭文吉 聯絡地址：屏東市民生路農事巷一號 聯絡電話：(08) 7229461～4 傳真：(08) 7225577 E - mail：w54001@wind.cc.ntnu.edu.tw 快樂農家 WWW：http://farmer.iyard.org 快樂農家互動式農業電子報訂閱方式： 1. 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