| 主旨： 農業電子報 發行單位： 行政院農業委員會農業試驗所 發行人： 林俊義 總編輯： 陳炳輝 執行編輯： 楊舜臣、李如萍 寄件日期： 八十九年六月四日星期日 【重點新聞】 【日月潭紅葉情 阿薩姆滿園香擬 民生報 第8版 2000.5.27(六)】 風光明媚的日月潭，在九二一大地震後正重新邁開腳步，迎接浴火重生的新 面貌。而在日月潭迷人的山光水色中，隱藏著一處鮮為人知的紅葉試驗場，此地 生產的大業種阿薩姆紅茶，品質相當不錯，曾在倫敦的紅茶拍發賣市場贏得頗多 好評。 日本人啟新頁種茶史已75年 日月潭地區是台灣唯一的阿薩姆紅茶產地，從早年日本人自印度引進阿薩姆 紅茶試種，至今已有七十五年歷史，這兒生產的大葉種紅茶，主要外銷到日本去 ，小部分內銷。近年則加入許多不同茶種的栽種研究，而茶區起伏有致的地形、 眺望景觀和歷史建築，假日更成為日月潭地區新興的旅遊踏青去處。 翻開日月潭的紅葉栽種史，得從日據時期談起。行政院農委會茶葉改良場魚 池分場表示，全球的茶葉市場以紅茶為主流，佔了市場的90％。早年台灣以栽種 小葉種紅茶為主，日據時期日本人為了發展台灣的茶葉，將小葉品種送到英國倫 敦的茶葉拍賣場去品嚐，得到的評價是；茶葉很香，因而贏得「台灣香」美名， 但茶葉的濃度滋味不夠，是美中不足之處。 小葉種不討好，日本人乃於一九二五年，從印度三個地區引進不同品種的大 葉種阿薩姆紅茶，在南投縣的蓮華池育種後，分別在南投四個地區試種，結果發 現，有東西南北四向坡度、海拔七百公尺到一千公尺的日月潭，栽培環境與印度 阿薩姆茶區相仿，試種的效果最好，茶色紅艷，味道醇厚，送到倫敦茶葉拍賣市 場，得到很高的評價，從此開啟了日月潭栽種阿薩紅茶新頁。 為發展研究台灣的紅葉事業，日據時期的台灣總督府中央研究所，於民國二 十五年在南投縣魚池鄉設置了日月潭紅茶試驗支所，成為台灣大葉種紅葉的研究 中心，栽種的紅茶品種多六、七種，包括來自印度三個地區的阿薩姆紅茶，泰國 、緬甸，以及台灣的野生山茶。台灣光復初期，紅茶成為南投魚池、埔里地區最 興盛的產業。茶改場擁美景老建築有古意 從日月潭水社村順著小路轉上貓欄山的茶改場魚池分場，夾道生長的綠色植 物，便是國人較為陌生的紅茶植物，小路右側兩棟茶改場的日式宿舍建築，透露 出魚池分場走過六十四年風光歷史，坡狀的茶園依傍著日月潭水色與山巒疊影， 景色美得讓人迷醉。 從六、七十年前的紅茶試驗場，到今天廣及烏龍茶、包種茶等茶葉試驗栽培 ，日月潭的紅葉面積倒是沒多大改變，目前仍有二、三十公頃栽種面積，當地旅 館還以日月潭紅葉開發出特色菜餚。氣象站可觀星品紅茶飲清閒 沿著穿過茶改場魚池分場的小路深入，美麗的茶園在林木間展現眼前，建於 民國廿七年的茶廠，如今已成茶場的歷史建築，去年的九二一大地震，二層樓的 茶廠建築略有龜裂受損，廠內有資格名列古董級的製茶機器，讓人發思古幽情。 受到人工短缺影響，日月潭的紅葉採用機器和人工採茶，採收的茶葉標售出 去，多加工外銷日本。從魚池茶場順著小路續行爬高，海拔最高處便是中央氣象 局設在日月潭的氣象站，去年的獅子座流星雨，此地便擠滿觀星客。一片綠意盎 然，遇有排成蔭綠樹，夏日午後漫步賞景，特別寧靜有味，再試飲一杯日月潭紅 茶，最能領略日月潭的清新與優閒。（記者邱淑玲／特稿） 【網路生鮮宅配 搶新鮮 民生報 家庭消費1版 2000.5.27(六)】 生鮮宅配市場有了網路電子商務的加入，顯得更加蓬勃發展。目前在市場上 較具規模的網路生鮮宅配公司，包括：昨天宣布投入市場的Hi-Q台北生活館；最 近才與御用電子廚房策略聯盟的共榮生鮮宅配館；以及去年成軍，在農委會輔導 下成立的鮮綠生活館農產品電子購物中心。這三者從網路下單、主力產品、宅配 條件、配送區域與方式，都各有千秋。 宅配車隊預計下周上路、七月一日才開始網路下單、宅配的Hi-Q台北生活館 ，其產品最大的特色在於活魚海鮮，標榜現殺現送。Hi-Q在木柵、大直、石牌設 立了三個展示兼物流中心，提供石斑、海蝦等活魚，活魚經處理後，再以附有冷 藏箱的機車，送到指定地點，但消費者必須在2天前訂貨。 另外與北、中、南農 友契作生產的有機蔬菜，由餐廳級主廚調製的XO醬、陳皮豉汁等，也是一大特色 。 原本經營型錄宅配頗為成功的共榮生鮮宅配館，繼原有的電話、傳真訂購之 後，最近也可以上網下單了。共榮的優勢在於掌握豐富冷凍海鮮的貨源，以及擁 有完善的冷凍車隊，以保持食品衛生安全。雖然沒有展示中心，但共榮仍積極擴 大無店鋪行銷市場，增加網路曝光率；另為50人以上的團體舉辦免費試吃活動。 鮮綠生活館可以說是網路生鮮宅配的先趨，去年底成軍，由行政院農委會及 交通部郵政總局共同輔導，前者整合各地高品質的品牌水果與吉園圃蔬菜，後者 負責物流系統。擁有這兩大優勢，使得鮮綠生活館比別的網路生鮮宅配更有發展 潛力，它最大的特色在於，在接到消費者訂單之後，才到產地採取或取貨，以確 保新鮮，而且可以全省配送。 有別於傳統市場、超市、量販店的實體通路，網路生鮮宅配提供的是便捷的 服務，業者雖然少了店租的成本，但是物流配送的人力與硬體仍是不小的開支， 所以綜觀網路生鮮宅配的外送價格門檻都較高，消費者是否能接受？而且生鮮產 品在運送迥程中如何維持原有品質？仍有待市場考驗。（記者趙敏夙／報導） 【南投縣翻身 要從造林開始 中國時報 第18版 2000.5.28(日)】 農委會調查九二一震災崩塌地、危險溪流、危險聚落南投縣受損比例均逾五 分之三，鑑於山坡地農業失去競爭力，南投縣向中央鼓吹提高造林補助，農委會 表示，南投縣翻身的機會在造林，首重山坡地的安全和保育，刻正積極研議中。 九二一震災後，農委會水土保持局為有效掌握整治方向，委託專家學者調查 崩塌地、危險溪流和危險聚落等，三項調查結果，南投縣的災情件數在全部的五 分之三以上，比起其他各受災縣市總和還多，災後，靠山吃山的農民無所適從， 受災最慘的中寮鄉農民，眼看著山坡地農業競爭力嚴重衰退，提出「造林救中寮 」的構想。 根據林業單位調查，當今私有一公頃杉木種廿年，收益僅八萬元，根本無法 養家活口，但若政府要讓四十公頃的山坡地都造林，一年至少要花掉一百億元， 由於經費過於龐大，這也是政府遲遲不敢承諾的原因，不過，隨著新政府上任， 農委會官員也提起新構想，包括由大企業依每年製造的二氧化碳量，撥經費認養 造林地等。 農委會新上任的副主委林國慶，廿七日由南投縣長彭百顯、林業處長陳溪洲 、林務局官員等人陪同視察時，彭百顯提出「種十萬棵開花樹救南投」的構想， 並強調，唯有政府著眼國土保安，提供民眾充分的造林誘因，才能改善當今山坡 地開發的諸多問題。 林國慶大表贊同，尤其在參觀國寶級的錦吉昆蟲館後，認為南投縣若能加強 造林，仿效瑞士的作法，首重安全和保育，必能營造自然生態公園。（記者張慧 君／南投報導） 【農業金融處最快明年成立 中央日報 第6版 2000.5.28(日)】 農、漁會信用部營運績效持續下滑，行政院農委會主任委員陳希煌主張架構 農業金融「三級制」強化信用部競爭力，農委會第一步工作為研擬成立農業金融 處，主導推動信用部改革工作，最快預定明年初成立。 農、漁會信用部營運績效不佳，導致壞帳問題嚴重，據農委會評估，全體信 用部壞帳金額已逾新臺幣一億元，主要為屏東縣等南部農會信用部授信品質日趨 惡化，部分信用部淨值甚至為負數。 為徹底改革信用部經營體質，陳希煌正研擬配合精省暫行條例於年底告一階 段，於農委會內部成立農業金融處，提升農業金融處理能力，全面由財政部手中 接掌農業金融業務。 農委會輔導處處長郭聰欽說，目前財政部對是否以三級制改革信用部尚有疑 慮，但農委會還是希望農業金融能與一般金融區分處理，兩部會間的歧見有待溝 通化解，至於成立農業金融處主要為主導推動農業金融體制的改革，預定配合精 省暫行條例，最快明年初成立。 農委會規劃農業金融以一般金融體系分隔，處理信用部問題不能以一般金融 問題視之，改革之道在於由農會出資成立區域農業銀行，再進而成立全國農業銀 行，架構農業金融三級制，健全信用部橫向與縱向聯繫。（中央社／台北訊） 【發展生技 別忘了國際遊戲規則 聯合報 第6版 2000.5.29(一)】 甫落幕的行政院生技產業策略顧問會議揭示了五年一千五百億投資、六年產 能即達五百五十億新台幣的發財夢，但是這個發財夢對於國際遊戲規則、甚至是 新的「掐喉條款」全然的處在未知、不設防的狀態，不禁令人捏一把冷汗，更對 新政府及業者可能錯失發展生技產業的關鍵時機，而感到憂心。 也是才結束不久，在肯亞內羅畢舉行的生物多樣性公約 (CBD)第五次締約國 會議，順利地推動公約的第一個議定書－生物安全議定書 (POB)跨越過五十個國 家的生效門檻，即將在八月下旬生效，成為具備國際公法效力的約束生技產業貿 易的機制。國人寄望靠著生技產業在下個世紀揚眉吐氣，但是對規範生技產業的 國際遊戲規則處在全然未知，這樣子的鋒陣，未免失之於天真。 顧名思義，生物安全議定書是規範生物科技產業不致危害到各國、各生態系 生物多樣性存續的規範條文。 議定書最重要的設計，是對生技產品、生物技術的空間移動，做出避免可能 害的防範機制，將來所有基因、種原、生物技術的衍生產品，必須經由議定書規 範的程序，才能完成貿易或取得的目的。 生物安全議定書是一部對生技產品貿易的法典，大致的設計與關係瀕臨絕滅 野生動物越境移動的華盛頓公約 (CITES)近似，CITES的規定， 國內吃過虧應該 不算陌生， 各國都需設置科學主管機關及行政主管機關來處理相關事宜，而POB 較CITES寬鬆之處， 是不要求每一筆的越境移動都需要知會進口國的行政主管機 關，只要第一筆經過審核通過，後續的同樣產品即無須再做報備審核。值得新政 府注意的是， POB生效在即，那個單位該是行政主管機關，那個又是科學主管單 位，應該儘快確定。 所有經過基因技術或生物科技開發出來的產品必須標明， 是POB最具強制力 的規定。過去以美國為首的生物科技國，始終將經過基因轉植等生物科技改良產 品視做一般產品，完全不作標示，有意的矇混過關。 POB必須標明的強制規定， 課進口國保護自己國家生物多樣性的責任，進口國覺得有任何污染種原的可能， 即可拒絕該批產品進口。 POB對生技產品的「事前警告原則」更是議定書一大特色； 只要是進口國主 觀認為這批產品進口可能會對環境或人類健康產生危害，即使沒有足夠的科學證 據，也可以拒絕這生物科技產品進口。這個規定對我國的生物科技產業者尤其需 要重視，在中共因素介入之後，進口國極可能誇張這個原因的認定，我國的業者 除非理論建構堅強，否則極可能被以這個原因喪失貿易機會。 與POB締約國之間的關係也是急需面對的，雖然POB允許國家及區域經濟體簽 署加入，但政府至今對是否積極地以區域經濟體申請加入未做決定，如果依公約 對非締約國適用POB的規定， 我們更應積極與締約國洽簽雙邊協定，才能掌握機 先。 八月底POB即將上路， 我國的準備工作還沒有起步，從內羅畢現場一千五百 位各國官方代表中有超過五十個部長級官員，而我國只派了一位科長帶團與會， 即不難發現政府對這個工作的不重視， 回想當年因為犀牛角引發的CITES制裁， 因為二氧化碳排放而對蒙特婁議定書的恐懼，種種倉皇窘態，在此次生物安全議 定書的進度上以又重演。國人致力發展生技產業的此刻，如果只是一味畫大餅， 玩數字遊戲，而不去掌握國際大環境的變動，不但政府將嘗到苦果，民間業者的 發財夢恐怕也要破滅。（記者卓亞雄／報導） 【菸草原鄉走過一甲子 幾多凋零幾多愁 民生報 現代生活版 2000.5.29(一)】 在進口洋菸及國內反菸團體內外夾攻下，在台灣生根剛好屆滿一甲子的菸草 產業逐漸凋零，「菸草原鄉」高雄美濃及屏東九如，也不復往日榮景，一塊塊荒 廢的菸田、一棟棟廢棄的菸樓，彷彿泣訴曾養活數以百計「美濃博士」的菸草， 正一株株消失在荖濃溪畔、高屏溪旁。 台灣種植菸草於日據時代，日本人在屏東里港種植菸草並推廣，西元一九三 九年，包括高雄大療、鳳山、大樹、旗山、杉林、美濃、六龜，及屏東九如、高 樹、里港、萬丹、新埔，早年沿著台三線省道，放眼望去盡是綠油油菸田，國民 政府來台設置公賣局、實施公賣利益後，高屏菸田最高達一萬三千公頃。菸葉有 如美濃命根 美濃鎮位於群山圍繞、荖濃溪流沖其間的河谷平原，適宜的氣候、肥沃的土 地，加上客家人傳統勤勞美德，不但美濃菸草產量稱冠全省，也是世界上極少數 生產秋菸的地方，菸葉肥腴、風味獨特，客家小城美濃堪稱「菸草原鄉」。 「嫩綠豐腴的菸田、五彩繽紛的油紙傘，是美濃客家鎮的象徵」，美濃子弟 不能忘情綠油油菸田、數百棟矗立各處燻烤菸葉「菸樓」的親切農村景觀，更由 於美濃人辛勤種植數十年菸草，哺育、培植出數以百計「博士」，美濃人對於菸 草及故鄉特殊菸業景觀，有著一股濃郁得化不開的感情。台菸一號育種成功 美濃菸草早年由國外引進，容易感染病毒，只要一株發病，很快就感染整片 菸田，民國五十年左右，已退休的農試所所長萬雄利用洋菸及土菸交配育成「台 菸一號」萬國士，成功解決病毒問題，並逐年改進，成目前種植的黃種「台菸十 號」，連外國專家都佩服台灣菸草的「強壯」。 而菸農種菸，必須先申請許可，每年八月播種、九月移植苗圃、十月種植本 圃，翌年三月採收，因南台灣日照充足，高屏生產的「秋菸」獨步世界，而菸農 在農試所、公賣局指導下，從種子、施肥、農藥、產量、烤製、分級，都層層管 制，菸農和公賣局唇齒相依數十年，共同為國庫賺取數以千億計公賣利益。老菸 農頓失依據 「以前一公斤菸葉售價，可以付四、五個工人工資，但好日子已經過去了」 ，張姓菸農表示，一甲菸田，約可生產2500公斤菸葉，一家辛勞終年，溫飽無虞 ，現在全家總動員，只能賺取種菸工資，「公賣局只知獨佔、上繳鉅額公賣利益 ，從未設計如日本菸農可入股分紅的合理制度，真正照顧菸農，而部分立委一味 為洋菸護航，甚至阻擋與日本七星競爭的五二○淡煙在國內上市，扼殺國菸生機 ，也間接消滅台灣菸業」。 菸農李榮通說，菸田廢耕後，老菸農種了一輩子菸草，只懂得種菸、沒有其 他的謀生技能，未來不知何去何從，尤其是祖先流傳下來的種菸的生活方、技術 ，賴以哺育子子孫孫的產業就此消失，令人想到就隱隱心痛。「菸草原鄉」走向 凋零，以已無可避免。WTO風雨欲來 隨著我國加入世界貿易組織 (WTO)腳步接近，台灣農業正面臨一場巨大風暴 ，脆弱的菸業不堪風雨搖搖欲墜，菸田面積逐年萎縮，如果沒有奇蹟出現，菸草 產業將成為第一張倒下的農業骨牌。 「在可預見的未來，癮君子將享受不到美濃菸調製的獨特風味」，菸類試驗 所屏東改良場主任謝國基說，由於美濃黃種菸葉栽種時間、方式世界獨一無二， 無論菸葉內容成份、口感風味均無可取代，國產長壽煙系配方中添加了比例最高 的美濃菸，所以獨特的口感風味贏得國內最多癮君子的青睬，也賺取最多的公賣 利益。 謝國基指出， 目前公賣局收購國產菸葉每公斤平均單價約190元，加上除骨 、燻製手續，菸絲成本高達321元，較世界公認品質最好的美國菸葉每公斤250元 ， 及比台灣略優、每公斤200元的辛巴威、馬拉威菸葉，國產菸葉「完全沒有競 爭力」。 台灣可望於今年獲准加入WTO， 台灣菸草60年來的保護傘勢將消失，公賣局 在改制為公司或民營化後，不可能再以保證價格收購國產菸，今年菸田將減少三 分之一，成為3000多公頃，美濃菸田荒廢已指日可數，沒有看過菸田、菸樓的國 人得趁早來一趙「菸草原鄉」之旅了。（記者高泉錫／報導） 【生物多樣性 學者寄望新政府 聯合報 第8版 2000.5.30(二)】 中央研究院昨天舉行「台灣生物多樣性願景國際研討會」，與會的美國總統 科技顧問彼得．雷文與國內外外位學者都呼籲重視生物多樣性，國內學者除了抨 擊過去的政府不夠重視，並寄望新政府可以用「永續發展」的態度施政。 會議主席、中研院長李遠哲表示，台灣地區因為海拔高度相異極大，最高可 到海拔三千九百九十五公尺，生物物種數目幾乎與整個歐洲大陸相當，因此保護 台灣生物多樣性日益重要；他相信新政府未來會有更積極的態度面對生物多樣性 的保育問題，只要大家可以提出好的建議方案，相信新政府會邀集科技顧問好好 地討論。 動物研究所研究員劉小如當場提出「行動方案」，她建議應該在數年內大量 增加國內保護區面積至百分之廿五；以十年時間全面普查台灣的物種；教育部也 應該將本土生物多樣性列為各級學校的教材；新政府也應該重新調整生態保育的 預算及組織。 所謂的「保護區」，指受到文化資產保存法、國家公園法、野生動物保育法 、森林法等辦法保護的地區，目前台灣共有百分之十二點一的面積為保護區，但 包括領海、高山等區域在內。 行政院副院長游錫、農委會主委陳希煌及環保署長林俊義都出席開幕式，會 議今將再進行一天。 雷文在會中提出警語，如果人類坐視地球上的生物繼續消失，估計在二○五 ○年時，全球將有高達三分之一的物種滅絕或瀕危，另外三分之一也會在廿一世 紀末走向滅絕。 雷文指出，人類的糧食、大部分的醫藥、建材及衣物織品主原料、製造業所 需的化學原料等充實人類生活的要素都高度依賴生物多樣性，在人類的主導下， 地球上的物種正以比過去快上許多的速度滅絕。 澳洲國家昆蟲典藏中心的艾比．尼爾森指出，生物多樣性的普查及分類需要 更多專業人士的終生投入， 並需要國際合作，例如，經濟合作發展組織 (OECD) 的科學部已成立全球生物多樣性資訊設備，今年大會也可能會支持通過成立全球 分類倡議組織。（記者李彥甫／台北報導） 【花瓶裡的花笑得更燦爛 中國時報 第35版 2000.5.30(一)】 房間插一束花會讓人感覺生氣勃發。可是花的壽命很短暫。如果希望延長花 兒綻放的時間，以下幾種保鮮法值得一試。 一、燒根： 花莖的切口用瓦斯燒黑，使花莖切口碳化不易腐爛。 二、浸酒： 花莖暫放在米酒、清酒裡後，再把花插在花瓶裡。 三、酒精： 水裡放消毒用酒精或漂白水二、三滴，抑制繁殖在水裡的細菌，使切花長保 新鮮。 四、冰塊： 放冰塊使水下降，同寺抑制細菌生長。 五、砂糖： 精製白糖是最適合的。花瓶裡放一茶匙砂糖，攪拌使它完全溶化，就可保鮮。 至於上述保鮮方法會因花材的不同而效果各異，最要緊是儘可能地勤換水。 （賴邦英） 【有機蔬菜 有農藥殘毒？ 民生報 第1版 2000.5.31(三)】 為了吃得健康，不少消費者選擇政府輔導的「吉園圃」安心蔬菜和標榜無農 藥的有機蔬菜，但立法委員陳學聖昨天公布一項有機蔬菜和吉園圃蔬菜殘毒調查 發現，市售有機蔬菜有百分之八驗出殘留農藥，而吉園圃蔬菜更有一成四九不合 格，比一般蔬菜不合格率還高，顯示政府的把關出現漏洞。 不過這項調查公布後，立即引起農委會和有機蔬菜業者的不同意見。農委會 提出農委會農藥所在同一時間做的檢驗，八百四十七件蔬菜只有百分之三點七不 合格，二千三百四十九件吉園圃蔬菜只有百分之零點八不合格。 農委會和立委公布的檢驗報告因檢驗方法不同，雙方各持己見，互相質疑對 方的檢驗。 立委陳學聖公布的調查報告由農試所研究員鄭允主持， 在去年12月3日至今 年5 月18日間在全台各地市場採集二百三十六件有機蔬菜、二百四十二件吉園圃 蔬菜和一百九十九件一般蔬菜，以生化法進行檢驗，結果不該有殘留農藥的有機 蔬菜有百分之八點四七有殘毒反應，最受矚目。鄭允形容這個結果是「匪夷所思 」，他指出，市售有機食品幾乎到了氾濫的地步，但政府部門始終跟不上民間的 腳步，監督、認證工作都還不上軌道，消費者花了比一般食品多兩、三倍的價錢 ，要求的就是無殘毒的健康保障，但因政府的把關機制不足，導致這樣的檢驗結 果。至於農政單位大力推動的吉園圃標章，有一成四九殘毒「抑制率」超過三成 五，達到台北市農產運銷的「警告」和「銷毀」標準，鄭允批評吉園圃標章發放 浮濫，嚴重威脅消費者的健康。 農政單位同樣對這項檢驗報告感到匪夷所思，農委會質疑生化法檢驗的精確 性，農業藥物毒物試驗所長李國欽並強調，檢出有農藥並不等於不安全，超過法 定容許量才是不安全。他認為，用不夠周延的檢驗法來檢視蔬果農藥殘留問題， 會誤導消費者。而藥試所用國際通用及國內法定的化學法檢測，不合格率遠比生 化法低。 農委會表示，農政單位對吉園圃認證採取嚴格把關，抽驗不合格的產銷班會 立即遭到停用標章的處分，去年處分違規案件二十六件，前年也有十五件。至於 有機蔬菜，目前由各農業改良場辦理認證，農委會正在輔導認證團體，未來將交 由民間團體認證，農委會擔任監督工作。 雖然農政單位和許多有機作物農友對生化法的準確度表示質疑，但也都不否 認市售有機蔬菜有魚目混珠的情形，目前正申請成為有機蔬菜認證機構的中華民 國有機農業產銷經營協會理事長鄭豐喜指出，市面上有人「偷印」有機蔬菜標章 ，農友陳明煌也表示，有不肖業者回收經認證的有機蔬菜包裝紙袋，裝入不明蔬 菜販賣。但目前政府業於未經認證的「有機蔬菜」無法可管，業者呼籲政府立法 規範有機蔬菜的認證標準，並嚴格取締坊間假冒有機蔬菜。 在政府未能全面規範有機蔬菜前，農委會官員建議消費者，購買經農業改良 場或驗證單位認證的產品較有保障。（記者王淑瑛 陳碧雲／報導） 【蔬果殘藥檢測 各吹各調 民生報 現代生活版 2000.5.31(三)】 蔬果農藥殘留情況嚴不嚴重的問題，近年一再引起討論，原因之一是，檢驗 方法有不同，使不合格率高低出現相當大的差異，另外，消費者對官方把關信心 強弱、採樣是否出現死角等，都會影響社會大眾對市售蔬果安不安全的認知和想 法。 目前，農委會是負責農藥殘留的田間檢測，上市後即由衛生單位把關；長期 以來，在加強「源頭」管理的壓力下，農委會定期公布田間蔬果農藥殘留檢測的 不合格農民名單，幾乎成為消費者了解國內蔬果安全的唯一訊息來源。產銷雙方 也要負責 這樣的把關夠不夠？答案當然是不夠的，消費者不安全的感覺沒錯；不過， 政府落實檢測、加強執法很重要，生產者或農產品的提供者也應該負起一定的責 任。以「吉園圃」為例，根據農委會農業藥物毒物試驗所的檢測結果，去年下半 年以來，仍有廿人的產品被檢出農藥殘留超量，連帶使廿個產銷班的產品被吊銷 「吉園圃」標章，雖然占全體「吉園圃」農民的比率很低，仍使消費者對該標章 的信任度打了很大的折扣。 農委會每半月公布一次的不合格名單，也可看出時有農民會犯，錯甚至偶見 未推薦農藥或禁用農藥出現，這些，都必須從個人行為（用藥習慣）落實，才能 降低執法成本。自種蔬菜檢驗死角 除了加強檢驗外，目前還有很多檢驗的死角有待被挖掘；例如，民眾自己開 墾種植、就在附近市場隨便賣的蔬菜水果，安全上就是個大問號。藥試所長李國 欽就坦承，這些人不是農民，所以不在檢驗和用藥教育的範圍，當病蟲害發生時 ，就在建國花市隨便買藥來噴，結果中毒。 消費者也許還記得，不久前消基會在陽明山一帶隨機採樣，也發現有民眾自 種的「有機」蔬菜，結果卻是有農藥殘留、安全性比一般蔬菜還低的農產品；可 見，政府抽驗樣本數再多，還是有不及之處。 然而，改善空間雖然有，爭議最大的還是那一種檢驗法才是消費者可相信的 ，因為，連檢驗都出問題、都不可靠的話，沒有一種結果可以代表公信力，可以 替消費者主張權益。 農試所用的生化法，最大優點是快，可以在蔬果上市前的一刻，把可疑的東 西攔下來，並宣稱是國內目前唯一能及時阻止含劇毒的蔬果上市的檢驗法；但使 用化學法檢驗的藥試所批評，生化法僅對廿四種農藥敏感，但其中十種屬非常敏 感，另十四種敏感度又不夠，會造成不合格率偏高或偏低的結果。 另外，生化法只能測出廿四種農藥有無殘留可能，對於是否殘留其他近一百 七十種常用農藥，卻無反應，因此，作為快速篩檢問題蔬果的價值，藥試所也認 為很低。 不過，畢竟生化法與化學法的爭議已持續多年，農試所與藥試所又都是農委 會的所屬單位，農委會有必要出面整合，以免兩個單位發布不同檢驗結果，更混 亂了消費者的認知。（記者王淑瑛／報導） 【殘毒調查 吉園圃蔬菜上不了市場 聯合報 第6版 2000.6.1(四)】 國民黨立委陳學聖日前公布一份調查報告，指農委會發給吉園圃標章的蔬菜 殘毒檢出率偏高，昨天引發消費者恐慌，部分吉園圃蔬菜甚至無法進入市場。陳 學聖昨天緊急舉行記者會，桃園縣農會總幹事到場保證桃園吉園圃蔬菜百分之百 沒有殘毒，農委會農業藥物毒物試驗所所長李國欽也強調，願意在三天內追蹤該 份調查報告樣本，找出檢出殘毒的樣本的所在地，以釋社會疑慮。 陳學聖則要求農委會在三天內追蹤出含殘毒的樣本後，應追究該縣市農政單 位失職的責任。 陳學聖委託農業試驗所進行的調查報告發表後，各地抗議電話不斷，更有菜 農哭訴蔬菜完全無法進入一般市場及超市，危及菜農生計。（記者陳素玲／台北 報導） 立委發布吉園圃蔬菜含有殘留農藥，八德市吉園圃蔬菜產銷班發表聯合聲明 抗議，並決定明天聯合全縣四十多個吉園圃蔬菜班，要求縣政府農業局公開澄清 謠言。漢光果菜生產合作社理事主席廖丁川認為，應統一檢驗方法。 雲林縣西螺果菜市場經理江禮源則指出，吉園圃認證制度自八十三年實施， 輔導菜農種植健康蔬菜，確曾發揮功效。但不諱言，仍有部分缺失待改善。他主 張農政單位對違反規定或抽驗不合格的菜農，從嚴處分，對合格菜農提供技術輔 導等勵措施。 漢光果菜生產合作社理事主席廖丁川認為，吉園圃認證現存的問題，在於參 與菜農人數過多，無法有效管理，且長期存在有農政單位檢驗殘毒認為偏低，衛 生單位檢驗結果則高於農政單位的奇特現象。 他認為，現有兩種檢驗方法，是引發紛爭的關鍵。一種是生化檢驗法，快速 省錢，但只能檢出農藥殘留量的總數；另種是化學檢驗法，能夠精確檢出七十九 種農藥成份，但所需時間較長，經費較高。他主張應統一檢驗方法，避免引發對 檢測結果認定不同的紛爭。（記者劉愛生、王傳明／連線報導） 【三天內重測有問題蔬菜 民生報 現代生活版 2000.6.1(四)】 針對「吉園圃」標章認證蔬菜，出現部分檢測不合格現象。農委會藥物毒物 試驗所所長李國欽表示，將在三天內重新檢測不合格產銷班的蔬菜，如果真的不 合格，將立即撤銷其「吉園圃」認證標章。 李國欽同時公開「拍胸脯」保證，依照農委會法定的化學法檢測，經發給「 吉園圃」標章的蔬菜都「絕對安全」。由於出現農委會農業試驗所以生化法檢測 結果，與藥物毒物試驗所以化學法檢測的結果不一的現象，李國欽也表示，該所 的檢測法才是合法的檢測法。 不過，由於相關檢測是抽查方式，仍可能出現疏漏，該所將努力使這個由政 府背書的「吉園圃」安全蔬菜的檢測能滴水不漏，「任何人用任何方法檢測都不 會有問題」；農委會並會研究如何建立防範非有機蔬菜「混充」為有機蔬菜的管 制機制。 立委陳學聖日前公布與民間團體共同委託農委會農業試驗所進行檢測結果， 指農委會認證蔬菜「吉園圃」標章管理出現漏洞，農藥殘留與一般蔬菜相當。此 一消息立即衝擊昨天的蔬果市場，除了部分立委辦公室接到菜農、地方農政推廣 單位的陳情電話之外，立委陳學聖辦公室也接到許多陳情的電話。 雲林地區的立委曾蔡美佐即在經濟委員會質詢時指出，西螺果菜批發市場已 出現騷動，部分農民甚至有意北上陳情。 對此，陳學聖昨天特別偕同農委會官員、台北公基金會代表及桃園縣農業局 、蔬菜產銷班的農民共同召開記者會說明，將針對不合格的蔬菜業者予以嚴懲， 但是，對於檢測合格蔬菜的產銷班的努力，則應予肯定。 陳學聖表示，他們委託的檢測機構亦是農委會機構，相關的樣品可以接受公 評，將提供資料給藥物毒物試驗所進一步檢測；李國欽則說明，由於「吉園圃」 標章的規定相當嚴格，標章上印有產銷班的電話、地址，試驗所可以就源重新檢 測，只要發現農藥殘留不合格，除罰款外，將立即取消其「吉園圃」標章。陳學 聖要求這項重檢工作在三天內完成。（記者鍾蓮芳、王淑瑛／報導） 【未公布違規者名單 以偏概全 各地吉園圃產銷班 不平則鳴 民生報 現代生 活版 2000.6.1(四)】 桃園縣農業局昨天指出，立委陳學聖所公布的吉園圃蔬菜殘毒檢測中，採自 桃園縣內的三十一個蔬菜產銷班的檢體「統統合格」，希望消費者安心食用。為 確保消費者和生產者權益，農務課同時希望衛生單位嚴密進行蔬菜、水果殘毒檢 測並公布違規者黑名單。 立委陳學聖前天公布一項蔬菜殘毒結果，報告中指出「農政單位推出的吉園 圃認證蔬菜殘毒檢出率高達百分之十四點九」惟因未明確指出檢出有農藥殘餘的 檢體出自哪一個縣市、哪一個產銷班，引起桃園縣內三十一個蔬菜產銷班員的不 滿，八德市三個蔬菜產銷班並在昨天下午召開記者會澄清，並表達不滿。（記者 陳大鵬／桃園報導） 針對政府農政單位嚴格管控審核的「吉園圃」蔬菜被檢測出有農藥殘毒的疑 慮，高屏地區農業單位人員昨天指出，這項檢驗報告不僅是對全省廿一縣市主辦 的農政單位一大打擊，對辛苦經營的菜農也造成莫大傷害，而對於調查採集的報 告中，沒有公布不合格是那個農會產銷班及生產者姓名，有以偏概全的嫌疑，對 於責任的歸屬問題也無法獲得真正的解決。 對於該報告中指出，在二千三百四十九件吉園圃蔬菜，有百分之零點八不合 格，農業單位人員認為，確定是偏高了些。但對於檢驗報告中未明指不合格蔬菜 究竟來自何處，這讓全省廿一縣市農業局及農會與菜農是一大打擊，令人擔心採 樣侷限在一、兩個縣市，以偏概全的調查，除使消費者驚恐，也讓農民無措，農 業單位信心盡失，因此調查報告要對不合格的吉園圃出處說明白。（記者陳俊合 ／高雄報導） 針對立委提出有機蔬菜殘留農藥問題，南部百貨超市及大賣場業者昨天也提 出及時說明表示，本地的有機蔬菜都是在南部地區栽種的，且經過檢驗都沒有問 題，消費者不必過度恐，而且目前農政單位也尚未公布「吉園圃」的有機蔬菜那 些是不合格的，因此業者並沒有回收的舉動。 高雄太平洋SOGO百貨超市課股長洪瑞興表示，目前國內對有機蔬菜檢測認證 的單位有很多，而且標準不一，雖然蓋有「吉園圃」的標章，但由於品管問題， 究竟安全與否，還是得靠耕種者的良心。（記者吳明娟／高雄報導） 【吉園圃標章取得不易 民生報現代生活版 2000.6.1(四)】 農委會認證的「吉園圃」標章蔬菜、及有機蔬菜因為檢測出現漏洞，對有機 蔬菜市場形成一定衝擊，不過，根據了解，農民種植的蔬菜要取得「吉園圃」標 章並不容易，「吉園圃」產銷班農民都相當珍惜認證資格。 據指出，農民要申請農委會「吉園圃」標章，除了農地產品必須通過為期一 年，每個月一次，達十二次的安全檢測之外，還必需形成一個產銷班，農委會才 予認證。認證之後，除了定期的檢測之外，農委會還會派員不定期檢測，確保其 通過一百九十二種藥物、毒物的檢測。 此外，一旦被檢測農藥超過法定標準，輕者將處以一萬五千元罰款，重者除 了罰款七萬五千元之外，產品也將全數銷毀。 至於市售價格較高、獲得農委會認證的「吉園圃」蔬菜，及有機蔬菜的生產 過程也相當「費工」。生產過程除了搭棚架、掛隔離網，以防止土壤、雨水中的 酸雨化學成分，控制蟲害的產生之外，採收的四小時內也必需立即進行根部的「 易冷」處理，以保持蔬菜的新鮮度，加上包裝上必需貼上「標章」，成本比較高 。（記者鍾蓮芳／報導） 【糯米摻白米？ 民生報 現代生活版 2000.6.2(五)】 市售糯米價格飆漲引發的糯米摻白米傳聞昨天終於獲得證實。消費者文教基 金會昨天接到消費者投訴，買到摻雜白米的小包裝糯米，消基會到附近零售點採 樣購買同種品種包裝糯米，也發現白色的糯米中混著透明的白米粒。消基會今天 下午將公布這件糯米摻白米案件，提醒消費者包粽子小心買到假糯米。 一位消費者非常不滿的抱著一包知名品牌小包裝糯米到消基會投訴，指責業 者用比較便宜的白米混充最近漲價的糯米。消基會人員以肉眼觀察，認為袋中的 「糯米」確實有不少外觀透明的米粒，據經驗判斷應是一般白米。由於這包米是 一家知名業者生產，為慎重起見，消基會特別到另一家零售點購買一包同品牌小 包裝糯米，發現情形相同，也有雜白米的跡象。消基會認為業者這種蒙騙的做法 非常不尊重消費者，決定今天下午召開記者會公布這起案件，同時提醒消費大眾 今年端午節買糯米包粽子要提高警覺，小心買到不純的糯米，受騙又包出味道不 對的粽子。 行政院農業委員會也表示，今年確實聽說有摻白米的現象，農委會將派員抽 檢市售小包裝米，以了解究竟是那些業者混充，並要求及時改善。 根據行政院農委會第二辦公室調查，市售長糯價格昨天為每公斤59元，較供 需吃緊時的62.9元低；另外，國產新期糯米近期內大量搶市，供應量遠高於預期 ，因此，農委會研判，今天起到端午節，糯米價格將只會低，不會再高。（記者 陳碧雲、王淑瑛／報導） 【基因改良 有助作物豐收 民生報第9版 2000.6.2(五)】 劍橋大學的基因研究員已研發出一種使植物細胞分裂的速度加快，從而使植 物生長加速的方法。這項新技術有朝一日有助於使作物豐收，縮短作物的生長季 、減少使用除草劑。 不過研究人員說，這項技術還需要對多種植物進行實驗，而且社會大眾對基 因改良食品的恐懼，也使這類實驗獲得的支持不如預期。 研究人員先從一株有花的野草取出一種會促進細胞分裂的基因，然後把這個 基因植入一株菸草。這個植入的基因會大量製造一種蛋白質，促使菸草根部與芽 部細胞的分裂速度加快。 植入基因一個月不到，這株菸草長得比一般菸草高一倍。其他菸草最後也長 得和這株基因改良的菸草一樣高，而且從各方面看起來都一樣。 研究人員說，基因改良後的植物或許可以在某些氣候下增加產量，或是引進 到生長季太短的地區。這類植物可能比較容易生長，需要的化學除草劑也比較少 ，降低製造某些藥物的成本、使藥品的製造來源不虞匱乏。 這項發表在這一期自然期刊上的研究，說不定也有助於科學界結束一項與植 物的生長動力有關的辯論。有些科學家主張，細胞裡的某樣東西是使植物生長的 動力；也有人認為植物的荷爾蒙或其他化學物質才是動力所在。（美聯社紐約五 月三十一日電） 【每天一杯蔬果汁 粉健康喔！ 聯合報第33版 2000.6.2(五)】 現代人的健康意識，使得百分之百蔬果汁在飲料市場上大受歡迎，營養豐富 的番茄蔬菜汁，尤其受到健康主義者的喜愛。 馬偕紀念醫院營養師謝玉琇指出，加工過的濃縮番茄汁，比等量的新鮮番茄 有更多的營養素，因為新鮮的番茄含水量很高，約百分之九十四左右；加工過的 番茄汁則先把營養成分釋出，直接讓人體吸收到好處。 謝玉琇指出，蔬菜和水果的營養素如胡蘿蔔素、維生素Ｃ、鉀等，是供應人 體維生素與礦物質主要來源。胡蘿蔔素可轉換成維生素Ａ，不但是視力上的必需 營養素，也是很重要的抗氧化劑。蔬果中豐盛的植物性化學物質，也逐漸的被證 實有防癌的效果，番茄中的紅番茄素就是其中一種。 這幾年已有許多的報告指出，紅番茄素可以預防癌症，如前列腺癌、膀胱癌 、胰臟癌、肺癌、直腸結腸癌等，對慢性心血管疾病也有預防效果。 除了番茄之外，西瓜、紅肉葡萄柚、紅燈籠辣椒、玫瑰薔果實，以及棕櫚油 中都含有紅番茄素。不過，台安醫院營養師趙思姿指出，雖然番茄汁的確是熱量 低而營養高的好水果，一百公克約僅有二十大卡左右的熱量，但消費者應該注意 加工番茄汁的鹽分含量不宜過高。 一般建議個人每天總體鹽分攝取不宜超過八公克，以免加重心血管及腎臟負 擔，但加工番茄汁卻常會加入過多鹽分，因此選購加工番茄汁時，要特別注意成 分標示，選擇低鹽者更健康。（記者葉佳彬／報導） 【農委會：小三通 大陸農產須檢疫 民生報第2版 2000.6.3(六)】 行政院農委會動植物防疫檢疫局長李金龍昨天指出，金、馬、澎湖與大陸「 小三通」後，大陸農產品將視同境外輸入貨品進行檢疫；比較困擾的是，尤其是 植物部分，由於大陸疫情不明，無法劃定為疫區，管制進口，而大陸輸入農產品 由離島再輸往台灣本島時，也無法依現行法令進行管制。 事實上，大陸是許多重大疫病蟲害的疫區；開放「小三通」或是「三通」後 ，政府動植物防疫檢疫工作將面臨極大挑戰，尤其，大陸許多疫情不明，防疫單 位必須蒐集大陸方面的疫情，才能管制進口。 李金龍坦承，防疫網還有許多漏洞要補，例如，發現動物傳染病時，還可依 「動物傳染病防治條例」劃定疫區，禁止輸入（去年爆發口蹄疫時，就曾禁止金 門牛輸入本島），植物的部分就缺乏法源可以劃定疫區、暫停輸入。 防檢局官員還舉例說，依檢疫規定，大陸的芒果、香蕉、柑桔目前不得進口 ，但大陸的梨是否也有疫病問題，情況就不清楚，在沒有依據的情況下，「小三 通」後，將只能允許大陸梨輸入台灣。（記者王淑瑛／報導） 【泡過冰水後 蜜蜂會迷路 聯合報第20版 2000.6.3(六)】 國立中興大學昆蟲系助理教授楊恩誠新近研究證實，低溫是蜜蜂的剋星，牠 被冰昏後，會因喪失學習記憶而迷路，平均過了三十分鐘至一小時，才能找到回 家的路。昆蟲系主任葉金彰認為，如果繼續探索蜜蜂的學習記憶，將來可能研發 提高蜜蜂採蜜量，增加蜂農收益的妙方。 與大昆蟲系養了十幾箱蜜蜂，湯恩誠設計一個Ｙ型透明箱進行馴蜂實驗，他 說，前人研究已經發現蜜蜂會分辨顏色和形狀，這個實驗再度確認蜜蜂可以根據 顏色和形狀，確認採蜜位置，瞄準方向前進，很少左顧右盼。 他說，蜜蜂這種學習記憶會受溫度影響，影響程度如何，沒有人探討過，因 此他先將蜜蜂裝在盒子裡，再放進冰水中，蜜蜂被釋放後，暈頭轉向，記憶力大 為衰退，原本三分鐘可以往返的航程，變成一放出去就不知天南地北的亂飛，至 少三十分鐘以後飛回原路，有的蜜蜂甚至花了一小時才回到家。 昆蟲系主任葉金彰認為實驗結果，可說明蜜蜂為何總是在春夏出沒，寒冬極 少出現。蜜蜂在有過冰昏經驗後，智力是否受損，也是楊恩誠將研究的課題。 葉金彰認為，蜜蜂既然會分辨顏色和形狀，可見蜜蜂是可以訓練的，以後若 在花園中做特定的記號，讓蜜蜂有所依循，採蜜量將可增加，提高經濟效益。（ 記者陳于媯／台中報導） 【生產高產量、高品質星辰花之養液肥培管理技術 農試所農化系 張庚鵬 張愛 華 李艷琪】 前言 星辰花為近年來逐漸受國內消費者喜愛的切花。 由於星辰適合於攝氏15-25 度之較低溫度下生長，栽培者常於秋末山區栽種，而於初春採收切花。本省目前 栽培星辰花多採用簡易設施內土壤栽培，肥培管理方法則採用有機肥或有機肥加 化學複合肥為基肥，再以化學肥為追肥。以溝灌為水份灌溉方式。此等傳統肥培 管理方法由於受限於土壤水分，肥料之溶解度及要素在土壤移動速率不易控制， 欲維持適當而恆定之土壤肥力及高肥料利用率實屬不易。尤其星辰花之營養生長 期正值低溫之冬季，生育甚為緩慢，需有充足而適當的水份及肥份才能促進生長 ；而當開始採收切花時溫度逐漸昇高，如無適當之肥培管理，若遭遇溫度較高的 春季時，星辰切花之產量與品質常大幅下降，且採收期亦大幅縮短。有鑑於此， 農試所農化系植物營養室研發出一套應用於簡易設施內土壤星辰栽培之養液肥培 管理技術，試驗證實對低溫、營養生長期之生育，及高溫、採收期之切花產量與 品質及採收期之延長，皆有大幅提昇之效益。下面將介紹此套養液肥培管理技術 及操作上應注意事項。 如何操作養液肥培管理技術 操作養液肥培管理技術，其管理重點主要在下列三項： 具備簡易實用之簡易設施、灌溉管路及適當供液量之設定： 水分是作物生長所不可或缺的要素。正常說來，只要溶氧量充足，水分愈多 ，作物生育愈旺盛。而在營養上，水分是營養要素（肥料）溶解的必要溶劑，只 有溶於水的營養要素才能為作物吸收利用。在粗放的露地栽培中，水分常由灌溉 溝渠或雨水提供，由於其穩定性低，不僅足量的水分不易維持，亦常發生肥料大 量流失的現象。是故，基本的防雨設施及簡易實用的灌溉管路是精緻栽培所必備 的。灌溉管路方面，若無裝設防草設施（如防草蓆、銀黑塑膠布等），則採用噴 灌或滴灌皆可，若有，則以滴灌較為合宜（圖一）。供液量之決定，主要由作物 生育狀況及氣候條件決定，而以恆定維持土壤最佳水分狀態為基準。例如，在星 辰幼苗期時，每分地每天僅須500－800公升水，而後逐漸增加，至採收切花期時 ，每分地每天約須2－3噸水。在低溫低陽的冬季每分地每天僅須1.2－1.5噸水， 而在高溫高陽的春末則每分地每天約須2.5－3噸水。 養液要素組成及濃度量之供給： 一般說來，栽培土壤之理化性質、作物之生育特性及氣候條件為養液要素組 成及濃度量供給之主要影響因子。在土壤理化性質方面，由於土壤之物理（如質 地、團粒結構、孔隙度等）及化學（如酸鹼度、有機質、各要素含量等）性質均 與肥培管理息息相關，故在擬定肥培管理流程時，土壤之理化性質常被列為優先 考量之因子。例如，在粗質地土壤（如砂土、石礫地等）栽種星辰，供液方式宜 採低濃度、高頻度方式，以求較佳肥效；而若在酸性土壤栽培星辰，則所供應肥 料除氮、磷、鉀外，亦須酌量增施鈣、鎂、硼等元素。作物之生育特性方面，不 同的生育時期（苗期、營養生長期、切花期等）及不同品種均應有不同的肥培管 理。苗期栽培僅須少量肥料，肥料過量易致生育不良或肥傷；營養生長期當以較 高比率之氮肥為主，以生產足量的枝條及葉面積。切花期則應適度將氮肥降低， 提高鉀肥，因此時期若氮素過多，枝葉繁茂將對切花不利。品種方面，例如深紫 色之星辰較淺紫者對鈣素有較高之需求，故須有較多鈣素量之補充。氣候條件方 面，在冬季營養生長期之養液管理，由於溫度低，要素之吸收效率較低，三要素 濃度宜略提高，氮鉀比可控制在1.2－1.5之間，而氮肥型態以硝酸態氮為主以利 吸收；而在切花採收時期，由於溫度及光照等氣候因子均已提高，三要素濃度可 略降低， 氮鉀比宜控制在2.0 －2.5間，且氮肥型態依寧際情況酌量增加氨態氮 比率，以控制植株生育不至過於茂盛，影響切花品質。 土壤肥力之監控： 為了讓所栽培之星辰能達成高產、高品質之目的，恆定地維持土壤中適當的 要素比率及要素量（即最佳肥力）是必須的。然則，肥力如何監控呢？一般說來 ，最精確的肥力監控方式為：定期（且為短期，須能顧及生育過程中的變因）正 確地採取土壤及植體樣本進行要素分析，如此即可準確地測知土壤與植體中之要 素比率及含量，並補其不足。可惜的是，要素分析須昂貴的儀器及需消耗眾多的 時間、人力，此法常礙滯難行。是故，本套養液肥培管理技術採取較為簡易之EC （電導度）測定法作為肥力之監控方法。由於土壤的EC值測定容易（僅須取一份 土壤，加入五份純水攪拌後即可由電導度計測定），而經由電導度值即可粗略得 知土壤中之要素總量。但此等肥力監控法須特別注意二項原則；第一：得先建立 EC與肥力之關係式，如此，吾人即可直接由土壤之EC值來判斷要素之總量，並定 出適當肥力之EC值範圍。第二：由於土壤之EC值僅表示土壤中要素之總量，無法 表示各別要素之量及比率，是故，以固定比率溶解性之化學肥料操作之養液肥培 管理下之EC肥力監控，才有其特殊存在之肥力意義界定。一般而言，栽培星辰土 壤的最適EC值範圍在0.25 －0.30 mS/cm間。 上述三項管理重點若能正確執行，則以此種養液肥培管理技術操作下之土壤 星辰栽培，由於水分、肥分充足，肥力穩定，且要素比率適當，星辰植株之生育 快速、繁茂，切花產量高，約為傳統栽培之2倍（表一、圖二）。 切花枝條粗而 硬挺、花序長而花朵大，品質甚高。表一、養液肥培管理對星辰切花（深紫色） 產量與品質之效果 --------------------------------------------------- 試驗區別 傳統栽培 養液管理 --------------------------------------------------- 公克/每枝切花 45.4 73.2 *把數/每分地/每季 3,120 5,842 公斤/每分地/每季 936 1,753 --------------------------------------------------- *市售星辰切花乃採用重量計算法，每把以8兩重為售價單位。 注意事項 欲執行養液肥培管理技術前，下列三事項值得留意： 本省目前栽培星辰多採用簡易設施內土壤栽培，肥培管理方式則採用有機肥 或有機肥加化學複合肥為基肥，再以化學肥為追肥。以肥料成本計算，養液栽培 者略低於傳統栽培者，惟養液栽培者需增加管路及供液系統之費用（每分地約需 8萬元）。 但在操作順利之園區，一季內切花採收所增加之效益已大於附加設施 之成本。 養液管理技術操作之複雜度遠高於傳統之施肥方式，故欲進行大面積栽培之 推廣時，尤須先進行農友之養液實際操作訓練，如此，本套養液肥培管理技術之 推廣才能獲致成功。 以養液肥培管理之園區，因植株生育遠較傳統栽培者為旺盛，故行株距應較 傳統栽培者為大（傳統栽培者每分地約栽植3000－3500株，養液栽培者建議每分 地約栽植2000至2500株。），如此，在園區管理及病蟲害之防治上皆較合宜。 (摘錄自技術服務季刊第四十一期 P9~11頁) 【超市掃毒 蔬果安全 民生報 第6版 2000.6.4(日)】 蔬果殘留農藥引起民眾恐慌，超市業者紛紛開始為販售的蔬果「消毒」，台 中興農超市股份有限公司超市部經理林欽勝指出，該超市的蔬果都會進行農藥殘 毒「自主檢驗」，並且在十五年前引進農試所鄭允博士的生化快速檢驗法，只要 三分鐘就可以檢測出對哺乳動物有毒害的農藥，只要有問題的蔬果都不會上架銷 售，主動為消費者把關。 興農以賣農藥起家，林欽勝指出，興農在台灣賣了四十五年的農藥，市場佔 有率超過三成，在全省有三百多個農藥供應中心，七十二年食品部在蔬果產地溪 湖設立第一個蔬果農藥殘毒檢測站，十五年前引進快速的生化檢驗法。每年利用 此法檢測超過一萬五千件蔬果。 鄭允指出，化學法檢測由於耗時較長要數天的時間，檢查結果出爐菜都賣完 了，無法達到阻止不符安全標準的蔬果上市，但是生化法農藥檢出率高，每個樣 品只需四元比化學檢驗的七、八千元便宜數千倍，更重要的是可以爭取時效，在 三分鐘之內便可確定是否殘留農藥，可以及時阻止不合格蔬果上市。 要吃出健康，選購蔬果也有方法，林欽勝指出，從外表看，不刻意挑大又無 蟲咬傷的蔬果，要表面光滑的蔬果，避免外表有藥斑或化學藥品氣味的蔬果，有 加套保護者，選可去皮的蔬果，常買不同種類的蔬果，才可吃得健康又安心。（ 記者樊天磯／台中報導） 【鳳梨先生 苦澀全留給自己 民生報 現代生活版 2000.6.4(日)】 以前的人怕吃鳳梨，因為怕它那股酸味兒，但消費者可能已發現，這些年來 ，鳳梨不但甜得多，肉質也愈來愈細，甚至有些懷念「古早味」的消費者還會嫌 今天的鳳梨已經「不太像」梨。台灣能有全世界最好吃的鮮食鳳梨，行政院農委 會農業試驗所嘉義分所研究員張清勤的奉獻一生，功不可沒。 台灣過去以農立國，因此，農業界稍微有點年紀的人都有博士頭銜；但張清 勤不是博士，沒有顯赫學歷，卻能在台灣鳳梨製罐外銷前景未失時，預謀轉型之 路，而且經常能端出育種成果，貢獻農民，難怪農民要稱他為「鳳梨先生」，甚 至「台灣鳳梨之父」了。 張清勤指出，當年農村勞力不斷外流，農村勞力愈見老化，工資也愈來愈貴 ，台灣的鳳梨產業將若不能由外銷轉內銷，由製罐加工轉為鮮食的話，會是死路 一條。於是，他決心從品質高級化、品種多樣化的目標進行鳳梨育種，讓國內消 費者永遠有好吃又多樣化的選擇。? 與鳳梨為伍的時間超過四十年，張清勤最傲人的成就應屬台農十三號「冬蜜 」、台農十六號「甜蜜蜜」、台農十七號「金鑽」，以及最近才命名推廣的台農 十八號「金桂花」；其中，「冬蜜」可以說是目前秋冬水果中唯一而且是最好的 選擇。一般來說，氣溫太低會使鳳梨的酸度提高，因此，鳳梨一般以三到六月採 收的比較好吃，「冬蜜」的甜味卻可由八、九月持續到翌年二月，因此才命名為 「冬蜜」。 由於育成一個新品種短則十八年，長則廿幾年，今天能吃到風味這麼好的鳳 梨，應該要感謝育種專家一廿年前的規劃；有桂花香味、糖度高、肉質細的青皮 鳳梨「金桂花」，就是張清勤花費廿二年光陰換來的成果，預計明年此時量出來 後，消費者即可有機會吃到。 張清勤指出，從事鳳梨研究最好玩的是「摸到眉目，就會很有成就感」；但 是，從事鳳梨的栽培技術研究和育種工作「很苦」，因為鳳梨是低矮的草本植物 ，不像芒果、柑桔等果樹可以遮陰，而且早期品種如台農四號、六號，葉緣全是 刺，進入鳳梨園裡進行雜交育種研究，很容易被刺得傷痕累累，女同事根本不願 意做。 前輩育出台農四號、六號時，農村勞力並不缺，育種時也只考慮好不好吃而 已，張清勤接棒後，由於時代環境已變，因此，台農十三號以後，大多為葉緣無 刺的品種，不僅紓解了採收困難，每公頃收益可以達到一百萬元以上，成為農產 品中收益相當好的一個作物。 張清勤說，與鳳梨為伍一生，不敢說有什麼成就感，但看到鳳梨農個個賺錢 ，臉上笑嘻嘻的，就覺得很安慰。張清勤兩年內就要屆齡退休了。他說，種鳳梨 需要土地，可惜他沒有土地，沒機會親手栽植育種的成果；他想，雖然難捨，但 還是休息一下吧。（記者王淑瑛／專訪） 電子報訂閱網址：http://www.tari.gov.tw/news/index.htm 與我們聯絡：yang@wufeng.tari.gov.tw ------------------------------------------------------------ 這是農友們專屬的傳播媒體，歡迎提供在地的農業消息... 系統服務員：高雄區農業改良場 推廣中心 助理 鄭文吉 聯絡地址：屏東市民生路農事巷一號 聯絡電話：(08) 7229461～4 傳真：(08) 7225577 E - mail：w54001@wind.cc.ntnu.edu.tw 快樂農家 WWW：http://farmer.iyard.org 快樂農家互動式農業電子報訂閱方式： 1. 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