| 主旨： 農業電子報 發行單位： 行政院農業委員會農業試驗所 發行人： 林俊義 總編輯： 陳炳輝 執行編輯： 楊舜臣、李如萍 寄件日期： 八十九年五月二十六日星期五 ●詳全文及查詢每日剪報內容，請至：http://www.tari.gov.tw/news/index.htm 【重點新聞】 【絲瓜 嘗嘗綠品種 聯合報 第20版 2000.5.17(三)】 彰化縣二水鄉推廣股長蔡文琳嘗試栽培「阿順一號」綠絲瓜，最近結實纍纍 ，價格也比二水鄉傳統的白絲瓜好，農會計畫推廣。 二水鄉農民多年來栽植白色絲瓜，煮熟後肉色不會像一般絲瓜變黑，也很清 甜，多年來深受消費者喜愛，享有盛名，但是去年間，鄉農會推廣股長蔡文琳在 台北市果菜公司交易中發現一種綠色絲瓜，價格遠比二水鄉白絲瓜高，他打這種 綠絲瓜叫「阿順一號」，來自雲林縣斗六地區。 蔡文琳說，「阿順一號」綠絲瓜有點像澎湖絲瓜，肉質比白絲瓜脆，煮熟後 肉質同樣不會變黑，而且較能久放，因此價格遠勝白絲瓜。他觀察，同一面積來 說，「阿順一號」絲瓜結實率略低於白絲瓜，但是每條絲瓜重量又超過白絲瓜， 因此總體產量差不多，但是「阿順一號」綠絲瓜價格占優勢，而且適合二水鄉土 質，有開發價值。（記者董順隆／二水報導） 【甜桃 東勢區盛產 聯合報第20 版2000.5.17(三)】 台中縣東勢地區種植的甜桃面積一百餘公頃，目前正值盛產期，物美價廉。 東勢鎮農會說，甜桃是台中縣山城地區的經濟農產品，四月底、五月初是甜 桃的初產期，果農運到果菜市場批售，當時雨水多致甜度低，因產量少，每台斤 售價高達一百二十元，目前進入盛產期，且產量少、甜度高，價格每台斤三十至 四十元，購買甜桃正是時候。 鎮農會說，東勢地區生產的甜桃的品種以「普利美」居多，甜桃熟透時果肉 會散發如水蜜桃的香味，剝皮食用，味美多汁，入口即化，而有「甜蜜桃」之稱 。（記者郭金潤／豐原報導） 【農業發展大計 藍圖乍現 民生報 第2版 2000.5.18(四)】 「廿一世紀第一期農業發展方案」草案昨天定稿，行政院農委會決定在未來 四年內，推動農業現代化轉型的大工程；以農林漁牧產值結構為例，預期至二○ ○四年，漁業產值所占比例將由目前的25.3％大幅提升為32％，農、畜產值所占 比例則由43.6％與31.1％分別降到40％與28％。 農委會主委林享能在卸任前夕，端出這份農業未來四年的發展藍圖；林享能 將這項方案列為在農委會任職十年期間，他所參與的四項最重要的計畫工程之一 ，其他三項分別為「改善農業結構提高農民所得方案」、「農業綜合調整方案」 及「跨世紀農業建設方案」。 雖然卸任在即，林享能指出，方案草案的定稿，只是為完成任內使命，並作 為新主委陳希煌的參考。 第一期農業發展方案為期四年（九十年至九十三年止）。方案中明白指出， 進入廿一世紀的台灣農業政策目標，不僅在解決農業、農村和農民的問題，也在 於保障全體消費者的權益，及維護共有的環境資源；就消費者政策觀點看，農產 品價格水準、安全的糧食供給、現代化的運銷系統、交易制度的公平等，都必須 擬訂合理的政策目標。 至於如何達成這樣的目標？農委會提出了未來四年施政的十項重點，例如， 利用生物科技及基因工程技術以促使農業升級，就是重點之一，但林享能也指出 ，國際間對生物多樣性及基因轉殖產品的規範「走得太快」，而國內由誰來做、 怎麼做、轉基因產品的試驗場要放在那等等，都還不明確。 由於日本麒麟啤酒等業者已紛紛表明不用轉基因產品，新回合的世界貿易組 織談判也將這類規範列入議題討論，林享能認為，國內的動作不能太慢，否則終 究會受到國際貿易及國內消費者的牽制。 方案中還指出，生物多樣性的觀念將會納入經濟動植物的產銷，以推動綠的 生產和消費；農委會同時也將研究建立「森林碳權移轉交易」制度，以確保產業 及資源的永續發展。 至於兩岸方面，農委會表示，將積極尋求雙贏策略，希望兩岸農業貿易能建 立秩序，達到互補、互惠的目標。（記者王淑瑛／報導） 【香Ｑ有機米 吃了會上癮 民生報 第4版 2000.5.18(四)】 吃得少要講究吃得好。根據統計，我們每人每年食米的消費量，過去平均 130 幾公斤，現在卻只有59公斤。雖然米食的消費量減少了，但是稻米的品質卻 提高了，有機米便是稻米中的最高等級。 花東是台灣最後的一塊淨土，當地生產的有機米，擁有極佳的地理環境，稻 株呼吸清淨空氣、灌溉山泉水、使用天然、特殊配方的有機肥料，培育出健康、 飽滿、沒有污染的白胖米粒，所煮出來的米飯特別香Ｑ有彈性。 或許，以前你總是吃菜配飯，現在吃菜前，不妨先好好嚼一嚼口中的米飯， 感受一下來自顆顆米粒的飽足感。 銀川永續農場坐落於海岸山脈的山層間，與一般採用化學肥料的農地區隔， 是天然環境極佳的封閉式田區經營，有如群山間的一座世外桃源。 當地的水資源是從西部山脈滴涓匯聚成瀑布，除灌溉有機農田，同時也是農 友們泡茶、飲水的主要水源。土壤是經過花蓮農業改良場分析結果為鹼性，重金 屬在低度安全範圍內，確認是塊難得的山間淨土。 栽培銀川有機米的，是30幾位花蓮縣富里鄉有機良質米產銷第二班的農友們 。班長賴兆炫指出，栽培有機米的田地，一眼就可以看出來，田梗是翠綠色的； 以化學肥料栽培的農田，田梗卻是枯黃色。 現在正值一期稻的生長期，有機稻米呈現不均勻的漸層綠色，葉片修長向上 ，健康而有朝氣；一般稻田則是墨綠色，葉片因為急速生長而顯得粗胖。 再深入有機農田，你會發現，有機米的產量低原來是有道理的，因為有機稻 米遵循古法，模仿過去以手播種，拉寬稻株的距離，好讓空氣流通，減少病蟲害 。 然而，有機農法栽培出來的稻穗經過碾米的程序之後，卻和一般白米相差不 多。煮食之後，才能進一步體會到兩者的不同。有機白米煮出來的飯，散發出一 種自然的堅果香味，米粒特別Ｑ，有股讓人吃上癮的魅力。 銀川米接受農委會、台北市公基金會、中華民國有機農產產銷協會 (COAS) 的嚴格查核輔導，每年兩期稻作，全年約可生產390公噸的白米；產量並不大， 主要消費地在台北市各大百貨與連鎖超市。為了落實環保，2公斤裝的有機米還 採用棉紙真空包裝。（記者趙敏夙／報導） 【粒粒皆辛苦 貴得有理 民生報 第4版 2000.5.18(四)】 有機米的價格約比一般白米貴一倍。它為什麼身價特別高？除了好吃之外， 因為它的產量低，粒粒皆辛苦，使用有機農法－結合現代化科技，以及古代農耕 技法的方式耕作，農民要花更多的心血來照顧、培育。 有機米的高成本，一部分是來自於有機肥料。由於有機肥料屬於低氮肥，故 所需要的數量比一般化學肥料多出十幾倍。有機肥料是根據土壤分析結果，實驗 製造，再視稻株生長情形做調整，發展出來的特殊配方。同時亦利用粗糠、稻桿 、油菜改善土壤，增加稻株的抵抗力。 在病蟲害防治上，則是沿襲古法；簡單來說，就是不要讓稻株過胖，減少稻 熱病、枯紋病等蟲害上身。平日專心管理，及早發現，利用有機資材防治，效果 可達六、七成。 人工除草是最費力氣的工作，由於雜草會分散稻株的養分，也是病蟲害的媒 介，所以農民必須親力親為，在田間拔除雜草。 根據市價，一般以化學肥料栽培的白米，每公斤約40元；有機米每公斤約80 元，高品質的有機米每公斤更高達100元。 然而，如果仔細算算，和平日消耗量較高的有機蔬果相較，吃有機米並不貴 。賴兆炫指出，若一家四口煮食一餐，用2杯有機米，每頓所增加的預算大概只 有5塊錢。所以，從有機米開始，接觸健康的有機飲食，是很理想的第一步呢！ （記者趙敏夙／報導） 【黑色食品鴉鴉烏 補腎營養一級棒 民生報 第11版 2000.5.19(五)】 黑色食品是指含有天然黑色素的動植物食品，不論是動物還是植物，由於含 有天然黑色素，其色澤均呈烏黑或深紫、深褐色。有些品種外皮烏黑，也有的品 種一黑到底、表裡如一，還有的是骨子裡黑。 黑色食品種類很多，例如動物中的墨魚、甲魚、烏骨雞等；植物中的黑米、 黑豆、紫菜、香菇、海帶、髮菜、黑木耳、黑芝麻、黑棗。 按中醫理論，黑屬於五行之一。五色即青、赤、黃、白、黑，分別與木、火 、土、金、水相應；與五臟相配則為肝、心、脾、肺、腎，即黑為水，走腎經。 腎為先天之本，藏真陰而寓元陽，只宜固藏，不宜泄露。腎多虛症，常見的有腎 氣不同、腎不納氣、腎陽不振、腎虛水泛、腎陰虧損等等。而黑色食品入腎，有 明顯的「補腎」作用。俗話說，藥補不如食補，黑色食品作為補腎之品，按中醫 理論，可謂恰到好處。 現代營養學研究認為，黑色食品不僅營養價值高，而且對人體有保健功能， 黑色動植物食品的蛋白質含量也比較豐富。植物性的黑色食品脂肪含量較高，其 脂肪成分為多元不飽和脂肪酸，有利於營養腦細胞，防止血膽固醇沈積，並有利 於脂溶性維他命的吸收，還含有較豐富的維他命Ｂ群，特別富含我國膳食結構中 容易缺乏的核黃素。此外，大部分黑色食品的獨特優點是，其所含的鈣、磷比例 合理，例如黑木耳、黑芝麻、髮菜、紫菜、海帶等。常吃這些食物，對糾正傳統 膳食中鈣、磷比例失調的缺陷大有益處。 部分黑色食品與同類食品比較結果分析，更顯示黑色食品的特色。一般來說 ，黑色食品的蛋白質含量均高於同類食品，而植物性黑色食品脂肪的含量高於一 般食品，動物性黑色食品的脂肪含量則低於一般食品，這正是其有利於人體健康 之處，人們可以從黑色食品中多攝入一些多元不飽和脂肪酸，而少攝入一些動物 性脂肪。 例如，每一百克黑豆含蛋白質四十九點八克，超過黃豆（三十六點三克）， 為所有動植物食品之冠，為肉類的二到三倍。就質量而言，黑豆蛋白質含有人體 必須的八種胺基酸，符合高級蛋白質的標準。黑豆含12.1％的脂肪，而且脂肪的 組成是不飽和脂肪酸，在體內參與卵磷脂的合成。卵磷脂不僅有健腦益智的作用 ，而且能降低血膽固醇，防治動脈粥樣硬化。所以，常吃黑豆對兒童和青少年有 增強記憶力、助長體格發育的作用。對中老年中，又能防止大腦退化，並可防治 冠心病和腦血栓的形成。 此外，黑色食品中的纖維含量也高於一般同類食品，有助於消化，防止肥胖 和便秘。黑木耳、黑芝麻、黑糯米等黑色食品中的維他命Ｅ含量也遠高於同類食 品及其他食品，對維持心肌的正常功能及抗衰老都有益。（張評） 【芬園蘋果鳳梨 採收上市 民生報 第6版 2000.5.19(五)】 曾經是鳳梨生產大本營的彰化芬園鄉，近年來推廣高品質的鳳梨，今夏最可 口的蘋果鳳梨陸續上市，鳳梨有蘋果香味，而且口感甜蜜，幾乎不需挑選就很好 吃，目前每斤零售單價在三十元上下。 天氣熱起來，鳳梨也接近盛產期，彰化縣芬園鄉滿山的鳳梨果園已見採收熱 潮。芬園鄉曾經是國內數一數二的鳳梨產地，民國七十年左右，供應工廠製梨罐 頭排名第一，直到鳳梨罐頭製造業漸漸移出國內市場，芬園鄉的鳳梨才轉型朝高 品質開發。 芬園鄉長洪慶章指出，芬園鄉的土壤適合種植鳳梨、龍眼和荔枝，目前鳳梨 的種植面積還有二百五十多公頃，成為芬園鄉最大的經濟作物，其品種有在來種 、開英種二種、三號，開英突目種、台農四號（釋迦鳳梨）、台農六號（蘋果鳳 梨）。台農十一號香水鳳梨．台農十三號冬蜜鳳梨、台農十六號甜蜜蜜鳳梨、台 農十七號（春蜜鳳梨）。 四至八月是鳳梨生產期，七、八月則進入旺季，目前蘋果鳳梨已陸續採收， 在彰化通往中興新村的路上，都見果農擺攤自產自銷，市場上也黃澄澄的待價而 估。蘋果鳳梨的口感香甜，比起其它鳳梨有特殊的風味，果肉細緻之外，連果心 也脆脆可口。芬園鄉長洪慶章表示，尚未推廣的品種還有糖酸種、牛乳種、真珠 種、甘蔗種，民眾吃鳳梨將有更多品種可選擇。（記者吳玉貞／彰化報導） 【木炭、煙絲泡水除蟲不用藥 中國時報第35版2000.5.19(五)】 「大寶，去陽台摘一根小黃瓜過來！」李大扯開喉嚨大聲吆喝。大寶聞聲到 陽台摘下一根小黃瓜，咚咚咚跑進廚房，稍為沖一下水，把依附的泥土沖掉就遞 給媽媽，三兩下切成片，唰的一聲就下鍋了。然而隔壁的王太太一早從市場買回 來的小黃瓜，因為不確定有沒有農藥殘餘，除了沖洗，又搓鹽巴又泡蔬果洗潔液 ，就怕沒把農藥洗乾淨。 當現代的消費者為了免去蔬果殘餘農藥的恐懼，而選擇在自家陽台栽種蔬果 時，如果不想用傳統化學農藥除蟲，有沒有其他替代物品，可以有效的防制蟲害 呢？ 綠主張共同購買中心農業專員施宏昇建議實施自耕的家庭，每個家庭都有許 多替代物，可以達到良好的病蟲害防治。譬如，煙草、木炭等，都是很好的東西 ，自耕者不妨多多利用。 施宏昇提供的方法如下：買最便宜的香煙，一公克的煙絲，放置在一百西西 的水裡面，浸泡二十四小時後，將水噴灑在葉面上，可以防制蚜蟲、紅蜘蛛、薊 馬。另外，用浸泡過木炭的水洗葉面也有同樣的功能。 另外，將木炭打碎鋪在植物的周圍，則可以防止小蝸牛和蛞蝓的侵害。（記 者江斐琪／台北報導） 【芒果上網量販 期待慶祝行情 民生報 第8版 2000.5.20(六)】 又到了吃芒果的季節，不同以往的是，行政院農委會今年推出「芒果網路量 販店」，直銷特級品芒果；目前網上供貨者以屏東枋山地區的愛文、土芒果為主 ，七月盛產期則由台南縣玉井及南化鄉的芒果接棒。 芒果是國內栽培面積最大、產值最高的水果，產區由台灣最南的屏東縣，一 路延伸至高雄及台南縣，其中又以台南縣面積最大。由於芒果可以說是台南縣的 農業經濟命脈，台南又是新總統陳水扁的故鄉，因此，農委會副主委陳武雄昨天 在宣布「芒果網路量販店」開市的同時，也希望網路上芒果大銷，為農民帶來「 慶祝行情」。 國內栽培的芒果有許多品種，其中以愛文最多，占45％，其次為在來種（土 芒果）、海頓、金煌、凱特、台農一號、聖心等。由於屏東天氣熱、日照長，因 此，芒果多由屏東先收，再由南往北，等台南芒果上市時，物美價廉，是吃芒果 最實惠的時候。 目前在台北市面上看得到的，大部分都是來自屏東的土芒果、愛文和金煌， 而且今年推出的芒果以「在欉紅」為主，成熟度高，香味濃。六月三十日前，「 芒果網路販店」主要靠屏東縣枋山地區農會供貨，七月起，台南縣玉井、南化的 愛文進入盛產期，因此，改由台南縣玉井及南化鄉農會供貨。 農委會指出，網路量販店所賣的芒果，均屬特級品，價錢比品牌芒果便宜一 些，例如枋山農會的品牌芒果「太陽果」，六公斤一箱1120元，量販店的特級品 一箱890元，外觀沒有品牌芒果那麼漂亮，但同樣農會供貨，風味、糖度都不差 。 透過網路量販店採購芒果，如果是小量訂貨（以五箱為最小訂貨量）的話， 大台北地區可以享受宅配到家服務，由台北縣農會配送，大消費戶（二百箱以上 者）配送地區則不受限制，由產地農會直接配送，所有訂購貨品三天內送達。 「芒果網路量販店」就設在農委會建置的真情百寶鄉「真情食品館」（網址 ：http://www.brandfoods.org.tw）內。芒果是網路量販店銷售的第一項生鮮水 果。（記者王淑瑛／報導） 【加州櫻桃報到 品味好時機 民生報 第6版 2000.5.20(六)】 鮮豔欲滴的加州櫻桃季節到了，美國加州水果中區處長周梅玲指出，加州櫻 桃產季是五到六月，上周櫻桃還貴到一公斤五百元到六百元，預計下周櫻桃量多 ，價格全面降價，八公斤裝大約只要二千六百元左右，品嘗櫻桃正是時候。 櫻桃近年來在國內消費市場大開，業者朱煥民指出，去年櫻桃進口量已達八 千五百公噸以上，比前年七千八百多公噸多出七百多公噸，民眾喜歡該類水果， 進口量逐年增加，也因此，美國相當重視台灣的櫻桃市場。 最近一周來，美國加州櫻桃逐漸進入盛產期，周梅玲說，櫻桃品種眾多，但 最好吃、售價最合宜的BING已上市，五月初櫻桃剛上市時，櫻桃貴得讓消費者無 法下手，二周前櫻桃一公斤售價是五百元，貴得嚇人。 而上周八公斤裝售價在三千六百元到三千七百元，預計下周價格更便宜，二 千五百元到二千六百元之間即可購得。 業者指出，加州櫻桃是美國代表性的水果之一，除了外觀迷人外，它更含有 維生素Ｃ還有鈣、磷、以及膳食纖維等，營養價值極高。 如何挑選櫻桃？周梅玲指出，其訣竅在果實大、色澤深紅、彈性佳、且飽滿 者最適宜，由於櫻桃嬌貴，應該冰在零度Ｃ，濕度在百分之九十到九十五冰箱內 最適合，購買之後應儘快吃，完避免喪失風味。（台中訊） 【飲用牧草汁 延年益壽 中國時報 第19版 2000.5.20(六)】 牧草是牛、馬、羊的主要飼料，長期吃牧草不但體力足、營養夠而且不易生 病，如果將牧草榨汁供人飲用，對於調理體質一定會大有幫助。台糖月眉糖廠面 臨轉型之際，十九日邀請專家評種植可以吃出健康的狼尾二號牧草的可能性。 已經五十五歲卻從來不使用健保卡的張欣指出，他在台南走馬農場種植有機 食品，由於工作關長期與牛、馬、羊為伍，這些動物長期以營養成分高的牧草為 主要飼料，長得又高又壯，人類如果亦喝牧草汁，一定會有助健康。 張欣表示，現代人的健康常常出狀況，主要與吃了太多的化學肥料殘餘有關 ，平時前往醫院雖然找不到毛病，卻覺得渾身不舒服，如果改以不含化學成分的 有機食品，一定可以改變體質。 正在轉型中的台糖月眉糖廠十九日特別邀請種植有機食品的專家張欣抵后里 鄉台糖冰品店進行牧草的榨汁，評估未來台糖土地種植牧草的可行性，如果加上 鳳梨、蘋果等水果，口感將更佳，而殘渣亦可以作為栽培的介質，雙方初步評估 後，將進一步研究合作的可能性。（記者許林文／中縣報導） 【災區農特產品上網行銷 "網路商店"25日開張 民生報 第7版 2000.5.21(日)】 名為「網路新城鄉」，專門販售台中縣、南投縣災區農特產品的網路商店， 將於二十五日開張營業，屆時全國民眾經由行銷網址www.e-921.com.tw，就可以 在網路上購買台中及南投災區災民的農特產品，為了打響網路新城鄉的知名度， 經濟部及台中、南投縣政府且將計畫二十七、二十八日在台北市大安森林公園， 辦理e-921三方網路農特產品特賣會。 經濟部技術處、台中縣政府及南投縣政府為協助九二一地震災區災民重建， 同時開拓農民農特產品運銷管道，特別委託民間科技公司輔導兩縣辦理建構城鄉 網路機能計畫，以網路幫助災區農民推銷他們的農產品。 這間網路商店二十五日起，即可接受全國民眾上網訂購，以夏季農產品而言 ，消費者上網即可預訂南投新中橫巨峰葡萄、清境的水蜜桃和李子、集集的芭樂 和火龍果等，台中縣則有高接梨、摩天嶺甜柿、梨山地區的梨子及武陵的水蜜桃 等。（台中訊） 【夏季水果 香甜報到 民生報 第2版 2000.5.21(日)】 芒果、西瓜、哈蜜瓜、水蜜桃陸續登場，向消費者宣告「夏天來了！」水果 業者表示，端午節前後各式瓜果齊出，這些夏季水果價格會再下跌。 紅橙橙的愛文芒果陸續上市，現階段芒果主要來自屏東，最高等級的愛文， 市場叫價每台斤約110到180元，價格偏高。端什節前後，待台南玉井、南化芒果 盛產大出之後，價格才會崩盤。 提醒消費者，現在挑芒果，要格外注意是在欉紅、還是催熟的芒果，前者表 皮上會分泌透明的黏液，而且湊近一聞，會有獨特的香氣，滋味才甜。至於金煌 芒果，業者認為現在甜而不香，到了端午節，品質才會漸入佳境。 清涼多汁的各式瓜果更是夏季夏季的代表水果，大西瓜清甜爽脆，小玉西瓜 瓜肉細緻籽少，各有不同的擁護者，但選瓜的訣竅是一樣的，要挑綠色紋路深淺 分明，而且綠紋愈清楚、愈分散，才是好瓜。 最近天氣從炎熱轉為陰涼，剛好有助於瓜類水果生長。因為如果天氣一直維 持高溫，瓜果長得太快，果肉反而會不甜，所以現在買瓜、吃瓜正是時候。甜瓜 、哈蜜瓜最近多瓜齊出，品質最好的藍寶石，在水果專賣店的行情，零售價約每 台斤50 元，產量最多的紅蜜，因甜度、外觀不同產生頗大的價差，每台斤從15 ～50元。 有別於網狀的哈蜜瓜，光面的蜜世界、狀元瓜，果肉較脆實，每台斤分別是 45、25元。品嚐甜瓜，要有耐心，因為大部分的甜瓜在八分熟時就採收，然後送 到消費者販售。水果專家建議，消費者買瓜回家之後，最好再放2～3天，待甜瓜 再熟軟些，發出香味再食用，滋味會更甜。 端午節的象徵水果桃、李，也已經在水果市場亮相，低海拔的甜蜜桃率先飄 香，產期從母親節一直延續到端午節。百花果城市果園陳天景指出，今年的甜蜜 桃品質特別好，不僅顏色粉嫩漂亮，甜度也不錯，約6粒500元。知名度最高的梨 山水蜜桃，要等到六月才會大出。今年市場上大陸來的水蜜桃也頗受好評，每個 200 元。（記者趙敏夙／報導） 【全球耕地耗蝕嚴重 民生報現代生活版 2000.5.22(一)】 一項新研究指出，全球將近百分之四十的農地因侵蝕、養分耗竭之類的問題 而品質大損，令人對這些農地未來生產食物的能力質疑。國際糧食政策研究院廿 一日發布這項研究時說，資料顯示，土壤品質降低已使世界百分之十六的農地生 產力減少。 研究人員利用衛星照片、地圖與其他資料，製作截至目前為止包羅最廣的全 球農地地圖。專家的評估結合後，這項研究顯示，中美洲將近百分之七十五的農 地品質嚴重受損，非洲有兩成（其中多半是草地），亞洲則是百分之十一。 擔任世界銀行副總裁、包括國際糧食政策研究院在內的國際農業研究中心集 團主席的沙拉格丁說：「這項創新的地圖研究結果，對於世界在未來是否能餵飽 自己發出各種警訊。」 這項計畫的高級研究員帕爾狄表示，中美洲土壤品質降低的主因是侵蝕，這 裡的山坡地耕作密集。在亞洲，鹽化、水浸與其他和灌溉有關的問題，是主要罪 魁禍首。非洲的主要問題是缺乏肥料造成的養分枯竭。 目前全球一年種植大約十八億公噸的榖物，但在未來二十年需要增加百分之 四十，才能因應人口成長。世界未來數十年的農作收成仍然有可能大幅增加，但 土壤品質降低破壞許多農業地區長期的生產力，尤其是在開發中國家。 帕爾狄表示：「這種狀況未必是無法挽回的。謹慎的土地管理可以讓土壤恢 復健康。」（路透華盛頓廿一日電） 【東勢區高接梨初上市 價格看俏 中國時報 第19版 2000.5.22(一)】 台中縣東勢地區的高接梨，已進入採收期，雖受霜害及著果率不佳影響，初 採收上市的豐水梨價格仍高達每台斤二百六十元，東勢鎮農會果菜市場人員預期 梨價後市看俏，呼籲果農勿搶早採收，並做好分級包裝，確保水果的品質及信譽 。 東勢地區果農種植的高接梨，深受消費者青睞，是地方主要的經濟作物，每 年的六、七月是高接梨的採收盛期，今年部份提早採收的高接梨，價格每台斤高 達二百六十元，目前稍降至一百八十元左右，與去年同期價格相差無幾。 鎮農會推廣股指出，今年的高接梨種植情況，原先認為受去年九二一地震影 響，母株營養流失，梨穗嫁接時又遭霜害，梨的著果率偏低，預測收成會較去年 差，未料，高接梨日前初上市，市場反映不錯，令果農喜上眉梢，依現況來看， 今年的高接梨市場行情將看俏。 果菜市場人員並呼籲果農應注重高接梨的品質，並做好分級包裝，農會並設 有代售小組，除了為產銷代售外，也歡迎一般果農做好分級包裝，讓市場人員代 售服務，以確保水果的品質與信譽。（記者黃鴻銓／中縣報導） 【充當有機肥 蔗渣用途多 中國時報 第19版 2000.5.23(二)】 甘蔗渣除了作甘蔗板、花盆，還可以如何利用？北港鎮農民王清興將蔗渣結 合豆粕、米糠、雞糞等農業廢棄物，製成有機質肥料，還申請了十年專利，成功 廢物利用還能發大財。 北港糖廠是台灣數一數二的製糖廠，每年製糖期後，壓榨過後的蔗渣堆積如 山，為免造成環境污染，多年來糖廠研究如何利用，除了眾人熟知的製成甘蔗板 外，近兩年也研發有機花盆，最近則有農民將蔗渣作為有機肥的主要材料。 農家出身的王清興，利用蔗渣混含同是殘渣的豆粕，以及米糠粉、魚骨粉、 雞糞，加工成粒狀的有機肥料，並申請十年專利。 王清興指出，他研製的有機肥料由於都是農業廢棄物，成本並不高，但施用 在果樹、蔬菜與一般農作物效果都很好，推出不久便供不應求，農委會已介入輔 導以便大量生產，目前除北港鎮水埔里與台南玉井兩處加工廠，還在東石合作農 場擴建廠房，以供應全省農民需求。（記者顏幸如／雲林報導） 【李遠哲：生物科技 重點領域發展 中國時報 第9版 2000.5.23(二)】 中央研究院院長李遠哲昨天提出我國未來生物科技研究政策方向。他表示， 政府過去發展科技有一套「放牛吃草」策略，提供一筆經費，讓所有科學家去分 。雖然每頭牛（指科學家）都吃到草，但牧草太少、放牛面積不大（指經費有限 ），每頭牛都瘦瘦的。以後發展生物科技要有方向，選擇優秀人才，給予充分經 費，朝特定領域重點發展，才有機會成功。 行政院第四次生物技術產業策略會議昨天假國家圖書館舉行，前政務委員楊 世緘、李遠哲應邀在開幕典禮中致詞。楊世緘描繪我國生物產業發展的藍圖，他 表示，未來五年，國營、民營事業生物科技產業投資前景看好。未來五年，預估 台灣會有超過三百家以上的生物科技公司，其中十五至廿家會上市、上櫃。 李遠哲指出，生物科技在未來的重要性，新舊政府都有體認，陳水扁當選總 統後，公開表明要全力支持生物科技研究及產業發展。他表示，全球動、植物基 因定序工作會在今年完成，台灣這方面顯然落後歐美等先進國家。不過，基因功 能的探討才開始，全球各國站在同一起跑點，我國要把握機會，努力超前。 李遠哲表示，過去我國科技研究，國科會提供一筆錢讓所有科學家「放牛吃 草」，但草不多，牛卻不少，導致「每隻牛都吃不飽、瘦瘦的」。此種發展科技 策略有必要檢討。（記者林志成／台北報導） 【災區農產品 今起上網買得到 聯合報 第19版 2000.5.25(四)】 台中縣九二一災區農特產品今天上網接受預約，團體訂購最低價一萬元，七 到十天派人送貨，銀貨兩訖。縣長廖永來說，初期以儲存期較長的產品為主。 「新城鄉」網路商店今天開張，各地民眾只要上網就可預約，網址是 http://www.e-921.com.tw。網路行銷是由產地的產銷班，農民團體直接將產品 種類、產期、規格、特色、價格、供應者姓名及電話上網，消費者按指示鍵入購 買的資料及電子信箱，確認後可收到訂單。 付費方式有三種，一是信用卡付費，另外貨到收款，也可採取匯款方式。消 費者如不滿意產品，可換貨但無法退貨。目前以團體單位聯合採買為主，個人如 要買下大量產品，也可上網選購，目前最低送貨價是一萬元，七到十天可以送貨 。 廖永來說，這項活動初期接受訂購的產品以耐儲藏、運輸的農產品為主，例 如菇類製品、蜂蜜系列產品、梅製品、良質米等農特產加工品，等產銷穩定後再 擴大辦理，將台中縣農特產品納入。 產品送達配送點後再由專人配送到家，消費者接獲貨品後再將貨款郵寄或轉 帳至供應單位帳戶內。副縣長陳雨鑫說，這種方式行銷可以減少運銷層次，降低 成本，確保鮮度，使消費者享受高品質且比零售價便宜的農產品，同時農民可獲 得比批發價略高的利潤。（記者陳秋雲／豐原報導） 【坪林包種茶 嘉年華會 民生報 第8版 2000.5.25(四)】 忙罷春茶，茶鄉坪林今年要進城，熱鬧狂歡「台北縣坪林包種嘉年華會」了 ！明天起至二十八日止，茶葉博物館、茶鄉大街、茶歌、茶舞等茶山風光，將移 台北市信義計畫區嘉年華會現場，台北市民眾不用出城，即可就近覽茶鄉風土人 情。 「台北縣坪林包種嘉年華會」是由坪林鄉公所擔當東道主，集合茶農與茶商 ，首度下山盛大舉辦嘉年華會，坪林鄉長梁金生指出，這個春茶季活動特別選擇 在台北市紐約．紐約展覽購物中心，讓民眾對茶鄉有深入的認識。 梁金生說，坪林鄉是全台唯一的包種茶專業生產鄉鎮，透過包種茶，坪林的 農業、自然、觀光、人文緊緊相繫形成在地主要依存產業，嘉年華會將以主題展 示區、商展區、舞臺表演區、DIY區等茶鄉街道呈現，介紹茶鄉點滴。 主題展示區是坪林的首要觀光景點－－茶業博物館具體而微的縮影，網羅茶 史、茶事、茶藝三個陳列主題，將茶的沿起、中國歷代製茶、茶儀、茶葉文化與 商務發展，以圖文方式展出；現場同時陳列坪林的歷史文化與觀光景點資訊，展 示坪林種茶樹與蘭花。 走進活潑的商展區，則如同走入坪林著名的形象商圈，四十個大小攤位擺出 琳瑯滿目的當季春茶、茶副產品與茶餐，以及茶與花、茶與陶、茶與音樂等主題 ，參觀民眾不妨坐下來喝杯甘醇的包種茶，聆聽茶農介紹茶道、泡茶知識與茶具 介紹，或是嚐些茶葉小點心。 茶山民俗與人文傳統，也是嘉年華會的重頭戲，舞臺表演區將定時演出採茶 舞、茶歌、古今茶葉婚禮與甩茶，帶領民眾融入茶鄉采風之中。此外，坪林鄉公 所也安排大家來找茶、茶粿DIY、茶食教作等活動，配合端午節與考季，公所並 特別製作包種茶香包，發贈參觀民眾，民眾也可現場參與教作，為考生求取包中 吉利。（記者牟迎馨／報導） 【農委會RD研究成果摘要】 【休閒農場服務品質之研究－大葉工學院休閒管理系李青松副教授】 一、研究緣起 隨著社會的變遷，傳統式的農業生產結構為因應工商業的發展影響，亦面臨 到需要調整其過去的生產經營方式，以適應整個社會經濟結構的改變。而由於社 會經濟環境的改變及生活品質的提昇，國人對於休閒遊憩的需求大增，因此將農 村自然資源與人文資源結合休閒遊憩的休閒農業，不僅使農業經營再創新契機， 亦提供民眾對於休閒活動有更多不同的選擇類型。 回顧休閒農業的發展過程，初期從民國六十九年以前，由大湖、田尾地區， 以不同農作類別的農園透過開放給遊客參觀、採擷、品嘗及購買方式的經營，至 六十九以後由台北市農會針對都市型農業發展困境所研擬的觀光農園經營策略， 休閒農業逐漸形成民眾休閒時考慮的選擇去處，農民亦透過此經營方式的轉變而 提高收益。自民國七十五年以後，財團法人及公營事業單位以大量的資金、土地 與人力資源投入休閒農業，休閒農場從單一的採摘果園休閒型態轉向綜合式的休 閒型態的發展，無論是經營的主體、活動的向度與資源的使用皆朝向多元化的發 展方式進行。在供需市場因素考量之下，如何使休閒農業的經營能合理的運用資 源，保持其生產、生態與生活的特色，避免因惡性競爭而喪失發展休閒農業的意 義或降低休閒遊憩品質，是規劃休閒農業發展的主要課題。 根據研究指出休閒農場的規劃與發展，在過去較重視硬體的規劃與建設（李 謀監，1993），惟對於休閒農業的長期經營生存，則有賴於軟體的管理才能永續 維持。休閒農場處在競爭激烈的市場環境，若只賴於硬體投入或拷貝遊樂園的經 營模式，只會使休閒農業失去其原有農業與休閒的特色，而徒增其經營成本，並 破壞農業環境資源。因此唯有善加利用休閒農業的資源，提供最新的農業及休閒 活動資訊，透過良好的服務品質，使民眾能夠滿意休閒農場之旅，才能使民眾有 意願與持續性到休閒農場作休閒安排，並達到農政單位推廣休閒農業的目標。休 閒遊憩的服務品質是遊客對遊憩區滿意度的重要指標之一，對於休閒農場尤其是 以作物類型的直接利用方式（許榮輝，1975）或採擷方式（鄭嘉玲，1986）的經 營型態，常在季節性與假期制度的交互影響有所謂的旺季（作物成熟時）及人滿 為患的擁擠現象，造成遊客的不滿、農業資源的被破壞與污染，如何提高服務的 品質以避免遊客的不滿與農場主的管理負擔，是當前發展休閒農業所必需考量的 經營管理策略。而國內目前對於休閒農場的經營管理之研究雖有，但是對於其服 務品質的研究甚少，為使休閒農業的發展多元化能提昇其在市場的競爭力，對於 休閒農業的服務品質的研究與探討應是目前重要的課題，所以本研究擬透過實證 的研究，期能對台灣現有的休閒農場做詳細的剖析，針對農場經營者與遊客的需 求決定其改善服務品質的方針，並進而發展出適當的服務品質策略。 二、研究目的 因此本研究的目的是： 1.瞭解目前休閒農場服務品質的概況。 2.探討遊客對於休閒農場服務品質的評估準則。 3.分析遊客對於休閒農場服務品質的認知與再遊的意願間的關係。 4.比較遊客與休閒農場員工對於服務品質的認知差異。 三、本研究結論與建議 (一)研究結果顯示對於休閒農場的服務品質量表，本研究以服務人員、設施及相 關服務等三構面及十大項目，由遊客對休閒農場期望的服務品質認知與實際 感受認知等做為評估服務品質。而不同特性的遊客對於休閒農場的服務品質 有差異，特別是社會經濟地位及教育程度高的遊客對服務品質的要求較高， 因此休閒農場宜針對遊客的類型，依其需求來改善服務並提升本身的服務品 質。 (二)多數遊客再遊意願與介紹親朋好友的意願均相當高，研究顯示遊客願意重遊 的原因是休閒農場的設施服務，而不願重遊的是農產品及提供的服務，因此 休閒農場應提升及強化其農產品的供應與品質，以滿足消費者的需要。 (三)員工與遊客對休閒農場的服務品質認知與感受有顯著的差異，員工對於服務 品質的評估明顯的高於遊客，尤其是服務人員的態度方面，因此休閒農場可 多藉教育訓練以加強員工對服務品質的意識，將服務品質的態度落實於服務 工作，使遊客有賓至如歸的感受。 (四)未來的研究建議能納入多種類型的休閒農場比較其服務差異、並針對遊客的 滿意度與服務品質間的關係進行探討等，以提高休閒農場的服務品質水準及 遊客的滿意度，進而增強休閒農場的競爭力，以利於爾後發展休閒農業及經 營管理者參考。 【62國簽署生物安全議定書 聯合報 第5版 2000.5.26(五)】 六十二個國家今天在此間簽署一項聯合國協定，協定名為「卡他基納生物安 全議定書」，此一議定書將針對基因改造產品的貿易提出新的規定。 經過多年的爭論以及美國等國家對議定書主要內容的反對，有關各方終於在 此間舉行的會議上通過卡他基納生物安全議定書，但仍有部分與會代表宣稱，議 定書的內容已經遭到削弱。 他們宣稱，「聯合國生物多樣性公約」也要向所謂「邁阿密集團」國家低頭 。所謂邁阿密集團是指美國、加拿大、澳洲及阿根廷等出口最多基因改造產品的 國家。 在邁阿密集團中，只有阿根廷簽署卡他基納生物安全議定書，美國則由於未 得到國會同意而未簽署，但宣稱將遵守卡他基納生物安全議定書。 經過基因改造的產品包括種子和魚類，以及用基因改造物質製成的產品，如 食用油、麵食醬料和其他經過處理的食品等。環保人士擔心，這些產品將進入大 自然。 根據卡他基納生物安全議定書，任何使用基因改造產品製成的商品或任何含 有基因改造產品的商品都必須註明「內含基因改造物質」字樣。對於某些產品， 出口商還得事先告訴進口商他們的產品是否含有基因改造物質，政府和進口商有 權拒絕接受這些產品。 非洲各國政府發言人艾格茲亞巴說：「我們對內容含糊不清的地方仍不滿意 。由於許多國家受制於大企業，各國可以有很大的解釋空間」。聯合國環境計畫 負責人托普佛說，上星期歐洲發生油菜遭污染事件，結果群情洶湧，有了卡他基 納生物安全議定書之後，類似的情形就可以避免。 托普佛：「責任歸屬問題包含在議定書之內，但必須執行才成。污染事件告 訴我們，必須趕快把議定書付之實行」。（路透肯亞內羅畢廿四日電） 【農委會：我將遵守規範 聯合報 第5版 2000.5.26(五)】 多個國家昨天在肯亞內羅畢簽署生物安全議定書，行政院農委會表示，我國 向來願意善盡國際一員的義務，議定書生效後，我國也會配合遵守規範。 農委會林業處長陳溪洲說，生物安全議定書生效後，我國也要跟世界同步實 施，農委會將與相關部會研商因應措施，包括是否訂定基因改造食品的管制規範 。 陳溪洲說，生物安全議定書目前關切的重點在基因改造食品，未來可能擴及 醫療產品。 不過，有關生物安全議定書議題，我國的主管機關仍未有明確定位。食品衛 生管理法以生署為加工食品主管機關，農委會為未加工農產品主管機關，但基因 改造食品涵蓋農產品和加工食品，應以何單位為主管機關，農委會認為有待協調 。 過去幾年，農委會持續注意國際間各項保育公約的進度，也經常派員以非政 府組織身分與會，這次在肯亞召開的生物多樣性公約締約國大會，農委會保育科 長方國運以自然保育協會代表身分列席。（記者季良玉／台北報導） 【基因食品規範 衛署著手研擬 聯合報 第5版 2000.5.26(五)】 衛生署食品衛生處副處長陳陸宏昨天指出，基因食品的規範是國際潮流，衛 生署已經著手研擬「DNA(去氧核醣核酸) 衍生食品安全評估辦法」，規範基因食 品的查驗登記及標示等，提供消費者安全的選擇，評估辦法預計年底可以公布。 由於國內已有不少來自美國、加拿大的大豆、玉米等，均為基因改良產品， 為了加強基因食品規範，衛生署日前已經召集專家開會，會中確立基因改良食品 上市前審查制度，基於安全原因，業者必須在上市前提出相關資料，證明基因改 良食品成份和原食品相同，且不會影響自然生態、物種，才准許上市。 陳陸宏說明，未來基因食品在安全性方面的審查重點包括，會不會產生毒素 、是否可通過DNA蛋白質過敏反應、是否影響抗生素耐性等，廠商提供資料必須 足以保證該基因工程食品的安全性無虞。 在基因食品的標示方面，由於台灣極力爭取加入世界貿易組織，來自美方的 壓力極大，衛生署原傾向採自願性標示，再逐步推動基因改良食品標示制度，讓 消費者有自由選擇的權利。未來若國際間確定基因產品強制標示制度，衛署將要 求業者強制標示。（記者魏忻忻／台北報導） 電子報訂閱網址：http://www.tari.gov.tw/news/index.htm 與我們聯絡：yang@wufeng.tari.gov.tw ------------------------------------------------------------ 這是農友們專屬的傳播媒體，歡迎提供在地的農業消息... 系統服務員：高雄區農業改良場 推廣中心 助理 鄭文吉 聯絡地址：屏東市民生路農事巷一號 聯絡電話：(08) 7229461～4 傳真：(08) 7225577 E - mail：w54001@wind.cc.ntnu.edu.tw 快樂農家 WWW：http://farmer.iyard.org 快樂農家互動式農業電子報訂閱方式： 1. 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