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《Yilan美食生活玩家》日本溫泉旅館進化論

《Yilan美食生活玩家電子報》no.429 期

電子報訂戶:112,341 人
發行日期:2006.1.19
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〈Yilan佈告欄〉

 

此時此刻,Yilan 正於加拿大進行一場冰酒與溫哥華城採訪之旅。

這趟酒鄉旅行自東岸安大略省一直到西岸的卑詩省,- 8℃以下冰溫裡,Yilan將深入酒鄉現場,實地探訪加拿大冰酒的身世故事、美食門道與溫哥華城的種種。而為了讓螢幕前的你共同體驗這趟行旅沿途的所見所聞、醉人冬日美景、與途中所遭遇的悲喜絮事,所有旅程中的第一手心得速記,都將獨家呈現於 《Blog四五六》 中的 《Yilan日記簿》 與你分享!

所以,從東岸尼加拉湖畔與Sun Peaks Resort兩地分別舉行的東西兩大冰酒節慶活動,東部的Vineland、Cave Spring、Peller、Inniskillin,西部的Mission Hill、Quails' Gate、Sumac Ridge、Calona Vineyards、Summerhill各酒莊好酒、美食,以及溫哥華的精彩精品旅館與美味餐廳……

邀請你一同橫跨空間與時差,共同探索加拿大酒鄉的美食點滴。

連結至《Yilan日記簿》

 

《Yilan美食生活玩家》徵網站編輯

條件一︰認同並喜歡Yilan美食生活玩家網站,對美食、旅行、生活有高度興趣與熱誠。

條件二︰具備網站編輯能力,包括HTML編排、FTP傳輸、初步影像處理、文字編輯能力。諳CSS、XOOPS、MySQL尤佳。

歡迎有志朋友備妥個人履歷,寄送至《Yilan美食生活玩家》服務信箱 hr@yilan.com.tw ,一同加入我們的行列。

 
   

 

 
〈旅遊集〉

文.攝影 ∕ Yilan


研究、寫作旅館這許多年,日本溫泉旅館,始終是我於此領域裡,格外沈醉著迷的一類。

和歐美一般習見、動輒耗時一個禮拜甚至十天半個月以上的漫長度假方式不同,日本溫泉旅館行,常常為期就只是一晚:下午 3:00 check in、隔天 10:00 check out ;短短 19 個小時,在那通常位於山間野間、遂分外清幽寧謐的美麗旅館裡, 從初抵達時分的奉茶,而後泡湯→晚餐→休息→入睡→晨起→早晨的泡湯→早餐→離去……,環環相扣一般, 透過不同感官的交替感受、享受,極其緊湊而有效率地,迅速達成身體與心靈與各種知覺的愉悅、紓放、休憩與滌淨。

時間雖短,然或者因了享樂過程的於是專注一意心無旁鶩,以及日本民族性裡素來於各種大小環節的無微不至苛求完美,那回憶與回味竟是格外悠長,雖僅只一個日夜忽忽而過,卻往往耐得好幾年徐徐咀嚼玩味,久久難忘。

而幾年來幾度造訪、加之平時刻意留心著各種相關資訊,因而也漸漸觀察發現,傳統日式溫泉旅館樣貌,隨著各種相關風潮、旅遊習慣的與年改變,而一點一點產生些許不同的變化與進境:

首先是,西方建築與居室元素的加入。比方不再拘泥於一定要在榻榻米上鋪設臨時的日式床褥,改以更舒適也更方便隨時躺臥的西式眠床取代;比方酒吧與圖書室的設置,讓晚餐後的小憩時刻有了更多的消閒選擇;比方重點採用歐美名家設計的沙發、桌椅,俐落具現代感的線條與設計,為日式空間注入一股奇妙的時髦感。

洋風加入的同時,來自古早樸拙農家的裝飾元素,也成為新一代日本溫泉旅館的新寵,像是茅草屋頂、灰泥土壁、深黑樑柱、色澤深沈的斑駁舊家具、炕爐或地爐或暖桌被爐……,溫暖鄉情,讓住客們宛如回到鄉下外婆家一樣,一時親切懷念不已。

還有,私人露天溫泉的普及。在以往,溫泉旅館房內浴室往往僅只聊備一格甚至付之闕如,大部分人還是習慣在大眾溫泉池泡湯;因此,傳統溫泉旅館大半極重視大眾湯池的建設,有的甚至大如遊樂園一般,有各種各樣不同的泉池與遊憩設施。但近年來,由於住客對個人隱私與舒適度等需求的與日提升,發展重心逐漸轉而朝「房內」發展,香氣四溢的檜木浴池不夠,還得明亮寬敞美景圍繞,甚至規模、景觀條件與豪華程度一點不輸大眾池的私人露天溫泉池,都漸漸成為新一代頂級溫泉旅館不可或缺的標準配備。

然後是,用餐處的外移。過去,除了大型團體客之外,一般散客主要仍安排於自己的房間內用餐;現在,旅館多半在客房之外集中設置用餐空間,但一樣還是一間一間、由各房住客個別享有的獨立個室,如是,不僅使上菜和服務流程更容易管理掌控,也給予住客更多元的用餐經驗…

...完整內容

 


部落格文摘


最好 VS 夠好


有一次,我和一群作家去斯德哥爾摩作諾貝爾文學獎的採訪。難得有一天沒有安排晚宴,一夥人上街漫步尋找北歐美食,由於同行有一位美食作家,所以大家都以他馬首是瞻。走著走著,看到一家燈光甚美,他說︰「不好。」走著走著,看到一家氣氛甚佳,他說︰「不好。」走著走著,又看到一家香味甚濃,他說︰「還不夠好。」於是一條街過了一條街,走了大約四十多分鐘,一位老詩人終於開口了︰「我就吃這家,要走你們繼續走。」我聞言如獲特赦,因為——不怕你笑,我的痔瘡不耐久走,真的已經脫肛了。如今我無瘡一身輕,都要感謝這一趟美食探險,因為它讓我下定決心,回台灣一定要去把它開掉!

要去幫遠東航空機上雜誌作蘇比克灣的報導時,我的許多朋友都露出懷疑的神色,他們真的都說︰「蘇比克灣?那兒有什麼好玩!」

我佩服他們追求卓越的精神,在工作上。
但是出去玩,有這麼嚴重嗎?有必要這麼ㄍㄧㄥ嗎?

那些「自助旅行基本教義派」不知道,世間事有一好無兩好,自助旅行雖然蓋高尚,跟團去玩也有許多自助行撈不到的樂趣,沒蓋你!…



社群精彩留言

區域美食︰東區商圈—shirleyang
因為生活圈就在御滷味本店周圍
常嘴饞跑去吃個一兩樣
平均而言他們的魯味是乾淨 口味有水準

但我最喜歡的店內商品不是任何一種魯味
而是他們調的龍眼蜜茶…

區域美食︰彰化區域—紫蝶.洛風秋雪
彰化公有民生市場(印象中是這個名子)裡面的肉羹 很讚
以前他的麵線(好像是鹿港麵線,顏色有點像雞絲麵)跟肉羹一起煮
湯頭跟麵線真的是絕配…

區域美食︰台中區域—阿溪哥
我的朋友後來又去烏松崙
建議"邱班長的家"比較有梅餐特色
烏松崙是風櫃斗北端入口不久處
牛稠坑是風櫃斗南端進去五公里北端進去十一公里
有老人行動不便以牛稠坑較適合…

區域美食︰新竹區域—Yilan
距離菜園不遠的「瑪露連嫩仙草」則是老闆羅先生的大力推薦
前往後才發現原來總店在台中、新竹是分店
點的是熱的綜合口味
不同於一般燒仙草的一整碗黑漆漆濃稠液狀
馬露連的仙草顏色較淺、且在仙草汁間還漂浮著多量的仙草塊
味道則比Yilan在台南幾處老店吃的要略顯清淡…

中菜館子— darkchocolate
我已經被美味小館給弄混了,四維路有一家,林森南路一家,紹興南街一家,聽說光復南路也有一家,到底哪一家才是真的呀!

印尼&峇里島—ohoho
我們已經查過網路上旅人對於ALiLA, MANGGIS的心得,也在誠品書店建築書籍分類中閱讀關於Kerry Hill設計ALiLA時的準則,所以大略對於拜訪這裡有了心理準備。

不過....The Chedi Club, UBUD的資料到是收集的很氣餒!大概知道建築師叫做Hadiprana,這間飯店原本是建築師在一九九四年親自設計打算作為自己與老婆在巴里島的私人住宅,其餘的便做為出租VILLA,然後在這幾年才交由GHM管理。可惜找不到旅人體驗過之後的感想,不知道這裡的前輩們是否有入住這裡的經驗?



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